乌龙茶的由来。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“安茶名称的由来”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“安茶名称的由来”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
安茶是一种后发酵的紧压茶。它介于红茶和绿茶之间。安茶为历史名茶，属黑茶类。创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带；抗战期间停产，20世纪80年代恢复生产。成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。2011年12月，安茶制作技艺被列为第三批市级非遗名录；2014年，安茶制作技艺被列为安徽省第四批省级非物质文化遗产名录。
关于安茶名称由来，目前有三种说法：
其一是仿六安茶制法或借六安茶名，故日“安茶”。解放前曾任祁门茶业改良场场长的胡浩川先生，在祁工作多年，对当地茶叶生产历史颇多研究，他在著作《祁红制造》中称：“祁门所产茶叶，除红茶为主要制品外，间有少数绿茶。以仿照六安茶之制法，遂袭称‘安茶’。每年约二千担至五千担，专销广东。”
其二是１９３３年祁门茶业改良场丛刊《祁门之茶业》中说：“红茶之外，尚有少数安茶之制造。此茶则概销于两广“。制法与六安茶相仿佛，故名安茶。严格比较，则稍觉粗放。”
１９３７年２月全国经济委员会中《中国茶业之经济调查》载：“祁门除以红茶为主要产品外，亦产绿茶，可分三种，即（甲）安茶，系仿六安之茶，行销广东。从前产额约三千担左右。
惟近来鲜有制之者。……”Www.cY316.com
其三是许正的《安徽茶叶史略》中写到：“清光绪以前，祁门原制青茶，运销两广，制法类似六安，俗称‘安茶’，在粤东一带颇得好评。”
曾在祁门工作多年的茶叶专家汪瑞奇先生在其《安茶史述》、《安茶续述》两篇文章中，亦断定：“安茶系仿六安茶制法得名”
编辑推荐
滇红工夫茶名称由来
滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶。主产云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。下面，我们就来了解下滇红工夫茶的名称由来。
滇红工夫茶名称由来
从1938年秋到1941年秋，创制“滇红”经历了调查，创制，建厂成批生产三个阶段。
1、调查
“七·七”抗战开始不久，1938年春，应旧中国中茶公司寿景伟、吴觉农先生电邀到汉口参加该公司工作，任技术专员，搞茶叶产销技术工作，同年八月随旧中茶公司迁往重庆工作。九月中旬，即被派往云南调查茶叶产销情况。
茶树均为单本植，高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶，嫩叶含有大量黄素，产量既高品质又好，这些云南大叶种茶的特点，非常合乎理想。
经了解，云南各茶区当时只生产青毛茶，属绿茶一类，高温杀青后，揉捻、晒干而成，然后由茶商到产区高站收购，驮运到茶叶集散市场，设厂压制各种“紧形茶“以便运销，其中饼茶侨销，“紧茶”（心形）边销，沱茶内销，从来没有生产过红茶。
2、试制
一向不生产红茶的云南，能否生产出好的红茶呢？从调查的情况来看是完全可能的，如能采用大叶种茶创制出好的红茶，其发展前途是无可估量的。茶园试采“一芽二叶”样品，以观察其品质的优劣，找出问题之所在。
一切都很如意，两个茶样，看去一红一绿，宛如一金一银，使人不胜欣喜。红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。绿茶样：满盘银白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为中国国内绿茶所稀有。
当时把试制的红绿茶邮寄香港茶市，认为这两种茶堪称中国红绿、茶中之上品。沿长江南北一带地区都不产冬茶，而云南迤西顺宁初冬季尚能生产这样的高级红、绿茶叶，诚属可贵。
经了解，云南迤西以南一带气候温暖，从不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶树生长旺盛，采摘期长，从三月初到十月底，一年九个月都有芽叶可采，量多质优，实为大叶种优良茶区，尤宜于红则大有作为。
十二月将顺宁茶区茶叶产销情况和试制的红绿茶样品向旧中国云南省经委汇报，取得解放前当地政府同意，筹建旧云南茶叶公司和顺宁实验茶厂，并负责“滇红”的试制生产和运销工作。
3、建厂成批生产
1939年初，旧中国云南小经济委员会决定由郑鹤春负责云南省茶叶公司；顺宁地处山区，交通困难，百余里山路，只能靠骡马驮运，所以制茶机器设备和物资购运既难又慢，为了争早日试制，在机器和动力设备没有配齐安装完毕的情况下，采取土法上马，使用人力手推木质揉茶桶，脚踏烘茶机，竹编烘笼烘茶等办法，保证“新滇红”试制工作顺利开展。
