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品茶的品字三个口，包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思，品茶与喝茶不同，喝茶主要是为了解渴，满足生理需要，往往几口就将一碗茶一饮而尽，没什么讲究，而品茶则是为了追求精神上的满足，重在意境，将饮茶视为一种艺术欣赏，要细细品啜，用心体察品味，从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦，引发联想从不同角度抒发自己的情感。
观色
主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态，茶叶冲泡后，形状发生变化，几乎恢复到自然状态，汤色也由浅转深，晶莹清澈，即使同类茶叶因年份的不同，其颜色也各具特色，观赏黑茶汤色变化是种享受，饮用之前先将茶汤审视一番，好好欣赏一下。
闻香
观色之后，就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气，好茶的香气是自然、纯正的，闻之沁人心脾，且令人陶醉，低劣的茶叶一般香气不高，不够纯正，有的还有股烟焦味和青草味，甚至夹杂异味，茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的，嗅闻茶香须细心品尝，认真辨认，方能领略其中的韵味。
辨形
观察茶叶在冲泡后的形状变化，茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状，黑茶因茶种、茶区、树龄不同，所展露出的叶片形状也不一样，从叶片辨别中找寻茶源地，从仓储转化了解茶叶变化，从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣。
品味
嗅闻茶汤的香气之后，就可品尝茶汤的滋味，与茶的香气一样，茶的滋味也是非常复杂多样，初入口后，很快就舌底生津，韵味无穷。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用。
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喝黑茶，要先学会撬茶哟
对于刚开始喝黑茶的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的黑茶分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开黑茶。
撬茶工具
撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶砖内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶砖部分的分离。
茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶砖，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥一头尖锐，用于解散紧压茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多由金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制黑茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
怎么撬
选择工具时，压制很紧的茶用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀时，首先用茶刀从茶砖的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶砖里推进去些，这样不会把茶砖撬的很散碎。
注意插入的角度要和砖面保持平行，而且要尽量的靠近茶砖的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶砖，将茶轻轻的撬起来。
可以先用手沿茶砖边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶砖边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶砖的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和砖面尽量保持平行。
使用茶锥时，从茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶砖是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶砖，通俗而且形象的说法是－－剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶砖”过程中的碎茶的。
撬茶注意事项
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在茶刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。
2、扶着茶砖的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶砖，这样可以保持叶片的完整。
4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。
2020喝黑茶，要先学会撬茶
2020喝黑茶，要先学会撬茶对于刚开始喝黑茶的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的黑茶分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开黑茶。撬茶工具
撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶砖内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶砖部分的分离。
茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶砖，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥一头尖锐，用于解散紧压茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多由金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制黑茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。怎么撬
