红茶泡怎么用。
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红茶属于发酵茶,在冲泡的时候需要有很高的温度,才能充分发挥红茶的特色,所以在冲泡的时候一定要选择正确的方式来冲泡红茶,这样才能很好的把握红茶的品质!
红茶冲泡方式
1、茶器的选择
器为茶之父,只有选对了泡茶器,才能使红茶的色香味得到充分的展现。红茶冲泡建议以白瓷盖碗和玻璃茶具为主,白瓷盖碗能最大限度的保持茶叶的本味,不会影响茶叶的口感,玻璃茶具则可以最直观的观察到茶汤的色泽,好的色泽也能给人以品饮的欲望。
2、投茶量的控制
每一种茶叶的最佳体验都有与之相匹配的投茶量,在很多的红茶简介中以3-5克为最佳投茶量,在日常饮用中,建议以3克为主,这是一个适中的投茶量,好的红茶会显得更加的清爽宜人,一般的红茶在3克的投茶量也会有不错的口感。
3、水温的控制
红茶大部分为茶芽,等价较高,较高的水温容易出熟汤味且苦涩度显现,使茶的口感欠佳。红茶的冲泡建议水温为85摄氏度左右,特别是开汤的温度最好以85度开始,随着冲泡次数的增加,可适当的提高水温,以激发茶叶的香气。
4、避免闷
闷是一个使水温持续的过程,对于芽的红茶是不适合闷泡的,闷泡的红茶涩味较重,香气全无,有的甚至会出现苦味。
红茶的适宜茶具
1、紫砂壶
紫砂壶经久使用,壶壁积聚"茶锈",以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质,也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶,紫砂壶使用得越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
2、青花瓷
青花瓷是一种运用天然钴料为色料,在瓷胎上用笔描绘纹饰,再聚透明釉,最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色,习惯上称 为"青花"。青花的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶,能使红茶的汤色清晰,为之泡红色之上选。
3、汝瓷
汝瓷也是很好的选择,汝瓷是我国宋代"汝、官、哥、钧、定"五大名瓷之一。名瓷之首,汝窑为魁。汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,烧成了具有"青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足"典型特色的汝瓷,配红茶为当之无愧的选择。
4、玻璃茶壶
使用玻璃茶壶来冲泡红茶,特别是高档的红茶,容易看到红茶的茶汤的色泽,使用玻璃茶壶,使红茶的美感尽现。
以上就是用玻璃茶具冲泡红茶的具体步骤,总的来说,红茶属于发酵茶,在冲泡的时候选择适宜的茶具很重要,当然的冲泡步骤也很重要!
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用玻璃杯冲泡滇红茶,怎么泡才好喝?
为什么要选用玻璃杯来冲泡滇红茶?
滇红茶汤色迷人,香味馥郁,口感甜醇。选用玻璃杯冲泡滇红茶不仅可以尽情享受茶香带来的舒适,还可以欣赏它如琥珀般魅力无限的汤色。
在生活中我们都会有这样的经验,用塑料水杯装过牛奶、豆浆后,水杯里总会有余味残留,时间一长,各种杂七杂八的味道混合在一起,极度难闻。
使用玻璃杯就不会出现这样的问题。玻璃杯不会吸附杂味,也不会夺走茶香,且玻璃杯不含有对人体有害的有机物质,健康又美观。
当然,白瓷杯和水晶杯也是不错的选择。
什么样的玻璃杯适合冲泡滇红茶?
