红茶对女人的作用。
唐大寒等研究了饮茶对城市中老年人健康的影响。调查结果发现，不饮茶组超重或肥胖人数占51.6%，偏瘦人数占12.1%；过量（＞5克／天）饮茶组则分别为36%和6%，均明显低于不饮茶组。过量饮茶组正常体重者占的比重最高，为58%；不饮茶组的最低，为36.3%。适量（≤5克／天）饮茶组偏瘦、正常、超重或肥胖人数的比重均介于不饮茶组和过量饮茶组之间。这些结果充分表明，茶叶不仅有减肥作用，而且也有使偏瘦者体重增加并维持正常体重的调节作用。这种双重作用，不能简单解释为茶叶中的咖啡碱对神经起兴奋作用，从而增加了机体热量的消耗。因此，茶叶中可能存在某种能促进和调节人体脂肪代谢的物质。Komatsu T等研究了乌龙茶对能量代谢的影响，他们将11名女性志愿者分为3组：一组饮用清水，一组饮用乌龙茶，一组饮用绿茶。饮用120分钟后用间接热量计测定志愿者的剩余能量和能量消耗。饮用绿茶、乌龙茶后，120分钟热量消耗的总量分别提高10%和4%。在60分钟及90分钟，饮用乌龙茶组志愿者的能量消耗量较绿茶组显着增加（P＜0.05）。他们对两种茶类进行成分比较，发现乌龙茶所含的咖啡因及茶多酚中EGCG约为绿茶的1/2，而多酚类的聚合氧化产物则是绿茶的2倍。结果证实，乌龙茶提高能量消耗的主要物质为多酚类的氧化聚合产物。<www.Cy316.Com/p>
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对微生物的作用
茶叶具有直接杀灭和抑制有害微生物的作用。据国内外科学家的大量实验结果，茶叶中的儿茶素类化合物和茶黄素类化合物对许多肠道有害细菌都有很强的抑制作用。陈宗懋等总结了国内外大量茶叶抑制肠道有害微生物生长和防治的实验结果，总结出绿茶中的儿茶素类化合物及红茶中的茶黄素类化合物对肠道中有害微生物的最小发育阻止浓度（MIC）大多为400～500微克／克，也有部分大于1000微克／克。如果每天饮茶3～5克，就会有200～350毫克的ECC和EGCG进入体内，虽然在进入肠道前有部分会被分解，但至少会有100毫克茶多酚的ECC和EGCG进入肠道，这个剂量远高于上述MIC浓度，所以茶叶中的有效成分具有中和有害细菌所产生的毒素的作用。
茶叶对肠道中有益微生物的生长和繁殖具有促进作用。在有益细菌中，双歧杆菌是最主要的一类细菌。茶叶中的有效成分对双歧杆菌有促进生长和繁殖的功效。日本曾对8名（男女各4名，年龄为22～48岁）健康志愿者进行实验，实验期间，每天服用1.2克茶多酚，连续28天，在实验前和实验进行中以及实验结束后连续取粪便进行分析，结果表明，服用茶多酚后，有害细菌数量有明显下降，有益细菌数量有所上升。粪便pH值明显下降，这就增强了肠道的蠕动，抑制了肉毒杆菌等有害细菌的生长发育。肠道内醋酸、丙酸、丁酸等挥发性短链脂肪酸含量有明显增加，这也反映了肠道内乳酸菌等有益微生物的数量在增加。另外，肠道中吲哚、乙酚、甲基吲哚、对甲酚和氨等有害细菌的代谢产物有明显减少，同时发现实验人群的排便也较对照组人群正常。因此，茶叶中有效成分可以明显改善肠道微生物的结构，增强肠道的免疫功能。
各种实验还表明，茶对致龋细菌、肉毒芽孢杆菌、肠炎杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏细菌、艾滋病毒等也有显着的抑制作用。
茶叶对人体的保护作用！
自古以来，我国人民对饮茶与人体健康的关系有着极深的研究。古今中外的医学家都肯定茶有无与伦比的保健功能。
茶叶在当今三大饮料中，保健功能首屈一指，是咖啡、可可无法比拟的，更是众多令人眼花缭乱的现代人工合成饮料所不能相提并论的。
茶叶含有营养和药效成分，已被世界医学界公认为“原子时代的理想饮料”和“当代最佳保健饮料”。
茶的保健功效
