【www.cy316.com - 黑茶藏茶】
2008年6月7日，国务院国发〔2008〕19号文件公布了国家级非物质文化遗产名录：藏茶，雅安市茶业协会组织申报的南路边茶即雅安藏茶传统制作技艺Ⅷ-329名列其中（黑茶类），雅安藏茶作为中国黑茶的鼻祖最典型的代表，其传统制作技艺成为“国宝”，与其悠久的历史文化底蕴和重要的社会政治作用分不开。
一、悠久的历史，灿烂的文化“我国黑茶始制于四川，据《甘肃通志》记载，明嘉靖三年（1524年），湖南安化仿四川‘乌茶’制法并加以改进，制成半发酵黑茶”（引自施兆鹏、朱海燕“湖南黑茶史”）。雅安藏茶因产于雅安，历来畅销西藏、青海、甘肃以及四川甘孜、阿坝等地藏区而得名，又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的感受体会。
《史记·周本纪》载：“公元前1066年，周武王伐纣，南（四川）八部族贡武王荼（茶）”。《明史？茶法》：朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”《西藏政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”。雅安藏茶输入西藏，已有1300多年历史。宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门（今天全）、黎（今汉源）、雅（今雨城）抵朵甘、乌思藏（康、藏都司）行茶之地五千余里”。宋熙宁七年，在名山新店镇设茶马司，有我国唯一可考的遗址。
藏茶制作技艺的传承，主要依靠茶号和茶厂的传统艺人、工匠口授心记，代代相传，近代始有文字记载。《雅安县志》载：明嘉靖二十五年（1546年）有“天兴”、“聚成”等茶号；清光绪三十二年（1907年），抵制印茶入藏，在雅成立官督商办的“边茶股份有限公司”。
1939年，西康省筹建“中茶公司西康省分公司”。其后，私营茶号联合成立“康藏茶叶股份有限公司”。新中国成立后，先后组建国营雅安茶厂；国营荥经茶厂；国营天全茶厂。1972年建成国营名山茶厂，1985年建成雅安市茶厂。改革开放以后，国家七部委2002年确定的全国边销茶定点生产企业共25家，其中雅安6家，占全国1／4。目前取得QS认证的10家企业，主导产品：康砖，金尖，及各类特种藏茶。2007年全市茶叶总产量50万多吨，其中藏茶约20万吨，边销茶产量占四川省80%左右，占全国60%左右。销往西藏地区约占80%、青海甘肃约50%、甘孜、阿坝约60%，内销约20%。
雅安是人类有文字记载人工植茶最早的地方。公元前53年“邑人”吴理真在蒙顶山种植茶树，“扬子江心水，蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣、蒙山味独珍”脍炙人口，家喻户晓。蒙山茶自唐至清入贡皇室，蒙山茶地理标志2001年就获国家批准，雅安藏茶地理标志申报进入实质性阶段。雅安是我国少数民族特需用茶重要的传统生产基地，蒙顶茶文化圣山的悠久历史，万里茶马古道的主要源头，数万背夫漫漫长路的千古绝唱……，使雅安在中华民族灿烂文明的传承和发展中占有特殊的地位和作用。
二、优秀的品质，多样的产品雅安茶叶资源丰富，全市75万亩中小叶种茶园，分布在海拔1200～1800米的丛山之间。多样、优良的茶树品种，多雨、多雾，“西蜀漏天”、“雨城”优越的宜茶生态环境，成就了雅安藏茶的优良品质。独特的多次高温渥堆发酵、反复揉捻等制作工艺，促进茶叶多酚类物质充分转化、聚合，促进儿茶素、茶多糖、咖啡碱、维生素、蛋白脂、有机酸以及多种真菌类物质有益成份增加，使营养价值更高，功能作用更明显。雅安藏茶“红亮、醇和、恬雅、纯香”的独特风味，降脂降压、温中和胃、减肥抑癌、有利睡眠的功能作用，方便、快捷的冲泡饮用方式，更适合现代都市人紧张、高效、快节奏的生活需求。
献上洁白的哈达，喝了芳香的酥油茶，姑娘小伙跳起快乐的锅庄，生活在青藏高原“地球第三极”的人们，酥油茶“旦夕不可或缺”。酥油是乳之精华，什么茶最能“水乳交融”？物尽天择，雅安藏茶。由是有了茶马互市、有了茶马古道，有了康定情歌，有了遍及青藏高原的酥油茶，这是彰显雅安藏茶内在品质的最佳应用，也是优于其它黑茶产品的最好例证。
雅安藏茶品种丰富，产品多样。广义的雅安藏茶泛指产于雅安，具有悠久历史文化、独特制作工艺、特定品质风格的黑茶类产品，包括传统边销茶和新型特种藏茶。狭义的雅安藏茶指运用传统制作工艺原理研制开发的新型特种藏茶系列产品。
