【www.cy316.com - 泡黑茶的方法】
【用途】
文山包种含有丰富的营养保健成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。
【文山包種茶沖泡方法 】
無論使用何種泡法，茶葉量、投法、水溫、器皿、浸泡時間，改變其中之一項時皆會產生不同之結果，泡者應用同一茶葉而改變其上述任一項或二或全部，來品味不同搭配時所泡出之不同風味，爾後從中擇出自己喜好口味之搭配，再求色、香、味的完美表現。
沖泡動作：
賞茶-察乾茶外形、色澤、香味、焙火程度，作為沖泡時之參考。
聞香-時不得在乾茶上呼氣。
溫壺-用開水清除壺等器皿之雜氣味，並提昇壺溫，以利沖泡。
置茶-避免徒手抓茶，入茶量約壺的1/2~2/3，適當之量為沖泡三次後，不舉蓋為佳。
注水-繻W高度約10~15公分為宜，不發出水聲為美，採圓繞式或對角定點式注入。
沖泡-注入水溫約90℃，溫潤泡茶湯宜速倒出，如無雜氣味，溫潤泡可免，浸泡時間第一泡約20~40秒，往後每泡則順延10~20秒，次數依各人口味而定。
開湯、分倒-應先行乾壺，倒茶湯時採低倒，避免香氣、溫度流失， 可採"韓信點兵"式來回分倒入杯或"公道法"倒入茶盅俟 茶湯沈澱後再分倒入杯，倒茶量以品茶杯之七分滿。
奉茶-由泡者奉茶時依長幼奉之。自行取杯時應取個人方位之杯，欲 喝第二杯時應放回原處。
品茶-聞香、觀色，徐細品味。使用雙杯時，先將茶湯倒入另一杯內， 手持空杯聞香，再行品茶。
四方皆歡(翻)-整潔器皿後，倒翻置於通風陰涼處陰乾，養壺者得 再用開水湯過壺身，再取柔軟之布擦拭乾淨。放置時為免生成悶氣，得將壺蓋打開。
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文山包种茶
文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。又叫“清茶”，是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县，其中以台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产，享有“北文山、南冻顶”之美誉。
文山包种茶的由来
“包种茶”名称的由来，相传于距今150余年前，大陆福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或相同的茶叶分别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为"包种"或"包种茶"，后来辗转传到本省南港、文山等地。福建省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为"文山包种茶"。
包种茶在茶的认识上，广义的凡清茶、香片、冻顶茶、铁观音音、武夷茶，皆可包含，狭义上则单指半半发酵型茶，亦俗称清茶，而包种茶以台北县文山区所产者为最，故誉为文山包种茶。
文山包种茶的制茶历史
文山地区是台湾制茶的最早发源地。200多年前，文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的茶商仿制武夷岩茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的“四方包”，并盖上茶名及商行名号印章，因而得名包种茶，因产于文山地区，故又称文山包种茶。
包种茶不仅开创了台湾茶叶的制茶史，更是创造出了山城小镇坪林的流金岁月。坪林位于台北县的东南，重山环绕，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪，沿溪两岸是苍翠的茶园。溪水如同两条绿带怀抱坪林。茶是坪林人的重要经济命脉，全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的产业。坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业。作为北台湾最为盛名的茶乡，传承的不仅是清香独具闻名于世的包种茶，而且是承载着台湾茶业文化与历史的特殊意义。
条形，轻发酵，香气清扬，是文山包种茶的特征。坪林人制茶坚持手工采摘、制作，发酵程度的拿捏，火候的控制，全靠的是制茶师傅的经验。包种茶独留古老制茶之风韵，那种入口清香、兰香、桂香化口的品质，使它成了台茶个性鲜明的一大茶类。
文山包种茶产地
1、产区分布
产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史，为台湾制茶的发祥地。
2、产区环境
文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃。
产区地处群山环绕，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。现有茶园面积达1.895公顷，种植青心乌龙等优良品种所制包种茶品质极佳，年产量约为一百三十余万公斤，闻名海内外，被喻为茶中珍品，在世界茶叶市场中更是“只此一家，别无分号”。与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。
