红茶和白茶能一起泡吗。
有的茶友说白茶不耐泡,一般4-5泡就淡了。还有的说白茶很耐泡可以泡至十多泡,泡一壶可以喝一天。到底谁说的对呢?
茶叶的耐泡性受很多因素的影响,包括茶树的树龄及生态环境,叶片老嫩及完整程度,制茶中揉捻和发酵程度,泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温,茶叶存储的时间等等。
茶树的树龄及生态环境
白茶属乔木,而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮,内含物质丰富,相对来说就更耐泡;
叶片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶,而白毫银针只有芽尖。相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
揉捻和发酵程度
大家知道,对于其他茶类捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。而白茶不炒不揉,最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整,水浸出物释放较慢,不会短时间出汤,你又耐不住性子,觉得无味就认为不耐泡了,你得等或煮才行。
叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例,有利于白茶的耐泡增加。WWw.cy316.cOm
冲泡的影响
1.投茶量和水的比例,投茶量越少注水量越多越不耐泡,反之则越耐泡;
2.出汤速度越慢茶越不耐泡,反之则越耐泡;
3.水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低,反之则越高。
茶叶的存储时间
白茶在规范的储存过程中,经过内酶或外酶的转化,其内涵物质变得愈加丰富,因而耐泡度也变得越来越好。
一般越碎的茶越不耐泡,而白茶是叶芽保持最完整的茶类,茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的析出,所以有时候泡白茶我们要有耐心,就像有时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的白茶,因为精华是由内而外的缓慢释放。
所以,在喝茶的时候,不能从单一的方面来衡量茶耐不耐泡;华茶君认为懂点茶知识,喝出个所以然来,喝起来才更有味。
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头道茶很脏吗?真相在这里
头道茶能不能喝看起来司空见惯,也许很多人只是照着样子做,没有仔细推敲过这么做有什么意义,到底是不是正确的。今天就来给大家详细分析一下头道茶的问题,认为头道茶需要倒掉,一般有以下几个说法:
头道茶可以洗去农残
农药多为脂溶性物质,热水只能溶解和稀释很小部分的量,单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
至于茶叶中的农残问题,来看看数据,农业部2015、2016、2017、2018连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看,合格率分别达到了97.6%、99.4%、98.9%,97.2%,目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。
所以,希望在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的,也是没必要的。
头道茶可以洗去脏东西
冲茶的时候,有时候会出现一些泡沫,有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实,这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的,与茶脏不脏并没有关系。
虽然茶中的茶皂素含量少,对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面,茶皂素有一定的抗菌消炎的作用,本身对人体是有益的。
至于茶中可能存在的灰尘,只要不是购买街边敞开摆放的茶,或者在
喝茶越喝越渴?真相在这里!
茶,不论是从前还是现在,都是人们生活中不可或缺的饮品。
生津解渴是茶最基本的作用,但不少人在喝茶时,会有这样的感受:第一杯下去觉得很解渴,但是越喝得多越觉得渴,那么究竟是什么原因导致你越喝越渴呢?
