祁门红茶红茶。
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开门七件事，柴米油盐酱醋茶。自古以来宁红茶区的百姓家家户户种茶、制茶、天天饮茶。事实上，修水人把饮宁红茶与吃饭看得一样重要。驰名中外的“宁红什锦茶”，放有宁红茶叶、盐腌菊花、芝麻、黄豆、生姜、萝卜、花椒、桔子皮、生姜等互相辅佐，开水冲泡，“上不见水，下不见底。”修水人热情好客，不论是朋友驾到，还是陌生人望门欲歇，总予以客气的招呼：“坐下担，戏（玩）下担，吃碗茶担。”随之，一碗满堂香的宁红什锦茶被捧金银珠宝似地送到客人手中。秋收起义初期毛泽东等老一辈无产阶级革命家在修水上衫召开紧急会议期间，毛泽东品尝宁红什锦茶，随乡入俗，按当地百姓饮茶习惯，喝完茶水之后，伸出两个指头至杯底，将什锦茶渣一齐扒到嘴里，直至饭前，仍有满腔余味。
作为相亲的媒介物，宁红茶可谓是一位不老的“月老”，千里姻缘一茶牵。男方至女方家相亲，女方用茶盘端出冲泡的宁红茶，如男方不同意，不喝茶早告辞，如女方不同意，再不端第二碗宁红茶。如双方同意，当女方端出第二碗宁红茶时，男方将茶盘礼放置茶盘。俗称“压盘礼”。据传，这一茶俗由来已久，且广为流传，曹雪芹名著《红楼梦》便将这一民族文化色彩浓得化不开的宁红茶俗，予以艺术加工：凤姐在取笑黛玉时说道：“你既吃了我们家的茶，怎么还不做我们家的媳妇？”
千百年来，宁红茶俗广涉百姓的生老病死，迎亲嫁女诸方面，宁红茶成了吉祥如意的象征，消灾祛病之灵物，在中华民族传统饮食文化和民俗史上占有重要的历史地位。
生子报喜茶女子嫁后生了男孩，丈夫到岳父家报喜。岳母即给女婿送上一份“祝弥”礼物。这一礼物是岳母头年采摘的四季宁红茶用红布包裹而成的。祝愿孩子年年如茶健康成长。
夫妻交杯茶拜堂之后，夫妻由媒人牵入洞房，茶烛夜初，新郎、新娘坐在床沿，媒人用贴好红喜字的两只茶杯盛入宁红茶，冲泡后各传一杯，夫妻碰杯即饮，饮一口后互相交杯，再予饮完。
表示夫妻互敬互爱，天长地久，白头偕老。
天堂茶人死后，在棺木里放置一小包宁红茶，谓之为天堂茶。表示亡灵在喝了宁红茶之后，步人天堂，免误入地狱。
应该废除但又死灰复燃的有两种封建迷信的恶俗，这就是以茶唤魂归，呼亡人回家喝茶。
以茶唤魂归家里人病了，尤其是小孩病了，认为是在外惊失了魂魄，长辈以宁红茶叶，大米混为四两“花米”，在各十字路口边撒花米边唤魂归：“x x啊，回家来，隔水划过来，隔山爬过来啊！”如此重复不已。在历史上，贫困落后的边远山区，这一茶俗反映了百姓们在缺医少药的情况下，渴望亲人早日康复的迫切心理。随着社会的进步、医疗事业的健康发展，这一封建茶俗正在趋于消失。
呼亡人回家喝茶。家人死了，搁家三天，死者家中的主要亲属及亲朋、乡邻、街坊，悼念死者之后，焚香人对着死者呼唤：uXx啊，回来喝茶啊！‘’同时，在死者家门口，放有一杯宁红茶，第二天清早，亲人看茶水是否少了，如少了，证明死者回家喝了茶，如未少证明死者喝了王婆的迷魂汤，再予焚香呼唤，直到少了为止。这一茶俗尽管表达了生者对死者的哀思，但却蒙上了浓厚的封建迷信色彩。可目前，这一茶俗仍时有闻见。
宁红茶壶，可谓千姿百态，因宁红茶壶产生的宁红茶俗，也是万态千资。它不仅是品茶者的宠物，而且还是鉴赏家的咏物。
包括紫砂、金、银、锡、瓷、玉等，其中砂壶最为珍贵，所泡宁红茶真香不散，雅韵横生。现略撷两例，以飨读者。
宁红仙茶壶连盖通高6. 8厚米，口径7.2厘米，腹径12.8厘米。带棱流鉴弯，八瓣肥合，精巧摄整，泥胎色呈淡紫，通体灿如水仙。此壶产于宁红茶区，故称“宁红仙茶壶”。宁红仙茶壶冲泡宁红茶，主要用于文人墨客间的叙谈，意思是饮此宁红，终生为文，文若水仙，人如宁红。