焱尧藏茶不仅继承了传统藏茶特有的口感、风味、功效和内含物，而且在品种、包装、冲泡方式、收藏、装饰等方面，更适合现代人的生活需求。
中端分为：赛朗多吉（砖茶、条茶、散茶）系列。
高端藏茶有：藏茗天品（藏茶砖）紧压茶系列产品有饼状、块状。
精制高档散藏茶：御藏天茗（藏毛尖）系列
吉藏芽细（芽细）系列。
睿藏飘香（芽细：玫瑰花、茉莉花、桂花）芽细藏茶。
藏红星魁（藏红茶）
藏柠洋（柠檬藏茶）品质特征优于同类产品，引领藏茶走上名优茶殿堂。
还有收藏专用茶：藏茗天品（藏砖茶）系列、赛朗多吉（传统藏条茶）系列等丰富多样的高、中档系列产品，藏茶面向国内外大市场，走上了升级换代、全面发展之路。
三、广阔的市场，光明的前景明《严茶议》载：“茶之为物，西域吐番，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林草木之叶，事关国家政体之大，经国君子固不可不以为重而议处之也。”藏茶的特殊意义、卓越功能可见一斑。随着市场开放和社会发展，随着人民群众生活水平的日益提高，随着对健康、时尚、品位理念的升华和追求，焱尧藏茶开创中国第一高端品率先进入新的发展阶段。巩固内销、开拓外销的发展思路，推动这一中华民族传统文明的结晶，为新时期各族人民服务。“边茶内销”、“藏茶国饮”、“世界共饮”，促进了藏茶产品革新和营销理念的转变，藏茶从传统边销走向了广州、北京、上海、沈阳等国内大、中城市和俄、韩、日、蒙、欧美、东南亚以及台、港、澳等国内外大市场。
雅安藏茶传统制作技艺先后被列入市级、省级、国家级非物质文化遗产后，科研、原料、生产、加工、文化、市场等先天和现实的优势将得到进一步发挥。西南农大、四川农大、省茶科所、四川边销茶检测中心等科技优势；国家级名山茶树良种繁育场、星火计划优质茶产业化示范基地、全国高产优质高效标准化示范区、全国首批无公害农产品（茶叶）生产示范基地的种植原料优势；历经2300多年的贡茶一大批具有丰富实践经验，长期从事藏茶生产、加工的专业技术骨干优势；1／4的全国边销茶定点生产企业、一批迅速崛起的省级、市级农业产业化龙头企业的加工优势，为雅安藏茶的科研、开发、应用，构成了强大支撑。
蒙顶茶文化圣山、神奇悠远的茶马古道、艰苦卓绝的背夫精神、民族友谊、赛朗多吉（兴旺发达）、吉藏芽细（吉祥如意）、御藏天茗、藏茗天品、深厚的文化底蕴；经济社会的快速发展、大市场、大流通格局的确立，人们对健康、时尚、美好生活的不断追求，国内外广阔的市场前景，必将推动雅安藏茶迈开大步，跨越发展。中国藏茶之乡――雅安将绽放异彩，走向未来。
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了解传统藏茶之"说"
原始说：自唐·贞观十五年文成公主，将茶叶带入西藏后，从吐蕃之前的土茶到蕃茶，直至团茶，又进化为宋代的蜀茶元代的西番茶，明清民国时期的边茶、紧压茶，直至现在的藏茶。在不断的演进过程中，使之成为藏民族生活不可或缺的必需品。只有传统藏茶（南路边茶）独特和神秘的功能，才为世代藏民族众生提供了健康保障。
民生说：从青藏高原的藏民生理需求来看，世界屋脊高寒缺氧，强辐射，民众生活必须摄入高脂肪、高蛋白、高糖类食物才能适应自然环境。藏茶成为调和与分解油腻补充维生素的必需品，所以藏茶已成为藏族人民的民生之茶，藏彦云宁可三日无食，不可一日无茶。千百年来藏茶为藏区人民的身体健康做出了不可估量的作用。
品艺说：藏茶采摘于海拔1000米以上的高山，有性繁殖当年生的成熟茶叶和红苔，经1400多年所形成的特殊制茶工艺，深度全发酵过程，耗时6个月之久，从未改变的成形古式。从唐至今说它是中华黑茶之祖，它是神农得茶的活化石，一点也不为过。藏茶的独特性，有百年不变色、质、味、气的特性；它具有独特的可调性，其茶叶可以和多类食物和饮药混合食用，如，中草药、谷物、乳品、水果、植物汁、盐、糖等；它具有饮用方法的多元性，煎、煮、冲泡、提汁、干嚼、餐前、餐后、眠前、眠后、冷、热均可，男女老少、健者，疾者均可的唯一性。所以有缘体验，即会感悟，藏茶茶品超六群；茶性显神功；茶德合万众之美妙，实为人生的一大享受。藏茶将随着社会的发展，科技的进步，它神秘的作用与价值，会被逐渐被显现。