1、茶多酚
茶叶中含有多酚类物质,这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好茶的标志。同时,这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显。
2、利尿
茶水具有利尿作用,这是喝茶会感觉越喝越渴的最大原因。研究显示,与喝水相比,喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。因此,当你感到口渴的时候,想用茶来解渴,只会越喝越渴。因为口腔和消化道受到茶水刺激而产生新陈代谢,同时发生排尿反应。
大量的饮茶会导致机体的钠流失,这是产生渴感的主要原因,若这时候再继续喝茶,茶水便会持续的发挥利尿的作用,茶水中补充的水分不足以补充这种水分的排出,只会越来越渴。所以口渴的时候应该先喝水,补充好体内水分再喝茶。
3、过热饮用
李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。”爱喝茶的朋友们都知道,茶不宜热饮,除了会使口腔、食管、喉咙等产生一定的伤害,同时还会产生一种干涩感。
一般来说,喝茶的最佳温度应该保持在60°C-70°C之间。
4、高火烘焙
茶类中,以绿茶、白茶最凉,青、黄茶则相对性平温和,红茶、黑茶茶性相对温热。对于一些新加工出来的茶叶,如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶,往往“火气”未消,饮用会引起火气的上升,有口渴感。甚至会有喉咙干涩。
这种情况下,建议先将购买的茶叶静置一段时间,待火气散去之后再喝。不过绝大多数茶类经过一段时间后,都不会出现这种状况。
5、茶叶的质量问题
一些普通茶叶在加工的时候,会添加一些化学制剂,如色素、香精等,这些添加剂都会让人越喝越渴。长期喝这样的茶,就不仅越喝越口渴了,而且身体也会喝坏。
一般来讲,茶叶的质量以新鲜为好,陈旧为次;以纯正品种为好,以杂品为次。但是纯正并非价格昂贵。茶圣陆羽在《茶经》中说过懂茶之人必定是“精行俭德”之人。正因为这样,喝茶不是追求价格高低,适合自己的才是最好的。
6、饮茶者的体质
各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶,有可能带来一些不适表现。有时候身体上火了再喝茶,也是会出现越越渴的情况。
需要注意的是,当你觉得喝什么都觉得口渴,甚至喝水也感到口干,那就是你身体出状况了。中医认为口干是一种病理的体现,多由肝肾阴虚、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、干燥综合征等。另外,也有可能是因为不良的饮食习惯,造成肝火、胃火旺,比如喜欢吃辛辣油腻的食物,很容易引起口干。
如果是这种情况,建议饮食以清淡为主,多吃水果,或者去医院进行全面的检查。
综上所述,“喝茶越喝越渴”并不仅仅是茶的本身原因,很可能是自己身体发出的信号哦!
喝茶越喝越渴,真相在这里!
茶,不论是从前还是现在,都是人们生活中不可或缺的饮品。
生津解渴是茶最基本的作用,但不少人在喝茶时,会有这样的感受:第一杯下去觉得很解渴,但是越喝得多越觉得渴,那么究竟是什么原因导致你越喝越渴呢?
一、茶多酚
茶叶中含有多酚类物质,这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好茶的标志。同时,这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显。
二、利尿
茶水具有利尿作用,这是喝茶会感觉越喝越渴的最大原因。研究显示,与喝水相比,喝茶时排尿量要多出1。5倍左右。因此,当你感到口渴的时候,想用茶来解渴,只会越喝越渴。因为口腔和消化道受到茶水刺激而产生新陈代谢,同时发生排尿反应。
大量的饮茶会导致机体的钠流失,这是产生渴感的主要原因,若这时候再继续喝茶,茶水便会持续的发挥利尿的作用,茶水中补充的水分不足以补充这种水分的排出,只会越来越渴。所以口渴的时候应该先喝水,补充好体内水分再喝茶。
三、过热饮用
李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。”爱喝茶的朋友们都知道,茶不宜热饮,除了会使口腔、食管、喉咙等产生一定的伤害,同时还会产生一种干涩感。
一般来说,喝茶的最佳温度应该保持在60°C-70°C之间。
四、高火烘焙
茶类中,以绿茶、白茶最凉,青、黄茶则相对性平温和,红茶、黑茶茶性相对温热。对于一些新加工出来的茶叶,如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶,往往“火气”未消,饮用会引起火气的上升,有口渴感。甚至会有喉咙干涩。
这种情况下,建议先将购买的茶叶静置一段时间,待火气散去之后再喝。不过绝大多数茶类经过一段时间后,都不会出现这种状况。
五、茶叶的质量问题
一些普通茶叶在加工的时候,会添加一些化学制剂,如色素、香精等,这些添加剂都会让人越喝越渴。长期喝这样的茶,就不仅越喝越口渴了,而且身体也会喝坏。
一般来讲,茶叶的质量以新鲜为好,陈旧为次;以纯正品种为好,以杂品为次。但是纯正并非价格昂贵。茶圣陆羽在《茶经》中说过懂茶之人必定是“精行俭德”之人。正因为这样,喝茶不是追求价格高低,适合自己的才是最好的。
六、饮茶者的体质
各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶,有可能带来一些不适表现。有时候身体上火了再喝茶,也是会出现越越渴的情况。
需要注意的是,当你觉得喝什么都觉得口渴,甚至喝水也感到口干,那就是你身体出状况了。中医认为口干是一种病理的体现,多由肝肾阴虚、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、干燥综合征等。另外,也有可能是因为不良的饮食习惯,造成肝火、胃火旺,比如喜欢吃辛辣油腻的食物,很容易引起口干。
如果是这种情况,建议饮食以清淡为主,多吃水果,或者去医院进行全面的检查。
为什么茶越喝越渴?真相在这里!