宁红倾心壶连盖通高5.6厘米，口径5.1厘米，腹径n厘
米。环把略向后翘，直流稍低把缘，通体以映山红为式，络纹参差，色呈紫红。吴觅有诗赞曰：“倾赠识忠臣，卫足存古典”，即赋此壶此态之精美。用宁红倾心壶冲泡宁红茶，主要用于朋友之间，情侣之间的倾心叙谈，意思是，饮此宁红，无暇纯真，相见倾心，情长无尽。
宁红茶俗，通体一种厚实的民族文化，略详叙说，单可著书。
这真可是：
茶俗模生宁红，俗中真中见珍。
人情恋情世情，件件杯中无穷。
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宁红茶道
茶道，是茶文化的一个重要组成部份，是品茶艺术的程序化，它追求幽静，讲究表演。宁红茶道表演则分为太子茶、礼宾茶、乡俗茶、保健茶表演四种。
宁红茶道太子茶表演开始了，高雅、庄重的宫延音乐在演出大厅内回荡。“宫女”们手托玉制茶具缓缓步入“宫殿”。太子茶，原名贡茶。因1891年俄国太子游历汉口，品尝宁红茶时赠与“茶盖中华，价高天下”的奖匾；之后，俄国大量进购宁红茶并用于宫廷饮品而易名。这种茶道分为8道程序：焚香净室、超尘脱俗、摆盏净杯、仙子卸妆、明球入宫、玉泉催花、云腆献主、评点江山。一道道程序是那么的高雅、文静，仿佛把宾客们带入了一座宫殿。
当“宫女”们把太子茶的茶杯盖子揭开时，泡在杯中的太子茶由一颗颗“明球”变成了“一朵朵盛开的花”。用嘴轻轻一吹，茶水立即掀起一层层微波，金鳞片片，璀璨夺目。顿时，热烈的掌声在全场爆发。随即，摄影机、摄像机的镜头对准了这一特殊的“景观”。
接着，国内外的记者、宾客纷纷索取解说词，联合国专家吉姆·桑塞尔博士翘起大拇指称赞道·：“一个多么美妙的‘茶芭蕾’啊！优雅、细腻、美妙，它使我想喝茶，谢谢你们。这是一个我们所看到的由一群最可爱的女士所表演的难忘的舞蹈。”
一阵典雅、轻松的音乐，引出了宁红茶道的礼宾茶。这是一种专门用来接待远方贵宾的茶道。这道茶分为：煮水备器、荡尘制娘、溶糖和茶、敬客宴宾四道程序。这道茶采用的茶叶是“宁红金毫”。“宁红金毫”在世界红茶类中享有很高声誉。当小姐将泡制的“茶娘”注入溶解了的白糖开水中时，宾客们睁大了双眼，那茶娘水在白糖开水中像“天边飘来一朵朵红云，慢慢地散开”。杯中乾坤，果然是“气象万千”。坐在左边一席的几位欧洲女士，将一席仅有一小杯的茶水视为珍品，分给同席的宾客，让同伴们都能品一品这种其色红亮，其味甜润清爽，被美国威廉·乌克斯称为“极有价值”的宁红茶。
民俗文化，在当今世界十分风靡。民俗文化中的茶文化是一个别具特色的品种。当工作人员将一座“火炉”推入表演区时，全场宾客的目光被这由“石条”拼成的、“房梁”上吊着推筒钩并挂有铜壶的民间“火炉”所吸引。在活泼、欢快的江南民间音乐声中，“农家主妇”忙上了乡俗茶。这种乡俗茶在修水地方又叫菊花茶。它的表演程序是：看坐、升火、净手、洗碗、拈碗、泡茶、上茶、接碗。作为一种茶道，它是修水人民数千年来文明生活的一个浓缩。可不是么，奉神敬祖二敬老尊贤、婚丧喜庆、交朋结友乃至调解纠纷等等。无处不与茶紧密相连。“主妇”既利索又充满热情的动作，令人目不暇接。这些动作在修水地方人看来是极为普通，不足为奇的。然而，在宾客面前，这种茶道就是一大赏心悦目的奇葩了。“农家主妇”那“水打筒车”式的洗碗和将那称之为“十样锦”的茶叶、菊花、姜丝、萝卜丁、花椒、茶芍、芝麻、豆子、花生米、食盐等佐料分拣到8个茶碗中的80个敏捷的拈碗动作；以及被称为“风调雨顺”的跑圈式筛水和“一泻千里”之势的冲水动作，不仅是一种难得的技巧，而且是主妇热情好客的外部表现。
当“上不见水，下不见底”的菊花茶送到宾客面前时，客人们争相品尝，赞语不断。台湾某理事会的理事长对电视台的一位记者说：这种茶风味特别，好喝好喝！
