武夷山乌龙茶。
在福建武夷山市田间地头，长年活跃着一支老年科协服务团。该服务团由农林系统30多位退休老专家组成。19年来，他们先后在老团长童进礼、现任团长林颐瑞的带领下，无偿服务“三农”，特别是推广以煤代柴制作乌龙茶，保护武夷山森林生态的建议，受到农民群众欢迎。童进礼被评为“南平市第二届助人为乐道德模范”，林颐瑞被省关工委授予“全省关工委先进个人”称号。
武夷山市老年科协服务团成立初，就通过对武夷山市茶区深入调查，提出《关于保护森林生态，采用以煤代柴制造乌龙茶的建议》，得到武夷山市委、市政府领导的高度重视。当时，武夷山市政府下发了《关于限制烧柴，保护世遗生态环境的通知》，要求各有关单位必须全面停止对整改单位的薪材供应，林业部门必须严格把关，不准办理供应整改对象的薪材运输手续。武夷山市林业部门要求全面停止对世遗地区、城区、产茶区的薪材供应，以确保武夷山市“双世遗”地良好的森林环境资源。
据了解，“以煤代柴”制作乌龙茶的建议，经过10多年的广泛深入宣传与教育，加上武夷山政府和林业部门制定了一些制约用柴的政策与措施，使武夷山景区、城区和广大茶区不少茶农自觉地改变了以往用柴火、木炭烘烤茶叶的古老做法，普遍地提高了“以煤代柴”烘烤茶叶的统一思想认识。
之后，武夷山市老年科协服务团又对“以煤代柴”的实施情况再次进行深入调查，了解到当时主要的产茶区就有10%左右的厂家改烧柴为烧煤，同时大约有15%—20%的厂家改用一半烧柴，一半烧煤，其中约有4%的厂家，先后购买了各种不同型号的煤炉和大型锅炉。星村镇的茶叶大户永生茶厂和“武夷星”茶业公司等都带头采用“以煤代柴”烘烤茶叶。
北斗岩茶厂当时积极提出要“以煤代柴”制作乌龙茶。10多年来，该茶厂从改造锅炉的炉条入手，不断地试验与改进，把锅炉的直条炉栅改成用铁板钻洞，钻成倒漏斗形的小洞出灰孔，这样煤球在铁板的洞口上充分燃烧，火力旺盛，煤灰少，剩下的少量煤灰便从倒漏斗状的洞孔中通畅地落入炉底。据该厂介绍，他们仅通过这样一个小小的改进，就节省用煤量三分之一，为保护武夷山森林生态做出了贡献。
“以煤代柴”课题调查是持续的，武夷山老年科协服务团几位热心老科技工作者，近年来，不断深入到武夷、星村等重点茶区对广大茶农进行“茶产业”和“以煤代柴制作乌龙茶”实施情况进行调查。通过与茶农们促膝谈心，座谈聊天，到茶山、厂房、初步了解近年来各地茶叶生产的情况及“以煤代柴”制作乌龙茶的制茶动态。
他们认为，10多年来，武夷山市茶产业的快速发展。茶山面积扩大，制茶厂家逐年增多，总产量提高，茶产值也不断提高。这给广大茶农、茶商等带来了不少财富。但在发展与收获的同时，千万不能忽视保护生态环境和保持武夷山茶叶质量品位。“以煤代柴制作乌龙茶”的建议，得到广大茶农的认可，他们一致认为，保护森林生态环境、以煤代柴烘焙茶叶，其意义重大而深远。近2年来，桂林村出现可喜的现象，全村有三分之一的厂家采用“烧柴油”的办法来烘烤茶叶和炒茶，他们利用一种小型的柴油机，安装在炒茶机和烘干机的上方，利用烧柴油的办法来炒青和烘干茶叶，这样既不用煤也不用柴，是个大方向。老年科协服务团深入调查后，充分肯定了该方法的成功和有效。
针对政府和林业部门应如何加强对保护森林生态，严格制止用砍伐木柴来烘烤乌龙茶的具体政策与措施还不够有力，措施不够具体，老年科技工作者建议政府及有关部门进一步采取有力措施加强对“保护森林生态，以煤代柴制作乌龙茶”的监督、指导与扶持。
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武夷山乌龙茶的功效，武夷山乌龙茶的特征
武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品，功效如下！
武夷山乌龙茶的特征
武夷岩茶，属于乌龙茶，独具岩韵，是中国的传统名茶。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，岩骨花香显著，是难得的乌龙茶极品。产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。
武夷岩茶，因产茶地点不同，可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，主要的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。而岩茶中最著名的茶品有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。
武夷山乌龙茶的作用
1、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的3、胆固醇含量。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
4、降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
5、抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
喝武夷山乌龙茶的禁忌
1、忌空腹饮用
空腹饮用乌龙茶可稀释胃酸，降低食物的消化能力，加上胃肠是人体吸收最重要的器官，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
2、忌睡前饮茶
乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!
3、忌饮冷茶
乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒；乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，使体内得不到足够铁的来源，加剧有患贫血疾病的患者病情恶化。
4、忌生理特殊时期饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展！哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
总上所得，武夷岩茶既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品，同时武夷乌龙茶的营养价值也非常高，功效很多！
武夷山乌龙茶的功效，武夷山乌龙茶的营养物质
众所周知，武夷岩茶所含的矿物质微量元素丰富，如钾、锌、硒的含量较多，同时还含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，所以功效是非常多的，具体如下！
武夷山乌龙茶的作用
1、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的3、胆固醇含量。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
4、降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
5、抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
武夷山乌龙茶的营养物质
1、含有多种维生素
武夷岩茶含有多种维生素A、D、E、K、B2、B5、B6等，同时还富含肌醇，除了A、D、E、K是难以溶于水之外，其他都是水溶性维生素，在泡茶的时候就可以充分利用这些营养成分。
2、含多种矿物质
武夷岩茶同时含有多种矿物质，比如人体细胞不能缺少的钾成分、呵护牙齿的氟、还有如铁、锌、硼、硫等微量元素。
3、含有氨基酸
武夷岩茶还含有氨基酸、少量蛋白质和脂肪，这些元素都可以丰富人体健康，补充人体营养成分，同时还属于低热量饮料。
乌龙茶的种类
1、武夷岩茶
产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的”岩韵”。其中，大红袍——位居武夷岩茶之首，有”茶王之王”之称，名扬内外。
2、铁观音茶
闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。
此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作”砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
3、台湾乌龙茶
条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的”冻顶”乌龙茶最为名贵。
4、凤凰单丛茶
产于广东。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
综上所得，武夷乌龙茶是茶叶中的精品，具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等功效！