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选购铁观音的八大套路是：
套路一、产地
以安溪感德，西坪，祥华产区的为佳。但产区可以造假，所以只能作为参考。
铁观音的产地：福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
套路二、看观形
高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
02山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
套路三、听声
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
套路四、闻香
闻香的技巧：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
套路五、看茶汤
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
看茶汤的技巧：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。
套路六、品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
套路七、看叶底
枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
看叶底的技巧：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
套路八、看价格
价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好，报高价格,但在某宝和某猫商城，无人会这样做，因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了。
以上就是对八大套路和具体技巧的介绍了，希望能对大家有所帮助。
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安溪铁观音的八大茶叶知识
铁观音为历史名茶，创制于清乾隆年间，原产于福建省泉州安溪县，靠“观音赐茶”和“皇帝赐名”，又因本身独特的“兰花香”和“观音韵”，一经问世就一炮而红，从此誉满天下，成为了闽南乌龙茶的优质代表。因原产于安溪，因此又称“安溪铁观音”。下面带您了解关于安溪铁观音的八大茶叶知识。
一、铁观音归类
按制茶工艺，铁观音属于青茶类（半发酵茶类）
按外形特征，铁观音属于颗粒型乌龙茶。
二，铁观音历史
安溪产茶起源历史悠久，据推测应在唐末。明代开始，安溪茶农发明了茶树的无性繁殖，并创制出独特的乌龙茶采制技术，从此安溪茶业进入兴盛时期。乾隆年间，安溪茶农在传统乌龙茶的基础上，又创制出名优茶品---铁观音，从此安溪跨入全国名茶主产区行列，而安溪铁观音也成了闽南乌龙的代表茶。
铁观音起源之魏说
安溪西坪镇松林头（今松岩村）有一位茶农叫“魏荫”，他一生勤于种茶，信奉观音，十分虔诚。有一晚，魏荫在熟梦中梦见观音菩萨金身现于屋后山崖，他双手合十上前跪拜，发现山崖石缝中一株奇怪的茶树，约一人高，枝粗叶茂，散发诱人的兰花香味。魏荫正想起身采摘，突然梦醒。
于是，第二天清晨，魏荫寻梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间发现一棵茶树，嫩芽紫红，与一般茶树大异。他顺手采摘数十叶，回家精心烘制，发现奇香扑鼻，喉底回甘。魏荫大喜，认为是山茶王，于是在茶树上包土压条，悉心培植，待生根发芽后，将茶苗移植到家中种植。时经三年，适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。有一日一位私塾先生品饮后，说：“此茶乃观音托梦，应称铁观音才雅！”于是“铁观音”从此成名。
铁观音起源之王说
安溪西坪镇尧阳南岩山（今西坪镇南岩村）有位士人王士让，平生喜爱收集奇花异草，曾建书房于南山之麓，名为“南轩”，书轩辟有花苗圃。清乾隆元年春，王士让回乡访亲探友，在南岩山麓的一片荒园层石中发现一株生态独特的茶树，香气扑鼻，于是移植于南轩的苗圃中，经过细心照料，压枝繁殖，精心培育，枝叶茂盛，圆叶红心，采制成茶，气香味浓。
乾隆六年，王士让奉诏赴京，在拜见礼部侍郎方苞时，携茶相赠。方苞品饮后，认定确为珍品，遂转献内廷。乾隆皇帝品饮后大喜，召见王士让，垂询尧阳茶史，王士让细禀此茶发现始末。乾隆帝认其茶叶乌润结实，茶沉如铁，味香形美，犹如观音，便赐名“铁观音”。从此，铁观音就有了“貌似观音重如铁”之说，并且名扬天下。
三、铁观音产地环境
铁观音茶树原产地和主产区在福建省安溪县西部的内安溪（西坪、祥华、感德、剑斗、虎邱、长坑、福田、桃舟等乡镇），这里群山环抱，峰峦绵延，平均海拔在600-700米，属亚热带季风气候，年平均温度为15-18.5摄氏度，年降水量为1700毫米-1900毫米，相对湿度为78%左右，有“四季有花长见雨，一年无雪却闻雷”之说。
山区土质大部分为酸性红壤，PH值在4.5-5.5之间，十分适合种茶。尤其是铁观音的发源地安溪西坪镇的南山，位于安溪县中南部，海拔1265米，是安溪南部海拔最高峰，这里泉甘土赤，气候湿润，是安溪县野生茶树的分布地区之一。
四、铁观音茶树品种
铁观音既是茶叶名也是茶树品种名，有紫芽观音、红芽观音、白心尾观音、薄叶观音、圆叶观音等品系，以紫芽观音为最纯正纯种铁观音植株为灌木型，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫红色，因此有“紫芽歪尾桃”之称。
五、铁观音采制工艺
1、采摘
4月底至5月初采春茶，10月上旬采秋茶，以2-4叶嫩梢为最好原料。
2、制作
做青（晒青、凉青、摇青）---炒青---揉烘
六、铁观音品质特点
1、观形：优质铁观音颗粒沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
2、听声：优质铁观音茶叶紧结，叶身沉重，投茶入壶，可闻“当当”之响，清脆为上，声哑次之。
3、观色：优质铁观音汤色金黄，清澈明亮，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽。
4、闻香：优质铁观音茶汤香味鲜溢，独特香气芬芳扑鼻，馥郁持久，令人心旷神怡。
5、品韵：古有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口优质铁观音茶汤，可感茶汤醇厚甘鲜，回甘带蜜，韵味无穷。
七、铁观音冲泡方法
推荐使用传统功夫茶具，水温为100度高温，投茶量与冲泡时间看个人品饮习惯而定。
八、铁观音的功效与作用
铁观音属乌龙茶的精品，茶叶品质优异，富含450余种营养物质和微量元素，长期适量饮用，对身体健康有益，具体增强体质、提神醒脑、减肥瘦身、美肤塑形、防止龋齿、防辐射、利尿排毒的功效与作用。
选购铁观音的五大套路和技巧
选购铁观音的五大套路和技巧分别位于看外形、嗅香气、尝滋味、看汤色和观叶底等去个方面，具体如下：
套路一：看外形
【套路】
高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
02山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
【技巧】
主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
套路二：嗅香气
【套路】
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
【技巧】
先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
套路三：尝滋味
【套路】】
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
【技巧】
用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
套路四：看汤色
【套路】
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
【技巧】
看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。
套路五：观叶底
【套路】
枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
【技巧】
经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
以上就是对五大套路的介绍了，有套路就有技巧，就有能解决问题的技巧，希望能对大家有所帮助。