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普洱茶的加工和特性介绍普洱茶是独特茶类吗
很多茶学家针对中国传统将普洱茶归为黑茶类提出反对意见，理由如下：
首先，按销路分类普洱茶在历史上是贡茶和边销茶、侨销茶;根据制作方法和品质，普洱茶被列为黑茶类中的紧压茶;按茶叶加工过程又归为毛茶即绿茶，而普洱茶中的再加工茶则列为红茶，而从杀青、氧化(发酵)程度又归入黑茶。正因如此，导致对普洱茶类定义的自相矛盾。cy316.cOm
其次，普洱茶自身加工又有半发酵、前发酵，人工发酵、自然发酵;有散茶、紧压茶、沱茶、砖茶、饼茶等之分。所以普洱茶应属于一种用料、加工有别于传统六大茶类，且形成独具特色、茶品众多的又一茶类。这种茶具有醇和、耐泡、陈香的特点。应该说其加工和特性既不同于全发酵的红茶，也不同于后发酵的黑茶。
再次，普洱茶包括生茶和熟茶两类。生茶是以云南特有的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶;熟茶是以大叶种晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶。后者为茶叶采摘后，杀青、手揉、晒干，制成晒青毛茶，再经后发酵工艺制成熟茶。这种茶具有醇和、陈香等特点。
应该说普洱的加工和特性是有别于六大茶类的，其独特性使人们更倾向于把它归为单一茶类：普洱茶。
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普洱茶各山头茶的特性和口感
下面小编为大家带来一篇《普洱茶各山头茶的特性和口感》，希望能够帮助到大家。
普洱茶山头，每个山头的普洱茶都各不相同，口感和特征也区别很大。
1、冰岛，
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
2、易武，
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,
茶质优良极耐冲泡。
3、南糯，
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
4、老曼娥，
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
5、布朗，
香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
6、倚邦，
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
7、勐库，
叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
8、江城，
条索黑亮较粗长、泡条，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。
9、勐宋，
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
10、无量山，
条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
11、老曼娥，
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
12、景迈山，
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
13、攸乐山，
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
14、邦崴，
条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
15、巴达章朗，
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
关于本文《普洱茶各山头茶的特性和口感》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
普洱茶的加工
普洱茶为后发酵茶其工序大体是：
1、鲜采的茶叶，经杀青，揉捻．乾燥之后， 成为普洱毛青。这时的毛青，韵昧浓峻．浓烈 而欠章埋。毛茶制成后，
2、将制成后毛茶，经过堆闷转熟的，就成为“熟 茶”既发酵茶，再经过一段相当长时间贮放．待其味 质稳净．便可街卖。贮放时间一般需要3—5年。
3、“生型茶”是指毛茶不经过闷工序而依靠紧压 加工后完全依靠自然转化而成为熟茶-发酵茶。自然 转热的进程相当缓慢，至少需要5—8年。完全稳 熟后的生茶．其陈香中仍然存留活泼生动的 韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露 和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的 传统。父辈采摘的鲜茶，经长年的自然转 熟，留给子孙卖，“陈性循环”，使普洱茶“越 陈越香”。
普洱茶的独特风味，还与其有个自然转 化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊 的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的 茶团，置於乾燥处自然阴乾。再按运输要 求，包装入篓，运住外地。云南地处祖国边 疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险．在古 代交通极为艰难，茶叶的外运全靠马帮牛 帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮 一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转， 茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨 淋，使其内含物质徐徐转化，导致 普洱茶的 独特色泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍。
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关于沉香特性的介绍
关于沉香特性的介绍
沉香是我国名贵中草药材，也是稀有的高级香料，还是佛教修行的上等贡品，其经济价值极高，产品供不应求，国内外奇缺，价格贵如黄金，正所谓“一片万钱”。专家从植物学的角度说：沉香只能形成于生长在东南亚热带雨林地区的瑞香科沉香属的乔木型香品种树木之中，它或形成在树的表皮处或根部、树干处。下面就是关于沉香特性的介绍。
沉香的特性
颜色
(1)五种:绿色、深绿色、金色(微黄色)、黄色、黑色。
(2)香味:不同颜色的沉香在燃烧时产生不同的香味。
形成原因
(1)原因:共四种
(2)时间:100~500年(+)，形成时间通常决定沉香的树脂含量。
(3):自然:形成时间过长，故无法人工栽培。
沉香树脂
(1)沉重:当树脂含量超出25%时，任何形式的沉香(片、块、粉)均会沉于水。
(2)坚硬:树脂呈晶体状，故极为坚硬。
(3)易燃:含挥发油，故极为易燃。燃烧时有浓烟产生，并可以见到油脂在沸腾。
(4)无香味:燃烧前几乎无任何香味。 (沉香原木亦没有香味)
产地
(1)亚洲:越南、马来西亚、泰国、老挝、印度尼西亚、印度。
以上就对沉香特性的介绍，希望对大家有所帮助。