【www.cy316.com - 黑茶冲泡】
喝过黑茶,才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放,香气变幻无穷,不同时期、不同地点存放的茶,滋味也截然不同。但是好茶,还必须会泡,而掌控泡茶时间对于泡出一壶好茶,至关重要。
掌控泡茶时间,掌握规律
通常大家冲泡黑茶时,讲究的茶友会用专业冲茶器皿一步步冲泡,所得茶水香气四溢;而不讲究的喝茶人,会直接把茶叶掰成小块放进杯子,倒入滚水,一喝一杯,一泡一天,致使汤味淡薄,留下很不好的喝茶体验。
为了品饮到好喝的安化黑茶,泡茶时,陈茶、熟茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;揉捻松抛的茶冲泡时间长,揉捻紧结的茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短;具体冲泡黑茶时,茶汤浓度还要适合饮用者的口味。但具体泡茶时长有什么技巧呢?接下来就仔细看看吧。
滚水烫杯
首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。
技巧一:洗茶,行云流水
据试验,茶叶第一次接触到水后,3秒内,茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出,洗茶超过3秒,茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而,洗茶过程当如行云流水,快进快出不停留。
第1泡:细碎茶比紧压的茶,出汤要更快
撬茶时细碎多或者压制松散的茶,洗茶时茶叶就已经充分舒展,内含物释放速度快,因而无需等待,可马上出汤;而紧压的茶,洗茶两次并不能令茶叶充分舒展,可等待5秒后再出汤。
技巧二:头三道茶要淡喝
所谓淡喝就是指在茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。
第2-4泡:内含物渗出正旺,需要快速出汤
茶叶已经舒展开,内含物释出量正旺,此时快速出汤才能浓淡得宜。
第5泡起:每增加一泡,等待时长增加5-8秒
为了使每泡茶汤的浓度相差不大,从第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的时间,以此类推。
若前后两泡间隔时间长,等待时间相应缩短
举个例子,第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡,基本无需等待,冲完水,盖上杯盖,即可将茶汤倒出。
冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。
泡茶不容易,从入手到醒茶再到冲泡,每一步都有技巧、有深意,喝黑茶是一个不断探索和学习的过程,你每走进一步,就能体会到每一步的乐趣。
喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶也是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面,泡茶如此,做人也一样。
茶经网黑茶扩展阅读
冲泡黑茶的精髓是什么?时间很关键!
喝过黑茶,才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放,香气变幻无穷,不同时期、不同地点存放的茶,滋味也截然不同。但是好茶,还必须会泡,而掌控泡茶时间对于泡出一壶好茶,至关重要。
掌控泡茶时间,掌握规律
通常大家冲泡黑茶时,讲究的茶友会用专业冲茶器皿一步步冲泡,所得茶水香气四溢;而不讲究的喝茶人,会直接把茶叶掰成小块放进杯子,倒入滚水,一喝一杯,一泡一天,致使汤味淡薄,留下很不好的喝茶体验。
为了品饮到好喝的安化黑茶,泡茶时,陈茶、熟茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;揉捻松抛的茶冲泡时间长,揉捻紧结的茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短;具体冲泡黑茶时,茶汤浓度还要适合饮用者的口味。但具体泡茶时长有什么技巧呢?接下来就仔细看看吧。
滚水烫杯
首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。
1、技巧一
洗茶,行云流水
据试验,茶叶第一次接触到水后,3秒内,茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出,洗茶超过3秒,茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而,洗茶过程当如行云流水,快进快出不停留。
第1泡:细碎茶比紧压的茶,出汤要更快
撬茶时细碎多或者压制松散的茶,洗茶时茶叶就已经充分舒展,内含物释放速度快,因而无需等待,可马上出汤;而紧压的茶,洗茶两次并不能令茶叶充分舒展,可等待5秒后再出汤。
2、技巧二
头三道茶要淡喝
所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。
第2-4泡:内含物渗出正旺,需要快速出汤
茶叶已经舒展开,内含物释出量正旺,此时快速出汤才能浓淡得宜。
第5起:每增加一泡,等待时长增加5-8秒
为了使每泡茶汤的浓度相差不大,从第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的时间,以此类推。
若前后两泡间隔时间长,等待时间相应缩短
举个例子,第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡,基本无需等待,冲完水,盖上杯盖,即可将茶汤倒出。冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。
泡茶不容易,从入手到醒茶再到冲泡,每一步都有技巧、有深意,喝黑茶是一个不断探索和学习的过程,你每走进一步,就能体会到每一步的乐趣。喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶也是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面,泡茶如此,做人也一样。
2020冲泡黑茶的精髓是什么?时间很关键!
2020冲泡黑茶的精髓是什么?时间很关键!