功能说：由于藏茶与生命和健康的关连，是经过历史所验证的。到了今日之时代被一群有志之士，更进一步发现它与现代社会人们追求生命、健康、绿色有着特殊的关连。为此一个以茶与健康研究的医学专家，组成的专家团，从不同的角度，进行了生物、化学、生命学等多项的试验。结果被发现藏茶所具有的各种分析数据，均超过我们通常所认知的茶本身饮用功效。它蕴涵了现代人生存所需的各种物质，随着今后的科学发展，提取与使用的空间将无比增大。为使更多的人们了解藏茶的功能，并揭开它的神秘面纱，为人类健康发挥它应有的作用，目前已引起众多健康学者的探索。就目前现代医学研究表明及直接体验结果验证。传统优质藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物含量也有相当丰富，包括磷、钾、镁、锗、硒等不少于15种，在抗氧化降三高，抗辐射、抗突变、抗病毒、调理改善代谢功能，改善睡眠，增加血红蛋白载氧量，解毒和优化水质，全方位补充微量元素和维生素，调解代谢性疾病，（糖尿病，痛风）都有着显著作用。藏茶保健已成为现代社会，健康需求--绿色、自然、方便、包容的时尚体验。
官茶说：四川雅安茶厂，作为历史形成的特供官茶茶厂，已有400多年的历史，为中国四大官茶厂之首。因雅安茶厂从历史上就被官府征购专供藏区，所用之茶为蜀地产茶、制茶、汉官管茶，但汉人不可用之，所以千百年来形成的藏茶文化，被官府的统治而专制化。直至2000年，国家才正式颁布四川雅安茶厂有限公司生产的茶正式命名为藏茶。并获国家授予中国历史文化名茶的称号。至此才被国家批准部分藏茶可以进入汉域。
价值说：由于藏茶的销售管理方式，属国家计划统购物资。直至2000年被国家正式命名并获东方茶王称号后，才开始少量向内地及海外销售，所以目前还没有广泛的被社会所熟悉。常被误认为藏人饮品，无好茶之说（当然，传统藏茶也与其商品一样，历来就分三六九等）。现在，由于被国内外茶及医学专家们的分析和发现，传统藏茶所具有的神奇功能。经过历史与现代高科技的验证，被确认藏茶是茶中唯一与人类生命有关连的特殊茶品。为此藏茶中的雅细和谐品种被国家钓鱼台国宾馆选用为国宾茶；由于藏茶的历史文化价值，已被国家确认为国家非物质文化遗产；由于藏茶所蕴涵的历史价值及神奇功能与品质独特性，在2010年上海世博会上被评为金奖；由于它具有独特的生活应用的广泛性，其特殊的茶品地位，已被多个权威机构认证，同时也吸引了众多茶文化收藏家们的目光。
藏茶是黑茶吗
藏茶是中国黑茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种。今天就来了解下黑茶中的鼻祖：藏茶。
藏茶是黑茶吗
藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。
是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。
藏茶的历史渊源
有文字确切记载出现在《宋史》上，但从西藏的其它典籍中考证，自西藏出现藏文字以来，茶就是经常出现的内容之一，西藏史记载的传说有两种。
一说是唐代藏王松赞干布久病卧床。一天，藏王依窗休憩，忽见一只小鸟飞来，口衔一根嫩枝。藏王命宫役取来熬水，服下后，固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝四处寻找，终于在汉区（今四川）找到了茶这种植物。
另一说是唐代文成公主进藏时，曾带三件宝物：茶叶、丝绸、笔墨。自此，藏茶和中原文化逐渐与藏胞的饮食起居融合，形成了今天独特的藏文化。总之，藏茶的历史随着中原和西藏文化交流源远流长。藏茶的发展在元朝统治西藏时期达到鼎盛。公元1206年，蒙古大汗成吉思汗率骑兵直指阿里，西藏归降。成吉思汗去世后，由其第三子窝阔台继位，窝阔台将甘肃、青海及原西夏属区封给他的二子阔端，阔端将藏茶引入蒙军的金戈铁马，将藏茶带到中亚、西亚乃至欧洲。直到今天，从中国运去的砖茶仍然是中西亚最为认可的正品“茶”。
所以，藏茶流传迄今，至少有上千年历史。因为藏茶成为藏族同胞的生活必需品后，历代中央政府都以它作为控制西藏的“利刃”。这种区域封锁和交易专断性，使得这种千年古茶在汉区也变得异常珍贵。
藏茶的产地
藏茶的中心产地从古自今都在四川雅安。雅安原为西康省省会，称雅州，位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带（地理学上称“雨极”）。雅安境内的高山自古出名茶，传说2000多年前，有位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶，种下七株仙茶，取甘露井水熬煮，创造了“茶”这个流芳百世的饮品。因此，雅安可以说是全世界“茶”的诞生地，是茶叶的鼻祖。