茶,不论是从前还是现在,都是人们生活中不可或缺的饮品。
生津解渴是茶最基本的作用,但不少人在喝茶时,会有这样的感受:第一杯下去觉得很解渴,但是越喝得多越觉得渴,那么究竟是什么原因导致你越喝越渴呢?
一、茶多酚
茶叶中含有多酚类物质,这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好茶的标志。
同时,这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显。
二、利尿
茶水具有利尿作用,这是喝茶会感觉越喝越渴的最大原因。研究显示,与喝水相比,喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。
因此,当你感到口渴的时候,想用茶来解渴,只会越喝越渴。因为口腔和消化道受到茶水刺激而产生新陈代谢,同时发生排尿反应。
大量的饮茶会导致机体的钠流失,这是产生渴感的主要原因,若这时候再继续喝茶,茶水便会持续的发挥利尿的作用,茶水中补充的水分不足以补充这种水分的排出,只会越来越渴。
所以口渴的时候应该先喝水,补充好体内水分再喝茶。
三、过热饮用
李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。”
爱喝茶的朋友们都知道,茶不宜热饮,除了会使口腔、食管、喉咙等产生一定的伤害,同时还会产生一种干涩感。
一般来说,喝茶的最佳温度应该保持在60°C-70°C之间。
四、高火烘焙
茶类中,以绿茶、白茶最凉,青、黄茶则相对性平温和,红茶、黑茶茶性相对温热。对于一些新加工出来的茶叶,如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶,往往“火气”未消,饮用会引起火气的上升,有口渴感。甚至会有喉咙干涩。
这种情况下,建议先将购买的茶叶静置一段时间,待火气散去之后再喝。不过绝大多数茶类经过一段时间后,都不会出现这种状况。
五、茶叶的质量问题
一些普通茶叶在加工的时候,会添加一些化学制剂,如色素、香精等,这些添加剂都会让人越喝越渴。长期喝这样的茶,就不仅越喝越口渴了,而且身体也会喝坏。
一般来讲,茶叶的质量以新鲜为好,陈旧为次;以纯正品种为好,以杂品为次。
但是纯正并非价格昂贵。茶圣陆羽在《茶经》中说过懂茶之人必定是“精行俭德”之人。正因为这样,喝茶不是追求价格高低,适合自己的才是最好的。
六、饮茶者的体质
各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶,有可能带来一些不适表现。有时候身体上火了再喝茶,也是会出现越越渴的情况。
需要注意的是,当你觉得喝什么都觉得口渴,甚至喝水也感到口干,那就是你身体出状况了。
中医认为口干是一种病理的体现,多由肝肾阴虚、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、干燥综合征等。另外,也有可能是因为不良的饮食习惯,造成肝火、胃火旺,比如喜欢吃辛辣油腻的食物,很容易引起口干。
如果是这种情况,建议饮食以清淡为主,多吃水果,或者去医院进行全面的检查。
综上所述,“喝茶越喝越渴”并不仅仅是茶的本身原因,很可能是自己身体发出的信号哦!
为什么有的茶会越喝越渴?真相在这里!
茶,不论是从前还是现在,都是人们生活中不可或缺的饮品。
生津解渴是茶最基本的作用,但不少人在喝茶时,会有这样的感受:第一杯下去觉得很解渴,但是越喝得多越觉得渴,那么究竟是什么原因导致你越喝越渴呢?
