黑茶普洱茶。
普洱茶的喝法应由每人不同的体质及需要来做改变。正在衰弱无虞以后，才是集体口感及咀嚼等的取舍。生茶含丰盛的茶多酚，性属清凉，体质虚寒者没有宜多饮，它正在清热、消暑、解毒、止咳生津、消食、通便等效用上较为明显。渥堆熟茶及陈化后的老(生)茶经发酵后，正在酶的作用下，它正在降脂、减肥、降血压、抗动脉软化、抗癌、养胃护胃、消肿消毒、抗苍老等效用上较为显注。体质虚寒者，宜饮用熟茶或者老茶;体质炎热者，宜饮用生茶或者老茶。新制的重发酵渥堆熟茶略带燥气，体质炎热者少饮，若要饮用宜选用陈化3-5年的渥堆熟茶为佳。
正常人，体质没太大差别的话，是提议“晨昏喝熟茶，午后喝生茶”。能力较为片面失去普洱茶的益处。
熟茶跟生茶各有劣势。年份剩余的老茶，适宜大部份的族群。选购时分，提议没有要单从茶的外包装来判断，包装纸是很简单被仿造，仿假的老茶至多。新茶仿假的状况较少，但没有是没有。扫除之上的要素，包装或者唛号一样的茶，年份没有同，价钱也没有同。假如年份相反，要看茶的销毁状况，腐烂的茶没有能饮用，无害衰弱。
普洱茶没有以外观或者是茶青头衔来判别一度茶的是非及价钱，而是以茶的“内质”来判别。要由“试茶饮茶”中来评判茶的是非。
好的茶青假如寄存没有当或者制造没有当，也会使好茶变劣茶。可先由闻茶乾的滋味做容易的判别，带有霉味或者其它杂味为没有佳的茶品。优良陈列一段工夫后的生茶及熟茶则能够闻没有就任何滋味或者是滋味较淡。再来就是看茶的名义有无腐烂，而有些老茶名义会有匀称的一层淡薄的白霜，是畸形景象，然而也要经由冲泡中进一步判别。
泡进去的茶汤，能够用下多少个共通的根本环境来参考。好茶汤应，剔透见底，名义贼亮，汤氲浮面,出口后甘醇、柔滑、活顺、浓稠，回甘生津;没有霉味或者异味,没有叮、没有挂、没有刺、没有燥、没有锁喉的环境。
此外，今年新制的生茶或者熟茶能够正在汤色上较没有透亮，但没有是无比浑浊彻底没有透。普洱茶正在无虚实及优劣的顾忌下，可依集体爱好分三个位置选购，依此做阶段性计划：1.立即饮用尝新的茶。2.正在5-7年内快捷转化的茶。3.适宜临时珍藏贮存的茶。
因为面对于普洱茶应喝适宜您体质的茶——以集体衰弱为大前提，选饮生茶、熟茶、陈茶等，或者搭配饮用。
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别怀疑，你泡的茶确实有“个人标志”每个人泡的茶不一样
导读：总听到资深茶友说，每个人泡出来的茶的滋味都不同。这是真的吗？我们一起来看看。
影响茶汤滋味的因素太多：原料、工艺、茶器、水质、水温、投茶量、冲泡时间……
经常喝茶的你一定有过类似感受：即便同样的茶、同样的器、同样的冲泡时间、冲泡用水，然而，不同的人来泡，茶汤滋味总有些不一样。
这个现象往往与泡茶者在冲泡过程中所用注水点、水流节奏、水线高低、粗细的不同注水方式有一定关系。通常，泡茶的注水方式有这样几种类型：
方式一：定点注水
于茶器某一固定位置注水的方式。
虽说这个固定注水点常常因人而异，但在大多情况下，泡茶者似乎更习惯在茶器中间或边缘固定注水。
方式二：环绕式螺旋注水
这种注水方式既可以从茶器中心点出发，环圈螺旋注水至茶器边缘收水；也可以从茶器边缘出发，环圈螺旋注水至茶器中心收水。
方式三：沿边环圈注水
同样，此类注水方式也因人而异：有的泡茶者会沿茶器边缘缓缓注水一圈就收水，有的泡茶者则沿茶器边缘快速注水好几圈才收水。
从这样的分类角度看：其实，注水被分为了“移动模式”与“定点模式”两大类。如果留心实践，不难发现：在“移动模式”下注水，茶与水接触的面积，在相同短时间内更大，融合度往往也高于“定点模式”。
当然，注水过程中，水流节奏急或缓、水线高或低、粗或细，这些看似微不足道的小细节，也是不容忽视的“大变量”。
水流急缓主要影响茶汤香气的高低以及口感柔和度；水线的高低则侧重影响水温以及茶叶在水中翻滚的程度；水线的粗细，可以微调茶汤浓淡。
在这些多重注水因素的影响下，使得每位泡茶者在相同茶、器、水、时间的前提下，使茶汤有了“个人标志”。
每个年龄阶段适合喝什么茶？
随着茶文化的不断渗透，喝茶，成为了越来越多人的一种生活方式和习惯。
平时喝茶，我们经常会看到什么季节喝什么茶，什么体质喝什么茶，却很少有人说什么年龄喝什么茶。但是，喝茶，确实也是看年纪的。
6-12周岁
茶叶中含有酚类衍生物、维生素、氨基酸、糖类等营养物质，以及锰、氟、铜、锌等多种微量元素，这些物质对儿童的生长发育有益。
12岁以下的儿童喝的茶，应该首选普洱茶、花茶。普洱茶性温和，刺激性较低；而花茶富有茶和花的混合香。小孩会比较喜欢。
普洱茶叶中氟的含量比较高，氟化物能起到预防龋齿的作用。适量喝点普洱茶或者在饭后用茶水漱口能帮助预防儿童龋齿的发生。
需要注意的是：小孩每天的饮茶量最多不要超过500毫升，而且茶汤要尽量泡淡些。小孩饮茶过量，可能会影响身体对铁元素的吸收，还会影响到小孩的消化功能。
小孩饮茶的泡法，以2克的茶叶，用250毫升的开水冲泡，浸泡5分钟。这样的比例冲泡出来的茶汤不会太浓。
