中秋节送礼选黑茶，有五大好处！

五大黑茶。

中秋节送礼选黑茶，有哪几大好处呢？下面大家一起来看一下。 第一、茶为国饮，上档次。中国传统节日，七夕鹊桥以茶为媒、中秋月圆以茶怀乡、重阳尊老以茶益寿、春节欢庆以茶待客等，茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介，更演变为中国节日文化的特定符号。

第二、茶文化深厚，有品位。上下五千年，茶饮文化作为东方文明的象征，已根植于中国传统。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，文人雅事又有：琴棋书画诗酒茶。中国人对茶的熟悉，几乎达到无茶不境界!上至帝王将相、文人墨客，下至挑夫贩竹、平民百姓，无不以茶为好。因此佳节送茶，送的更是文化与品位。

第三、喝茶保健，送茶就送健康。茶是世界第一大保健饮品，古有神农尝百草以茶解毒，喝茶能止渴生津、消食去腻、排毒醒酒、利尿通便、祛痛风、防辐射、缓衰老等，古今医典、中外科研都肯定了其药用功效。特别是现代生活高压、人类亚健康状况日益明显，茶饮作为风靡全球的时尚养生品，“送茶送健康”观念更是深入人心。

第四、符合保健意识，有益健康。现在大家保健意识提升，喝茶的人越来越多。中国是礼仪之邦、重礼仪，中国人人热情好客，往来送茶盛行已久，茶叶的保健功效这几年也被全看好，特别是越高层越喜欢。

第五、茶香韵足，礼轻情义重。茶叶品质自己选，我们送的是一片心意，并不是很贵的茶叶才是好礼品。太贵的茶叶，反而让收礼人有压力，送茶，最重要的是你的心，你的情义，这才是最重要的礼物，也是收礼人最愿意得到的礼物!

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喝茶有五大好处！

1.有助于提神醒脑

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

2.有助于降脂助消化

茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。

3.有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

4.有助于抗氧化

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。有实验研究显示，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

5.有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上。对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。

中秋节喝什么茶 中秋养生喝什么茶？

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中秋团圆，月饼还是其他食物，或者是团圆宴上丰盛的佳肴，一方面承载中秋欢乐，另一方面也容易出现笑话不良身体不适等现象，需要解腻茶饮帮忙。中秋佳节需要养生，中秋养生离不开下面几款茶饮。

中秋节适合喝青茶

受空气干燥的影响，许多人在秋天会出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的秋燥症状，这个时候喝茶最好是选择青茶，因为青茶内质馥郁，不寒不燥。

一般的青茶包括菊花茶、铁观音、铁罗汉等。秋季喝青茶不仅能够润肤益肺、生津润喉，还能缓解人体干燥的生理现象，对秋季养生保健十分有利。

泡青茶的水越接近100℃越好，较高的温度可以让茶叶尽量舒展开，把茶叶中的营养泡出来。一般来说一个人每天喝的茶叶量3～5克为宜，太多了就会摄入太多茶碱，神经过于兴奋，对心血管系统也不好。较好的茶叶可以冲泡7次左右，一般的泡3～5次。当然，喝茶也和个人习惯有关系，一般来说每天喝3～5杯为好，但只要不是浓茶，喝了没什么不舒服，再多喝几杯也无妨。

中秋喝什么茶

普洱茶：降脂、助消化

中秋节吃完正餐隔三个小时方可进食月饼，喝些茶水可以解除油腻，普洱茶便是不错的选择，可以有效地降脂、助消化。普洱分生普和熟普两种，生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。

普洱茶有清理肠道、降脂、提神的功效。肠胃不太好的人最好选择普洱熟茶，它具有养胃、养颜和减肥的功效，适合各类人群。一家人冲泡五克左右，足够喝的了。

陈皮茶：降脂减肥、健胃

中秋节喝什么茶?陈皮茶是不错选择。体重偏重的人，或肠胃负担过重的人，可以饮用茶，达到降脂和减肥的作用。节日期间饮食频繁，很多人有发胖的苦恼。每天饭后30分钟(中，晚都可以)，喝一次这款陈皮茶，连续一周，对身体能起到很好的调整作用。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

大麦茶：健脾胃、解油腻

过节聚会，大鱼大肉，多多少少都会吃一些油腻的食物，很容易积食，此时就可以喝点大麦茶。大麦茶中含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化的作用，能够消积食、健脾胃、解油腻。从中医角度讲，大麦茶性平和，很多人都可以喝，但大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。

