乌龙茶功夫茶。
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“天人合一——论功夫茶理论”的精彩内容，希望丰富的“天人合一——论功夫茶理论”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
功夫茶的激情使它的茶艺与众不同，并“广受欢迎”。功夫茶的高雅品味使喝茶的人很少闲暇，乐于闲散。功夫茶浓厚的韵脚蕴含着中国人艰苦奋斗的人生理念，而功夫茶的义气则清晰地展示了传统思想文化中对“天人合一”的哲学追求。
喝茶是普通的生活琐事。但是，毕竟，与一日三餐相比，它有更高的功能要求。但是这种以解决温饱需求为基础的高层次生理需求通常会演化为更高层次的精神追求。因此，喝茶不是为了解渴，喝茶不是为了帮助消化和消除油腻，而是品茶。品茶需要经验、知识和成就。品茶需要感觉、洞察力和策划。品茶成为时尚、艺术和文化时，茶道是一种民族生命意识。民族伦理和民族精神追求的生命美学。
许多学者和热衷于研究茶道或对品茶有很大偏好的人都有这样一种共识，即中国茶道因其深厚的历史渊源而铸造了浓厚的中国文化和独特的中国人文精神。“天人合一”作为儒、道、佛融合的美学观点，已经成为中国茶道的哲学基础。儒家的“空静推天地，万物相连”，道家的“安远顺自然”，佛教的“一味茶禅，婆罗门与我如我”，其实质在于人与自然的精神联系和精神感知。它是人类主体与自然客体之间的情感交流和精神融合，最终达到中国古代追求的“思与环境”、“情与景”的境界。
功夫茶作为中国茶艺的经典流派，关注中国茶道的文化精髓。无论是茶具、茶具、茶叶、泉水的选择，还是对等汤、倒罐、冲水、倒茶的细致研究，以及品茶环境氛围的营造、品茶心理品质的调节、品茶鉴赏能力的比较，都充分体现了“天人合一”的美学思想。
首先是从事物中寻找自然。炉砂器皿、紫砂壶白瓷杯，都要土色，茶汤都要这种芬芳的这种味道。功夫茶以乌龙茶为特色茶，不着色，不调味，色泽淡雅，口感纯正。只有当香味和味道是原创的时候，人们才能接近自然，品尝到原创的味道。这与其他可以添加颜色、味道和香味的茶完全不同。
第二，人们寻求集中注意力。专心是“安静”的唯一方法。“宁静”是喝茶者的一种审美修养和体验。“归根结底，这里很安静”。只有当心灵“平静”的时候，一个人才能思想开放、洞察力强，才能像镜子一样真实地反映世界上的一切。喝功夫茶需要喝茶者专注于“安静”。做生意的时候一边看报纸和文件一边听电话，泡茶不叫功夫茶。功夫茶必须是“闲散”的人才能“冷静下来”，呆在炉火旁，盯着茶壶周围的茶杯，看着主人(饮酒者都是客人)倒茶，判断其做工是否正宗，功夫是否娴熟，举止是否优雅，表情是否庄重。这四种美德是完整的，茶叶是极好的。这是客体的完美和主体的“虚拟宁静”，它使头脑特别清晰，精神不断升华和净化。饮茶者可以在虚拟的宁静中，将神秘的社会与自然融为一体，达到“天人合一”的“天乐”境界。在适当的时候，“友谊慢慢流淌，淡淡的快乐慢慢放松，”和“神是献给汉族人的，思想从古代流传到现代。”只是一个小时的闲暇足以满足十年的尘梦。
功夫茶的确是一门高深的学问。如果你明白"人与自然和谐相处"的原则，功夫茶庙的门将会打开，欢迎你进屋。
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功夫茶里的“功夫”
潮州工夫茶是一种极为讲究的泡茶技法，之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方法极为讲究，并且起码需要孟臣罐、若琛杯、玉书锅、红泥烘炉“四件宝”。要冲沏出一杯可口的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。潮州工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。
工夫茶里一招一式“真功夫”
【贵妃淋浴】装壶前先用沸水烫壶，喻之“贵妃淋浴”。
【乌龙入宫】然后，装入六七成茶叶，须搭配三分之一茶末放中层才显得茶叶香浓，此道工序谓之“乌龙入宫”。
【关公巡城】斟工夫茶要低、快、匀、尽、匀，指的是一二三、三二一斟茶，为之“关公巡城”。
【韩信点兵】尽，指的是不留余汤在壶中，要点滴分配到各杯，喻之“韩信点兵”，茶汤不宜斟过满，茶谚“茶七酒八”，过满会被视为欺客。
【赏色闻香】经过再三礼让，端起杯，置于鼻端，闻一下扑鼻而来的浓郁茶香味，一闻其香，二观其色，这是“赏色闻香”。
【品啜甘露】喝茶讲究色、香、味，品尝工夫茶更要讲究“喉底”，即品啜茶后，让茶在口中慢慢回旋，齿颊留香，舌底回甘，有一股奇妙而难以言状的“山韵”。
趣谈工夫茶“三泡说”
“茶最好为第二泡，第一泡如十二、三岁的幼女，第二泡如年龄恰当的十六岁妙女，第三泡则如妇女。”这确是工夫茶拟精妙绝伦的拟人化比喻。
潮州工夫茶整体上有：精、洁、和、思四个特点。精：指的是茶具的精美;洁：指的是茶叶、茶具的洁净;和：和爱本一家，家人一起品茶聊天更能体现家人的和睦，培养感情;思：品茶可以提神，消解疲劳，启发人的思维。
红茶是不是功夫茶，红茶不是功夫茶！
红茶是一种在我们的生活中非常常见的茶叶，说到红茶应该乜有人不知道，但是红茶属于什么茶，大家真的知道吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
红茶不是功夫茶
红茶是全发酵茶类，是以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶的制作工艺