12-18周岁
18岁以下的青少年平时比较适合喝点普洱老茶，老白茶。
普洱老茶护肠胃，助消化；绿茶提神醒脑，去火；老白茶滋补身体，提高免疫力。
有的人误以为，茶叶对青少年的成长有害，其实不然。现在生活水平不断提高，很多青少年会经常性地摄入多余生长发育所需地热量，有些营养过剩。久而久之就会引起肥胖等疾病。
茶叶里含有多种有益健康的成分。平时适量喝点茶，除了可以补充一定的营养成分外，还能净化消化道微生物，促进蛋白质消化，调节脂肪代谢，排除多余残留物，保护内脏器官。喝茶对于正在处于学习阶段，每天需要大量用脑青少年来说，喝茶可以使大脑更敏捷。
需要注意的是：青少年正处于身体发育的重要阶段，喝茶不宜过浓过量，同时也不要在晚上喝茶，以免影响睡眠，影响第二天的学习。
18-40周岁
18到40岁是人体的黄金时期，这个阶段人的免疫力、抵抗力、精力等都是最强的。但是这个阶段很多人已步入社会，生活压力大，喝酒应酬繁多，加之很多人喜欢熬夜、吃油腻的东西，身体很容易出现亚健康状态。
这个年龄段的人，按理来说只要体质允许，是可以品饮所有茶类的。但是，平时喝茶还是以黑茶、红茶、绿茶为主的好，偶尔也可以喝点乌龙茶来刮刮油。
40岁以上
40岁以后身体机能逐渐退化，精力大不如从前，肝肾等内脏器官的功能也有所减退，身体内容易堆积毒素。40岁以后，喝茶应首选黑茶和绿茶。
黑茶可以保护肝脏，养胃，解油腻，降三高；红茶性温，比较适宜女性品饮；绿茶可以提神醒脑，赶走因熬夜造成的瞌睡症状，提高工作效率。
绿茶含有某些特殊抗病成分，如抗糖尿病物质，可降低血糖，促进胰岛素分泌，有助于糖尿病人康复，而红茶中含量极微。
黑茶属水，常饮黑茶可入肾经，起到养肾的作用。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮黑茶是最好的。
同时黑茶可以解酒毒、烟毒。长期饮用，还可以吸附体内的重金属毒物，起到缓解重金属的毒害作用。
普洱茶并非越陈越好
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
分类不同?差价悬殊
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到“绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过“渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
嫩度越高?品质越好
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。
消费误区
●超过年限，逐渐“炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐“炭化”，相当于死亡。
●时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
●锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，“七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称“内飞”，也是识别的方式之一。
春茶价格比往年贵了两三成 铁观音“伺机渗透”
作者:方令航 来自:金华晚报 时间:2008-4-15
今年的春茶已陆续上市，雨雪冰冻天气使苏浙两地春茶损失惨重，春茶不仅推迟了上市时间，而且产量也明显不如往年。记者了解到，今年春茶价格比往年上涨了两三成，好的龙顶茶批发价为160元/500克，比往年提高了20%左右。
据了解，市场上的春茶，除了传统主角龙井、龙顶茶外，铁观音“伺机渗透”的气势很猛。我市的龙顶茶主要来自省内的开化、缙云、松阳，龙井茶则来自婺城、兰溪、武义、龙游等地。
婺城区一茶场负责人告诉记者，受雪灾天气影响今年茶树病虫害少了很多，生产期也因雨雪延长，茶叶得以在树枝上吸收到更多养分，提高了春茶品质。另外今年人工费用、化肥等生产资料价格都有上涨，也造成春茶价格上涨，春茶减量提质使茶叶行情看好。春茶大量上市后，有的茶商即便没有做广告，很多爱茶者还是抢着尝鲜。春茶的货源所剩不多，所以春茶市场可谓紧俏。
与去年相比，今年春茶采摘时间推迟了至少半个月，价格也普遍高于往年。“新茶好喝也香，喝茶不就图个心情嘛。”昨天下午在市区某超市，一位在挑选茶叶的顾客告诉记者，每年春茶一上市他就会赶着买点给自己品尝，不过量不多，因为“明(清明)前茶”的价格往往被炒得很高。“雨(谷雨)前茶”的质量绝不会比“明前茶”差，但价格却会便宜1/3到1/2。
业内人士认为，绿茶的减产给铁观音迎来了新商机。虽然我市是传统绿茶产区，但绿茶量的减产使得铁观音销量见长。往年三四月是绿茶上市时间，现在上市时间延迟到四月，已与铁观音春茶上市时间差不多持平，仅从这一点看，接下来铁观音春茶可能迎来更大市场。