铁观音属于乌龙茶吗。
铁观音属于绿茶吗
铁观音茶，属于乌龙茶，起源于福建省泉州市安溪县，所以当地生产的铁观音成为安溪铁观音。主要分布区域包括闽南、闽北、广东和台湾。发明于1725年& mdash1735年，它是中国十大名茶之一，属于半发酵茶。然而，绿茶是一种非发酵茶。
铁观音与绿茶加工技术
铁观音制作精良，一年四季采集，包括春茶、夏茶、秋茶和冬茶。此外，当采摘铁观音茶时，采摘成熟芽的2-3片叶子，也就是说，当茶树的叶子完全展开形成立芽时。
同时，在茶叶油炸之前，进行冷却、干燥和制绿等步骤，以释放茶叶中的香味。经过油炸、揉捻、包装后，将茶叶揉成颗粒，用文火烘烤，除去茶叶中的茶梗、茶叶杂质等物质，即可制成观音茶。在加工工艺方面，绿茶是由茶树新芽经过杀青、揉捻、干燥三个步骤制成的。
铁观音和绿茶汤的色泽和口感差异
铁观音绿茶汤的颜色是金黄色或浅金黄色。铁观音茶汤的大部分新技术都是绿松石。绿茶不仅有绿茶的清香，还有红茶的醇香。然而，干绿茶、冲泡好的茶汤和叶底的颜色主要是绿色的。
通过以上比较，我们可以很容易地看出铁观音茶不同于绿茶。铁观音属于乌龙茶。你现在明白了吗？
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铁观音是绿茶吗？铁观音属于乌龙茶！
铁观音在日常生活中是很多人都熟悉的一种茶类，其闻起来香气清幽，喝起来甘润生津，深受人们的喜爱。但其实大部分人对铁观音这种茶研究的不深，关于铁观音到底是绿茶还是什么茶，这个问题一直备受争议。那么下面我们就来分析一下，铁观音是绿茶吗？
铁观音属于乌龙茶
我国的茶系主要有六大茶系，其中绿茶就属于其中一种，但是其实日常生活中还挺多人误以为铁观音是属于绿茶的。实际上，铁观音不是绿茶，它是乌龙茶的一种，属于青茶，青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。铁观音属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间。
铁观音和绿茶的区别
1、铁观音
铁观音它是属于青茶这一茶系的，为半发酵茶，它的工艺是有所不同的。那么铁观音是由新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制成的茶叶，其茶汤清澈，呈金黄或淡金黄，而用新工艺做法的铁观音茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
2、绿茶
绿茶本身又称不发酵茶，所以不发酵是它区别于其它茶系的重要特点之一。绿茶是以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故因此而得名。绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。
铁观音的制作工艺
采摘
3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25-30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25-30%。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称"开面采"，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
凉青
鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青
摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。
铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3-5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称"还阳"，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青
炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
簸拣
慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
综上所述，铁观音是采用乌龙茶的制作工艺，属于乌龙茶，和绿茶有很大区别！
铁观音属于红茶吗？
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茶叶有红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶之分，而我们熟悉的铁观音是属于哪种呢?它属于红茶吗?常见的红茶又有哪些呢?下面小编和大家一起来了解下吧!
铁观音属于红茶吗?
铁观音可不属于红茶，它属于乌龙茶，是乌龙茶的代表之一。铁观音，我国的十大名茶之一，介于绿茶、红茶之间，是一种半发酵茶类，属于乌龙茶。所以，铁观音可不是红茶，也不是绿茶哦。
乌龙茶与红茶的区别
从发酵程度上来看，红茶是属于全发酵茶，而乌龙茶是属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间;从茶汤颜色上来看，红茶的颜色会比较深，而乌龙茶的汤色就比较浅了。
常见的乌龙茶种类
除了铁观音之外，属于乌龙茶种类的茶叶还有很多，比如大红袍、冻顶乌龙、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、武夷岩等。
常见的红茶有哪些?
既然铁观音不属于红茶，那我们熟悉的茶叶有哪些是属于红茶的呢?祁门红茶、英德红茶、云南滇红、正山小种、锡兰红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶等都是属于红茶，且是红茶中的珍品哦。
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