1939年，第一批“新滇红”约500担终于试制成功了，当时没有木箱铝罐。即用沱茶篓装运香港，然后再改木箱铝罐出口。“滇红”创制出来了，当时，开始拟定名为“云红”意即安徽“祁红”，湖南红茶称“湖红”，故云南所产红茶亦可称“云红”也，同时又想借天空早晚红云喻意其中，但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称，即借云南简称“滇”，又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，也别有妙处，我则不违众人之意，最终以“滇红”定名。
1940年后，“滇红功夫”年有发展，成为祖国茶史上的一朵灿烂的名茶之花。“滇红”问世之后，国际市场上齐加赞赏，认为外形内质都好，可与印、斯红茶媲美。
立顿红茶名称源于正山小种名称
关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的。有的认为是18世纪末、19世纪初，有的认为应该更早，众说不一。研究认为：正山小种出现在16世纪中后期至17世纪初。判断依据如下：
一是明末（16世纪中后期)武夷山出现茶叶发酵技术；
二是当地原住民关于正山小种红茶的说法；
三是红茶是高度海外贸易化的商品；四是国内外关于红茶外销年代的记载。他的研究结沦得到多数业内内人士的认同。
“正山小种，国外卖”是原来武夷山的一大怪。首开武夷正山小种红茶，海上贸易之路的是荷兰人。1610年武夷正山小种红茶由荷兰人输往欧洲，1640年首次进入英国。真正开始扬名英国，则是在1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世，带去作为嫁妆的几箱正山小种红茶。从此，喝武夷红茶成了皇室家庭生活的一部分。随后，安妮女王提倡以茶代酒，把饮用红茶引入上流社会，武夷红茶开始在英国上流社会流行。
由于饮茶风日盛，英国东印度公司与荷兰人在茶叶贸易上水火不容。英国制定航海法，规定外国进口货物到自己属地包括美国，只能由英国船只载运，这就导致英荷海战两度发生。战争以英国的最终胜利宣告结束。从此，国际茶叶贸易改由英国垄断。1669年英国东印度公司获得政府授予茶叶专营权。马克思在《资本论》中说：这个公司“除了在东印度拥有政治统治外，还拥有茶叶贸易、同中国贸易和对欧洲往来货运的垄断权。”由于进口茶叶成本昂贵，英国加重征收茶叶赋税，最高时竞达119％，遂有“掷银三块，饮茶一盅”之说。
1773年作为英属殖民地的美国波士顿茶党，将停泊在港的东印度公司船上的茶叶倾人海中。这件事成了美国独立战争的导火索。但是事隔11年后，独立了的美国派出第一艘“中国皇后号”快船驶向中国，从此武夷红茶进入北美市场。有资料显示，鸦片战争前的80年间，仅广州港就有5100多艘外国商船前来交易。载着从世界各地掠夺来的门银、黄金，抢购中国的茶叶、瓷器和丝绸。1745年1月11日，瑞典哥德堡号从广州启程回国，在距离家乡大约900米的海面上触礁沉没，损失惨重。后来，人们从船上捞起30吨茶叶、80匹丝绸和大量瓷器，哥德堡号在市场上拍卖后竟然足够支付“哥德堡号”广州之旅的全部成本，甚至有所获利。
根据史料计算，武夷红茶在18世纪末出口最高年份达到60万担，加上其他产区的红茶，最高年份达到165万担，每担大约可售30两白银。茶叶贸易给大清帝国带来巨大的财富。因为要求采用白银交换，以致外国商船驶往中国装载的90％都是白银。当时，世界上80武夷红茶因“味香醇厚，价格最翔，压倒群茗”，随着茶叶出口贸易的不断增加，各地茶商纷人武夷，使得周边地区大量仿制武夷红茶。清王梓《茶说》载：“岭邑近多裁植，运至星村墟贾售，皆冒充武夷。更有安溪所产，尤为不堪，或品尝其味不甚贵重者，皆以假乱真误之也。”为区别外产仿制品与桐木产正品的不同，将桐木产的红茶称为“正山小种”。非桐木产的仿制品称为“外山小种”或“人工小种”、“烟小种”。
所谓“正山”乃真正高山地区所产之意。其涵盖范围以庙湾、江墩为中心，北至江西船山石陇，南到武夷山曹敦百叶坪，东至武夷山大安村，西至光泽司前干坑，西南至邵武龙湖观音坑，方圆600平方公里。大部分在现福建武夷山国家级自然保护区内。该地区“因土壤之宜，品质之美，终未能攘而夺之”。产于政和、福安、屏南、古田、沙要及江西铅山等地，仿制正山小种工艺生产的红茶，因质地相对较差，统称外山小种”或“人工小种”。
坦洋、屏南、政和、沙县、古田等红茶的出现，改变了夷红茶的局面，武夷红茶名称在对外销售中渐渐不再使用，则单独称“正山小种”。因正山小种红茶是经过松材薫焙工艺而成，福州地方口音对松明发Le的音，以松材薫央常则发LeXun的音，称产于桐木的正山小种红茶为LeXun小种红茶。1853年福州港开始出口茶叶，国外便以福州地方口音称武夷正山小种为LapsangSouchong，Lapsang即为LeXun的谐青。福建师大文学院苏文普教授研究认为:“立顿红茶‘立顿’，就是用‘'LeXun’的谐音命名的。”至今为止，正山小种出口一直使用LapsangSouchong或LapsangSouchong或LapsangBlacktea名称。英国大不列颠百科全书称该名词出现于1878年。
伯爵茶的由来
茶叶中再加入天然的水果香料，称之为调味茶，也叫香薰茶或风味茶。主要以红茶为主要原料，红茶的特色是带有厚度的甘甜和淡淡的焦糖香气。其中调味茶中最为著名的属伯爵茶。关于伯爵茶的由来有一段与中国相关的美好传说。