1.颜色
我们刚才说了,用玻璃杯冲泡滇红茶的好处在于既可以沐浴茶香,又可以在品茶时欣赏茶汤颜色。因此,在选择时,理应选透明的玻璃杯。
若用五颜六色的玻璃杯来冲泡滇红茶,势必会喧宾夺主,杯色掩盖了汤色不说,我们也难以观赏到茶叶在热水中翻腾的娇俏姿态。
所以,各位茶友,在冲泡滇红茶时,一定不能选花花绿绿的玻璃杯。
2.材质
市面上的玻璃杯品类繁多,实在让人目不暇接,光是材质就有普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃等。
上面几种材质的玻璃杯都可以用来冲泡滇红茶,但是在购买时不宜选用杯壁过于薄的玻璃杯,避免烫手。
选用杯壁厚的玻璃杯,或带有手柄的玻璃杯就完全不需要担心烫手。
3.形状
泡茶选用的玻璃杯应方便清洗,否则杯子清洗不彻底,残留茶垢,会影响下一次冲泡的口感。
所以尽量不要选用五角星形状、猫爪子形状等奇形怪状的玻璃杯,内壁凹凸不平的玻璃杯也不可选用。
最好选用内壁光滑成圆弧形的玻璃杯,那样既节省清洗时间,又便于拿握。
简而言之,在冲泡滇红茶时应选用透明、杯壁稍厚、可茶水分离(带滤网)的玻璃杯。
用玻璃杯冲泡滇红茶,怎么泡才好喝?
有的茶友疑惑了:“为什么我用的玻璃杯都符合上面的几条,但是泡出来的茶还是不好喝呢?”
茶是好茶,泡茶的茶具也选对了,但是口感还是不尽如人意,这时候你就要考虑是不是泡茶的手法有问题了。
下面我们就来看看用玻璃杯泡滇红茶,怎么泡才好喝。
1.用量
投茶量根据杯子的大小而定,400ml的杯子5克茶叶足够了。古人云“淡茶温饮最养人。”茶叶过少,滋味不足,过多,汤质太浓,长时间饮用浓茶对身体也有一定伤害。
2.清洗玻璃杯
在泡茶前,先将玻璃杯用清水洗至杯壁无残留茶渣、茶垢。滇红茶馥郁的香气主要依靠热气散发出来,切不可此时入杯。
应该再用沸水烫洗一遍,除去杯内残存的茶味,让杯壁处于温热状态。此时入茶,滇红茶的香味才能更好地被激发出来。
3.水温
泡茶,尤其讲究水温。
滇红茶属于发酵茶,不宜使用刚下灶的沸水冲泡,可将沸水放置几分钟,待温度降至85℃时再沿杯壁缓缓注入杯中。
像文章开头我舅舅那样把刚沸腾的水直接注入杯中的做法会破坏茶的口感,造成茶汤醇度不佳。
泡茶的水温过低,茶叶中的芳香物质无法完全释放出来,也会使茶汤的口感大打折扣。
至于泡茶的水,除了保温瓶中的隔夜水、二度沸水外,矿泉水、冰山融水、井水、蒸馏水均可。
若你像古人那般讲究,特意早起收集晨间露水,或是像《红楼梦》里的妙玉那样收集雨水也不是不可以。
4.出汤时间
滇红茶的甜度由浸泡时间决定。品质上乘的滇红茶可以冲泡10泡以上。前4泡即刻出汤,从第五泡开始,浸泡5秒、8秒以此类推出汤即可。
从第5泡开始,若继续即刻出汤,茶叶中的可溶性糖和游离氨基酸浸出不充分,茶汤的清甜味淡。
增长浸泡时间出汤,可使茶汤滋味鲜爽、浓醇水甜,香气持续不断,萦绕舌尖,叫人回味无穷。
一杯茶好不好喝,在于是否选用适合的茶具,在于是否掌握了正确的泡茶手法。只有学会了正确的泡茶方法,才不用愁自己泡出来的茶不好喝。
不过,每个人的口感不同,不同水温、不同浸泡时间内茶汤滋味有何差别,只有自己亲自体验过才知道。
玻璃杯冲泡滇红茶,不算闷泡吗?
关于用玻璃杯来冲泡滇红茶,部分茶友有所疑惑:玻璃杯泡茶,茶叶不就长时间与水接触了,那不就闷泡了吗?