到了唐宋时期，雅州出产的茶叶源源不断地通过西南边陲运往西藏，形成初具规模的“南路边茶”。中央政府曾用茶来换取西藏的战马，这就是著名的“茶马互市”。管理“茶马互市”的官方机构叫“茶马司”，雅安境内遗留的古遗茶马司还有六个，历史记载中以雅州、碉门（今雅安天全）和黎州（今雅安汉源）最为著名。
雅安作为藏茶生产中心和茶马交易的集散地，集中了从四川泸州、宜宾、灌县、重庆等地和一部分云南的原料茶重新整合，规模空前壮大。运送藏茶入藏的马帮在古雅州集结时，最多达到三千壮丁，两千驮马。每年都有15000匹以上甚至多达20000匹马在雅安成交。
雅安作为茶马贸易的中心，又是扼川藏、川滇的咽喉之地。所以“茶马互市”的政策法令都以雅安首发。据《明史·食货志》记载“明初，雅州碉门茶马司规定，西藏的上等马给茶40斤，中等马给茶30斤，下等马给茶20斤。……”到了战马稀缺年份，雅州碉门茶马司又改规定“上等马给茶120斤，中等马给茶70斤，下等马给茶50斤。”说明雅安在“茶马贸易”及藏茶的运输中具有举足轻重的地位。
新中国成立之后，雅安藏茶已向藏区输送藏茶500多万担。西藏自治区每十年一度的大庆典，政府将雅安产藏茶为指定的馈赠珍品送达每一位藏族同胞。
藏茶的分类
1、康砖茶
外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。
2、金尖茶
外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。
3、康尖茶
外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
藏茶的保健功效
现代科学研究证实，陈年藏茶除了有其他茶类各项外，还有着更为突出的作用和效果。降脂、减肥、防治动脉粥样硬化藏茶能明显降低血液中的三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，提高对人体有益的高密度胆固醇（HDL）含量，并能促进胆固醇和脂类化合物从粪便中排除。茶中的多糖、纤维素、咖啡碱与磷酸等物质形成的核甘酸对脂肪具有很强的分解作用。儿茶素化合物也可促进人体中脂肪的分解，降低胆固醇和中性脂肪在血液和肝脏中积存。抗衰老、抗辐射藏茶中的微量元素、儿茶素、维生素能与自由基形成稳定的物质，阻断自由基与大分子物质结合，缓解不饱和脂肪酸发生氧化反应，抑制脂质过氧化并清除自由基，达到延缓衰老的目的。藏茶中的儿茶素和多酚类化合物可吸收放射性物质，这就减少了人体吸收放射性物质的风险，起到了抗辐射的作用。藏茶富含的多种物质，如儿茶素、β－胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E等都有重要的抗癌作用。“宁可三日无粮，不可一日无茶”这是自古西藏人民对藏茶的评价和珍爱，千百年来生产的藏茶保障着生活在高寒、缺氧、强辐射、高油脂食物的雪域高原上的藏族同胞的健康。藏茶与众不同的高含量的多糖、茶黄素、茶红素、微量元素、纤维素等给人类将带来无限的康乐。
黑茶藏茶的功效，喝藏茶的禁忌
藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶，营养价值非常高，具体如下！
黑茶藏茶的功效
1、调节痛风
藏茶是弱碱性饮品，而藏茶中含有丰富的纤维素和生物碱，碱和纤维素可以综合尿酸，并且促使尿酸从大小便中排泄。咖啡碱具有强大的利尿作用，可以舒张肾血管。所以喝藏茶是控制痛风的有效方法。
2、防癌抗肿瘤
藏茶含多酚类物质和微量元素硒。茶多酚有生理活性。其中比较显著的是防癌、抗癌、抗肿瘤作用。硒是人体内最重要的抗过氧化酶的主要组成部分，具有抗癌、防衰老和维持人体免疫功能的作用。
3、消脂减肥
藏茶的纤维素本身几乎没热量，大量摄取纤维素不会增加体重。提高膳食中的纤维素摄取量，会在释放热量较少的情况下产生饱腹感，因此能减少热量的吸收，达到消脂减肥。
4、降血糖
糖尿病是人体内糖代谢失调引起的疾病，中医称为“消渴”。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服，藏茶治糖尿病的记载。现代通过对茶叶的研究发现，能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。关于茶疗中提到的“粗茶”，就是藏茶，特指有性繁殖的成熟老茶叶。
5、降血脂