1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国威廉四世国王的首相在他任首相时，他曾经派了一个外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。这种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油。
格雷伯爵非常喜欢这种茶，后来总是要求他的茶商川宁(Twinings)公司为他调配这种茶。很多前去拜访的客人也开始喜欢这种茶，并询问在那里可以买到。伯爵的家族就开始允许这种茶叶公开销售。当有客人询问这种茶时，他们就被介绍到在英国Strand区的川宁店。格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。
这种制法所调配出的混合茶，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。
这就是伯爵茶的由来传说，伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美，深受欧洲上流社会的欢迎。但也有许多人在饮用伯爵茶时，为了品尝其原有的风味，坚持不添加牛奶。这种茶不仅适合独自品味，也非常适合在下午茶或晚餐后饮用。
中国红茶的种类和名称
关于中国红茶的种类和名称大家都明白吗？下面就让小编来给您具体的讲解一下吧。
红茶
中国是红茶的始源地;中国红茶的种类分三大种分别是：小种红茶、工夫红茶、红碎茶;而三大种类中又有很多不同的品种，功夫红茶与红碎都是由小种红茶演练而来的;单一的红茶都是以产地而命名。下面介绍三大种类红茶中的品种
(1)小种红茶
正山小种、外山小种;
小种红茶——正山小种
正山小种也称拉普小种;正山小种是小种红茶中最为知名的，正山小种产于福建的武夷山;其外形成索条、紧实肥厚，色泽乌黑油润;凡是武夷山出产的红茶都称为正山小种。
小种红茶——外山小种
外山小种是在武夷山以外出产的红茶;外山小种的产地有坦洋、北岭、政和、屏南、古田等地，外山小种的品质远远不及正山小种，因此被统称为外山小种或人工小种。
(2)功夫红茶
祁红功夫、滇红功夫、宁红功夫、川红功夫、闽红功夫等等;
功夫红茶——祁红
功夫红茶中最为著名的是安徽祁门的红茶__祁红功夫，祁红功夫是由祁门出产，而被命名祁红;祁红功夫因色泽乌黑，有光泽，并有独特的蜜糖香味，在国际市场上被称为‘祁门香’。
功夫红茶——滇红
滇红功夫也是工夫红茶中著名的红茶之一，与祁红功夫并列;滇红功夫产于云南的凤庆县;滇红的产地是云南而被命名滇红功夫。
功夫红茶——宁红
江西修水所产的红茶__宁红功夫，宁红功夫茶比祁门的红茶早出产九十年，当时的宁红功夫是朝廷贡茶__太子茶;而成为贡茶的宁红功夫在国内外的市场已经有一定的知名度。
伯爵茶的历史由来
茶叶中再加入天然的水果香料，称之为调味茶，也叫香薰茶或风味茶。主要以红茶为主要原料，红茶的特色是带有厚度的甘甜和淡淡的焦糖香气。其中调味茶中最为著名的属伯爵茶。关于伯爵茶的由来有一段与中国相关的美好传说。
1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国威廉四世国王的首相在他任首相时，他曾经派了一个外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。这种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油。
格雷伯爵非常喜欢这种茶，后来总是要求他的茶商川宁(Twinings)公司为他调配这种茶。很多前去拜访的客人也开始喜欢这种茶，并询问在那里可以买到。伯爵的家族就开始允许这种茶叶公开销售。当有客人询问这种茶时，他们就被介绍到在英国Strand区的川宁店。格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。
这种制法所调配出的混合茶，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。
这就是伯爵茶的由来传说，伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美，深受欧洲上流社会的欢迎。但也有许多人在饮用伯爵茶时，为了品尝其原有的风味，坚持不添加牛奶。这种茶不仅适合独自品味，也非常适合在下午茶或晚餐后饮用。
红茶名称和品种
红茶名称大家了解多少呢？下面让我和你们一起来学习一下吧，希望大家喜欢。
红茶
可以说，红茶发阅暌冠中国，发扬于英国。中国喜饮单品，西方人则好插手奶及糖，做早餐茶或下战书茶。在众多的茶品中，红茶的饮法最多，融合了中西方的精髓。可所以传统的热红茶，可所以英式的奶茶，可所以意式的橘茶，也可所以综合水不美观茶或冰红茶。在某个阳亮光媚、摒弃失踪白昼的慌张和急躁的冬日下战书，配合享受一份美丽糊口。
红茶名称
红茶的品质，因产地分歧，会有分歧的特征与风味，世界首要红茶产区首要搜罗春风红茶区、中国红茶区、印度红茶区、斯里兰卡红茶区、印尼红茶区等。年夜而发生了世界四年夜红茶：祁门红茶、阿萨姆红茶、年夜吉岭红茶、锡兰高地红茶，此外还有越南红茶、肯尼亚红茶、南非红茶、福建红茶等后起之秀。让小编带泛博红茶快乐喜爱者演绎一场出色的世界红茶之旅吧!