闷泡是指茶叶浸在盖上盖子的水中超过三分钟,茶叶在水中浸久了,内含物质全部浸出,茶汤会变得浓烈,影响口感。
根据闷泡的定义,我们可以知道玻璃杯冲泡滇红茶,不会构成闷泡。
大部分玻璃杯都是无盖的,就算你选用的玻璃杯有盖,只要你不把盖盖上,盖上盖的时间不超过三分钟,就不会造成闷泡。
而且玻璃杯散热比紫砂壶快,在办公室冲泡方便,只需片刻功夫就可喝到一杯甘甜润口的茶,何乐而不为呢?
玻璃杯泡滇红茶胜在哪里?
1.便捷
玻璃杯在便利店、超市随处可见,购买方便。且用玻璃杯冲泡滇红茶,换茶快捷,续水方便,清洗简单,绝对是一种省时省力的泡茶方法。
2.可观赏性高
玲珑剔透的玻璃杯总让人爱不释手,同时它透明的杯壁又像一个给茶叶尽情展示自己曼妙身姿的舞台。
品茶的同时又可欣赏上下起舞的茶叶,惬意之至难以言表。
3.实惠
玻璃杯虽不如白瓷盖碗精致,也不如紫砂壶那般大气上档次,但它绝对是性价比最高、最实惠的茶具。
想用玻璃杯泡茶的茶友们,不要再有所顾忌,大胆尝试吧。
最后,祝各位茶友泡出自己心仪的茶汤,也祝愿各位茶友在每一盏甘甜的滇红茶中品味到生而为人的幸福。
泡红茶用什么器具,简述适合冲泡红茶的4大器具
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料制作而成,因干茶色泽和冲泡的茶水易红色而得名,以香味独特,口感丰富著称,所以对于红茶来说,选择适宜的茶具很重要,那泡红茶用什么器具呢?具体如下!
红茶的适宜茶具
1、紫砂壶
泡红茶,首选为紫砂壶,因为紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。紫砂壶使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
2、汝瓷
汝瓷也是很好的选择。汝瓷是我国宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。名瓷之首,汝窑为魁。汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,烧成了具有“青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足”典型特色的汝瓷,配红茶为当之无愧的选择。
3、青花瓷
青花瓷是一种运用天然钴料为色料,在瓷胎上用笔描绘纹饰,再聚透明釉,最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色,习惯上称为“青花”。青花的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶,能使红茶的汤色清晰,为之泡红色之上选。
4、玻璃茶壶
在很多茶叶店里面,一般使用玻璃茶壶来冲泡红茶,特别是高档的红茶,容易看到红茶的茶汤的色泽,使用玻璃茶壶,使红茶的美感尽现。
红茶的冲泡方法
1、置具洁器
饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
2、量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。
3、烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
综上所得,要看哪一种茶具适合冲泡红茶,最主要的就是要看是否能锁住红茶的香气,所以综合评价紫砂、陶、汝瓷、玻璃杯等最适合,但是冲泡红茶的方式也很重要喔!
用玻璃杯冲泡滇红茶的方法,简单易学!
大家都知道春节无非是吃吃喝喝、玩玩乐乐,从初二开始的走亲串戚是中国几千年来的传统习俗,我自然也免不了跟着长辈去拜访七大姑、八大姨。
初三那天,我和妈妈一同前往百里外的舅舅家拜年,到舅舅家的时候太阳已经开始偏西了。
舅妈给我们开了门,一进门我就被一股沁人心脾的甜香吸引,桌上摆着一罐滇红茶和几个玻璃杯,其中一个杯子里还残留着半杯茶水。
舅舅站在厨房里盯着正往外冒着水汽的水壶,舅妈给每一个玻璃杯里放了一把茶叶,然后舅舅提着水壶走出来,往玻璃杯里注入开水。
茶叶在沸水中舒展筋骨,身体里的香味被释放出来,瞬间满室生香,似被百花环绕。我正陶醉在茶香中,突然被一声“哎呀”打断。
妈妈握杯的手紧忙捏了捏耳垂,她说:“太烫了!”