01、茶多酚
茶叶中含有多酚类物质,这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好茶的标志。同时,这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显。
02、利尿
茶水具有利尿作用,这是喝茶会感觉越喝越渴的最大原因。研究显示,与喝水相比,喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。因此,当你感到口渴的时候,想用茶来解渴,只会越喝越渴。因为口腔和消化道受到茶水刺激而产生新陈代谢,同时发生排尿反应。
大量的饮茶会导致机体的钠流失,这是产生渴感的主要原因,若这时候再继续喝茶,茶水便会持续的发挥利尿的作用,茶水中补充的水分不足以补充这种水分的排出,只会越来越渴。所以口渴的时候应该先喝水,补充好体内水分再喝茶。
03、过热饮用
李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。”爱喝茶的朋友们都知道,茶不宜热饮,除了会使口腔、食管、喉咙等产生一定的伤害,同时还会产生一种干涩感。
一般来说,喝茶的最佳温度应该保持在60°C-70°C之间。
04、高火烘焙
茶类中,以绿茶、白茶最凉,青、黄茶则相对性平温和,红茶、黑茶茶性相对温热。对于一些新加工出来的茶叶,如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶,往往“火气”未消,饮用会引起火气的上升,有口渴感。甚至会有喉咙干涩。
这种情况下,建议先将购买的茶叶静置一段时间,待火气散去之后再喝。不过绝大多数茶类经过一段时间后,都不会出现这种状况。
05、茶叶的质量问题
一些普通茶叶在加工的时候,会添加一些化学制剂,如色素、香精等,这些添加剂都会让人越喝越渴。长期喝这样的茶,就不仅越喝越口渴了,而且身体也会喝坏。
一般来讲,茶叶的质量以新鲜为好,陈旧为次;以纯正品种为好,以杂品为次。但是纯正并非价格昂贵。茶圣陆羽在《茶经》中说过懂茶之人必定是“精行俭德”之人。正因为这样,喝茶不是追求价格高低,适合自己的才是最好的。
06、饮茶者的体质
各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶,有可能带来一些不适表现。有时候身体上火了再喝茶,也是会出现越越渴的情况。
需要注意的是,当你觉得喝什么都觉得口渴,甚至喝水也感到口干,那就是你身体出状况了。中医认为口干是一种病理的体现,多由肝肾阴虚、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、干燥综合征等。另外,也有可能是因为不良的饮食习惯,造成肝火、胃火旺,比如喜欢吃辛辣油腻的食物,很容易引起口干。
如果是这种情况,建议饮食以清淡为主,多吃水果,或者去医院进行全面的检查。
综上所述,“喝茶越喝越渴”并不仅仅是茶的本身原因,很可能是自己身体发出的信号哦!
“茶毫”的秘密在这里
生活总是更眷顾留心观察的人,喝茶也是如此。只要平时多多留意,你便会发现,这小小的茶叶里,似有大大乾坤。
很多茶友在饮某些茶类时会发现,干茶表面会覆盖着细小的绒毛,泡时茶汤上层也会浮动着白毛。
遇见这种情况不必担心,不是什么脏东西,更不是有害物质,人家是有正经学名的,叫“茶毫”。而这微小的“茶毫”里,其实隐藏着很多学问。
1、“茶毫”,会对茶汤品质有所影响吗?
春暖花开之际,茶芽开始萌动,而附着在芽叶上的茸毛也悄然生长着,“茶毫”这小东西不起眼,却对茶汤品质有着重要的影响。
从滋味上来说:
多茶毫的茶叶,滋味会更加鲜爽甘醇,为什么呢?原来是因为茶毫中的茶多酚、咖啡碱等成分低于茶叶中的含量,而氨基酸含量要高于茶叶中的含量。咖啡碱表现出来的是苦涩味,而氨基酸表现出来的则是鲜甜味。苦涩成分少,而鲜甜成分多,总体表现出来的滋味特征,自然是更加鲜爽甘醇啦!
从香气上来说:
有研究表明,茸毛基部有着可分泌芳香物质的腺细胞。有些茶类以采摘嫩芽为主,嫩芽表面分布的茶毫多,因此制作出来的茶叶,会散发出独特的毫香,在一些茶类的制作过程中,还有专门的提毫工序呢。
2、“茶毫”会出现在所有茶类中吗?