科学家认为，喝大量茶是人长寿的秘诀之一，茶的保健功效也被现代科学所证实。
茶叶中维生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出胆固醇，参与人体内物质的氧化还原反应，促进解毒作用。
茶中的维生素和微量元素具有保持血管弹性、防治高血压和动脉硬化的作用。
另外，茶还能兴奋血管中枢，增强心、肾功能，促进血液循环，增强肾小球过滤率，使尿液增多。茶叶中还含有大量咖啡碱，有很强的利尿作用，不仅可预防肾结石的形成，降低胆固醇，而且对蛋白质类食物有良好的消化作用。
1.软化血管
茶能增强血管弹性，促进血液循环，使冠状动脉扩张，具有强心作用，对预防冠心病、高血压、中风等疾病有一定作用。
现代科学研究证实，饮用绿茶能显著降低血清总胆固醇含量，对血清中甘油三酯的降低也有显著作用，揭示了绿茶可以缓解和预防心血管病及动脉粥样硬化症的功效。
2.提神醒脑
茶能兴奋中枢神经，有利于提神解乏，消除疲劳，增强记忆。茶叶中咖啡碱最主要的作用是兴奋大脑皮层、中枢神经以及延脑呼吸中枢和血管运动中枢。
咖啡碱、茶碱可直接增强心肌收缩力，加快心率，扩张冠状动脉，收缩脑血管，所以，饮茶能振奋精神，活跃思维，消除疲劳。
3.延缓衰老
许多研究证实茶中所含的鞣酸是一种强有力的抗氧化物，它中和氧化的能力是维生素E的18倍，在人体内可发挥抗衰老的作用。
根据细胞染色体与衰老关系的学说，衰老的主要原因是细胞染色体的断裂，而茶中鞣酸，可使染色体不致因氧化而发生断裂，因而可延缓衰老。
4.降血压作用
高血压是一种人类常见病，是以动脉血压持续增高为主的临床症候群。目前已经证明茶叶中的儿茶素类化合物（特别是ECG和EGCG）和茶黄素，对血管紧张素I转化酶活性有明显的抑制作用。
同时多喝绿茶对易致中风和血管淤塞的人是有益的，因为它可以使血管保持弹性，消除脉管痉挛，具有防止血管破裂的功能。
此外，茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
5.降低辐射的危害
日本在广岛原子弹爆炸后，将蒙难者迁移到茶区居住并饮用大量优质绿茶，不仅仍然存活，而且体质良好，这一调查发现，茶是一种有希望的辐射解毒剂。
有人用绿茶、红茶和茶叶中提取的多酚类化合物进行实验，结果证明茶叶可以吸收的时间比同位素到达骨髓的时间为短。
进一步的实验还发现，茶叶中多酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止它扩散的作用。饮用足够数量的浓绿茶，可使生物体内积累的锶—90数量显著低于允许水平。它对紫外线有强烈的吸收作用，是一种防晒物质。
这些种类的茶你喝过吗？养颜降体重哟！
花茶
多功能的玫瑰花，可以冲茶浸酒。多喝可以保护胃。
原料：玫瑰花5克。
做法：温开水冲泡。功效：活血散淤、治肝胃气痛。
菊花茶具有清火、减肥最方便的饮品。
原料：几朵干菊花。
做法：直接以热水冲泡。功效：清暑退热解毒、消脂肪、降血压。
如果一不小心吃得太多油腻，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。
原料：陈皮4克。做法：沸水冲泡。
功效：理气调中、疏肝健脾、导滞消积。
山楂茶、酸溜根茶
山楂茶对喜欢吃肉的肥胖这更适合。
原料：山楂10克。
做法：用水煎煮。
功效：能消除油脂、帮助排泄体内废物，散淤化痰。
酸溜根茶绝对的减肥好饮品。饭后煮上一杯，既达到减肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。原料：山楂10克、荠菜花10克、玉米须10克、茶树根10克、糖少许。
做法：以上各味碾成粗末，煎汤取汁。
功效：利尿降脂，适于肥胖者和高血压者.