您不妨在为家人准备丰盛中秋美食的同时，也泡上一壶大麦茶。用焙炒过的大麦制成的大麦茶含有人体所需的多种微量元素、必需氨基酸、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维，但并不含茶碱、咖啡因等成分，糖的含量也极低。

乌龙茶：降脂、除油腻

乌龙茶是茶里面名头最响的一种茶。它是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此，人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美名。如果长期饮用不仅能降低胆固醇，而且有助于人减肥和健美。

实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当中秋节吃得太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

柚子茶：润肠清火

不少人会出现上火的情况，如果油腻的食物吃多了，还会便秘，因此，最好每天喝点柚子茶，柚子茶偏凉性，能够润肠清火。对于糖尿病患者来说，节日饮食控制不好，容易造成血糖的波动，而柚子茶中有类胰岛素的物质，能够辅助降糖。

柚子含有丰富的钙和维生素，钙的含量是苹果、梨，香蕉的10倍，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。其含有的天然枸橼酸能够促进肠胃的运动，行气消食、清热去火。再搭配上天然的蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，降低了柚子本身的苦涩之味、而汲取了清香之韵，风味独特、消食解腻。

中秋喝茶禁忌

禁忌一：千万不要空腹喝茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。禁忌二：饭前饭后不要大量喝茶。很多人都习惯吃饭后马上就喝茶赏月，但饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。禁忌三：睡前不能饮茶。中秋节时，也要注意睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。禁忌四：不要喝不适合自己的茶。比如说，喝茶的人有个人爱好，（天下养生网）但是如果有胃病的话，一般来说最好不要喝绿茶。因为从中医的角度来说，喝绿茶容易产生寒气，实际上也就是因为茶多酚没氧化，它的刺激作用比较强。而红茶在加工当中有一部分茶多酚已经氧化，相对来说对胃刺激就小，比较暖胃。所以，有胃病的人最好是选用红茶。有的人喝茶时喜欢把茶泡得过浓，当然，他自己可以这样喝。但是，我们一般的人还是尽量避免喝太浓的茶为好。禁忌五：儿童要不喝浓茶。因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶。禁忌六：有孕在身不喝茶。中秋节虽然喝茶是习俗，但是要注意了，如果有身孕在身，就要尽量避免喝茶，尤其是不宜喝浓茶。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，孕妇应少饮或不饮茶。禁忌七：尿酸过高者限制饮用。尿酸过高如痛风者，饮茶应有所限制，茶叶中所含的鞣酸竞争性地从尿酸排出，从而影响尿酸排泄，所以，痛风病特别不宜饮浓茶。禁忌八：不要用茶水送药。茶叶中的鞣酸能和许多药物产生化学反应，会使药效大大降低或完全失效。许多中药，如人参、黄连、黄柏、元胡等，也是不能与茶水同服，以免降低药效。在搞不清什么药不和茶叶成分发生反应的情况下，最好所有药物和中药都不用茶饮料送服。

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中秋节喝茶的三大理由

许多人认为，现在的中秋缺少了诗情画意，似乎城市中的灰尘掩盖了月光。而我们需要知道，此时如果有茶，才能更好涤清我们的心灵和眼睛。品茗赏月，才是最有诗情画意的中秋节。

中秋喝茶的三大理由

文化的理由:饮茶是心灵的

在人们的印象中，中秋的月是雅致的。从这一层意义上说，最堪与月相伴的，只有茶。喝茶正是中秋的最雅致的内容。

能够超越，出离世间的，只应是茶。唐人的咏茶歌，最为经典的是“一碗喉润物，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平等，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋清风生。”据说到中秋佳节，古人赏月之时就会轻声哼唱。此时饮茶毕，飘飘若仙，堪与广寒宫的嫦娥相比。

现实的理由:茶永远不会让人发腻

每逢年节，现在人的似乎都觉得吃得太腻。而茶就与众不同，还像永远在恋爱期的情人，口味清爽，身上写着情趣与诗意。一直是不变的新宠，永远不会腻味。

淡淡月色中，淡淡茶香。中秋夜，仅仅有月饼，太缺少激情，茶，适时加入给了慰籍。

健康的理由:月饼穿着长衫,茶身着唐装

长衫是很抵得风寒的，而且自古以来，为交际之用人们都要备上一套。恰如自古以来，月饼并当做强身健体的食疗佳品。但时至如今，人们生活中的高热量、高脂肪、高胆固醇的“三高”膳食结构，已经让人不堪重负了。然后，营养学家们又说，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量;还建言，过多食用那些重甜口味的月饼会加重脾胃负担……，传统重甜口味的月饼像一件长衫，显得有些不合时宜。

对于追求健康的现代人来说，茶永远是最受欢迎的唐装，给人美丽的希冀和鼓舞;茶有丰富的内涵;有不以常情估算的价值，茶有天价。茶在月下，显得如此高雅!