文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳，更有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”印像。
坪林多丘陵，温暖潮湿，云雾弥漫，正适合茶树的生长。此地所生产的文山包种茶，正是名闻全省的台湾三大茗茶之茶种。文山包种茶以青心乌龙烘焙而成，属半酦酵茶，茶叶成条状。每年依节气采茶六次，其中以春、冬茶品质最好，且有乡公所举办春、秋两季文山包种茶比赛，保证品质与水准。
文山包种茶品质特征
包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。制成的文山包种茶外形条索紧结，自然卷曲，茶色墨绿优油光，香气清新持久，优天然幽雅的芬芳气味，冲泡后茶汤色泽金黄，清澈明亮。品饮时，滋味甘醇鲜爽，入口生津，齿颊留掀久久不散。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色，素有“露凝掀”、“雾凝香”的美称，被誉为茶中珍品。
典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香；第二滋味要活泼甘醇；第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。
文山包种茶加工工序
文山包种茶的采制工艺：雨天不采，带露不采，晴天要在上午十一时至下午三时间采摘。春秋两季要求采二叶一心的茶菁，采时需用双手弹力平断茶叶，断口成圆形，不可用力挤压断口，如挤压出汁随即发酵，茶梗变红影响茶质。每装满一篓就要立即送厂加工。
制作工艺分初精两步。初制包括：日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干等工序，以翻动做青为关键。每隔一至二小时翻动一次，一般须翻动四五遍，以达到发香的目的。精制以烘焙为主要工序，初制茶放进烘焙机后，在七十度恒温下不断衄劝发香，使叶性较温和。
文山包种茶价值功效
1、美容抗衰
文山包种茶中有着一种茶多酚的物质，能对人体有着清除作用，对人体有着美容排毒的功效。另外文山包种茶还能一直皮肤中的过氧化从而达到抗衰老的作用，这点功效对女性朋友非常好。平常适当喝一些文山包种茶，坚持一段时间相信会看到好效果。除此以外，文山包种茶的茶水还能用来洗脸哦，能解除皮肤油腻以及毛孔粗大，还能消毒抗菌，是非常好的美容茶。
2、降血压，消脂
对人体具有调节作用的文山包种茶还能降血压降血脂哦，研究表明，经常喝文山包种茶的朋友血脂血压方面都是非常健康的。现代人很多都有高血压以及脂肪多的问题，对身体会造成一定影响。平常最好适当多喝一些文山包种茶来改善调理一下身体，毕竟喝茶对身体还是有好处的。
3、促消化，减肥
在吃完饭后来一杯文山包种茶，不仅能解腻还能促进肠胃的消化使得食物更加排泄掉，这样就达到了减肥瘦身的效果了。文山包种茶在平常还能多喝，可以冲泡好备用着口渴的时候喝，但是隔夜的文山包种茶不能喝。所以想要减肥的女性朋友们，不妨平常多喝一些文山包种茶，相信不久会看到效果哦，但是要适量。
文山包种茶冲泡方法
（1）赏茶：观察茶外形、色泽、香味、焙火程度，作为冲泡时之参考；
（2）闻香：不得在乾茶上呼气；
（3）温壶：用开水清除壶等器皿之杂气味，并提升壶温，以利冲泡；
（4）置茶：避免徒手抓茶，入茶量约壶的1/2~2/3，适当之量为冲泡三次后，不举盖为佳；
（5）注水：需举壶高度约10~15公分为宜，不发出水声为美，采圆绕式或对角定点式注入；
（6）冲泡：注入水温约90℃，温润泡茶汤宜速倒出，如无杂气味，温润泡可免，浸泡时间第一泡约20~40秒，往后每泡则顺延10~20秒，次数依各人口味而定。
（7）开汤、分倒：应先行干壶，倒茶汤时采低倒，避免香气、温度流失，可采取“韩信点兵”式来回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅，茶汤沉淀后再分倒入杯，倒茶量以品茶杯之七分满。
（8）奉茶：由泡者奉茶时长幼奉之。自行取杯时应取个人方位之杯，欲喝第二杯时应放回远处。
（9）品茶：闻香、观色，徐细品味。使用双杯时，先将茶汤倒入另一杯内，手持空杯闻香，再行品茶；
（10）四方皆翻：整洁器皿后，倒翻置于通风阴凉处阴干，养壶者得用开水汤过壶身，再取柔软之布擦拭干净。放置时为免生成闷气，得将壶盖打开。
文山包种茶鉴别方法
判断文山包种茶的好坏可依香味、外观、茶色三项标准判断。
香味又可分香气和滋味两项。香气优雅清香，飘而不腻，入口穿鼻一而在三者为上乘，滋味新鲜无异味，入口生津落喉干润韵无穷。外观又分形状与色泽，形状条索整齐，叶尖蜷曲自然，幼枝嫩叶连理，粉末黑点未生，色泽鲜艳墨绿带丽色，调和清静不参杂，嫩叶金边色隐存，银豪白点蛙皮生。茶色蜜绿鲜艳浮丽色，澄清明丽水底色，琥珀黄金井上品，橙黄黄碧绿亦清。合于上述条件，才是上等的文山包种茶。
1、茶香
文山包种茶在冲泡后，以幽雅清香、入囗后芳香扑鼻，有鲜花般新鲜感者为上选品。茶香不新鲜，香味不持久者次之。冻顶干茶具强力芳香者为佳。
2、茶汤
上好的包种茶冲泡后的汤色，以金黄碧绿，色泽鲜亮不混浊者为佳。汤色呈浅黄，暗黄无光泽者次之。
3、茶味