生姜红茶、黑茶
生姜红茶适合人群：经常手脚冰凉的、减肥过程想吃甜食的、很难让自己休息2天的、整整断食一整天绝对无法忍耐的。沸水冲服即可。
黑茶在中国生产历史十分悠久，主要产于陕西、湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色近于深红，叶底匀展乌亮。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分.
蜂蜜茶、菊花山楂
吃蜂蜜之所以能减肥，因为它含的热量很低，只有同等分量白砂糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃足200g，所吸收的热量也不过600卡路里，相比平时摄取千二至千五卡路里的正常标准，距离很远，所以虽是“甜品”，但一样可达到减肥效果。此外蜂蜜好友易于吸收的维他命和矿物质，能补充维他命B群，C、钾、钙等，不会破坏身体营养均衡，是减肥的佳品。
蜂蜜减肥茶：需准备的材料很简单，包括蜜糖，茶和水。蜂蜜和茶的味道种类可按个人口味而选择，但要以成份纯正和天然有机者为佳；最好喝矿泉水或净化水、不含杂志的优质水。每杯蜂蜜饮料调制分量是150ml清水或茶加入1至两汤匙蜂蜜(约10-20g)；进行餐单期间，要大量喝清水，有助身体排毒。
组成：菊花6g，山楂6g，柴胡6g，金银花6g，绿茶6g。
作法：1.将山楂、柴胡、金银花以小布袋包起来。2.取一茶杯，放入药包、菊花、绿茶，冲入350毫升的滚水，放凉后饮用。
功效：每日一剂，可多次回冲，坚持饮用，可瘦身去脂。自制减肥茶之玫瑰蜜枣减肥茶。
牛蒡茶的功效与作用 牛蒡茶对女人的作用
喝茶已经成了现在生活中最受欢迎的一种养生方式，特别是一些女性更喜欢喝茶，牛蒡茶就是他们最喜欢喝的一种健康养生茶。这种茶是以药用植物牛蒡的根为主要原料加工而成的中药茶，人们饮用他以后能排毒，也能预防三高，对维持女性身体健康有十分明显的作用。
牛蒡茶的功效与作用
1、排毒
人们冲泡饮用牛蒡茶以后，能吸收丰富膳食纤维，这些物质进入人体以后能延缓食物中能量的释放，而且能阻止脂肪在身体内淤积停留，并能加派人体内饱和脂肪酸的分解与代谢。牛蒡茶中含有的纤维素还是水溶性纤维它能清理人体内的胆固醇，也能保护人类心脏，并能加快毒素代谢阻止毒素淤积。
2、补充营养
牛蒡茶是一种营养价值极高的健康养生茶，平时人们冲泡饮用牛蒡茶，能为身体补充植物蛋白，维生素和矿物质钙，磷铁等多种有益的营养成分，同时还能让人体吸收丰富胡萝卜素和黄酮类化合物，它能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，并能加快人体组织细胞再生，经常饮用可以预防营养不良对提高人体素质有很大的好处。
牛蒡对女人的作用
1、美容养颜
拥有美丽的容颜，是所有女性的共同梦想，，而在日常生活中多喝一些牛棒茶，就能让女性朋友梦想成真，因为牛蒡茶中含有的营养成分能滋养细嫩肌肤，而且能提高皮肤的抗氧化能力，并能阻止色素在皮肤表层预计，它能淡化色斑，减少皱纹生成，延缓皮肤衰老。
2、活血化瘀减肥瘦身
女性在进入中年以后，身体经常会出现气滞血瘀的情况，这种情况会导致女性月经出现不调，而且会让女性身体肥胖高发。这是可以让女性多喝一些牛磅茶，因为牛蒡茶是一种能活血化瘀的健康饮品，它能缓解女性气滞血瘀的症状，而且能阻止女性身体对脂肪的吸收，女性饮用它以后不但能预防月经不调还能减肥瘦身预防肥胖。
喝茶调节春节后肠胃不适