我摸了摸摆在自己面前的那杯茶,确实很烫。玻璃杯的杯壁太薄了,滚烫的热水轻易就将热量穿透杯壁,一不小心就会烫了手。
此时,茶叶已经完全舒展开来,漂浮在汤面上,茶香顺着水蒸气扩散在客厅的每一个角落,我咽着口水静静等候。
杯子的温度降下去,客厅里的香味也散了,我迫不及待地喝了几口茶汤,只觉茶汤微凉、香味不再、甜醇度也不好,而且在喝茶的时候,不时有调皮捣蛋的茶叶游过来戳我的嘴唇,致使我不想再喝下去。
在这之前我曾在朋友家里喝过滇红茶,与在舅舅家喝的滇红茶是同一个品牌,口感比在舅舅家喝的好很多,可谓一个天上,一个地下。
为什么同样的茶泡出来的口感相差如此之大呢?咨询过学习茶道的朋友之后我才知道问题出在泡茶的手法和茶具上。
我也顺便跟朋友学了用玻璃杯冲泡滇红的技巧,现在分享给各位茶友。
为什么要选用玻璃杯来冲泡滇红茶?
滇红茶汤色迷人,香味馥郁,口感甜醇。选用玻璃杯冲泡滇红茶不仅可以尽情享受茶香带来的舒适,还可以欣赏它如琥珀般魅力无限的汤色。
在生活中我们都会有这样的经验,用塑料水杯装过牛奶、豆浆后,水杯里总会有余味残留,时间一长,各种杂七杂八的味道混合在一起,极度难闻。
使用玻璃杯就不会出现这样的问题。玻璃杯不会吸附杂味,也不会夺走茶香,且玻璃杯不含有对人体有害的有机物质,健康又美观。
当然,白瓷杯和水晶杯也是不错的选择。
什么样的玻璃杯适合冲泡滇红茶?
1.颜色
我们刚才说了,用玻璃杯冲泡滇红茶的好处在于既可以沐浴茶香,又可以在品茶时欣赏茶汤颜色。因此,在选择时,理应选透明的玻璃杯。
若用五颜六色的玻璃杯来冲泡滇红茶,势必会喧宾夺主,杯色掩盖了汤色不说,我们也难以观赏到茶叶在热水中翻腾的娇俏姿态。
所以,各位茶友,在冲泡滇红茶时,一定不能选花花绿绿的玻璃杯。
2.材质
市面上的玻璃杯品类繁多,实在让人目不暇接,光是材质就有普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃等。
上面几种材质的玻璃杯都可以用来冲泡滇红茶,但是在购买时不宜选用杯壁过于薄的玻璃杯,避免烫手。
选用杯壁厚的玻璃杯,或带有手柄的玻璃杯就完全不需要担心烫手。
3.形状
泡茶选用的玻璃杯应方便清洗,否则杯子清洗不彻底,残留茶垢,会影响下一次冲泡的口感。
所以尽量不要选用五角星形状、猫爪子形状等奇形怪状的玻璃杯,内壁凹凸不平的玻璃杯也不可选用。
最好选用内壁光滑成圆弧形的玻璃杯,那样既节省清洗时间,又便于拿握。
简而言之,在冲泡滇红茶时应选用透明、杯壁稍厚、可茶水分离(带滤网)的玻璃杯。
用玻璃杯冲泡滇红茶,怎么泡才好喝?
有的茶友疑惑了:“为什么我用的玻璃杯都符合上面的几条,但是泡出来的茶还是不好喝呢?”
