黑茶的好坏。
凤凰单丛茶有数百种花和鼻喷雾剂。当有更多的选择时，选择是困难的。那么，我们应该从几个方面选择、评估和确定它的质量？
单丛茶的干燥形状包括四个因素:细绳、光泽、断裂和清澈。
从密结状、平地、低山、嫩收、熟收、老收和四季茶的层次可以区分出来。它还可以用来识别在泡茶过程中哪些关键错误导致了劣质的形状，如松散扁平的茶叶和浅漂浮的茶叶。
从色泽、干燥度、鲜度、暗度甚至杂质来判断，茶叶的喷鼻剂是可以区分的。油润而有光泽的茶叶有一种更加纯净和傲慢的喷鼻剂，而干瘪而深色的茶叶有一种压抑的喷鼻剂和混合的味道。任何明与暗，大多是因为深绿色厚旧，做太多绿色，达到无尽，干火温度过低或过高等原因。
花喷鼻剂和型喷鼻剂可区别于光泽色。常见的黄褐色主要以清花喷鼻剂为特征，而黑褐色主要以清型喷鼻剂和清韵喷鼻剂为特征。
口感醇厚，根据断裂和澄清度混合。
由于凤凰单丛茶与岭头单丛茶的不同，单丛茶中的鼻喷雾剂具有高度的锐度和持久性，可用于鉴别单丛茶树品种的鼻喷雾剂类型、区域特征和采收期。
凤凰单丛茶以其花卉喷鼻型而闻名，是对不同类型喷鼻和发酵喷鼻的综合展示和分析。鼻喷雾的类型(簇味)通常在嗅鼻喷雾中被清楚地分析，而发酵鼻喷雾因此被分析为花鼻喷雾。花洒鼻的顶部、底部和耐用性可以决定茶的加工是否令人满意。花鼻的锐利、傲慢、飘动和纯净之美可以用来判断在绿鼻子喷雾阶段把握时机是否合适。从鼻喷雾剂的浓、细、尖、持久、神韵和清气中，可以辨别出其来源。根据鼻喷雾剂的纯度、厚度和纯度，可以区分收获季节。
型鼻喷雾剂是不同类型茶的独特鼻喷雾剂。例如，八仙像兰花一样喷鼻水，白叶像蜂蜜一样喷鼻水，大黑叶像姜花一样喷鼻水，八仙的头像夜晚一样喷鼻水，被锯和剁碎的幼鸟像杏仁一样喷鼻水。然而，仍有必要全面区分鼻喷雾剂的上下、清浊、对与错、浓与稀、浓与浮。更高的单丛茶祈求花朵茁壮而自豪。在实践中，这些描述性词语仍然难以反映单丛茶叶中真实自然的鼻腔喷雾模式。
岭头单丛茶是一种常见的蜜鼻茶，是一种非常独特的鼻尖茶。从“花蜜鼻”的高尖、芳香、上下、持久，可以判断出茶叶加工是否能够到位。根据“花蜜鼻韵”，可以在显微镜下识别产地的海拔高度。
当单丛茶开汤评估喷鼻剂时，需要浸泡两到四次。因为有些单丛茶直到第三次泡沫才出现，有些直到第三次泡沫才出现。鼻喷雾剂应该是热的、温的和冷的，并且应该反复比较。鼻喷雾剂可以闻很短时间，也可以闻很长时间(不时长时间吸入，看看鼻喷雾剂是否可以很深很远)。
在好的单丛茶中，茶鼻喷雾剂是“悠闲的鼻喷雾剂”或“芳香的”。在普通品质的单丛茶中，它是“漂浮鼻腔喷雾剂”。更糟糕的是，鼻腔喷雾的味道不清楚，变得浑浊。根据我的理解，我认为所谓的“悠闲喷鼻剂”或“清香”是指茶喷鼻剂进入鼻腔后被冲到腹部向下。漂浮的鼻子只流入鼻腔并向上。凤凰单丛茶越好，茶汤的鼻味越淡，越能表现出“悠闲喷鼻”和“清香”，正常品质的茶喷鼻更浓。
评价单丛茶的味道是区分上下茶花、古树茶和茶园茶的最间接的方法。味道的深浅、醇厚、甘甜，与茶叶产地、鲜叶采收、加工、气象等因素密切相关。单丛茶是一种罕见的乌龙茶，涩味最强，口感醇厚，回生性强。“山韵”和“蜜韵”是单丛茶独特的风格特征。
单丛茶口感评价方法如下:将茶汤从口中啜饮出来，使大气将茶汤带出口中，使上口能对抗雾状茶汤，然后不时振动舌头使茶汤感觉有功能性(舌尖有甜味，舌两侧有咸味和酸味， 舌后有酸味，舌根有苦味)来判断它的味道。
单丛茶中扁老树茶的口感特点是醇厚、清新、凉爽、持久、甘甜、浓郁，具有明显的山神韵。平地庄玲茶浓郁醇香，清新爽口，甘甜浓郁，芳香扑鼻，具有清山神韵。中山茶醇厚、甘甜，品种多样，充满山的神韵。山茶醇含量低，口感清爽，涩味强。单丛茶中的精制茶大多具有“兰花、喷鼻、肉桂味”的搭配特点。
单丛茶春茶醇厚、嫩、鲜、醇，具有很强的弹性。秋冬季茶口感醇厚，鲜脆，甜味短。
为单丛茶的“山韵”和“蜜韵”表演:
凤凰单丛茶的“山韵”是由平地情况形成的。山韵是平坦土地和矿物材料的出现。自由、轻松、霸气的山韵就像经历了严重干旱和暴雨后的大地气息。凤凰单丛茶的开发正在平整土地的过程中，导致茶树鲜叶氨基酸的高积累率。它有一种类似雾天苔藓的苔藓味道，它的味道特征是有意义的和遥远的。岭头单丛茶的“蜜韵”指的是白叶物种特有的蜂蜜甜味和营养感。
岭头单丛茶的“花蜜和鼻子”花蜜和鼻子是独一无二的。它的喉咙又甜又凉，余味还活着，牙齿和脸颊都很香，长时间浸泡后余味特别有活力。它的味道不甜，而且醇厚甘甜。
汤的颜色要求是金色和明亮的，浅热汤的颜色是浅黄色，而有足够火的汤的颜色变成橙黄色。汤的颜色太绿或缺少颜色将会变暗和混浊。在杯底，可乐太热或太热。好的单丛茶，茶汤明澈明亮，在强光下你可以看到杯沿清晰的金色圆圈。普通茶越好，金色的圆圈就越清晰。这可能是因为茶汤的内容使得茶汤非常具有延展性，导致大面积的无效反射。