坚持喝茶的五大好处

现在茶的养生功效得到越来越多人的重视，不少人也纷纷加入喝茶养生的大军当中。但喝茶养生并不是一件一蹴而就的事情，这需要长年累月的“坚持”才会有效果。坚持喝茶，你会获得这几个好处。

坚持长期喝茶：可以深层排毒

我国民间一直有饮茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。例如黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，也是民间止泻的良药。

喝茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。饮茶能改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。

坚持长期喝茶：可以“三降”

长期喝茶，能够降血压、降血脂、降血糖。日本的流行病学研究表明，与每天喝茶少于3杯（每杯30毫升）的人相比，每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%。

茶叶中提取的内含物质，有着降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功能。

坚持长期喝茶：可以“三抗”

一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒（每瓶约750毫升），相当于12瓶白葡萄酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯鲜橙汁。

这就是为什么茶叶有“三抗”的好处，即抗癌变、抗辐射、抗氧化。法国巴黎预防医学中心尼古拉？唐善教授的研究表明，与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。

坚持长期喝茶：可以抗衰老

茶多酚的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。

坚持长期喝茶：可以延年益寿

寿命10%由基因决定，90％取决于生活方式。对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有喝茶习惯。喝茶可以长寿，在科学研究与百岁老人口述中，都已经证明。

茶叶本身含有茶多酚、咖啡因、儿茶素等有机化合物以及多种维生素，能够防病、提高免疫力、抗衰老。

坚持长期喝茶：可以美容养颜

长期生活在雾霾之下或者长时间对着电脑工作的人，如果能够长期饮茶，可以很大程度上减轻伤害。

茶的提取物能够抑制有害微生物的作用、调节血脂的作用、提高人体免疫功能的作用、抵抗紫外线及其他电离辐射的作用等等。

坚持长期喝茶：可以纤体减肥

许多爱美女性都爱喝茶，凭着的就是这纤体减肥的功效。儿茶素通过抑制肠道中的消化酶来减少肠道组织对碳水化合物、脂类的吸收起到抗肥胖的作用；茶多酚可通过抑制体内脂肪沉积和促进多余脂肪的分解实现对抗肥胖。

茶油对宝宝的好处 五大好处

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茶油是很健康的油，当然必须是纯正的茶油，纯正的茶油不仅是对大人，对老人小孩也是很有功效的，那么今天来说说茶油对宝宝的五大好处！

茶油对宝宝的好处

1：在小宝贝的洗澡水滴上些许茶油，能过起到预防瘙痒、滋润和光滑肌肤的好功效；

2：小宝宝洗完澡后，可以直接用茶油涂在全身，有助于滋养皮肤。茶油是最安全有效的婴幼儿护肤品；

3：茶油还具备消炎、化瘀的功效，适用于婴幼儿的摔伤、碰伤、烧烫伤。家中常备茶油，到时候直接涂于患处，安全有效；

4：婴幼儿出现尿疹、湿疹、蚊虫叮咬的状况，可以用茶油直接涂于患处，效果显著；

5：小孩子容易红屁股，除了专业的护臀霜外，还可以搭配上茶油。同样，茶油还是上火嘴唇干裂的良药。

茶油的食用禁忌

1、茶油肯定是好的，但不是万能的，需要用到茶油之际最好咨询医师；

2、孕妇、婴幼儿等弱势群体，吃或用茶油的时候别忘记了适量，多了就是画蛇添足；

3、茶油能被肌肤吸收，但不是专业化妆品，最好选择高档茶油化妆品。

茶油怎么保存

1.储存在阴凉干燥避光的地方，正常温度在10-25摄氏度左右。

2.茶油里面含有大量的抗氧物质，一般可以保存18个月左右。若开封使用，按正常吃用即可。

茶油的选购

1、闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

2、观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的山茶油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

3、尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。山茶油的性状与制油工艺密切相关，优质山茶油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨山茶油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

