【www.cy316.com - 红茶叶.】
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“怎么辨别红茶质量？”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“怎么辨别红茶质量？”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
生活当中，在公园里面行走时，你都会看到有喝茶的，他们把茶叶泡在杯中，就这样都离不开茶，茶的品种甚多，喝茶习惯也不一样，那今天就拿红茶来说;红茶也越来越流行，更多的人现在开始转向喝红茶的趋势，但是怎样鉴别红茶的质量呢？
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。看看怎么辨别红茶吧！
一、优质红茶的特征：
(1)外形：条索紧细、匀齐。
(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。
(3)香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。
(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。
(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。
(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。
二、劣质红茶的特征：
(1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂质多。
(2)色泽：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。
(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。
(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。
(5)滋味：味淡薄或带粗涩味。
(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开。
cy316.COM精选阅读
怎么鉴别滇红茶质量好坏
鉴别滇红茶质量好还，我们不能局限于一个方面，需要多方面的进行分析鉴别，这样综合起来考量之后，我们才能选购到质量好的滇红茶。不过，对于不懂茶的茶友而言，就不太懂得如何去鉴别它的质量好坏，那么我们现在就来看看怎么鉴别滇红茶质量好坏。
鉴别滇红茶质量的好坏应注意从“外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底”六方面进行鉴别：
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、茶香
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底
叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
冲泡滇红茶的方法：
（1）备具：准备盖碗或茶杯一个
（2）投茶：根据器具大小，人数多少及个人口感而定，一般滇红茶3-5克最佳。
（3）冲泡：冲泡滇红茶时的水温不宜太高，用85度左右的水温即可，让水流从杯沿慢慢倒水，最好不要冲撞到茶叶。
（4）品饮：冲泡约2-3分钟后，即可品饮其茶香，享受饮茶带来的乐趣。
工夫红茶注重香气的类型、高低、新鲜与持久性。香气以高锐、新鲜持久为优，滋味以醇厚、鲜甜爽口为优。工夫红茶宜于清饮，强调香高味醇。
滇红茶保存要素：
阳光：顾名思义，为避免阳光直接照射，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
温度：滇红应低温保存，温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。
水分：滇红保存需干燥，水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件。所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
空气：滇红应保存于密闭空间，茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化，失去原有的风味。因此，茶叶的容器要密封。
质量好的滇红茶，各个方面都是很优秀的，我们喝起来也才会好喝，才会让人身心愉悦。不过，选购到一款质量好的滇红茶之后，我们需要保存好，否则无视存储环境，茶叶很容易变质变味，所以在存储滇红茶的时候不仅需要注意保存的茶具，还要考虑存储的环境。
红茶质量如何鉴别
鉴别红茶的质量红茶有工夫红茶和红碎茶之分，它们的质量鉴别如下：
(1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
(2)红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。
国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
红碎茶质量的辨别方法有几种？
红碎茶质量的辨别方法有几种？红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。红碎茶是我国重要的出口茶类，云南的“滇江”、广东的“英红”等，是其优秀的代表。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝（冷后浑）是汤质的优良表现。
国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
哪种云南红茶质量好
红茶我们是不陌生的，红茶性温，适合大众品饮，而且在西方国家，很早就有将红茶当作生活中不可或缺的饮品。就云南滇红茶而言，是红茶品种当中非常不错的一个茶，那么，品质好的滇红茶是什么样的？下面我们就来了解看看。
云南红茶简介:
云南红工夫茶是以一芽二至三叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。云南红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
功夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒状碎茶。前者味道醇厚，后者味道浓烈刺激。酿造的云南红茶汤是鲜红色和高档云南红。茶汤和杯子之间的接触处经常显示出一个金戒指。冷却后，乳状冷凝现象在冷却后立即出现。冷却后出现浑浊是高品质的表现。
在云南红色工夫茶中，质量最好的是“云南红色超级礼品茶”，主要由一芽一叶制成。成品茶芽叶肥壮，苗丰李秀完整，金色头发外露，色泽深油，汤色浓厚透明，味道浓郁清新，香气持久，底部叶均匀鲜红。优质碎红茶的特点是颗粒重、均匀、纯净，色泽油润，内部香气甘甜醇厚，汤色红，滋味鲜浓，红叶均匀明亮。
云南红主要产于云南省南部和西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年，云南中国茶叶贸易公司在云南省凤庆县和勐海县成功试用云南大叶种的鲜叶生产功夫茶，并将其命名为云鸿。1940年，经香港华福公司提议，更名为电虹。电红上市后，以其“外形美观、色彩鲜艳、香味浓郁”赢得了市场的赞赏。