元旦过后春节又到，节假日期间天天大鱼大肉，最累的莫过于肠胃。长假后人们又开始了正常工作，很多人琢磨着要多吃蔬菜清理清理肠胃。专家提醒：清肠其实是从一个极端走向另一个极端，结果可能是适得其反。
节后肠胃不适怎么调？
专家认为：应该保持食物的多样化和均衡性：
做到六个“一”：即一定量的主食（成年男性5两以上，成年女性4两以上）、一袋牛奶（250毫升）、一个鸡蛋、一斤蔬菜（以绿叶蔬菜为主）、一两豆类制品、一个水果（约300～400克，在两餐之间食用）；
两个“三”：三两瘦肉和三勺油脂，避免食用油炸食物、肥肉和动物内脏等；三个“定”：定时、定点、定量用餐，恢复到节前的进餐规律。
节后肠胃不适者宜多喝粥多喝水
对胃肠道不适的人群，建议调整饮食，必要时及时就诊。胃肠道病患者，注意规律用药。在饮食方面要多注意少食多餐，清淡饮食；
腹泻者，应多喝粥喝水，防止因脱水而产生不必要的问题。而患有胆囊炎的患者需禁酒，忌高脂食物，规律饮食，防止疾病的急性发作。
合理膳食调节肠胃不适
节日期间要多吃蔬果和谷类，水果和蔬菜富含多种维生素和膳食纤维，能够平衡肠胃，主食要以谷类粗粮为主，可以用五谷杂粮做粥，这些汤汤水水具有良好的“清火”作用，让不堪重负的肠胃得到很好的调理。
茶多酚对皮肤的保护与治疗作用
摘 要 作为茶叶的主要功效成分，茶多酚对皮肤有独特的保护和治疗作用：防衰去皱、消除褐斑、预防粉刺、防止水肿和消炎、抗过敏、抗癌等。本文对此进行综述。关键词 茶多酚；皮肤；保护和治疗 茶多酚（TP，主要成分为EC，EGC，ECG和EGCG）是茶叶的主要有效成分，占茶叶干重的20%～30%。近十几年来，茶多酚的预防和保健作用是医学界的研究热点。诸多研究表明［1］，茶多酚在抗氧化、抗菌、抗辐射、抗肿瘤等方面效果显著，茶多酚的这些功能赋予它保护和治疗皮肤的功效。本文总结了目前茶多酚对皮肤的保健作用的研究成果。1 茶多酚防止皮肤衰老和皱纹形成1.1 茶多酚防止皮肤的紫外损伤自由基是引起衰老的重要因素，而紫外线是皮肤自由基的主要来源，射线会引起体内生物分子和水分子均裂，产生大量自由基而损伤皮肤。茶多酚可直接吸收紫外线。290～320 nm的中波长紫外线对皮肤损伤最大，而茶多酚对波长为200～330 nm埃的紫外线有较强吸收，因而茶多酚可直接阻止紫外线损伤皮肤［2］。有紫外线“过滤器”之称的茶多酚，是受紫外线影响最大的皮肤的有效保护剂。1.2 茶多酚直接清除自由基自由基可直接攻击生物分子或由其诱发的脂质氧化产物进一步交联生物分子而损伤皮肤，茶多酚可预防自由基的这种危害。一方面，茶多酚清除活性氧自由基而直接防止胶原蛋白等生物大分子受活性氧攻击。研究表明［3］，茶多酚对O2-，.OH，1O2等活性氧自由基具有较强的清除效果。另一方面，茶多酚可清除脂质自由基而阻断脂质过氧化。EGCG、EGC、ECG对将表皮微粒体培养在硅酞氰中并用650 nm光辐射时出现的光促进脂质过氧化都能有效制［4］。茶多酚对两种自由基的清除而成为特效自由基清除剂。1.3 茶多酚在酶与转录水平抑制脂质氧化茶多酚通过调节氧化酶与抗氧化酶的活性而增强抗氧化效果。将绿茶提取物注入无毛鼠皮肤，并经紫外照射后，过氧化氢酶和谷光甘肽还原酶活性明显减弱，并有剂量效应，而谷胱甘肽氧化酶和SOD不受影响。Beung-Ho等［5］研究表明茶多酚可抑制脂肪加氧酶的活性。茶多酚和EGCG也可抑制皮肤线粒体中脂质氧合酶和脂质过氧化作用。茶多酚通过保护抗氧化酶和抑制氧化酶而进一步预防脂质氧化。此外，茶多酚可在转录水平防止脂质氧化。