喝过黑茶,才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放,香气变幻无穷,不同时期、不同地点存放的茶,滋味也截然不同。但是好茶,还必须会泡,而掌控泡茶时间对于泡出一壶好茶,至关重要。掌控泡茶时间,掌握规律
通常大家冲泡黑茶时,讲究的茶友会用专业冲茶器皿一步步冲泡,所得茶水香气四溢;而不讲究的喝茶人,会直接把茶叶掰成小块放进杯子,倒入滚水,一喝一杯,一泡一天,致使汤味淡薄,留下很不好的喝茶体验。
为了品饮到好喝的安化黑茶,泡茶时,陈茶、熟茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;揉捻松抛的茶冲泡时间长,揉捻紧结的茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短;具体冲泡黑茶时,茶汤浓度还要适合饮用者的口味。但具体泡茶时长有什么技巧呢?接下来就仔细看看吧。滚水烫杯
首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。
技巧一:洗茶,行云流水
据试验,茶叶第一次接触到水后,3秒内,茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出,洗茶超过3秒,茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而,洗茶过程当如行云流水,快进快出不停留。第1泡:细碎茶比紧压的茶,出汤要更快
撬茶时细碎多或者压制松散的茶,洗茶时茶叶就已经充分舒展,内含物释放速度快,因而无需等待,可马上出汤;而紧压的茶,洗茶两次并不能令茶叶充分舒展,可等待5秒后再出汤。
技巧二:头三道茶要淡喝
所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。第2-4泡:内含物渗出正旺,需要快速出汤
茶叶已经舒展开,内含物释出量正旺,此时快速出汤才能浓淡得宜。
第5泡起:每增加一泡,等待时长增加5-8秒
为了使每泡茶汤的浓度相差不大,从第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的时间,以此类推。若前后两泡间隔时间长,等待时间相应缩短
举个例子,第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡,基本无需等待,冲完水,盖上杯盖,即可将茶汤倒出。
冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。泡茶不容易,从入手到醒茶再到冲泡,每一步都有技巧、有深意,喝黑茶是一个不断探索和学习的过程,你每走进一步,就能体会到每一步的乐趣。
喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶也是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面,泡茶如此,做人也一样。
冲泡一杯好喝的黑茶 时间很关键
我们知道想要品尝到一杯好茶,可不能只是茶叶好就行,那么在茶界就有着“水是茶母,皿是茶父,”的一个说法,那么除了水和皿之外,还有一个影响茶叶味道的因素,你知道是什么吗?没错,就是茶叶的冲泡时间了。
茶叶的冲泡时间关于黑茶该如何掌握呢?我们简单来介绍下,首先茶量放入约壶中的二分之一或三分之一处,然后水温需要一百度;第一泡茶叶浸泡的时间为三十秒至一分钟内,第二泡起每泡累加二十秒,黑茶可以冲泡四、五次。如果茶叶是经过了紧压成形的普洱茶的茶饼的话,就必需先将茶饼捣碎后,再以上面的方法来进行冲泡。
黑茶茶叶的冲泡时间如何掌握?中国的紧压茶由于民族不同,地区不同和风习不同,所以调制方法也有所不同。目前中国生产的紧压茶大多为砖茶,由于与散茶不同,甚为紧实,所以,直接用开水来冲泡的话,就很难浸出茶汁,所以我们在饮用时需要先将砖茶切碎,在壶中烹煮。在烹煮过程中,为了使黑茶成分充分的浸出,大家还需要不断的进行搅拌。
所以说啊,我们想要喝到一杯好茶的话,可是要下点功夫的哦。如果你只是随手抓一把茶叶冲泡了事,那是绝不可能品尝到一杯好茶的。现在学会的黑茶的冲泡方法后,不妨再邀约三五个知己一道边品茶边谈天说地,茶香氤氲,想来都是一件美妙的事情。
黑茶如何泡茶?掌握冲泡细节口感更佳!
近年来安化黑茶越来越受欢迎,那么您知道黑茶怎么泡、有什么讲究吗?今天就来为大家简单介绍一下!
黑茶的冲泡步骤
备茶
成饼成块的紧压黑茶撬开,散茶则直接准备,备5-7g,具体可根据盖碗容量选择。
温杯
用开水将要使用的茶具消毒。
投茶
用茶匙将备好的黑茶投入盖碗。
洗茶
倒少量的开水,浸没茶叶即可,快速清洗,随即倒掉,这就是所谓洗茶,这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。
冲泡
醒茶后,再次用开水冲泡,浸泡30秒,出汤。之后可根据个人口感,调整浸泡时间。
品饮
出汤倒进公道杯,然后分杯品饮。先闻气味然后抿一口,将茶水置于舌根底部,停留3-5秒,便可以尝到茶的真正“回韵”的味道,甘露生津,令人神清气爽。
冲泡安化黑茶的细节
(1)要用100℃的沸水。为了保持茶叶芳香,最好选用金属离子含量低的“软水”,如纯净水和高品质的矿泉水。
(2)冲泡一般约20-60秒即可,优质黑茶如香木海黑茶更是可以达到30余泡。随着冲泡次数增加,冲泡时间也要适当延长。
(3)用茶漏使茶汤分离,让丰富的内含物和茶叶分离开来,这样茶汤才会晶莹剔透,滋味醇厚。
安化黑茶调饮也不错
1、柠檬黑茶
在冲泡好的黑茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。柠檬与黑茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等作用,两者相配,效果更为显著。
这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
2、蜂蜜黑茶
黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶,是将冲泡好的黑茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
黑茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多效果。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃效果,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。
3、黑奶茶
将冲泡好的黑茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。
黑茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。
4、菊花黑茶
用黑茶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,黑茶性温和,两者同时饮用,性能调和,效果倍增。
5、枸杞黑茶
在黑茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。枸杞明目,黑茶有抗辐射的效果,两者同时饮用,效果相辅相成。
各位茶友,切记这些冲泡要点和冲泡方法,会让您的安化黑茶更好喝哦!