云南红茶的主要产地森林茂密，落叶和枯草形成了深厚的腐殖质层和肥沃的土壤。因此，茶树很高，有芽状的叶子和浓密的白毫。即使它长到5-6片叶子，它仍然柔软嫩滑。它的茶叶含有中国茶叶中最高含量的多酚、生物碱和其他成分。
最终确定的云南红茶有4个类别和11种颜色，包括叶茶、碎茶、切片茶和最终茶，每种茶的形状都有特定的规格。成品茶的形状有一个紧密的结，宏伟和肥胖。酿造后，汤色泽鲜红，金环突出，香气清新凉爽，口感醇厚，刺激丰富。树叶均匀地红色和明亮，金色的头发特别明显。加入牛奶后，茶的味道仍然很浓，呈棕色、粉红色或姜黄色。它的特点是浓厚、强烈和新鲜。这是一种著名的出口茶。
云南红色功夫芳香浓郁。滇西茶区的郧县、凤庆、长宁是香气最好的地方，尤其是郧县部分地区出产的功夫茶，香气浓郁悠长，花香浓郁。滇南茶区的工夫茶口感浓郁，刺激性强，而滇西茶区的工夫茶口感醇厚，刺激性弱，但余味清新凉爽。
此外，由于不同的采收期，云南红的品质也会随季节变化。春茶通常比夏茶和秋茶好。春茶有一根结实的绳子，沉重的身体和骨骼，良好的透明度，嫩而均匀的叶子。夏茶是在雨季收集的。毛的叶子长得很快，节间很长。虽然花蕾露在外面，但透明度较低，叶的底部略硬且杂。秋茶收获时，正值干燥凉爽的季节。茶树的生长和新陈代谢被削弱了。成品茶体轻骨轻，透明度低，比春茶和夏茶不那么嫩。
云南红茶的品质特征:
云南红色功夫的品质特征之一是鹿角的外观，鹿角可分为黄色、菊花黄色和金黄色。凤庆、郧县和长宁产的功夫茶大多为菊花黄色。勐海、双江、临沧和蒲文出产的功夫茶大多呈金黄色。春天在同一个茶园采摘的云南红茶通常色泽淡黄，而夏天采摘的成品茶大多色泽菊花黄，秋茶大多色泽金黄。
酿造云南红的要点如下:
4 g-5 g云南红茶；水温为80℃ ~ 85℃，浸泡10个以上的气泡，注意水温是先将水煮沸，然后静置几分钟，然后稍微冷却。不要添加冷水，也不要在冷水没有打开时使用。
汤必须很快制成。应该在2秒内产生1-3个气泡，第一个气泡是洗茶，第四个气泡延长到4秒、5秒和8秒。汤制成后不要盖上盖子。
综上所述，云南红茶不仅内在品质优良，而且外观也很好。云南红茶因其温和的性质适合大多数人。然而，应该注意的是，虽然云南红茶有许多优点，但它并不适合每个人饮用。其他茶叶也是如此，需要根据身体状况来确定。
怎样辨别红茶的质量
怎样辨别红茶的质量？红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶之分，对于这些红茶品种质量的辨别方法，小编总结如下：
一、工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣
二、小种红茶：
小种红茶只有福建生产，其条索经壮，匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。以产于福建崇安星村的品质最优，称“星村小种”或“正山小种”，此外还有“坦洋小种”和“政和小种”等。
①外形：小种红茶外形要求条索紧细，匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：松烟的特殊香气，反之香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红明，反之，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇和的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底呈古铜色，匀整的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
三、红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。
红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。红碎茶是我国重要的出口茶类，云南的“滇江”、广东的“英红”等，是其优秀的代表。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝（冷后浑）是汤质的优良表现。
国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
如何通过红茶特征来识别红茶质量的优劣
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的，是茶文化当中的主要茶品。红茶是我们生活中比较常见的一种饮品。 那么，怎样识别红茶质量的优劣?可以通过识别优质红茶的特征和劣质红茶的特征来区分：
一、优质红茶的特征：
(1)外形：条索紧细、匀齐。
(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。
(3)香气：小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。
(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。
(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。
(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。
二、劣质红茶的特征：
(1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂质多。
(2)色泽：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。
(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。
(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。
(5)滋味：味淡薄或带粗涩味。
(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开。
怎么辨别红茶的好坏
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，是全发酵的茶，因而性温，大众都可以品饮。那么，怎么辨别红茶的好坏呢？现在，就一起来了解下红茶好还鉴别技巧。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
辨别红茶好坏技巧
（1）眼观
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫，比如醒世的黄金白露)者为优。
反之，条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、老叶、病虫叶等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，叶底不展、色泽枯暗。
（2）鼻嗅
利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别。
（3）手抓
要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
（4）品茶
优质红茶冲泡后的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
上述内容就介绍到这里，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷等元素，总之它的物质成分是非常多，可以发挥对人体多方面的保健作用，时常饮用红茶对身体的好处也就很多。