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常喝大麦茶的五大好处

大麦茶是民间流传的清凉饮料，不少人都喜欢饮用，你知道经常饮用大麦茶有什么好处吗?不知道的不妨来看看，下面告诉你。

1、常喝大麦茶可美白

韩国人特别喜欢饮用大麦茶，大麦茶不仅具有保健效果，而且还有不错的美白效果，韩国人肌肤白皙，这除了气候原因外，与经常饮用大麦茶也有很大的联系。

2、常喝大麦茶可止泻

饮食过度人的可以适量饮用大麦茶，不仅可以解决胸闷和腹泻等问题，而且还可以化炎消肿，止泻效果很明显，常饮用对身体也很好哦!

3、常喝大麦茶可除热止渴

常喝大麦茶还可以除热止渴，具有健脾消食和下气利水的效果，热气的时候可以喝，水肿型肥胖也可以喝。

4、常喝大麦茶有助于减肥

大麦茶是粗粮类膳食，制作成茶类，不仅喝起来美味，而且大麦里的膳食纤维会调整身体的消化和吸收功效，促进营养物质吸收，增强饱腹感，有效抑制身体摄入过多热能，这样可以避免肥胖哦!

5、常喝大麦茶具有保健效果

大麦茶不含茶碱类物质，像茶类含有的咖啡因，单宁等大麦茶里并没有，既不会影响你的睡眠也不会刺激神经，对人体也没什么伤害，而且还有不错的保健效果。

常喝大麦茶的五大功效介绍，亲们，你不妨也喝一下!

白茶功效作用，喝白茶的五大好处！

我们都知道白茶能够消脂解腻，吃多了大鱼大肉以后，茶友们都会泡上一杯白茶，缓解一下肠胃的压力，那么除了消食解腻，白茶还有哪些功效呢？

老话说啊，白茶是一年茶，三年药，七年宝，白茶的功效很多，药用的功效也是很丰富的。

白茶功效一、宁神助眠

白茶里面有几种与睡眠有关的物质，我们都知道茶叶里面含有咖啡碱，咖啡碱会促进人体神经兴奋，而茶中的茶氨酸则会抑制咖啡碱引起的神经系统兴奋，起到宁神的作用。

一般来说，新白茶里面咖啡碱和茶多酚的含量比较多，而老白茶里则是茶氨酸比较多，神经衰弱、失眠多梦的人不妨试一试老白茶，不过最好不要睡前喝，最好是准备睡觉的前两个小时喝。

白茶功效二、明目护眼

冬季比较干燥，导致眼睛比较容易干涩，白茶里含有丰富的维生素A，它是眼球很好的润滑剂，可以缓解眼睛干涩的状况，还能预防夜盲症。

经常对着电脑、手机、电视等电子产品，以及大量用眼的人都是比较适合喝白茶的。

白茶功效三、提神醒脑

上文小编也提到了，新白茶里含有丰富的咖啡碱和茶多酚，咖啡碱能够刺激神经中枢，使大脑兴奋，而茶多酚则能让大脑注意力集中。

这两种物质都能的功能足以提神醒脑了，这也是为什么许多人借助喝茶来提神醒瞌睡。

白茶功效四、保护肝脏

百茶中富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇的代谢产物乙醛迅速分解，变成无害无毒的物质，从而降低对肝细胞的损害。

白茶功效五、降脂降压

适量饮用白茶能够消食去腻，增加肠胃蠕动，促进消化液的分泌。白茶茶叶中的维生素C可以促进胆固醇从动脉壁延至肝脏，降低血液中胆固醇的含量，还能够促进脂肪分解，调节血糖平衡，降脂降压，预防心血管疾病等。

白茶的功效其实远不止这五个，小文在这整理了五个，欢迎茶友来补充~

五大中国黑茶 关于五大中国黑茶

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当下国内茶行，黑茶异军突起。云南普洱茶、四川雅安藏茶、湖北赤壁青砖茶、湖南安化黑茶与广西六堡茶同列五大黑茶之属，但五大黑茶到底有何相同之处?五大黑茶又有何不同之处?却少有人能够说清楚，笔者以自己五年来行走五大黑茶产区的一点经验与心得，以为一家之言，供大家商榷。