明快的音乐节奏中，小姐们捧出了宁红保健茶。这是茶道表演的尾声。小姐们经过一系列礼仪式的表演之后，灵巧地打开茶叶包装，取出茶袋，冲泡了8杯宁红强力茶送到宾客面前。接着，又给宾客送上一份礼品—宁红保健茶，场内又是一阵热烈的掌声。
整个茶道表演进行了I小时零5分。数十架照相机频频发出闪光，将每道程序的精彩之处摄入镜头。省、市等三家电视台将整个表演或表演的主要片断进行拍摄。尤其是几位“老外”，简直有点像刘姥姥进了大观园，不肯放过任何一个机会，多方位地抢拍每一个表演细节。
茶道表演结束了，一些宾客仍不肯离开。新加坡、澳门、台湾等国家和地区的宾客一再恳切地发出邀请，要求到他们那儿去进行茶道表演，并互留了通讯地址。此时，虽然表演区的布景已经拆除，宾客们仍然邀请茶道表演队的领队们合拍纪念照，以记下这次别具风情的九江幸会。
宁红茶的历史
中国，是世界上第一个利用和生产茶叶的国家，茶叶的原产地在中国。
“神农尝百草，日遇七十二毒得茶而解之。”“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”（引自《神农本草经》）由此可见，早在公元前2737-2697年的神农时代，我们的祖先就发现了野生茶树，并对茶叶予以利用。汉宣帝时，茶叶已形成商品步入市场，王褒《憧约》中就有“烹茶尽具”之说。茶叶，在成为一种独特的商品后，始由四川向长江中下游、淮河流域延伸。
唐太宗统一天下时，兵至江西义宁洲漫江（今江西修水县漫江茶厂，宁红集团公司所辖分厂），翌日重病缠身卧床不起，当地百姓以变色茶药（发烤红茶）奉饮，唐太宗饮尽数杯，身轻如燕，病除康健，便赐此茶为“宁红”，“宁”喻统一天下后，百姓安宁度日，“红”既表“吉利”之意，又状茶之红亮汤色。唐太宗统一天下后，百愿文息武，注重茶叶，加以发展。公元780年，陆羽《茶经》一书，成为世界首部系统总结栽茶、制茶、评茶等经验的专著，此书的风行，促进了茶叶的生产发展和饮茶风气的崇尚。可以说，唐代，是我国茶叶史上的一个开创期。在此期间，我国的产茶区主要有：云南、江西、江苏、四川、安徽、湖北、河南、陕西、广东、福建、浙江、广西、贵州等省。宁红茶的产、销、运得以全面的发展和改进。
据文史记载，在发现茶叶之后，我们的祖先只是采取野生鲜叶，生煮羹饮。在漫长的岁月里，由生煮发展到晒干、收存。公元220-264年，采茶作饼，茶叶开始有了初步的加工。至唐朝，发明了蒸青团茶的制法。这种制法是，采下鲜叶，经过蒸、捣、拍、焙、穿、封等六道工序，即先将鲜叶蒸熟，捣烂，放入一定的模型里用手拍压成一定的形状，继而烘干、成串，装好后即为成品。蒸青团茶，消除了茶叶中的青臭味，使之清香可口，从而饮茶风气从国内传到国外。公元805年，日本僧人最澄赴我国研究佛学，归国后，带去我国茶籽撒遍日本土地，从此以后几百年间，印尼、印度、锡兰（今斯里兰卡）、俄国等国国土上，生长着中国的茶树，中国，成为全世界“茶的故乡”。
公元1162年，江西隆兴府（今南昌一带）年产茶278万斤，主要品种有：双井、西山白露、鹤岭等名茶（引据《茶史》）。宋史食货志记载：喜泰四年（公元1204年），隆兴府唯分宁县（今江西省修水县，宁红集团公司所在地）产茶，他县无茶。清道光年间（公元1821一1850年），宁红茶名益著，种漪殆遍乡村，制法有青茶、乌龙、白毫、茶香、茶砖各种（引据《义宁志》八卷）。由此可见，清代宁红茶生产有了突破性的发展。
尽管元朝在历史上昙花一现，但茶史上却出现了类似我们近代蒸青的生产流程，取鲜叶于锅中微蒸，放置筐箔上摊凉，乘温用手揉捻，入焙烘干即成。