黑茶,有“梗”才是好的
您在泡黑茶时,会不会有“怎么茶里这么多茶梗”的疑惑?
你是不是还会把粗大一点的梗拿出来丢掉?
万万不可,因为:
好茶和好笑话一样,很多时候都是需要有些“梗”的。
尤其对于黑茶而言。
茶梗的“偏见”
茶梗也叫茶枝,是茶叶里除芽、叶以外的枝条物。
依嫩度分,主要有以下几类:
1.嫩梗:成熟度较低的茶梗,连着嫩芽或嫩叶,呈黄绿色,较柔软。
2.青梗:比嫩梗老、比红梗嫩的茶梗,表皮呈青绿色,软硬适中。
3.红梗:一种是指原料中的红梗指表皮棕红色的木质化茶梗,成熟度高,坚硬。另外一种是审评中的红梗,指发酵工艺控制不当造成从叶到茎全部泛红的现象。本文的红梗指第一种。
4.宿梗:老化的隔年茶梗,比红梗更粗硬。
5.老梗:通常把红梗和宿梗合称老梗。
6.花白梗:安化黑茶专有术语。指成熟度适中的带梗原料经过初制加工,其茶梗颜色变得青黑花杂,通常见于二级中下、三级上等黑毛茶中,是适合制作花卷茶的优质原料。(与花白梗相对应,以前还有全白梗的说法,成熟度较花白梗稍低,现已不多提及)。
除了纯芽茶和以采摘嫩叶为优的绿茶之外,几乎可以在所有的茶中见到茶梗。对于茶梗,有人觉得不喜欢,认为是“以梗充茶”,以次充好。有人把茶梗当草,觉得茶梗应该从茶叶里挑出来,以免影响茶的味道,没有梗的茶才是好茶。消费者也会将含梗量与茶叶品质、等级,自然包括茶叶价格等挂钩。
事实真是如此吗?
黑茶在采摘时,茶农会将好几片鲜叶连梗采下;而在制作过程中,茶梗也不会被剔除,有时甚至故意拼配进去一定量的茶梗。
这其中又有什么样的秘密呢?
黑茶的冲泡时间
黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡,条件准许下可煮茶。但不管是泡还是煮茶,时间上的把控很重要,那么黑茶的冲泡时间多久合适呢?
黑茶的冲泡时间
冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5-7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
冲泡时最好先倒入少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
黑茶的熬煮时间
黑茶的熬煮其实很简略,待水温加热到开,放入适量黑茶(此时勿需加壶盖),沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。
因为黑茶的陈、醇特点,发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇喷鼻,尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用,其茶的深度发酵历程更充实,保健感化代价和口感更佳、更光滑,汤色也更美丽透红。
黑茶的五种喝法
一、传统的喝法:取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。
二、功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用。
三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见):可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
四、凉茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
五、奶茶冲泡喝法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。
茶叶的冲泡时间是多久 黑茶的冲泡时间多久合适
茶叶的冲泡时间是多久?相信很多茶友都有这个疑惑,虽然是泡一样的茶,但是每次泡的味道却不一样,时好时坏。今日小编与你一起分享各种类茶叶冲泡的时间:冲泡时间也有讲究,以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。
碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。
另外,其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%。另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收,所以喝茶也要注重合理搭配。
黑茶冲泡时间之怎么正确冲泡黑茶
黑茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主。其滋味醇和,陈茶润滑、回甘。既可以泡饮也可以煮饮,相对于煮饮来说,泡饮对于冲泡时间的要求更加的严格,具体如下!
黑茶冲泡时间
冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5-7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
冲泡时最好先倒入少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
黑茶怎么冲泡
1、准备茶具
茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
2、取茶
茶的用量一般为茶壶的2/5左右,紧压茶用黑茶刀撬取,有的黑茶分为面茶和底茶,取茶时面茶和底茶都要适量撬取。
3、润茶
用沸水快速润茶一至两遍。
4、冲泡
浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长;第二泡后,茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶,则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长;相反,如喜爱较清淡的,则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。
5、出汤
将茶汤倒入公道杯,以均匀茶汤。
6、品茶
将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中,即可饮用。
注意事项
1、不能泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶,绿茶3-5克。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。
2、泡茶时间过长
茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。
3、不能用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少。浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
总的来说,黑茶属于发酵茶,一般来说,最适合的方式是煮饮,煮饮可以让黑茶的功效得到无限放大,但是对于泡饮来说,对于冲泡时间的要求更加严格!
文章到这里就结束了,看了本文《掌握好泡茶时间才是冲泡黑茶的关键》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“黑茶冲泡”专题进行查看。