胆固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白质当中，以脂蛋白的形式存在于血液。属于全发酵茶类的藏茶有丰富的茶多酚及茶多糖类物质，而这两者在降低血脂中发挥重要作用。
6、抗辐射
藏茶中含有丰富的茶多糖，有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。多饮藏茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。
喝藏茶的禁忌
1、发烧病人忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2、肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
3、神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
4、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
5、妇女哺乳期不宜饮浓茶
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
6、溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。
但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
7、营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
8、贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
综上所得，藏茶是中国黑茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，同时藏茶的营养价值非常高，值得品鉴！
藏茶和黑茶功效
藏茶和黑茶功效分别是：
藏茶的功效
一千多年的饮用实践证明，藏茶可为高原生活的人们补充各类维生素、微量元素、水分，促进摄入体内的牛、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化；有抗高血压、高血脂，清除胆固醇沉积等作用；还有抗高原缺氧和抗高原辐射的作用。
雅安藏茶制作过程中，通过多次高温渥堆发酵、加湿加温反复揉捻(馏)等独特工艺，促进茶叶中多种有益物质充分转化、氧化、分解、聚合、繁殖、稳定，促进儿茶素、咖啡碱、维生素、蛋白质、有机酸以及多种真菌类物质等有益成份增加，使边茶的营养价值更高，药理功效更显著。温胃、正气、解毒、解腻、促进消化、帮助睡眠，对抑制肥胖症、高血压、高血脂等现代高发病具有很高的实用价值。
具体的功效有：
①、抗氧化功效；
②、降低三高，抑制动脉硬化功效；
③、抗辐射、抗突变、抗病毒功效；
④、调理胃肠和改善代谢功效；
⑤、解毒和优化水质功效；
⑥、全方位补充微量元素和维生素。
黑茶的功效
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、降脂减肥
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
4、抗氧化
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。
6、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
7、降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
8、杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
9、利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
以上就是对藏茶和黑茶的功效的介绍了，藏茶和黑茶的确是有很多的功效与作用，不过它们也都有很多的禁忌，禁忌是需要大家特别注意的。
藏茶和安化黑茶
藏茶和安化黑茶中藏茶是黑茶中的一种，而安化黑茶指的是安化县的黑茶，它们之间最明显的不同就是产地的不同。我们来了解一下！
藏茶
1、简介
藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。
是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。
