武夷岩茶小品种:金佛茶与金柳条_什么茶_怎么样

发布时间 : 2019-11-12
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一、武夷山金佛

“茶禅一味吃茶去,寺林斗敬金佛来”。武夷之茶业,创始于山中僧侣仙道之流。金佛茶产于武夷山白云庵灵岩;原是白云庵供佛茶,宋代建州“斗茶”中夺魁,成为北苑龙凤茶的斗品。宋徽宗《大观茶论》云:“岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下”。诗人苏东坡赞为“仙山灵草”的佳茗。明朝“罢贡建茶”,金佛茶返朴归真,“脱去蟒袍换袈裟”,隐入民间,“济世疗疾”。朱熹曾称之为“草泽高人”。

武夷山永乐金佛茶选育制作中心主任刘峰,本着“寻真求源”,在灵岩及“东莱先生讲学处”遗址寻得真本,精心培育,科技攻关,终使金佛茶再度脱颖而出。1996——1997年分别荣获全省优质茶奖、全省名茶奖,一九九九年荣获武夷山市名枞评比第一名,福建省消费者委员会推荐商品,一九九九年肉桂以最高分荣获第一名。

金佛茶品质优、岩韵显,香幽奇,味醇厚,齿留甘,具有独特的风格。饮后“释矜平躁,心旷神怡”,茶人品曰:“金佛茶中珍,红袍韵陈。”

二、金柳条

金柳条是武夷岩茶中的名丛之一,因野生而稀有珍贵,具有“活、甘、清、香”的特色,久藏不坏,芬芳扑鼻,满室生香,更是令人心怡,印象深刻。

金柳条色泽砂绿,条形紧结、长细;香气高、花香馥郁,汤色橙红,滋味浓厚鲜爽、岩韵显,回甘怡人;七泡有余香、九泡有余味;叶底软亮。

金柳条乌龙茶怎么样冲泡?

取5克茶叶,冲50ML开水,将茶水冷却加入蜂蜜,早上空腹饮用,常饮可起到调理肠胃、护肤养颜、滋润通肠的效果,而在每日餐后10-30分钟饮用,还可达以减肥、健美的作用。

干茶初闻火味很小,有独特的花果香,但不象铁观音或台茶的清香和甜香味.感觉比较悠长,但不浓烈,火味与花。

洗茶后闻杯盖香:香气高扬冲鼻,有一种乳香味和一种浓烈的花香夹杂,香气粘杯;

泡饮方法:先烫壶杯,按壶杯容量每20毫升需1克茶叶比例投茶,用沸水冲泡,刮除表面泡沫,加盖后约20秒,依次巡回将茶汤注入饮用杯中。每增加一次冲泡,杯盖停留时间延长10至20秒,以便茶叶中的可溶物浸出,可连续冲泡7次以上。

每次品饮时需慢饮细啜,入口茶味醇香,过喉润滑甘爽,初虽稍有苦涩,过后则生津回甘可口。你还可根据个人喜好来选择最佳的茶叶投放量以及冲泡时间。

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山上的茶农朋友送来两泡岩茶“金柳条”“金钥匙”,让我品后给提提意见!

冲泡备具:盖碗两幅,审评碗、匙,随手泡两壶轮番烧开。

冲泡用水:纯净水。

一、看干茶:“金钥匙”条形匀整;

二、闻干香:“金钥匙”金柳条PK金钥匙显香,“金柳条”金柳条PK金钥匙茶气显;

三、两泡茶嗅后焙功差不多,中下火!直接沸水冲泡,未洗茶!

第一道汤水:闻盖香“金柳条”茶气强、清香,“金钥匙”香浓、自感有“酵”味,待会儿看渣底,待定。尝汤水:“金柳条”微青涩,水有香,“金钥匙”汤水醇厚,酵味浓

第二道汤水:闻盖香“金柳条”茶气显、有奶香,“金钥匙”香浓、“酵”味显。尝汤水:“金柳条”水有青涩味,“金钥匙”汤水浓厚,酵味显。

第三道汤水:闻盖香“金柳条”奶香味微显,“金钥匙”香浊、“酵”味显。尝汤水:“金柳条”汤水有微涩,“金钥匙”汤水厚浊,酵味显。

看茶底:两泡茶发酵都较均匀、红边显,“金钥匙”有“酵”味,不是发酵原因引起的,那一定是工艺造成的(采青至运输过程中,滞留时间久,茶青郁闷、发热,或未及时炒青)。

第四、五道汤水:闻盖香“金柳条”茶有清香,“金钥匙”无香味。尝汤水:“金柳条”水有甘甜味,“金钥匙”汤水浊。

看茶底,绿叶红镶边!

第六道汤水:闻盖香“金柳条”无香味,“金钥匙”无香味、浊味。尝汤水:“金柳条”水味已显,“金钥匙”汤水水味显。

总结:两泡茶外形条索匀整,褐绿,“金钥匙”较紧结;香气:“金柳条”发酵均匀,工艺到位,有乳香;“金钥匙”香浓浊;汤水:“金钥匙”汤水清微涩,回甘显,无“岩韵”,“金柳条”汤水浓浊,粘口回甘弱,无“岩韵”。

两金PK“金柳条”胜出金柳条PK金钥匙!两泡岩茶应该都产于景区外围。

武夷岩茶产自哪里?生长环境怎么样?


产地介绍

武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2,即东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。

武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓,面积70平方公里,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分

武夷山的中心地带,盘卧着一条高低起伏的深长峡谷,谷底两侧的九座危峰,分南北对峙骈列。谷中松柏成林,竹海连绵,谷底成行成列的茶树娇翠欲滴。茶树倚山岩而植,是为岩茶。武夷岩茶的茶园几乎都在“九龙窠”的岩壑幽涧之中,借谷底冬暖夏凉,雨量充沛的条件,特别是这里的土壤属于酸性岩石风化后形成孕育出岩茶独特韵味。

生长环境

从地理学上来说,武夷山属于丹霞地形。各具形态的巨大岩石山峰,武夷山地表之所以呈现褚红色,是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果。武夷山岩石,主要是石英班岩,砾岩,红沙岩,页岩,凝灰岩等几种。表层的土壤,则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤,正如古人所说的“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,非常适合茶树生长。

除了地形表土外,经纬度、海拔、气候也是重要因素。武夷山景区处于北纬2743,,东经11801。平均海拔六百多米,最高的三仰峰729米。属于中海拔地区。而一般来说,中国的名优茶,特别是乌龙茶,几乎都产于这种海拔地区。气候则属于中亚热带海洋性气候,四季分明,无霜期长,年平均温度在18—18,5之间。雨量充沛,年降水量在2000毫升左右。

一岩一茶

正岩区的植被非常特别。因为岩石多,土层薄,高大树木很少,多为矮小乔木和灌木丛,其中有许多桂花和杜鹃;而在岩壁和溪涧边,则有许多野生四季兰和菖蒲。这一来,一年四季,空气中始终弥漫着一股清新的花香,对岩茶的香型产生一定影响。

正岩茶区小环境的另一大特点就是,因为多在峡谷间,云雾易聚难散,所以空气湿度大,年平均湿度在80%左右。这种小环境,为茶树提供了特别的生长条件。所以,即使是同一品种茶树,种在不同的地方,也会产生一些变异。这也是武夷岩茶“岩岩有茶,茶各有名”的缘故。

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