茶是好茶,泡茶的茶具也选对了,但是口感还是不尽如人意,这时候你就要考虑是不是泡茶的手法有问题了。
下面我们就来看看用玻璃杯泡滇红茶,怎么泡才好喝:
1.用量
投茶量根据杯子的大小而定,400ml的杯子5克茶叶足够了。古人云“淡茶温饮最养人。”茶叶过少,滋味不足,过多,汤质太浓,长时间饮用浓茶对身体也有一定伤害。
2.清洗玻璃杯
在泡茶前,先将玻璃杯用清水洗至杯壁无残留茶渣、茶垢。滇红茶馥郁的香气主要依靠热气散发出来,切不可此时入杯。
应该再用沸水烫洗一遍,除去杯内残存的茶味,让杯壁处于温热状态。此时入茶,滇红茶的香味才能更好地被激发出来。
3.水温
泡茶,尤其讲究水温。
滇红茶属于发酵茶,不宜使用刚下灶的沸水冲泡,可将沸水放置几分钟,待温度降至85℃时再沿杯壁缓缓注入杯中。
像文章开头我舅舅那样把刚沸腾的水直接注入杯中的做法会破坏茶的口感,造成茶汤醇度不佳。
泡茶的水温过低,茶叶中的芳香物质无法完全释放出来,也会使茶汤的口感大打折扣。
至于泡茶的水,除了保温瓶中的隔夜水、二度沸水外,矿泉水、冰山融水、井水、蒸馏水均可。
若你像古人那般讲究,特意早起收集晨间露水,或是像《红楼梦》里的妙玉那样收集雨水也不是不可以。
4.出汤时间
滇红茶的甜度由浸泡时间决定。品质上乘的滇红茶可以冲泡10泡以上。前4泡即刻出汤,从第五泡开始,浸泡5秒、8秒以此类推出汤即可。
从第5泡开始,若继续即刻出汤,茶叶中的可溶性糖和游离氨基酸浸出不充分,茶汤的清甜味淡。
增长浸泡时间出汤,可使茶汤滋味鲜爽、浓醇水甜,香气持续不断,萦绕舌尖,叫人回味无穷。
一杯茶好不好喝,在于是否选用适合的茶具,在于是否掌握了正确的泡茶手法。只有学会了正确的泡茶方法,才不用愁自己泡出来的茶不好喝。
不过,每个人的口感不同,不同水温、不同浸泡时间内茶汤滋味有何差别,只有自己亲自体验过才知道。
玻璃杯冲泡滇红茶,不算闷泡吗?
关于用玻璃杯来冲泡滇红茶,部分茶友有所疑惑:玻璃杯泡茶,茶叶不就长时间与水接触了,那不就闷泡了吗?
闷泡是指茶叶浸在盖上盖子的水中超过三分钟,茶叶在水中浸久了,内含物质全部浸出,茶汤会变得浓烈,影响口感。
根据闷泡的定义,我们可以知道玻璃杯冲泡滇红茶,不会构成闷泡。
大部分玻璃杯都是无盖的,就算你选用的玻璃杯有盖,只要你不把盖盖上,盖上盖的时间不超过三分钟,就不会造成闷泡。
而且玻璃杯散热比紫砂壶快,在办公室冲泡方便,只需片刻功夫就可喝到一杯甘甜润口的茶,何乐而不为呢?
玻璃杯泡滇红茶胜在哪里?
1.便捷
玻璃杯在便利店、超市随处可见,购买方便。且用玻璃杯冲泡滇红茶,换茶快捷,续水方便,清洗简单,绝对是一种省时省力的泡茶方法。
2.可观赏性高
玲珑剔透的玻璃杯总让人爱不释手,同时它透明的杯壁又像一个给茶叶尽情展示自己曼妙身姿的舞台。
品茶的同时又可欣赏上下起舞的茶叶,惬意之至难以言表。
3.实惠
玻璃杯虽不如白瓷盖碗精致,也不如紫砂壶那般大气上档次,但它绝对是性价比最高、最实惠的茶具。
想用玻璃杯泡茶的茶友们,不要再有所顾忌,大胆尝试吧。
最后,祝各位茶友泡出自己心仪的茶汤,也祝愿各位茶友在每一盏甘甜的滇红茶中品味到生而为人的幸福。(
玻璃杯能直接泡红茶吗?怎么泡最好?
