武夷岩茶要如何存放?

发布时间 : 2019-11-12
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岩茶乌龙茶。

影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等。目前,武夷岩茶的包装多数采用复合薄膜,复合薄膜有比较强的气体阻隔性,能防止水蒸气的入侵和茶叶香气外溢。

大批量储存武夷岩茶一般采用库存法。尽量保持库房较低的温度和湿度,以防茶叶变质。由于茶叶容易吸收异味,家庭保存一般采用灌藏袋藏。家庭可以用废旧的热水壶储存效果非常好。尽量密封,以隔绝茶叶和空气分水接触,一般茶叶保质期为2年。

首先:了解武夷岩茶的茶性

要储藏武夷岩茶,最重要的一点就是要了解武夷岩茶的茶性,这就如同好酒,未必是封陈久远,就是佳酿,过了期限,就是一滩烂水,不能喝,反而浪费。武夷岩茶也是这样,搞清楚茶的性质,才是储存茶的关键。

武夷岩茶分清香型和浓香型,清香型茶不适合长期储藏,浓香型茶则适合长期储藏。清香型茶轻发酵、低火功,香气容易发散,久而无味;浓香型茶则相反,发酵重,火功足,往往要存放一年后方可食用,存放久了反而将香气沉淀。

其次:选好武夷岩茶的包装

市场上销售的包装武夷岩茶,一般茶的重量都在3-5克之间,大多都采用塑料袋包装,每次喝茶取一包即可,看似很方便,但这不是存储武夷岩茶的好方法。

武夷岩茶最好用锡泊袋或有锡泊层的牛皮纸包装袋,量也不宜过多,100克左右为宜,将茶尽量挤紧压实,放入木质、铁质、锡质的容器内储藏。

再次:武夷岩茶存放地点的选择

与大多干货食材一样,武夷岩茶的存放地点也是很考究,应选择避光、防潮、通风和无异味的地点为好,大多数茶友会将武夷岩茶放在抽屉中存放,存取都比较方便,但要注意的是,人造板的橱柜,时时刻刻都在释放有害物质,而岩茶容易吸收这些物质,所以人造板的橱柜就不大适合武夷岩茶的存放。

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武夷岩茶存放


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不管哪种茶叶,品质再好,若是存放的方法不正确,那茶叶也是会变质的,那么,武夷岩茶存放需要注意哪些事项呢?下面去具体的了解一下。

一、石灰缸贮藏法。将包好的茶叶沿缸壁依次排放,中间放生石灰袋(茶叶与石灰比例为5:1),袋好后将缸口密封,由于石灰易风化松散,要及时更换,贮后1-2个月换一次,以后3-4个月换一次。此法能长久地保持茶叶优良的自然品质。

二、玻璃袋贮藏法。将干好的茶叶装进瓶后,密封瓶口,茶叶可长时间香味不变。

三、塑料袋贮藏法。取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,并放入没有气味的木箱里,需要时,再一袋一袋取出。

四、罐听贮藏法。用马口铁听或锡罐贮藏。将茶叶置于铁听或锡罐中后,放在阴凉处,不能放在阳光直射下和潮湿处或有热源的地方。

五、瓷坛贮藏法。先将瓦坛或陶坛、瓷坛洗净,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中再放置一袋石灰(石灰袋不能包得太实,否则石灰吸足水份膨胀后,布袋会裂开)用棉花团将坛口盖住,每隔1-2个月换一次石灰。石灰块吸湿性强,能使茶叶保持干燥,延缓变质。或将茶叶装至离坛口边约10厘米,茶面用白纸覆盖,上放一小块木炭,以便吸收水份。

六、热水瓶贮藏法。将热水瓶水倒干净,即使内壁有垢迹或断了底部真空气孔的(也就是俗言坏了的)热水瓶也可以,只要彻底消除水分,然后将茶叶放进去,把瓶塞盖紧。由于热水瓶胆中间的真空和壁上镀有反射系数较高的镀层,保湿和避光效果较好,因此家庭采用此法贮藏茶叶,既方便又实惠。

七、冰箱冷藏法。将经石灰再干燥后的茶叶分装在有色(棕黑色为佳)的大口玻璃瓶内(500克或1000克装的瓶均可),瓶口盖紧密封,然后放进冰箱的冷藏室。用时从冰箱里取出,将瓶盖紧密封,然后放进冰箱的冷藏室。用时从冰箱里取出,将瓶盖启封,拿出所需数量,剩余部分的茶叶仍将瓶口封实,重新放回冰箱。采用此法保管的茶叶,即使隔一年,仍可与当年的新茶媲美。

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武夷岩茶的泡法武夷岩茶要如何品饮


黄山有毛峰茶,杭州西湖有龙井茶,武夷山有岩茶……奇山秀水缀上清芬香囊,山水的四季因此活力四射,醇香如醪。单论武夷岩茶的香气韵味,就让人心服口服。各种岩茶,体现的是不一样的花香与回甘,但是无论哪一种武夷岩茶的泡法与品茶要领都是一样的。

武夷岩茶的泡法

茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量.

水量:以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。水温:应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。

浸泡时间:第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致。优质武夷岩茶可以冲泡6-8以上。根据个人喜好来调整茶叶投放量以及冲泡时间。

武夷岩茶的品饮

岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现。香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化。香味以花香、果香或带蜜香等等。品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等。尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位,充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度,综合判断茶叶的特征和品位。

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