属上选品的包种茶，汤水入囗不苦不涩，汤味纯和刺激性强，喝下后令喉咙甘润无比。茶汤入囗淡而无味，刺激性弱者次之。
4、茶底
泡开后的叶底色泽鲜绿完整无损，枝叶连理者为上选品，叶片断裂碎片，色泽暗绿者次之。
文山包种概述
茶品名称： 文山包种
茶品产地： 台湾
茶品外形： 卷曲颗粒状
工艺类别： 半发酵茶
茶叶类别： 乌龙茶
【简介】
文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县。名贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史，为本省制茶的发祥地，本产区地处群山环绕，得天独厚之经纬度，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。现有茶园面积达1.895公顷，种植青心乌龙等优良品种所制包种茶品质极佳，年产量约为一百三十余万公斤，闻名海内外，被喻为茶中珍品，在世界茶叶市场中更是“只此一家，别无分号”。与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。“包种”名的由来：在清光绪初年，因向宫廷进贡，将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包，以防茶香外溢，外盖茶名及行号印章，光绪帝对此茶赐封为“包种”。目前台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳，更有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”印像。
文山包种茶的采制工艺
文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县。“包种”名的由来：在清光绪初年，因向宫廷进贡，将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包，以防茶香外溢，外盖茶名及行号印章，光绪帝对此茶赐封为“包种”。
文山包种茶的采制工艺：
雨天不采，带露不采，睛天要在上午十一时至下午三时间采摘。春秋两季要求采二叶一心的茶菁，采时需用双手弹力平断茶叶，断口成圆形，不可用力挤压断口，如挤压出汁随即发酵，茶梗变红影响茶质。每装满一篓就要立即送厂加工。制作工艺分初精两步。初制包括：日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干等工序，以翻动做青为关键。每隔一至二小时翻动一次，一般须翻动四五遍，以达到发香的目的。精制以烘焙为主要工序，初制茶放进烘焙机后，在七十度恒温下不断衄劝发香，使叶性较温和。
成品茶外形自然卷曲，茶汤金黄，有天然幽雅芬芳气味。入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。
文山包种含有丰富的营养保健成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。
文山包种茶属于什么茶
文山包种茶属于什么茶？在分类上，文山包种茶属于轻发酵的乌龙茶，是台湾十大名茶之一。产于台湾省北部的台北市和桃园等县，其中以台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳。其外观呈条索状，色泽墨绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。
“包种茶”名称的由来，相传于距今150余年前，大陆福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或相同的茶叶分别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为"包种"或"包种茶"，后来辗转传到本省南港、文山等地。福建省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为"文山包种茶"。
包种茶在茶的认识上，广义的凡清茶、香片、冻顶茶、铁观音音、武夷茶，皆可包含，狭义上则单指半半发酵型茶，亦俗称清茶，而包种茶以台北县文山区所产者为最，故誉为文山包种茶。
文山包种茶功效
1、美容抗衰
文山包种茶中有着一种茶多酚的物质，能对人体有着清除作用，对人体有着美容排毒的功效。另外文山包种茶还能一直皮肤中的过氧化从而达到抗衰老的作用，这点功效对女性朋友非常好。平常适当喝一些文山包种茶，坚持一段时间相信会看到好效果。除此以外，文山包种茶的茶水还能用来洗脸哦，能解除皮肤油腻以及毛孔粗大，还能消毒抗菌，是非常好的美容茶。
2、降血压，消脂
对人体具有调节作用的文山包种茶还能降血压降血脂哦，研究表明，经常喝文山包种茶的朋友血脂血压方面都是非常健康的。现代人很多都有高血压以及脂肪多的问题，对身体会造成一定影响。平常最好适当多喝一些文山包种茶来改善调理一下身体，毕竟喝茶对身体还是有好处的。
3、促消化，减肥
在吃完饭后来一杯文山包种茶，不仅能解腻还能促进肠胃的消化使得食物更加排泄掉，这样就达到了减肥瘦身的效果了。文山包种茶在平常还能多喝，可以冲泡好备用着口渴的时候喝，但是隔夜的文山包种茶不能喝。所以想要减肥的女性朋友们，不妨平常多喝一些文山包种茶，相信不久会看到效果哦，但是要适量。