红茶,暖胃又暖身。不过,想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单的事情,一不注意这些问题,可能会造成冲泡的红茶又苦又涩,器皿的选择、水温的掌握、冲泡的时间等都是影响红茶味道的因素。目前市面上对比流行的红茶冲泡办法,主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。下面为大家介绍红茶的冲泡及技巧来助您泡出香醇的红茶。
红茶之玻璃杯冲泡法
玻璃茶杯,不管造型如何,都会让人有种自然而然的亲切感。玻璃杯透明的材质让人感到亲切又不唐突的,不喧宾夺主,更没有侵略性。那用玻璃杯红茶应该怎么泡呢?
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸
因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水
以渐歇的方式温壶及温杯向玻璃杯中注入正滚沸的开水,避免水温变化太大。
3、谨慎斟酌茶叶量
冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
4、将滚水注入壶里泡茶
水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
5、静心等候正确的冲泡时间
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小(即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
6、依个人口味加入适量的糖或牛奶
依个人口味加入适量的糖或牛奶,若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
红茶之盖碗冲泡法
1、投茶
掌握好投茶量很重要,这关系到你泡的红茶会苦还是甜、浓还是淡。一般来说,130ml的盖碗使用5g红茶即可,当然,不经常喝茶的茶友,可以适量减少投茶量。
2、水温
大多数小白茶友泡不好红茶都败在了水温上。一般来说,红茶只需90—95℃的水即可,大致便是沸水高冲入公道杯中10—15秒后的温度。
3、注水
很多刚开始泡茶的茶友,都会追求手法的华丽。其实并不需要,冲泡红茶时,只需要沿盖碗边缘注入一半水后环绕盖碗注水一圈即可,也就是我们常说的环圈注水法。
4、冲泡时间
用盖碗要注意出汤时间,对于红茶来说基本上前三泡5秒出汤,后面每泡延长3—5秒即可。
怎么样?是不是很简单?只要掌握好投茶量、水温、注水方式和冲泡时间,你也能泡出美美的红茶!
泡红茶用什么器具?红茶的冲泡方法
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,是一种品质非常高的茶叶,但是同时红茶也是一种对于冲泡器具有严格要求的茶叶,下面我们就一起来了解一下红茶的适宜茶具吧!
红茶的适宜茶具
1、紫砂壶
泡红茶,首选为紫砂壶,因为紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。紫砂壶使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
2、汝瓷
汝瓷也是很好的选择。汝瓷是我国宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。名瓷之首,汝窑为魁。汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,烧成了具有“青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足”典型特色的汝瓷,配红茶为当之无愧的选择。
3、青花瓷
青花瓷是一种运用天然钴料为色料,在瓷胎上用笔描绘纹饰,再聚透明釉,最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色,习惯上称为“青花”。青花的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶,能使红茶的汤色清晰,为之泡红色之上选。
4、玻璃茶壶
在很多茶叶店里面,一般使用玻璃茶壶来冲泡红茶,特别是高档的红茶,容易看到红茶的茶汤的色泽,使用玻璃茶壶,使红茶的美感尽现。
红茶的冲泡方法
1、备具
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶
打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐
将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶
右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡
将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香
将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10、品啜甘茗
三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
综上所得,红茶属于发酵茶,是一种发酵程度很高的茶叶,是一种对于冲泡有着严格规定的茶叶,当然的,也是一种对于冲泡的器具有一定规定的茶叶,需要注意!
玻璃杯泡红茶的步骤,只需3个步骤!