五大黑茶被同列为一类，依据有两点：其一是院校的教科书，教科书中将茶分为基本茶类与再加工茶类，基本茶类包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶与黑茶六类，再加工茶类包括花茶类、紧压茶、萃取茶、茶饮料、非茶之茶等，五大黑茶分属于黑茶与紧压茶之属;其二是茶叶分类的国家标准，标准中规定了茶的定义，将非茶之茶清出茶类(另外归类为代用茶，更准确);不提基本茶类的概念，直接将再加工茶类归为第七类，如此就有了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶(青茶)、黑茶与再加工茶(包括紧压茶、花茶、袋泡茶与粉茶)，五大黑茶同属于黑茶与紧压茶之属。

无论是教科书的知识体系，或者是行政部门的茶叶分类国家标准，五大黑茶都同属一类。在教科书、茶叶分类国家标准修订以前，五大黑茶都同属一类的事实难以改变。顺便提一句，教科书中的分类是一种知识的传授，有不同的意见可以讨论。学界就有不同的看法，比如云南茶界去年发起普洱茶不是黑茶的倡议，湖南农大的茶学专家蔡正安教授认为只有湖南黑茶与广西六堡茶才是黑茶，其他茶归类应另当别论，但这都仅限于学界的讨论。

茶叶分类国家标准则是行政执法的依据，当下茶叶提高了安全等级归入食药监管部门，行业内经营企业应当认真对待，否则可能会遭受来自行政部门的处罚。

我们来看看五大黑茶究竟是因为什么被划分为同一类的。《茶叶分类国家标准》已于2014年10月27日开始实施。该标准以加工工艺和产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类的原则，将我国的茶叶产品明确分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶。

茶叶分类国家标准用八个字来评价：十分科学，非常复杂。不具备完整茶学知识结构的人很难理解，就连当下国内茶行业中从业人员能说清楚的人都不多，更不能指望普通的消费者彻底理解，这是它的缺点，只有寄希望于茶学研究的深化来解决。中国人的思维大多是二元，顶多是三元结构，我们大胆预测，将来茶叶的划分为两类或者是三类，有利于人们的认知，也有利于茶的推广。这都是在未来，而我们生活在当下，只有先搞清楚现在亟需要面对和解决的问题。

现行《茶叶分类国家标准》的五项原则是加工工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域。

由此黑茶的一级分类标准是按照产地划分：云南黑茶(代表是普洱茶)、四川黑茶(代表是雅安藏茶)、湖北黑茶(代表是赤壁青砖茶)、湖南黑茶(代表是安化黑茶)、广西黑茶(代表是梧州六堡茶)与其他地区黑茶(如陕西泾阳茯茶等)。黑茶产区中最具代表的就是普洱茶、雅安藏茶、赤壁青砖茶、安化黑茶与梧州六堡茶这五种，习惯上称之为五大黑茶。之所以一级分类标准按照产地划分，主要是有助于人们的理解。

黑茶的二级分类标准是依据加工工艺与产品特性划分，有将属于黑茶再加工茶的紧压茶合并为一类的趋势。已经有的国家标准包括：茯砖茶、青砖茶、花砖茶、黑砖茶、康砖茶、金尖茶、紧茶、沱茶，还有正在征求意见的千两茶、湘尖茶。已经发布的紧压茶国标不规定产地，这是从实际情况出发，比如茯砖茶，大家印象中产于安化，实际上发源于泾阳，而四川等地都有生产;再比如康砖，大家认为产于雅安，实际上云南、贵州、湖南都有生产;再比如沱茶，大家都认为产自云南，实际上四川、重庆都有生产，诸如此类，不胜枚举。已经发布的二级分类的国家标准不规定产地，是因为许多产品早已经超出了原有生产地域。

在茶叶分类标准之下，还有产品标准。国家标准《普洱茶》、供销合作社行业标准《雅安藏茶》、地方标准《安化黑茶》、地方标准《梧州六堡茶》等。分类标准与产品标准初步形成一个体系。产品的标准则既规定产地，又规定茶树品种、鲜叶鲜料、加工工艺与产品特性，为的是保护产品特色，本质上属于地方利益驱动下的行为。

既然现行的《茶叶分类》国家标准属于最高标准，我们就依据其分类的五大原则：加工工艺和产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域来进行的划分，看看究竟异同何在?