我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。
雅安为西藏及周边藏民聚居区生产小叶种全发酵砖茶，雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。
2、定义
从产地定义：
指在西康汉区（现四川省雅安市范围）专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶；
从需求上定义：
世界屋脊高寒缺氧，强辐射，居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境，藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。
高海拔地区不产茶，所以要从汉区贩茶到高原，就形成了藏族生存的补给线（茶马古道、南路边茶），藏茶也称为藏族同胞的民生之茶；
从民族物质互补上定义：
历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器，曾一度使茶成为政治需要的砝码，到明代洪武年间最为严厉；新中国成立之后，少数民族地位提高，藏茶又成为连接民族友谊的桥梁；
从经济上定义：
因为藏区在历史上货币杂乱，加之社会形态处于农奴节段，以物易物是交易主流，藏茶按条（竹篾长条，有10kg/条、5kg/条）比值论价交易，又因为藏茶贮存越久，价值越高，藏族同胞把条茶囤积起来，成为藏区的时尚，往往在物质馈乏、经济萧条年代将条茶当货币使用；
从生产工艺上定义：
藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。
安化黑茶
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。其中藏茶产于四川，安化黑茶产于安化县。
藏茶：浓醇的藏族民生之茶
藏茶（南路边茶）自唐朝有记录以来，已是千年古茶。相传当年文成公主入藏时，携带了大量来自雅州（今天的四川雅安）的茶饼。在进入川藏之后，使用这种茶饼泡出的茶水解决了大量随行人员的高原反应，大队人马就是依仗着茶饼的劲道，终于到达了吐蕃。之后，公主将这种神奇的茶饼作为礼物，赠送给吐蕃上层人士和僧侣。这个古老的传说至今依然盛传在藏区。
藏茶现在是藏族人的主要生活饮品，又称为藏族的民生之茶，宁可三日无粮，不可一日无茶这是自古藏族人对藏茶的评价和珍爱。从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000多米以上高山，将当年生的成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。
藏茶，乃茶中之精品也。细品之下，它的口感既有普洱的陈香，又不失乌龙的甘醇，更带着红茶的厚重。品赏藏茶有四绝：谓之红、浓、陈、醇。红指茶汤透红，鲜活可爱；浓指茶味地道，饮用时爽口酣畅；陈指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚，绝没有风霉味；醇指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。而现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。
藏茶天生具有与众不同的美，作为民族文化精神象征的藏茶，随时随刻间散发出着一种强烈的内在吸引力。漫漫千百年，它从历史中走来，时间的轮转沉淀，它总能让人体悟历史的沧桑感，让人通过茶汤将翻过去的历史重新在慢慢的翻回来，让人感叹经瞬间洗礼时舒卷的美，和那份独有的韵味。
提醒：值得注意的是，饮用、收藏时需选择血统纯正的优质藏茶。伪劣的藏茶不具备血统藏茶的诸多功效，再高端的伪劣藏茶只能达到形似，而达不到神似。
藏茶和黑茶价值区别
藏茶和黑茶的价值表现在两个方面，一是功效方面的价值，二是商业方面的价值。具体如下：
藏茶的价值
由于藏茶是中国黑茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种。
1、绿色健康：我们通过多年潜心研究藏民族的饮食习惯发现：喝上几碗酥油茶，一天当中就可以不再进食了，可见酥油与藏茶的完美组合，就可以达到调节身体的营养平衡；生活在高海拔的藏民族，没有蔬菜、没有水果，他们维生素的摄取靠什么?