不会的,得看具体的茶叶品种,并不是所有茶类都有“茶毫”。
3、那么,什么茶要求“显毫”?
总的来说,工夫红茶、某些名优绿茶、白茶等要求显毫。比如碧螺春,就是以“茶毫”多著称的,因为茶毫中丰富的氨基酸可以增进茶汤的鲜爽度。
4、什么茶没有“茶毫”呢?
像乌龙茶,在采摘时要求“开面采”,不会选择太嫩的芽叶,反而会采摘较为粗老的那部分,也是为了适应后期的焙火工序,这样才能做出乌龙茶独有的风味。比如大红袍、肉桂等武夷岩茶,其干茶几乎是看不见一点“茶毫”的。
因此,我们可以看出,茶毫越多,茶的嫩度越高,氨基酸较丰富,茶汤鲜爽度也会更高一些。但茶毫当然不是评判茶叶优劣的唯一标准啦,况且还得视具体的茶叶品种而定呢。
普洱、毛尖、白茶、龙井,品鉴妙招都在这里了!
普洱
乌龙闻香,普洱观色。制成的茶叶色泽褐红,条索肥嫩、紧结,并伴有特殊的陈香,泡好的茶汤颜色发红,通透明亮。
有人喜欢喝生普洱,有人却喜欢熟普洱,那么生普和熟普有什么区别呢?
生普洱茶香清雅,熟普洱味道醇厚。不好的普洱茶都有杂味,茶香低沉。这是最关键的辨别普洱茶质量优劣的办法。
普洱茶如果保存得当,是可以放置较长期限的,不过要记住三点:远离异味源、适度晾晒、通风干燥。
毛尖
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
新的毛尖茶闻起来比较鲜嫩,香气上扬,旧的毛尖茶则会散发出低闷的香气。
虽然新茶比旧茶要好,不过,专家告诉我们,毛尖刚采摘下来就马上泡茶喝的行为,并不合适,因为喝刚采摘的新茶容易上火,最好还是先沉淀几天。
白茶
从2013年起,白茶开始在喜爱喝茶的茶友当中受到越来越多的认可和喜爱。白茶的传统产地是福建省的福鼎市和政和县。不同于绿茶,白茶存放的时间越久,它对人体的营养作用和药用效果就越好。
在喜爱白茶的茶友圈子里,流传着一句话叫“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是在正确的储存条件下,白茶存放的时间越久价值越高。
在同一年采摘的白茶当中,春茶尤其是茶树过冬后第一次采摘下来的单芽品质最好,也最为珍贵。这种品质的白茶称为“白毫银针”。
龙井
西湖龙井的核心产区有狮、龙、云、虎、梅之说,狮是指狮峰山,也就是地势最高的龙井村所在的位置,梅说的就是梅家坞。
要品尝到上好龙井,茶叶很关键,冲泡方式也不能忽视。冲泡龙井,80摄氏度水温就好,而且要先放茶叶,倒入杯子三分之一高度的热水后,轻晃茶水,然后再倒满水。
泡出来的龙井味道最香。等到茶叶开始逐渐沉入杯底,就可以饮用了。如果有多余的龙井茶叶要保存,千万记得要避光。
不少消费者在挑选龙井茶时,认为颜色越绿,就越是正宗地道的龙井,这可是个误区。好的龙井是绿中带黄,并非越绿越好。
夏天首选茶饮都在这里
夏季喝什么茶好呢?夏季天气炎热,人体流汗的速度也会变快,这个时候一定要多注意补水,夏季气温高,人们很容易上火,上火也会引起口臭等症状。中医认为,喝茶是比较常见且管用的去火方法。
绿茶味略苦性寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤,清鲜爽口,滋味甘香并略带苦寒味,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。
1、胖大海甘草茶
准备胖大海6克,甘草2-3片,把胖大海和甘草放在杯里,倒入沸水,闷泡大约10分钟即可饮用。胖大海具有消炎、止痛、润喉等功效,甘草能清热解毒,两者共用,对于喉咙痛有显著的治疗作用。但是胖大海有通便的作用,腹泻的朋友就不宜饮用哦。
2、橄榄蜜茶
取橄榄、胖大海、绿茶各3克,蜂蜜1匙。先把橄榄放到锅里稍煮片刻,然后取橄榄水冲泡胖大海和绿茶,闷泡片刻,待水稍凉后加入蜂蜜调匀,即可。这款降火茶,能清热解毒,利咽润喉,特别适合阴虚燥热患者饮用。
3、罗汉果花茶
取适量罗汉果花,放到杯子里,加入沸水冲泡,代茶饮用,可以清肺润燥,对于咽喉肿痛、声音沙哑等有很好的改善作用。
4、金银花茶
金银花茶,是常见的用于清热解毒的花茶,每天取适量金银花茶泡水喝,对于上火、喉咙干涩、口干舌燥、外感风热等都有一定的效果。但体质虚弱或者寒性体质的人,不适合饮用。
5、金橘蜜茶
把金橘皮放到锅里,加适量清水煮汁,加冰糖或蜂蜜调匀饮用。这款金橘蜜茶有消炎、润喉之功效,而且金橘皮富含维生素,很有营养的哦。此外,用金橘叶煎汁饮用,也有治疗喉咙发炎的功效。
菊花茶味道微苦,可散寒清热、清肝明目。不懂门道的人会选择花朵白晰且大朵的菊花,其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。饮菊花茶,不用添加其它茶叶,只将干燥后的菊花泡水或煮来喝即可。用菊花10克,枸杞5克,一同放入锅加水煎煮成茶。适合肝火旺盛,出现头晕脑涨、耳鸣、眼睛痛等症状饮用。
健康人群如果只是简单的肝火旺盛,便可适当引用败火茶。如果身体还有其他不适,就要去医院看看自己是哪类体质。不同体质应选择不同的凉茶,随便乱喝不仅不能达到保健目的,有时反而会引起副作用。
在这里,全面读懂凤凰单枞