1、采摘
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
红茶的功效
1、降低血糖
红茶能够刺激胰岛素的分泌,降低餐后血糖的峰值.红茶含有大量的大分子酚类物质，酚类物质具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能，喝红茶也具有降低血糖的作用。
2、健脾养胃
红茶的暖胃养胃功效突出，十分适合脾胃虚弱的人群饮用。红茶性温，擅长温中驱寒。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，常喝红茶对健康有明显助益。
3、利尿
红茶中具有咖啡硷和芳香物质，二者结合作用下可促成尿量增加而达到利尿的效果。还有利于排出体内过多的尿酸、乳酸、盐分、有害物质等，缓解心脏、肾脏负担，泌尿系统会更健康。
4、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,可以抑制和消灭病原菌。
5、解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，可以调节人身体的亚健康状态，改善人的身体水平。这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言绝对是一项福音。
6、提神醒脑
红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，能够促成提神、思考力集中，使头脑更加清醒，思维反应更敏锐，记忆力更强。
综上所得，红茶不是功夫茶，红茶属于全发酵茶，是中国的历史名茶，属于中国六大茶类，是一种品质非常高的茶叶，经常喝对我们的身体很有好处，非常值得大家饮用！
祁门功夫茶
祁门功夫茶！祁门工夫红茶产于安徽省祁门县，清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异，与闽红、宁红齐名，国外也有将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。
祁门功夫茶主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。
（一）“宝光”初现
祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。
（二）清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
（三）温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
（四）“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。
（五）悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
（六）分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
（七）喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
（八）观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
（九）品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
（十）再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
（十一）三品得趣
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
（十二）收杯谢客
红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。
政和功夫茶概述
福建政和工夫红茶出产于福建东北部，当地山岭丘陵起伏，河流交错，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之间，气候温和、雨量充沛、年气温约18.5℃，年无霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶园开辟在缓坡处的森林迹地，土层深厚，酸度适宜，唯此类茶树采摘茶叶才适宜制作“政和工夫”红茶，为闽红三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。其产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属福建政和工夫。
红茶就像一个优雅的年轻女子，充满了盛开的热情和美丽的成熟。琥珀色的醇香，淡淡的苦涩，沉淀了生活的质感。福建政和、功夫茶成品肥、壮、实、匀、暗、油，芽呈金黄色，相当漂亮。香气浓郁芬芳，带有淡淡的紫罗兰香味。这汤是红色的，味道醇厚。