藏茶；终日以牛肉、羊肉、奶制品、青稞等高热量食品，何以消化?还是藏茶。故有“腥肉之食非茶不消，青稞之热非茶不解”、“宁可三日无米，不可一日无茶”。
2、降血压、降血脂：藏茶中含有茶多酚，具有抗癌作用；内含适量的低氟，能保护和坚固牙齿；内含茶单宁，能提高血管的韧性，使血管不易破裂；具有很好的效果。
3、减肥消脂：藏茶含有大量的茶碱，对脂肪有着非常强的溶解性，就象溶解酥油一样，减少脂肪在体内的堆积，达到减肥的效果。
4、藏茶与绿茶：藏茶选料于高海拔的物种，其生命力较一般茶要顽强得多；藏茶采摘一芽五叶成熟茶，其内含物远比一般绿茶要丰富得多，如果把藏茶比作成熟果，那么绿茶则属于未成熟果，绿茶越品越淡，藏茶越品越浓；
喝绿茶睡不好，喝藏茶睡得香；藏茶有浓烈的天然老茶香，有葡萄美酒般的汤色，以及一般饮料不可替代的口感。
三大饮料茶当先，喝茶有益无害，喝藏茶更上一层，特别是当您摄油腻过多，喝上一杯浓浓的藏茶，无庸置疑，您会舒服多了，所以藏茶是您休闲品饮、清热消暑的绿色饮料。
黑茶的价值
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
3、降脂减肥
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
4、抗氧化
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。
黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。
湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
7、降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8、杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
9、利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
综上，藏茶和黑茶都有很好价值，同时也是有很多的区别。
金尖藏茶是什么茶？金尖藏茶——黑茶
金尖藏茶是一种制作工艺非常复杂的茶叶，当然的，也因为制作的原因，促使了茶叶内含物质接近500种，是一种非常好的茶叶，那大家知道金尖藏茶是什么茶吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
金尖藏茶属于黑茶
雅安金尖藏茶，是一种黑茶，产自于四川雅安、宜宾、江津县、万县等地，其历史悠久，早在唐宋年代就已经是赫赫有名的，长期以来都和我国西北部多个少数民族的日常生活有紧密的关系。
因雅安金尖黑茶的制作工艺是非常复杂的，再加上后期发酵的原因，所以收藏价值是非常好的，是众多古黑茶中，收藏价值最高的茶类。
金尖藏茶的特点
1、红
指的是茶汤红透红，鲜活可爱。
2、浓
指的是茶味地道，饮用时爽口甘畅。
3、陈
指的是陈香味，存放时间越久的老茶，茶香味越浓厚。
4、醇
入口不涩不苦，滑润甘甜，滋味醇厚。
金尖藏茶的制作工艺
1、采割
传统雅安藏茶原料，是国内唯一用“茶刀子”采割的，也就是不是纯手工茶；原料的话，分为本山茶、上路茶、横路茶。
（1）、本山茶
产自于雨域周公山一带，于每年端午节、白露节前后，分2次留桩3.5里面采割。
（2）、上路茶
产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。
（3）、外地茶
产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶
2、原料
（1）条茶
为砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午节前采割。
（2）撒茶
毛尖、芽细，砖茶的原料，于清明后、立夏前采收，采收标准为一芽二、三、四叶。
3、原料茶初制
分为庄茶、复制做庄茶两种，需经过多次渥堆高温发酵的显著特点，传统做庄茶制作由18道工序；复制做庄茶是把毛庄茶经复制做成庄茶，工序包括有蒸、揉、发酵、干燥等。
4、成品茶的加工
是经过整理、拼配、春包等工序，把原料茶制为成品茶；条包砖茶，是雅安藏茶的一个很显著的特点。
5、原料茶整理
经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。
6、拼配
按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。
7、压制
通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。
8、包装
冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。
9、检验
成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。
总而言之，金尖藏茶属于黑茶，是一种非常好的茶叶，含有众多的营养，其中的无机物是相当丰富的，矿物质包括有磷、钾、镁、硒等，值得品鉴！
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