选择工具时，压制很紧的茶用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀时，首先用茶刀从茶砖的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶砖里推进去些，这样不会把茶砖撬的很散碎。
注意插入的角度要和砖面保持平行，而且要尽量的靠近茶砖的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶砖，将茶轻轻的撬起来。
可以先用手沿茶砖边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶砖边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶砖的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和砖面尽量保持平行。
使用茶锥时，从茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶砖是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶砖，通俗而且形象的说法是－－剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶砖”过程中的碎茶的。
撬茶注意事项
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在茶刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。
2、扶着茶砖的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶砖，这样可以保持叶片的完整。
4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。
黑茶的品饮禁忌
（1）孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶，黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
（2）太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
（3）妇女哺乳期不宜喝浓黑茶哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
（4）素食者不能喝黑茶素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
（5）失眠者不能喝黑茶失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝黑茶，因为黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。
（6）患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
（7）贫血患者不能喝黑茶黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。
（8）特殊疾病患者不能喝黑茶如低血糖患者，黑茶茶叶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以空腹及低血糖患者应忌喝黑茶。（来源：网络，图来源：，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除)
2020黑茶品饮方式
黑茶品饮方式
黑茶冲泡方法有很多，在这里我们简单的介绍五种方法给大家，黑茶重在泡，而不是冲，所以冲泡过程中千万要注意。
1、清饮:清饮是技术经验和文化的结合,是精神上的享受,是饮茶的至高境界.就黑茶而言,清饮可品出黑茶之真性,同时也能发现茶品之瑕癖。
a.茶具的搭配:茶壶(紫砂壶.陶壶.冲泡杯).茶海(公道杯).茶漏.品杯.镊子.茶刀.茶海和品杯以透明玻璃器皿为好,便于观赏茶汤。
b.用水:以矿泉水,井水,纯净水为佳.水温要高,一般用摄氏100度的沸水冲泡,茶水比例依黑茶原来的嫩度而定,天尖茶.高档砖茶的茶水比例为1比30左右,粗老砖茶.千两茶为1比20。
c.冲泡方式:1.用茶刀撬取10-20克左右茶块(散茶直接取)放入茶壶(杯),冲入沸水,快速洗茶(润茶)一至两遍,沥出茶汤用以洁具.再冲入沸水浸泡5至20秒(紧压茶和陈茶第一泡时间稍长),即可出汤.第二泡后出汤时间应稍快.根据饮茶者习惯可增减用茶量和浸泡时间.2.将茶汤沥尽倒入公道杯(茶海),观其汤色,汤色以橙黄明亮者为上,陈茶汤色红亮如琥珀.再倒入个品杯中.3.将品杯端近至鼻孔处,深吸一口气,感受茶香.4.从品杯中细缀一口,感受茶的纯正和刺激,第二口多缀一些,品味茶的浓淡.厚薄.醇和度,第三口茶的回味.5.观叶底,黑茶叶底青褐.黄褐,黑褐。
2、调饮:调饮是西北少数民族地的饮茶习俗,将茶汁熬煮好后加牛奶或奶酪,即有茶的本味又有奶的浓香,可谓茶引奶香,奶增茶味,两者相得益彰。
3、传统煮饮:取适量茶品,用沸水润茶后再用冷水煮沸,停火滤茶后,分饮。
4、药饮:有一定针对性,在特殊情况下,通过加大用茶量来有效解除身体疾苦(如肠炎,腹胀不消化)的一种饮用方式。
5、冷饮:为家庭日常饮用,用冲泡或煮沸的方式取出茶汤置于冰箱或自然冷却后饮用,是夏日消暑解渴的佳品。
送礼尚品 健康黑茶
送礼尚品健康黑茶
———从白沙溪的崛起看中国古韵茶香
春节是中国传统节日，也是全家团聚的日子，在这样的节日来临之际，走亲访友肯定免不了，送礼依然是人们表达情意的方式之一。茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种健康饮品，代表古代人民对中国饮食文化的贡献，也是一种历史文化的传承体现。品茶就是品人生，品茶就是品文化，在这含有浓浓亲情和深厚传统文化底蕴的春节来临之际，茶叶自然成为新春好礼。
那么春节送什么茶叶比较适合呢？随着人们对健康越来越多的关注，消费者在选择节日礼品时，更渐渐趋向健康、养生的礼品，茶叶可谓健康礼品中的首选。不少市民认为，送黑茶最适合不过，不但健康而且男女老少都适合。近年来，黑茶的保健功能被市民所认识，成为保健茶之一，越来越多的市民喜欢喝黑茶，而且黑茶更可长期保存。
湖南白沙溪茶厂股份有限公司山东营销中心总经理唐勤强分析道：“送礼送黑茶就是送健康。黑茶茶性温和，暖胃不伤胃，让对喝茶有顾忌之人也能品尝到茶叶的醇厚，男女老少都适合。再者，黑茶之所以为健康礼品，具有降脂、降压、去腻等一系列的保健功能，人们在春节阖家团圆、大快朵颐的同时，配上一壶白沙溪黑茶，更能解脂去腻。”