文山包种茶选购方法
选购文山包种茶时，形状以稍组长、条索紧结、叶尖自然弯曲、茶身呈油光墨绿色带青蛙皮的灰白点色泽为上选品。冻顶乌龙茶形状以条索卷曲为佛手状（半球型）为佳。虽呈墨绿色但无青蛙皮般的灰白点且形状松碎者次之。
1、茶香
文山包种茶在冲泡后，以幽雅清香、入囗后芳香扑鼻，有鲜花般新鲜感者为上选品。茶香不新鲜，香味不持久者次之。冻顶干茶具强力芳香者为佳。
2、茶汤
上好的包种茶冲泡后的汤色，以金黄碧绿，色泽鲜亮不混浊者为佳。汤色呈浅黄，暗黄无光泽者次之。
3、茶味
属上选品的包种茶，汤水入囗不苦不涩，汤味纯和刺激性强，喝下后令喉咙甘润无比。茶汤入囗淡而无味，刺激性弱者次之。
4、茶底
泡开后的叶底色泽鲜绿完整无损，枝叶连理者为上选品，叶片断裂碎片，色泽暗绿者次之。
本次内容就介绍到这里。文山包种茶和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产，享有“北文山、南冻顶”之美誉。此外，文山包种茶的营养价值高，有较好的保健功效，可以长期饮用保健养生。
“文山包种”的历史
打开台湾茶叶史，文山地区是台湾制茶的最早发尝源地。200多年前，文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的茶商仿制武夷岩 茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的“四方包”，并盖上茶名及商行名号印章，因而得名包种茶，因产于文山地区，故又称文山包种茶。
包种茶不仅开创了台湾茶叶的制茶史，更是创造出了山城小镇坪林的流金岁月。坪林位于台北县的东南，重山环绕，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪，沿溪两岸是苍翠的茶园。溪水如同两条绿带怀抱坪林。茶是坪林人的重要经济命脉，全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的产业。吴德亮先生称赞这里是“条条道路通茶园”。坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业。作为北台湾最为盛名的茶乡，传承的不仅是清香独具闻名于世的包种茶，而且是承载着台湾茶业文化与历史的特殊意义。
条形，轻发酵，香气清扬，是文山包种茶的特征。坪林人制茶坚持手工采摘、制作，发酵程度的拿捏，火候的控制，全靠的是制茶师傅的经验。包种茶独留古老制茶之风韵，那种入口清香、兰香、桂香化口的品质，使它成了台茶个性鲜明的一大茶类。
清香独特文山包种茶
人们谈到台湾茶，总是“北坪林，南鹿谷”两大茶乡并称，或说“北包种、南冻顶”。文山包种茶是台湾的另一著名茶乡，盛产传统乌龙茶，属轻发酵清香型。
打开台湾茶叶史，文山地区是台湾制茶的最早发尝源地。200多年前，文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的茶商仿制武夷岩茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的“四方包”，并盖上茶名及商行名号印章，因而得名包种茶，因产于文山地区，故又称文山包种茶。
包种茶不仅开创了台湾茶叶的制茶史，更是创造出了山城小镇坪林的流金岁月。坪林位于台北县的东南，重山环绕，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪，沿溪两岸是苍翠的茶园。溪水如同两条绿带怀抱坪林。茶是坪林人的重要经济命脉，全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的产业。吴德亮先生称赞这里是“条条道路通茶园”。坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业。作为北台湾最为盛名的茶乡，传承的不仅是清香独具闻名于世的包种茶，而且是承载着台湾茶业文化与历史的特殊意义。
条形，轻发酵，香气清扬，是文山包种茶的特征。坪林人制茶坚持手工采摘、制作，发酵程度的拿捏，火候的控制，全靠的是制茶师傅的经验。包种茶独留古老制茶之风韵，那种入口清香、兰香、桂香化口的品质，使它成了台茶个性鲜明的一大茶类。
坪林乡的茶艺也是久负盛名的，民间的品茶斗茶，成了当地茶人闲暇之余的休闲活动。
特别值得一提的是，建于1997年的坪林茶业博物馆，主建筑是一座闽南茶乡安溪风格的四合院，博物馆后山是坪林乡生态观光园。
品茗观光，别忘了到坪林的老街走走，品尝一下由坪林人创制的一道道特色茶餐。
文山包种茶品种特征
文山包种茶以青心乌龙烘焙而成，属半酦酵茶，茶叶成条状，是台湾地区的特产。于每年依节气采茶六次，其中以春、冬茶品质最好，且有乡公所举办春、秋两季文山包种茶比赛，保证品质与水准。下面，我们就来了解下文山包种茶的品种特征。
文山包种茶品种特征
包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。制成的文山包种茶外形条索紧结，自然卷曲，茶色墨绿优油光，香气清新持久，优天然幽雅的芬芳气味，冲泡后茶汤色泽金黄，清澈明亮。品饮时，滋味甘醇鲜爽，入口生津，齿颊留掀久久不散。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色，素有“露凝掀”、“雾凝香”的美称，被誉为茶中珍品。