将叶子的底部倒入一个装满清水的白瓷盘中，看看制作绿色水、和平和沉闷的过程是否合适。好单丛，由于用平地和嫩叶泡茶的原因，叶子有柔软、明亮和坚韧的底部。理想的叶底柔软、明亮、均匀，“绿叶和红色边框”。实际上，它指的是浅黄色的纹理、浅黄色的绿色叶子和叶子的红色边缘。红点并不都在边缘或叶面上，所以它们在关键时刻是否分布均匀是一个合适的水平。物种和特征也可以从叶底部识别。
叶底的嫩度可以用来判断新鲜的叶子是嫩还是老，是上山还是下山。叶底部的油亮度可以用来判断鲜叶的晒青程度和鲜叶品种的质量。叶基部红色的颜色和均匀性可以用来判断绿色是否令人满意以及是否得到适当的实现。因此，可以综合判断所有制造过程中存在的缺陷，并且可以从叶底的形状来补偿和判断整体质量。
延伸阅读
凤凰单丛属于什么茶几招教你辨别好坏
凤凰单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山茶区，因选用树型高大的凤凰水仙群体品种中的优异单株单独采制而得名。近年来凤凰单丛茶从潮州走向了世界各地，喝单丛的茶友渐渐多了起来，您可能也迫切的想了解单丛茶，这一片来自粤东凤凰山脉的树叶，承载着潮州悠久的历史文化，向世间散发它的芬芳。那么，到底该怎样来辨别好坏呢？
条索粗壮的凤凰单从
凤凰单丛茶有80多个品系，如黄枝香、肉桂香、芝兰香、杏仁香、茉莉香、通天香等。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光；冲泡清香持久，有独特的天然花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。要说辨别凤凰单丛，其实还算容易，因其花香特殊，地域滋味区别明显，归纳起来，主要有以下三个方面：
首先，多次嗅香判类型。嗅香气可判定凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。
其次，细细品尝尝滋味。主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，首先是喉感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于喉感；舌头若有苦涩感最次。
最后，深入感受地域特征。高山出好茶，凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格。在品尝茶汤时，风韵的香味在口腔饱满厚实。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的。
易醉茶又易上瘾
凤凰单丛是一款能令初尝者反应强烈的茶，很容易导致醉茶，也十分刮油。但它也是容易让人上瘾的，沉迷于不同单丛的香气中，铁观音、大红袍之类，将很难再敲开你的心门。苦于记不住辨别的文字也没关系，只要多试、多喝，小编相信您定能找到最喜欢的那一款凤凰单丛。
什么香味凤凰单枞茶好喝？凤凰单丛茶如何辨识好坏？
学会望、闻、尝三招辨出好的凤凰单枞
传统式泡茶饮茶方法介绍
选购凤凰单丛茶的几大要素
夏日苦长，空气闷热，只余闲暇时间一杯解渴茶叶了。
偶然间的相遇，便是命中注定。喜欢上单丛茶，就要开始摸索单丛茶的一切了
最主要的一点就是，怎么样去挑选到适合的单丛茶？
一日无茶尽空虚。
凤凰甘香如兰，幽而不洌啜之浓烈乃至味也。
凤凰单丛茶的原产地是在潮州凤凰山，住在天南地北的茶友总不可能每时每刻坐趟飞机就来到原产地去买茶，
所以网购成了一个最为方便的途径。
“一分钱，一份货。不是为了买贵，而是为了买对”
没办法闻到茶香，尝到茶汤，只能看着商家详情来一场“观，问”
看茶叶实拍图片，观茶型条索是判断一款最重要的步骤之一。好的单丛茶，条索看上去不是很锐利，乌润光泽度佳；比较便宜的单丛茶条索略微糙一点；更便宜的则更糙。这个是由于做工精细的不同，像有些品种老枞树，就会真正的按照“单株采摘单株制作”来一步一步精心完成
观茶汤茶色，好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般茶越是好，金圈越是明显。
好的单丛，因为嫩叶制茶的原因，叶底柔软有韧性，绿叶镶红边很明显，看起来软亮度极佳。
在选择单丛茶中，价格是取决于它的品种、等级和出产茶叶的山峰海拔的高低，在高海拔产出的茶叶品质肯定比较优质，相对来说价格会高一些。
所以同个品种的产品会有不同的价格。茶叶是一分钱一分货的，价格首先会决定了茶叶的质量。所以最先需要确定的是自己预想中要购的价位，然后再仔细去挑。