唐勤强还提到，除了健康保健，黑茶还具有收藏价值，且越陈越香，也寓意朋友间不变质的情意。湖南白沙溪茶厂股份有限公司今年首次推出陈蕴陈年茯茶、陈年原叶安化黑茶、馆藏千两茶3款新品，迎合春节市场，而本次推出馆藏千两茶礼盒，具有收藏价值，为市民春节走亲访友提供良好的选择。一位正在选购黑茶的顾客告诉记者，每次过节回家都会给家里带茶叶，送亲戚、赠朋友，都是不错的选择，白沙溪黑茶作为湖南的特产，包装上档次，又养生保健，很受老家人的喜爱。“春节是一个全家团聚的日子，礼品的包装虽然重要，但最关键的是内在产品的质量，不管是吃的喝的，要让家里人放心，就像一个人内心美远比外表美重要一样。”正在给亲朋好友选茶叶的刘女士说。
安化黑茶如何购买？四个方式让您学会购买黑茶！
黑茶是经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同，且内质的变化也会影响到黑茶的功效，所以大家在购买黑茶之前一定要了解黑茶，不要随便选购！
安化黑茶如何购买
1、观察外形
优质的安化黑茶其外形色泽，它的条索匀齐、卷折成泥鳅状，颜色黑中带褐，色泽均匀。而劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外，我们还可以闻到干茶香。
2、观察茶汤的颜色
好的安化黑茶橙色并且明亮；陈茶的汤色红亮就好像琥珀；好的野生的种的新茶的汤色也可以红得如同葡萄酒一样。
3、闻香气以及品尝滋味
安化黑茶具有发酵的香味，带有甜酒香或者是松烟的香气，老茶具有陈香；茯砖茶和千两茶就有着特殊的菌花的香气；野生茶则具有淡淡的清香。
4、察茶底
泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。
购买注意事项
1、选购具有划时代意义的茶品
如20世纪40年代生产的湖南黑茶砖、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶，天、贡、生尖茶，1958年至20世纪60年代初期的安化花砖茶，因为这些茶品是安化紧压茶的起始产品，具有"文物"意义。但存于世上的已成孤品，大多已有价无市。
2、选购茶品批量小的黑茶品
"物以稀为贵"，黑茶茶品批量越小，求购的人就越多，升值的空间越大。如有重要活动定制的纪念茶品。
3、外观
选购茶品外形美观，富有艺术性的湖南黑茶茶品。
4、包装
选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。
安化黑茶的种类
1、湘尖茶
以一、二、三级安化黑毛茶为主要原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。
2、花卷茶
外形呈长圆柱体状的安化黑茶成品以及经过切割形成的各种规格的茶饼，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等规格的产品，以及在保证产品质量情况下创新研制出的其它同类型新产品。
3、茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
4、黑砖茶
按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖两个等级。特制黑砖是采用安化黑毛茶一、二级原料压制而成的不同规格产品。普通黑砖是采用安化黑毛茶三、四级及级外茶原料压制而成的不同规格产品。
5、花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。
以上购买安化黑茶的方式，总而言之，正常情况下安化黑茶不管是外观、颜色、味道、茶汤都呈现出很美好的颜色，所以大家在购买的时候发现过分鲜艳或者是过分香的话需谨慎选购！
黑茶包括的茶品有哪些
黑茶是我国六大茶系中的一种，它代表着一类茶的统称。黑茶的原材料一般较为粗老一些，呈现出来的成品茶大多数也是色泽油黑或者是黑褐色。黑茶的制作主要是通过杀青、揉捻、渥堆、干燥等系列工艺流程完成。黑茶包括的茶品有哪些呢?
究竟哪些茶品归属于黑茶呢?黑茶由于产区和工艺上的差别，而有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。湖南黑茶原产于湖南安化，现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。老青茶的主要产地在鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县。南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现在简化为康砖、金尖两个花色。西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用篾包包装。
从形态上来区分，又有哪些茶品属于黑茶系列呢?花卷茶系列花卷茶系列的品名有：千两茶、百两茶、十两茶等等。 “三尖”茶系列 “三尖”茶系列的品名有：天尖茶、贡尖茶、生尖茶。砖茶系列 砖茶系列的品名有：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶。
通过上述介绍，我们对黑茶的分类有了大致的了解，但这并不代表全部，我们还可以按照四季不同来对黑茶进行分类。所以，要想对黑茶进行分类，需要对茶道知识加深了解，在平时多积累茶方面的经验才行。
品将军茯茶 谈黑茶发展
品将军茯茶谈黑茶发展黄明开将军、曹文成会长一行前往湖南将军茯茶业有限公司指导交流
7月25日，湖南省茶业协会会长曹文成一行前往湖南将军茯茶业有限公司参观学习、指导交流。大家品尝了将军茯茶，观看了将军茯茶宣传片，并参观了湖南将军茯茶业有限公司，对将军茯茶的品性、特质有了更为直观的了解。两千多年来，“黑茶”因为其独特的保健功效在西北少数民族生活中具有不可替代性，在当地一直流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。
“将军茯”源承白沙溪1953年创建的手制茯砖传统工艺，原料精选优质安化黑毛茶，其叶片肥厚，内含物丰富，严格控制每道工序。采取传统工艺，纯人工筑制。压制松紧适宜，外形规格一致。砖面平整，纹路清晰。金花茂盛，菌香鲜活浓郁。汤如琥珀，滋味醇和，经久耐泡。产品经国家茶叶质量监督检验中心，检验合格。是黑茶之极品，品饮之上品，收藏之珍品。“将军茯”出品后因其红色的军旅文化内涵、优异的健康功效受到了部队官兵的认可；湖南将军茯茶业有限公司是“将军茯”全球独家销售公司。
走遍安化山山水水的黄将军是将军茯的爱好者，阅遍安化黑茶史料的曹会长是黑茶文化的推动者。在茶香袅袅中，两人就黑茶产业发展、黑茶文化传承等问题进行了深入交流、探讨。
中国文士七件宝，琴棋书画诗酒茶。“茶通六艺”，茶可以醒诗魂，解酒困，添画韵，增书香。古有郑板桥“黄泥小灶茶烹陆”，我们今人围坐一桌，品茗谈茶，畅谈人生，实为人生一大乐事！此次交流，也为我们对如何助推黑茶之发展提供了新思路、新方法。
“将军茯”真诚期待
端起茶杯的这一刻你就是将军
“将军茯”公益活动
最好的茶献给最可爱的人
欢迎四方茶友前往品鉴交流：湖南省长沙市芙蓉区车站北路48号(新天大会堂)
文章到这里就结束了，看了本文《品黑茶，学会“茶颜观色”》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“黑茶老茶”专题进行查看。