在我国源远流长的茶史上，技术上多有创新的重要时期，首推明代。明朝最重大的革新，莫过于蒸青向炒青的过渡，捣改为揉捻，茶叶便成索形，品质自然高出数筹。与此同时，随着制茶方法的改进，饮茶的方式由煮茶改为开水冲泡。红茶，就是明中期继乌龙之后产生并风行于世的一个新茶种，较为规范的红茶制作方法，始见清初《武夷山志》，列基的《多能鄙事》记载不够健全。
清代，中国宁红茶大量打入国际市场，促进了宁红茶生产的快速发展，推动了中国茶叶输出到外国。宁红茶年产销量达五十余万箱，宁红茶被誉为世界红茶之首。输出贸易额在千万元左右。宁红茶生长地幕阜、九宫二大山脉蜿涎其间，地势高峻，深山内山林苍翠，雨量充沛，土壤肥沃，土质含有丰富的氮、磷、钾元素、气候温暖，温度适宜，春夏之间，云凝雾绕，光照湿润。宁红茶的生长，得天独厚。至19世纪中叶，宁红茶以其独特的风格闻名于世。这种风格是：条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红亮、滋味浓醇、鲜爽。威廉乌克斯在《茶叶全书》赞道：“宁红外形美丽、紧结、色黑、水色鲜红引人，在拼和茶叶极有价值。”
清光绪十八至二十年间，宁红茶进入鼎盛时期，年输出量达30万箱，畅销欧美，成为中国首要名茶之一。19世纪80年代，宁红贡品“太子茶”开始生产，罗坤化在宁红产地漫江杜市开设“厚生隆”茶庄，生产太子茶100万箱（每箱50斤，价值百两白银售于俄国，荣获俄商“茶盖中华，价甲天下”之奖匾）。
有史（引据《罗氏宗谱》）载日：“吾州贫乏，实业未兴，大启茶市，以扩利源而富地方，于是助本家之茗战，表表出众，闻于粤商，乐得公为佐理，不数年，集饮小试，独立开庄，适俄国太子游历来华，在汉阅公茶，极意褒嘉给厚值。较常倍赞，宁茶之有贡品，由此公之名大噪商界，自时厥后，局面大开，货压六帮，连年战捷，获利不胜亿计。”
宁红茶的产地
宁红茶的产地在宁州修水县。修水古称宁州，所产红茶取名宁红茶，亦称宁州工夫红茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。
宁红茶特殊饮法1、冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后，将冰块加入杯中达八满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀，即可调制出一杯色、味俱全的冰红茶。
2、茶冻配制方法是用白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升(可用红茶或其它茶代替)。先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用。然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中，混和倒入模型(用小碗或酒杯均可)，冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
宁红茶的功效与作用宁红茶性温和，暖胃，可以帮助胃肠消化，促进食欲，可利尿、消除水肿，并且还能预防心脑血管疾病，尤其对降三高有明显的作用。冬天易感冒，宁红红茶无疑是首选。红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。据古书记载《汤液本草》茗，苦茶，腊茶是也。治阴证汤药内用此去格拒之寒，及治伏阳，大意相似。《茶苦》经云：苦以泄之。其体下行，所以还能清头目。
什么是宁红茶？
宁红茶是中国江西地区最为常见的红茶品种，已经拥有几百年的历史，曾在清代的时候就被列为贡品，特别珍贵。宁红茶冲泡之后的茶水颜色特别鲜红，比普通的红茶颜色鲜亮，而且口感浓醇，如果你对宁红茶不是很了解的话就看看下面的介绍吧!