凤凰单枞,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。
茶品特征
单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
特点
单丛茶实行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。
其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格;另有一些特殊山场及树种的茶青,经碳火慢焙一段时间后,口感及香气便的更加独特,“山韵”较轻火茶更为深厚,耐泡度亦更高。
品种
凤凰单枞是产于潮汕地区,属于广东乌龙。
其具体的品种如下:宋种“东方红”,系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。宋种芝兰香,幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一,老枞母树共有二株,香气幽雅,有细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老枞“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象,品味更佳。宋种蜜香单枞,是幸存的4株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”,故又名“宋种红薯香单枞”。蜜香高锐持久,有花香;滋味浓厚爽口,“蜜韵”突出,饮后满口生香,回甘力强,极耐冲泡。
八仙过海单枞:又名“八仙单枞”,是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,因只存活八株于一处,并乌岽山上形民八仙过海之状,故取名“八仙过海”。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵姜花香单枞:又名“通天香单枞”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。
蛤古捞单枞,又名“老哈蟆”,系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一,因其母树形态而取名。蜜兰香单枞,成茶有“浓蜜幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡。
凤凰黄枝香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。
黄枝香单枞有多个株系,如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等。
玉兰香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,玉兰花香清幽馥郁,滋味浓醇鲜爽,汤色清澈明亮,饮之齿颊留香,连泡十多次香味仍存桂花香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,桂花香气清幽细长,滋味浓醇爽口,唇舌留香,汤色橙黄明亮,耐冲泡。二矛芝兰香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,茶叶芝兰花香幽雅细长,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,极耐冲泡。
制茶工艺
凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累,凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。其中环环紧扣相关,每一工序不能粗心随意,稍有疏忽,其成品非单丛品质,而降为浪菜或水仙级别,品质价格相差甚远。
冲泡要诀
冲泡单枞茶和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违。
冲泡单枞茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。投茶后不摇香,略略覆盖即可。洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。
煎水泡茶如同做文一样,也要讲究起承转合;如同泼墨一样,也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样,也要讲究轻重缓急;如同参禅一样,也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻,这样才能发茶香、益茶味,才能顺茶理、尽茶情。
单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。
另外,三水后可翻一下茶瓯,如果冲泡得法,茶胆紧抱成团,瓯底香气最为优雅纯正。