典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香；第二滋味要活泼甘醇；第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。
文山包种茶好坏鉴别方法
判断文山包种茶的好坏可依香味、外观、茶色三项标准判断。香味又可分香气和滋味两项。
香气优雅清香，飘而不腻，入口穿鼻一而在三者为上乘，滋味新鲜无异味，入口生津落喉干润韵无穷。外观又分形状与色泽，形状条索整齐，叶尖蜷曲自然，幼枝嫩叶连理，粉末黑点未生，色泽鲜艳墨绿带丽色，调和清静不参杂，嫩叶金边色隐存，银豪白点蛙皮生。
茶色蜜绿鲜艳浮丽色，澄清明丽水底色，琥珀黄金井上品，橙黄黄碧绿亦清。合于上述条件，才是上等的文山包种茶。
文山包种茶泡法
（1）赏茶：观察茶外形、色泽、香味、焙火程度，作为冲泡时之参考；
（2）闻香：不得在乾茶上呼气；
（3）温壶：用开水清除壶等器皿之杂气味，并提升壶温，以利冲泡；
（4）置茶：避免徒手抓茶，入茶量约壶的1/2~2/3，适当之量为冲泡三次后，不举盖为佳；
（5）注水：需举壶高度约10~15公分为宜，不发出水声为美，采圆绕式或对角定点式注入；
（6）冲泡：注入水温约90℃，温润泡茶汤宜速倒出，如无杂气味，温润泡可免，浸泡时间第一泡约20~40秒，往后每泡则顺延10~20秒，次数依各人口味而定。
（7）开汤、分倒：应先行干壶，倒茶汤时采低倒，避免香气、温度流失，可采取“韩信点兵”式来回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅，茶汤沉淀后再分倒入杯，倒茶量以品茶杯之七分满。
（8）奉茶：由泡者奉茶时长幼奉之。自行取杯时应取个人方位之杯，欲喝第二杯时应放回远处。
（9）品茶：闻香、观色，徐细品味。使用双杯时，先将茶汤倒入另一杯内，手持空杯闻香，再行品茶；
（10）四方皆翻：整洁器皿后，倒翻置于通风阴凉处阴干，养壶者得用开水汤过壶身，再取柔软之布擦拭干净。放置时为免生成闷气，得将壶盖打开。
本文内容就介绍到这里。好的文山包种茶品质极佳，购买的时候可以从它的品质特征入手。文山包种茶是营养价值不错的乌龙茶，有较好的保健作用，可以长期饮用保健养生。
文山包种茶的品质特点
包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。好的包种茶特别注重香气，这种高香味的茶，贵在开汤后香气特别浓郁，香气越浓郁代表品质越高级，入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。
香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。如果说绿茶忠于原味是它的典型特征，那文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征。世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气品质，这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类。文山包种茶的加工，不论从加工层次或手法来论，它就像呵护情窦初开的少女，极尽温柔体贴，小心翼翼，很少茶类像文山包种茶的制造需要这样轻手轻脚，一路小心呵护到底。由于轻发酵茶，文山包种茶大部份的成份也未氧化，所以风味比较趋近于绿茶，而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间。
典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，那您就该喝文山包种茶看看。
文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县。名贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史，为本省制茶的发祥地，本产区地处群山环绕，得天独厚之经纬度，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。现有茶园面积达1.895公顷，种植青心乌龙等优良品种所制包种茶品质极佳，年产量约为一百三十余万公斤，闻名海内外，被喻为茶中珍品，在世界茶叶市场中更是“只此一家，别无分号”。与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。“包种”名的由来：在清光绪初年，因向宫廷进贡，将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包，以防茶香外溢，外盖茶名及行号印章，光绪帝对此茶赐封为“包种”。目前台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳，更有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”印像。