宁红茶。修水古称定州，所产红茶取名宁红茶，亦称宁州工夫红茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县。占宁红总产量80%。
宁红茶成因，中国江西修水。修水县位于江西省西北部，修水上游，邻接湖北、湖南两省。这里山林苍翠，土质肥沃，雨量充沛。每年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景，雨过乍晴，阳光疏落，这种气候环境非常有利于茶树的生长，为宁红茶生长创造了得天独厚的条件。
看到这里，你应该知道什么是宁红茶了吧!这种产自于中国江西修水县的红茶，生长环境极为独特，每年雨量充沛，适合茶树生长，因此所产的茶叶口味也和别的地方不一样，味道更纯正，而且外形更俏丽。是真正的闻起来香、喝起来甜、看起来美的红茶品种。
宁红功夫红茶知识
宁红工夫茶产于江西修水。江西修水位于赣西北边隅，幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少，地势高峻，树木苍青，雨量充沛。土质富含腐殖质，深厚肥沃。春夏之际，云凝深谷，雾锁高岗，茶芽肥硕，叶肉厚软，造成宁红工夫优良的自然品。江西修水山清水秀，云凝雾绕，从唐朝开始种植茶叶，历史悠久，品质精良。其传统宁红工夫茶，享有英、美、德、俄、波五国茶商馈赠为"茶盖中华，价甲天下"的殊荣，当代"茶圣"吴觉农先生盛赞宁红为"礼品中的珍品",并欣然挥毫题词"宁州红茶，誉满神州".
宁红工夫茶采摘要求生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致。
特点
"宁红"是我国独特的传统功夫茶之一。以其特有的风格而称誉于世，素以条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红亮、滋味浓薄和鲜爽而驰名中外。正如《茶叶全书》作者威廉。乌克斯所述："宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引入，在拼和中极有价值。"又说："修水县所产红茶为名贵之拼和茶，外形灰色而有芽头，条子紧密，汤色佳良".
宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高级茶「宁红金毫」条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。
宁红工夫茶以独特的风格，优良的品质而驰名中外。主要畅销欧洲，成为中国主要名茶之一。宁红除散条形茶外，另有束茶名为「龙须茶」。
解放后，"宁红"茶区在党和政府的关怀下，获得很好的恢复和发展，面积由旧社会遗留下来的二千多亩发展到六七万亩，产量也由原来的一千多担增加到三万余担，特别是1953年，中央外贸部大力支持下，"宁红"进行了工艺改革，改原来的"热发酵"为"湿发酵",品质大大提高，一度在国际市场上获得较高的售价，真是誉满全球，深受海外饮茶者所喜爱。
宁红茶的冲泡方法
中国的茶文化有着很多年的历史了，那么红茶就是中国十分著名的茶种之一，但是不管茶的种类繁多，就光是红茶就还要分好多种类，今天小编给大家说的就是红茶之中的一种宁红茶，你知道宁红茶吗?今天小编说的是宁红茶的冲泡方法，快来看看吧。
1、宁红茶的冲泡步骤
温杯：先用开水将红茶具冲洗一下，这样会使红茶具受热均匀。
投红茶：取出5克宁红茶，投入红茶壶里。
冲泡：将红茶具里的开水倒掉，然后再往里面家入开水，然后把壶盖盖上，再等上个大概5分钟即可。
分红茶：最后，就把红茶汤倒入公道杯里面，然后再把红茶汤分别到入红茶杯中，先闻红茶的香，再品红茶的味。
2、直接冲泡“清饮法”
在中国，大多数的人在饮用宁红茶的时候，都喜欢“清饮法”，就是按照以上的步骤来进行冲泡的茶，无需加入任何它物。
3、加入其他调料“调饮法”
可是不少国外人却喜欢“调饮法”，就往刚泡好的宁红茶中加入其他的调料，比如加入牛奶或者乳酪和糖等等，然后就调成各种口味的红茶。
上述就是关于宁红茶的冲泡方法介绍了，清饮和调味两种，你更偏爱哪一种的喝法呢?直接冲泡即为“清饮法”，这是大多数人的饮用方法，加入调料即为“调饮法”，这种方法大多为外国人饮茶的方法。两种方法泡出的茶都是十分健康的。
宁红茶功效有哪些?
说起宁红茶，很多的人还是比较陌生的。这是一种什么样的茶，这样的一种茶又具有着什么样的功效，总是让无数的人无法理解，特别是对于宁红茶没有多少了解的话更是对于宁红茶功效没有充分地把握。那么宁红茶功效有哪些?
宁红茶功效?宁红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶性温和，暖胃，降三高效果很不错。红茶到底有哪些功效与作用呢，红茶的种类又有哪些?红茶还有哪些泡法?冬天易感冒，而且年底聚餐多，常常不消化，红茶无疑是首选。
宁红茶功效?红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人，尤其是老年人。红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
好了，以上就是宁红茶功效的知识，对于宁红茶的功效不仅有可以帮助胃肠消化，而且也是有助于预防流感，让自己的健康可以得到保障的一种红茶。在很多的时候来说如果多喝宁红茶也是非常不错的选择，起码让你的健康有着比较多的好处。