年夜吉岭红茶
年夜吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的年夜吉岭高原一带。当地年均温15℃摆布，白日日照充沛，但日夜温差年夜，谷地里常年满盈云雾，是孕育此茶怪异芬芳的一年夜身分。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为"红茶中的喷香槟".年夜吉岭红茶拥有昂扬的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气息芬芳文雅，上品尤其带有葡萄喷香，口感详尽柔和。年夜吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较年夜，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下战书茶及进食口胃生的盛餐后，最宜饮此茶。
阿萨姆红茶
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮掩;因为雨量丰硕，是以促进热带性的阿萨姆年夜叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较喷香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽喷香、玫瑰喷香，滋味浓，属烈茶，是冬季吃茶品茗的最佳选择。阿萨姆红茶虽然给人的感受冒失、坚定，但却布满了温柔。
南非国宝茶
祁门红茶
祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥饶的红黄土壤中，而且天色温顺、雨水充沛、日照适度，所以生叶柔滑且内含水溶性物质丰硕，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，光华乌润(俗称"宝光");内质清芳并带有蜜糖喷香味，上品茶更蕴含着兰花喷香(号称"祁门喷香"),鹉暌刽持久;汤色红艳敞亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永喷香气，即使添加鲜奶亦不失踪其喷香醇。春天饮红茶以它最宜，下战书茶、睡前茶也很合适。
南非国宝茶，别名南非红茶，是今朝最时尚的草本植物饮品，来自好望角的神奇饮品，与"黄金、钻石"并称南非三宝。它不是传统意义上的茶，而是一种豆科植物，这种茶树的种植前提极为苛刻，必需在海拔四百五十公尺以上的高原地带，而且要酸性土壤，年降水量需连结在380-650mm,是以它只发展于南非的西开普敦克兰威廉市的四周方圆三百公里内的地域。南非红茶具有美容养颜，调压降脂软化血管，改善睡眠的浸染。它所含有的抗氧化成分有助于延缓衰老，增强系统免疫能力。在德国被称为"不老茶",在日本被称为"抗过敏茶"、"解酒茶",在美国被称为"神茶",口感柔滑、喷香气四溢，长短靡当今世界的保健饮品。
锡兰高地红茶
锡兰高地红茶，以乌沃茶最驰誉，产于山岳地带的东侧，常年云雾满盈，因为冬季吹送的东北季风带滥暌龟量(11月-次年2月),晦气茶园出产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏日(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收成的最佳。锡兰的高地茶凡是制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红敞亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，如同加冕一般;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芬芳，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花喷香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、喷香、味都较前二者淡，汤色橙黄，喷香味清芬，口感稍近绿茶。
福建红茶，又被称为"闽红",首要搜罗 "闽红"三年夜功夫(政和功夫、坦洋功夫、白琳功夫)和正山小种红茶。福建是红茶的原籍地，早在十七世纪，武夷正山小种就漂洋过海，远销英伦，因其风味别致，喷香美可口，备受英国贵族甚至皇室的喜爱。福建红茶拥有咖啡因、单宁含酸量少，口胃佳、饮用便利、老小皆宜等众多利益，虽然今朝对比印度、斯里兰卡等地的红茶，其知名度还较低，但成长前景却是十分看好。在茶风昌隆的福建，"闽红"不仅有着悠长的历史，而且做工精巧，无论搭妃耦奶或者花朵、水不美观，"浓淡总适宜",融汇了更多时尚、斑斓、健康的元素，为现代都邑人打造更美丽的休闲糊口，恰是"不是茶中偏幸红，此红醉饮情更浓