好水出好茶,冲泡好茶也要用到适当的茶具才行。对于红茶来说,要让冲泡出来的红茶茶汤更加的好,就必须要选择适当的茶具。红茶是属于温性的发酵类茶品,对于冲泡红茶来说要选择什么茶具呢?玻璃杯泡红茶就是不错的选择!在冲泡红茶时,用玻璃茶具可以更好的欣赏红茶茶汤,使得红茶更具美感。
玻璃杯泡红茶的方法
1、置具洁器
饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如玻璃杯等等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
2、量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。
3、烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
红茶的禁忌人群
1、胃热。红茶是经过完全发酵的茶,本身就属于一种温热性,对于胃起到暖胃功效。所以胃热最好不要再火上填火。
2、神经情绪比较敏感而且容易失眠的人。这类人喝红茶会更加刺激神经敏感,让失眠情况更加严重。
3、结石。患有结石的人一般都不可以饮红茶的。
4、口臭、上火等。红茶温热性,上火的人最好不要饮红茶。
5、女性特殊期间,如:经期、怀孕期及更年期等。此时喝红茶对身体都会造成一些影响。
此外,红茶的新茶都是没有经过发酵的,这类茶存放的时间比较短,并且含有很多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,虽然这样对人体不会有什么害处,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,比较容易导致胃病出现,所以应该存放一段时间饮用。
泡红茶的有什么茶具,青花瓷、紫砂壶、玻璃杯!
红茶作为一种在我们的生活中受到大家广泛喜欢的茶叶,在我们的生活中部高,想必很多的人对于冲泡红茶的器具不是那么的讲究,但是事实上,冲泡红茶是非常讲究的,那泡红茶的有什么茶具呢?具体如下!
泡红茶的适宜茶具
1、青花瓷
青花瓷制品颜色色白,细致洁净,瓷器上绘制的图案十分美观。用青花瓷来冲泡红茶,可以更加的突出红茶的汤色,时期看起来更加的清晰透彻,是冲泡红茶茶具很好的选择。
2、紫砂壶
紫砂壶具有透气性好的特点,冲泡出来的茶汤不会变味,可以保持茶汁的原汁原味。用紫砂壶冲泡红茶也是很不错的选择。而且紫砂壶十分的耐用,用到越久紫砂壶,其壶身也会更加的发亮,茶具所具有的气韵也会更加的温雅。
3、玻璃茶壶
在很多茶店中,我们可以看到,冲泡红茶时所用的茶具一般都是玻璃茶具。在冲泡红茶时,用玻璃茶具可以更好的欣赏红茶茶汤,使得红茶更具美感。
玻璃杯怎么冲泡红茶
1、投茶
掌握好投茶量很重要,这关系到你泡的红茶会苦还是甜、浓还是淡。一般来说,130ml的盖碗使用5g红茶即可,当然,不经常喝茶的茶友,可以适量减少投茶量。
2、水温
大多数小白茶友泡不好红茶都败在了水温上。一般来说,红茶只需90—95℃的水即可,大致便是沸水高冲入公道杯中10—15秒后的温度。
3、注水
很多刚开始泡茶的茶友,都会追求手法的华丽。其实并不需要,冲泡红茶时,只需要沿盖碗边缘注入一半水后环绕盖碗注水一圈即可,也就是我们常说的环圈注水法。
4、冲泡时间
用盖碗要注意出汤时间,对于红茶来说基本上前三泡5秒出汤,后面每泡延长3—5秒即可。
红茶的冲泡注意事项
1、茶具选择
现在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
2、水的选择
泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
3、投茶量
根据容器的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费。过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。
4、水量
注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
5、水温
红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。
综上所述,冲泡红茶可以用紫砂壶、瓷器、玻璃杯等茶具,当然的,除了这三种之外,还有很多的器具也是可以冲泡红茶的,只不过大家要掌握冲泡冲泡的方法喔!