政治和历史有着悠久的历史。早在宋代，郑和就盛产珍贵的芽茶。在惠宗皇帝统治的第五年(1115年)，芽茶被选为贡茶。皇帝非常喜欢它。惠宗皇帝给了这个郡一年的称号，郑和就是由此而来的。同治十三年(1874年)，江西茶商前来管理和倡导工夫茶的生产，引起了轰动。光绪十五年(1896年)，由大白茶制成的“政和功夫茶”成为福建红三大功夫茶中的第一种，流传到苏联、欧美...并在海外成名！郑和下西洋已有近1000年的历史。传说在南宋之前，当地人不知道茶是什么。有一个叫罗进贤的大块头，他看到这里的茶树长得很茂盛，茶叶可以做成好茶。他变成乞丐，去村子里要茶。一个村妇给他一碗白开水。乞丐们认为村里的女人太吝啬了，甚至没有给他一杯茶。只有当他更好地了解它之后，他才意识到当地人甚至不知道茶是什么。他们还喝白开水。乞丐们把村民们带到茶树前，教他们识别茶叶，采摘并制作茶叶。村民们喝了酒后，他们感到芬芳，喝了酒后尝起来很甜，精神焕发。因此，茶叶
宁红功夫茶
修水古称定州，所产红茶取名宁红工夫茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县（占宁红总产量80%）。
修水产茶，迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年（1904），宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。修水远在唐代时就已盛产茶叶。修水县生产红茶始于清朝道光年间（1823年），而且宁州工夫红茶很快就成为当时著名的红茶之一。“宁红”条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇。1914年，宁红工夫茶参加上海赛会，荣获“茶誉中华，价甲天下”的大匾。
1949年以后，宁红工夫茶生产得到迅速发展，质量不断提高。1958年，两种品质优异的宁红超级茶销往苏联，经中外专家鉴评，质量达到国际高级红条标准。1983年，荣获对外经济贸易部颁发的品质优良荣誉证书；1984年，被评为江西省优质产品。
宁红工夫，简称宁红，是我国最早的工夫红茶之一，主产江西修水县。修水红茶的产生，始于清道光年间。《义宁州志》记载："清道光年间（1821-1850年），宁茶名益著，种莳殆遍乡村，制法有青茶、红茶、乌龙白毫、茶砖各种"。因当时修水县属"义宁州"，故所产红茶，称为"宁红"。"宁红"最盛时期为清光绪十八到二十年（1892-1894）年，输出量每年达三十万箱，修水占百分之八十，即达二十四万担。
修水县作为"宁红茶"出口生产基地，经中外专家鉴定，品质已达到国际高级茶标准。多次获省级和国家奖励。
滇红功夫茶历史
滇红功夫茶历史，凤庆滇红茶金芽作为大叶种红茶，滇红茶的味道浓烈、厚重，富有刺激性，带有天然的蜜香口感，如同云南高原肆意奔放的生命力，有一股野性的魅力。凤庆是滇红茶的原产地，凤庆滇红茶，是最正宗的滇红茶，它不仅仅是云南的名片，更是中国的名牌，世界的名饮。
红茶，国人并不熟知。这种世界茶叶消费的主要品种，约占世界茶叶总贸易量的75%，生产历史300多年。但与中国几千年的绿茶文化相比，完全不能同日而语。国际上以红茶为主的消费习惯，也导致国内的优质红茶完全以出口为主。怎么去做茶，而且去做国人并不熟悉的红茶?
凤庆滇红茶原料均采自云南省临沧市凤庆县海拔1700米以上的高山带生态茶园，甄选古老茶树原叶，传承手工揉捻，原木箱发酵等古法制茶工艺，经白药茶品研究院数年探寻，得出最佳拼配方，由凤庆茶厂具有40余年制茶经验的制茶大师监制，一脉相承了凤庆大叶种红茶的上乘制作工艺和绝佳品质。
凤庆旧称顺宁，位于滇西，临沧市北部，属亚热带季风气候，有雨热同季、干凉同季的特点：气候温和，光照充足，雨量集中，干湿分明。素有“山有多高、水有多高、四季如春”之美誉。
凤庆种茶、制茶历史悠久。以凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐茶树实物为例，种茶历史在3200年以上。
有专家考证，凤庆镜内的香竹箐茶树迄今已有3200年的历史。20世纪80年代初，北京农展馆馆长王广志先生，采用同位素方法，推断香竹箐茶树树龄在3200年以上，属栽培型茶树。也就是说，是远古的先民种植下的。其后，经有关专家，通过论证，得出相同的结论。
明崇祯十二年（公元1639年），旅行家徐霞客到达顺宁（凤庆旧名）。遇到梅姓老者，得饮太华茶。在游记中徐霞客记述：“宿高砚槽梅姓老人家。梅姓老人颇能慰客，特煎太华茶饮予”。当年的太华茶，为什么让徐翁这样难忘，这与独特的茶质分不开的。
近代，凤庆以有滇红，而闻名于世，滇红的创始人为冯绍裘先生。
1938年，抗战风火燃遍九州，内地的茶叶研究机构，纷纷转移到西南。冯先生随之到了云南。后辗转至下关，经徒步来到顺宁。冯绍裘到达顺宁后，一心想着实业救国的他，看到满山绿黄茶林，很是欢喜......
1937年7月7日，日本军国主义在北平卢沟桥，悍然制造了震惊中外的七七事变，发动了全面的侵华战争。同时，全中国人民群情激愤，燃起了全民抗战的斗志。随后，北平、天津先后沦陷，日军进一步向西进攻。中华民族到了最危险的时候......到了1938年初，日军占领了南京、上海。
这时，祁门茶叶改良场技术员冯绍裘，思绪常常被战争的消息所打断。这位湖南衡阳汉子，1923年，毕业于河北省保定农业专科学校，先后在湖南省安化茶叶讲习所和湖南省专修学校任教，后到江西省修水试验茶场任技术员。在对中国茶和中国茶文化的接触后，被茶叶神奇品质深深吸引......
从学校出来到社会实践，冯绍裘对中国茶叶发展前景，充满了想象......可是，战争的来临，对实业救国的中国知识分子来说，是不得不面对的现实。
一封来自中国茶叶公司的电报，让冯绍裘的人生发生了转折，促其成为创制滇红茶的一代宗师。