其一是产地

云南、四川、湖北、湖南与广西是中国五大黑茶主产地，实际上黑茶产区早已经突破了五大产区的地域限制，遍布全国各茶叶产区，但仍然以这五大产地声名最为显赫。

其二是茶树品种

茶树品种从野生型、过渡型到栽培型，从乔木型、小乔木型到灌木型、从特大叶种、大叶种、中叶种到小叶种，从有性系群体种到无性系的良种，都是在自然条件与人为干预之下不断的进化。在茶树的发源地云南，拥有自然优越的气候条件与丰富的茶树品种资源，所以普洱茶标榜为乔木大叶种，实际上也有中小叶种。四川则截然相反，明确标榜自己是中小叶种的优越性。湖南安化则标榜自己是云台山大叶种。六堡茶则标榜自己是苍梧群体种。突显自己品种上的不同，目的是为了展示自己的独一无二，实际上却是地方优势品种所加工出来的产品更具特色。但另一方面各大产地在历史上都有过从省外引进品种的经历，笔者在云南就曾亲眼见到过引自福建的乌龙茶品种，也在广西见到过引自云南的大叶种，还在安化见到过引自福建的福鼎大白、福鼎大亳等品种。各大产区的品种是你中有我，我中有你，并没有绝对的纯正性。更何况茶树都来自同一个祖先，核心的基因相同。所以在茶叶分类的国家标准里，茶树品种被列为次重要的参考性因素。

其三是茶树鲜叶

鲜叶的釆摘标准受到多种因素的影响，从历史上看，黑茶源自绿茶中的大宗绿茶，釆摘标准向来不若名优绿茶细嫩。自唐以降，细嫩的名优绿茶都是给帝王将相达官显贵来享用，余下的粗老原料才用来加工大宗绿茶、黑茶。远离产地的边销茶区，根本就没有太多选择的余地，有就不错了。另外一个因素，直到如今边销茶都是民族特需品，售价低廉。某茶企负责人曾经说过他们厂出产的一块茶砖，八十年代在边疆能换回来一只羊，现在连一斤羊肉也买不到。现今的边销茶仍是如此，所以为了控制成本边茶原料的粗老自然不可避免。如今面向内销的黑茶，原料的嫩度就有了很大的提升，甚至如普洱茶一度走入误区，釆摘细嫩的芽头来制作。现在大家终于认识到对于黑茶来讲，原料的过分细嫩与过分粗老同样的不可取，适度的成熟度成为共识。

其四是加工工艺

工艺才是黑茶分类最主要的分类原则之一。也正是因为工艺的不同，围绕黑茶的分类才产生了极大的争议。透过现象看本质，我们简明扼要的概述黑茶的工艺，来阐述黑茶的加工原理。

所有五大黑茶都被分作初制工艺和精制工艺两大阶段。所有的黑茶都标榜自己的加工工艺复杂，这是事实，核心在于茶叶加工的目的就在于让其成为可供饮用的饮品。细嫩的原料只须经过绿茶简单却又精妙的工艺就可以实现。对于粗老的黑茶原料来讲，源自绿茶的工艺不足以让其成为可口饮品，需要增加工序，釆用更复杂的工艺才能达成这一目的。也正因如此，黑茶不断深化工艺步骤，造就了在所有的茶类中工艺最为复杂，也保留了完整的初、精制工序。

从鲜叶到毛茶的加工被称为初制工艺。黑茶毛茶类的初制工艺毫无疑问是从大宗绿茶工艺演变过来的，现在普洱茶的原料仍然延续的是晒青绿茶的工艺。其他的黑茶事实上也有用大宗绿茶加工工艺的，比如四川藏茶的毛茶，广西梧州的六堡毛茶等，既有炒青，亦有烘青、晒青的工艺。而除开普洱茶的原料晒青毛茶之外，四川的藏毛茶、湖南的黑毛茶、湖北的老青茶与广西的六堡毛茶，在初制工艺中都强调渥堆，区别只在于发酵程度的轻重，究其本质并无差别。

从毛茶到成品茶的加工被称为精制工艺。初制工艺的水平越高，精制工艺的难度越低，反之亦然。众多黑茶之所以后期精制工艺繁复，全在受到原料与初制工艺的限制，实质属于先天不足后天弥补。近年来以名山头古树普洱生茶为代表的茶质的飞升，脱离大宗茶而跻身名优茶品质行列，全在于原料与初制工艺的精细化。这也是面向未来，其他黑茶品质提升的必由之路。

