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松柏常绿茶的制作工艺
鲜叶采摘
一、采摘时间:始于腐败之前，止于谷雨的摆布。采摘将在茶树上10%-15%的芽达到采摘标准时开始。
二.采摘标准:芽叶非常均匀，具有平均差异。单芽，芽长约1.5-2.0厘米。
3.采摘要求:一般标准是经常分批采摘第一批茶叶，干净利落地采摘第一批茶叶。手工采摘应该用手进行，坚持芽和叶完整、新颖、均匀、干净，没有鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶。
松柏常绿茶继承和发展了闽南乌龙茶的工艺特色，创造了更多的乌龙茶种类和模式，更适合工厂和机器批量消费。其工艺特点是铺绿、低温、烤平。
形状干燥是逐步调整的。
绿色扩散:
将芽叶薄薄地撒在不透气且凉爽的地方，有助于在这种轻度萎凋过程后形成鼻喷雾，这种过程大约需要2-4小时。雨水叶和露珠叶适宜播撒绿色，微暗绿色的层次稍有失光，绿色的空气稍有褪色，香气稍有散发。
达到低温
一、拉伸机:40型或70型滚筒拉伸机。
第二，实现控制:当桶温达到160℃ ~ 180℃左右时，可以抛掷茶叶(下茶口被烫着)。开始时，有必要抛掷更多的叶片，以便吸收储存在圆筒壁中的热量，防止烧焦的叶片发生，然后可以停止一般的连续抛掷叶片。在机器尾部的茶叶出口处也有专门的人员随时思考是否能均匀彻底地杀死茶叶，以便随时调节抛掷的茶叶数量。
3.超标:叶片嫩嫩，触感好，绿色气体消失，香气恢复，叶片变黑，失水达到25% ~ 30%。
烘烤成扁平状
一、成型机:ⅰ-ⅱ型多功能机。
第二，手动煎炸:手动煎炸包括“抓、抖、拍、伸、压、推、扣、摆、磨、压”，这被称为十年绝招。煎茶时，根据新鲜茶叶的细度、陈化和嫩度以及壶中茶坯的形状，技巧会不时改变，操作非常敏感，并结合壶中的温度煎制出品质优良、喷鼻、口感和形状均佳的松柏常青茶。
干燥:
干燥至含水量为5%左右，茶叶刺扎自触，用手捻成粉末。
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乌龙茶的工艺主要包括台湾乌龙茶、广东凤杉、武夷岩茶和闽南乌龙茶。他们的喷鼻剂变化很大。它们有什么变化？武夷岩茶是最明显的。接下来，让我们一个接一个地理解，次要的表现是三个变化，如下所示；(因为它的转化代表了所有的乌龙茶，乌龙茶被替换如下，但是它不影响我们对它的理解。)
一、喷鼻剂化学成分的变化乌龙茶的喷鼻剂主要由多酚物质、芳香物质、糖、果胶物质和氨基酸组成。芳樟醇氧化物、橙花叔醇、喷鼻醇、苯乙醇、吲哚、顺式茉莉酮酸酯、茉莉酮酸内酯和茉莉酮酸甲酯是乌龙茶的典型特征。喷鼻剂是天然兰花喷鼻剂。乌龙茶的香气也与茶黄素、茶红素和茶褐素有关。茶红素在一定范围内与鼻腔喷雾和味道呈正相关，而茶红素加茶黄素与鼻腔喷雾呈正相关。乌龙茶的乙醚提取物和芳香物质高于红茶和绿茶，这就是乌龙茶如此紧张的原因。
第二，味道和化学成分的变化味道的化学成分是由类型、特殊区域材料的独特比例和直接加工决定的。乌龙茶口感醇厚、耐泡，主要原料丰富，比例协调。因为采摘的鲜叶必须具有一定的成熟度，乙醚提取物较多；在制绿的静置阶段，茎干中的水分和可溶性物质通过运输结构被提高到叶肉细胞结构中，从而增加了叶片中无效成分的含量，为浓茶的风味和抗泡性提供了物质基础。此外，干燥过程会使各种水溶性物质变硬。干燥将起到促进汤色、改善味道和酒精、促进鼻腔喷雾气体治疗的作用。
第三，光泽化学成分的变化乌龙茶的形状和光泽要求是砂质的、绿色的和油性的，汤的颜色是金色的，叶的底部用绿叶和红色镶边。这与乌龙茶非凡的加工方法密切相关。构成乌龙茶光泽的次要成分是叶绿素、胡萝卜素和多酚。这些材料正在生产过程中发生变化。叶绿素含量的降低、叶绿素a与叶绿素b比值的变化、多酚物质的局部氧化、茶黄素和茶红素含量的恢复以及无聊早期茶黄素的逐渐增加都决定了乌龙茶非凡的光彩。
松柏长青茶制作工艺
松柏长青茶制造工艺
鲜叶采摘
一、采摘工夫：腐败前开端至谷雨摆布完毕。当茶树上有10%―15%的芽梢到达采摘规范时开端采摘。
二、采摘规范：芽叶是非巨细划一，平均分歧。独芽，芽长约1.5―2.0cm。
三、采择要求：总的准绳是分批勤采，抓好头批茶的采摘，并采清、采净。手工采要提手采，坚持芽叶完好、新颖、匀净、没有夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶。
松柏长青茶传承以及开展了闽南乌龙茶工艺特色，增创了乌龙茶品类与花样，而且更合适于工场化、机器化批量消费，其工艺特色为摊青——低温达成——烤扁
做形——烘干多少步步调。
摊青：
将芽叶薄摊正在透风阴凉处，颠末这个轻萎凋进程，有益于喷鼻气的构成，工夫约2―4小时。雨水叶、露珠叶得当延伸摊青工夫，水平为墨绿略失光芒、青涩气略退、始发幽香。
低温达成
一、达成机器：40型或者70型滚筒达成机。
二、达成操纵：当筒温达160℃～180℃摆布时（下茶口有灼自摸），便可投叶。开端要多投叶,以便汲取筒壁储存的热量，防止发生焦糊叶，随后便可停止一般延续投叶。还有专人正在机尾出茶口处随时反省达成叶能否杀匀杀透，便于随时调理投叶量的几多。
三、达成过度断定：叶质柔嫩有触自摸，青气消逝，收回悦鼻幽香，叶色转暗，失水量达25%～30%。
烤扁做形
一、做形机器：一拖二型多功用机。
二、手工炒制：炒制的手式有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等，称为十年夜伎俩，炒茶时依据鲜叶的巨细、老嫩水平以及锅中茶坯的成外形况，不时变更伎俩，灵敏操纵，并与锅温无机共同，从而炒超卓、喷鼻、味、形俱佳的松柏长青茶。
烘干：
烘干至含水量约为5%，茶叶有刺自摸，手捻茶叶即成粉末。