黑茶加工工艺中的核心在于发酵。脱胎于大宗绿茶的晒青毛茶制成的普洱生茶，历史上曾经无意中将发酵完全交付于自然陈化发酵。普洱熟茶则经过精制工艺发酵后，再交付于自然发酵。藏茶、青砖茶、安化黑茶、六堡茶，至少需要初制工艺毛茶发酵一次，精制工艺再发酵一次，最后交付自然陈化发酵。发酵只有次数的多寡，时间的长短之分。本质上都属于高照教授所说以黑曲霉菌为主的转化，都有越陈越香的特点。

黑茶精制工艺中大多都有紧压的工序。篓装的六堡茶、湘尖茶即是如此;而紧压成型的饼、砖、沱、柱形花卷、枕头形金尖、紧茶等形态，只有造型的区分，所以都属于黑茶紧压茶之列。

黑茶中的发花技艺源自陕西泾阳，传到湖南安化，复又传回陕西，周而复始，现在已经扩散到各大黑茶产区。云南的蒋文中教授申请有专利熟普洱发金花，广西的金花六堡茶等业已涌现。

其五是产品特性

这亦是黑茶分类的两大核心原则之一。一种茶，产品的风格与先天的环境、气候、土壤与茶树品种，后天的加工工艺、运输与贮存条件密切相关。蔡正安教授的总结极为精僻：原料是基础，工艺是关键，存放是升华。所以成品黑茶的产品特性，既有相同之处，亦有不同之处。单就产品来讲，当年的新茶，只有以名山头古树普洱生茶臻于名优茶品质的境界，甚至有过之而无不及。包括普洱熟茶在内的其他黑茶，当年的新茶口感并不尽如人意。好在黑茶的优点在于调节代谢功能，饮用之后身体舒畅谓之体感。黑茶类存放十年以上，既有口感又有体感，以实际感官审评结果来看，黑茶存放三十年以上渐至臻于化境，且有趋同之势。是故对邓时海教授的理念深为赞同：喝熟茶、存生茶、品老茶。

想要将黑茶喝个明明白白真真切切，精研当下茶学中的四门核心学科《茶树栽培学》、《制茶学》、《茶叶生物化学》与《茶叶生物学》，许多似是而非的问题就可以迎刃而解。而茶学中尚待解决的难题，诸如茶类的划分问题，如何更加简易，有待未来的探索。黑茶老茶的陈化也属于未知的领域，只有寄希望未来的研究来解释科学的原理。

佛教中有句话：菩萨畏因，众生畏果。借以表述黑茶，殊为相宜。于黑茶来讲，喝茶为的是健康，品茶为的是艺术。前者属于健康驱动，于人身体有益。后者属于审美驱动，所为精神享受而已。前有中国佛教协会会长赵朴初先生做偈曰：七碗受玉味，一壶得真趣;空持百千偈，不如吃茶去!唯愿大家在一盏茶中能获得身心的滋养!

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中国黑茶的五大产地

湖南黑茶

主要集中在安化生产，安化是中国黑茶的发源地，具有千年历史。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也有一些生产黑茶的产地。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的黑砖、花砖或茯砖等。

湖北老青茶

老青茶别称青砖茶，又称“川字茶”，产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。

四川边茶

四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸”、“馏”后晒干。西路边茶制法简单，将采割来的鲜叶直接晒干即可。

云南普洱茶

云南黑茶是用清毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称普洱茶。这种普洱茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，可直接饮用。以这种普洱茶为原料，可蒸压称不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶）

广西黑茶六堡茶

六堡茶产于广西苍梧县六堡乡而得名，制造工艺为杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥。六堡茶制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。六堡茶成品有红、浓、醇、陈等特点。

泡茶、饮茶有“五大”讲究

1.四季喝茶各不同，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季，饮青茶为好。此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。

2.不是越新鲜越好。从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

3.不是人人都能喝。虽然茶叶中含多种维生素和氨基酸，饮茶能清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次2—3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

茶会使人“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。

4.不是随时都能喝。临睡前尽量不要喝茶，这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。

进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。

茶中所含大量鞣酸，一旦与肉、蛋、海味中的食物蛋白质合成有收敛性的鞣酸蛋白质，会使肠蠕动减慢，不但易造成便秘，还会增加有毒或致癌物质被人体吸收的可能性。

绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。因此，专家建议：上午喝绿茶，以开胃、醒神;下午泡饮枸杞，可以改善体质、利安眠。

饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合而为一，更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。

5.如何冲泡一壶好茶。要冲泡一壶好茶要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，只要掌握这些要素，必能冲泡出一壶好茶。