EGCG抑制转录子NF-kB和AP-1A的结合活性，显著降低胶原蛋白酶和mRNA水平，而极显著抑制脂质过氧化［6］。茶多酚在以上各种水平抑制脂质氧化，从而保护皮肤胶原蛋白和脂质等生物分子的正常功能，延缓皮肤衰老和皱纹形成。2 茶多酚抑制皮肤斑痕和色素沉着红、褐斑是皮肤受紫外线照射后的常见症状。皮肤斑的形成有两方面原因：β-紫外线的持久照射可使皮内黑色素增加，出现色素失调的组织变化；长期缺乏谷胱甘肽或其他原因引起的皮肤内酪氨酸酶活性增加，使酪氨酸在酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素。茶多酚对这两方面都有抑制作用。首先，茶多酚阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能；其次，茶多酚抑制酪氨酸酶活性，尤其ECG和EGCG对酪氨酸酶的抑制作用最强［7］。研究表明，EGCG对紫外诱导的皮肤损伤保护作用最大，IC50为3.3μg/ml，而维生素E为16.5μg/ml，对照组和EGCG组皮肤红斑的相对指数分别为268±88和159±53。可见，茶多酚抑制紫外诱致的红斑作用强于维生素E。再次，茶多酚作为高效抗氧化剂还可抑制多巴的氧化而防止色素形成。此外，过氧化脂质的增加与色素沉着的发生有关，茶多酚对脂质氧化的抑制，也有益于减轻色素沉着，并能润肌健肤。3 茶多酚抑制皮肤炎症和水肿茶多酚可抑制各种因素引起的炎症。皮肤受到紫外线照射可引起炎症。紫外线照射前或后30 min外用TP，可减少背部皮肤炎症70%～80%，且存在剂量效应［8］。NO合成酶活性增强与炎症反应有关。Ahamad等［9］研究表明，TP抑制SENCAR小鼠皮肤因TPA引起的NO合成酶增加，防止炎症发生。口喂乌龙茶提取液也可抑制角叉菜胶诱致的大鼠后爪的炎症，作者认为抗炎作用部分是由于抑制了角叉菜胶诱导大鼠组织合成前列腺素［10］。茶多酚对水肿也有抑制作用。鼠类皮肤在紫外B辐射下可引起皮肤水肿，破坏抗氧化物保卫系统，并诱致鸟氨酸脱羧酶（ODC）和环氧酶的活性。用0.2%茶多酚作为饮用水源连续30d后再用紫外B辐射（900 MJ/cm2）可使SKH-1无毛小鼠由辐射诱致的皮肤水肿、表皮抗氧化保卫系统的破坏获得显著保护［11］。研究表明，大鼠后爪浸泡在热的乌龙茶水溶液中可使水肿的形成受到抑制，质量分散数为75×10-6的茶提取液对水肿的抑制率为60%。4 茶多酚抑制皮肤的过敏反应茶多酚对各种因素引起的皮肤过敏有抑制作用。首先，茶多酚抑制化学物质诱导的过敏反应。绿茶、乌龙茶、红茶、ECG、EGC、EGCG可抑制被动性皮肤过敏（PCA），IC50分别为149、185、153、162、80、87 mg/Kg，其中EGC、EGCG的抑制作用比常用的抗过敏药tranilast（119mg/Kg）强，表明茶多酚对I型过敏有显著的防护作用［12］。茶多酚对PC-CD（由苦基氯导致的接触性皮炎IV型）过敏反应有很好的抑制作用。EGCG在200 mg/Kg的剂量下即对PC-CD的过敏反应有抑制。用EGCG进行静脉注射比口服处理的效果强10倍。组胺是过敏的诱因之一。Sugiyama等［13］利用EC、EGC、ECG、EGCG对化合物48/80诱导大鼠肥大细胞组胺的释放，结果表明，0.1～0.15 mg/ml的EGC和EGCG能强烈抑制组胺的释放作用，60%抑制浓度的ECG、EGC、EGCG比目前常用的抗过敏药Tranilast的抑制效果分别强2倍、8倍和10倍，茶多酚对组胺释放的抑制就可预防过敏的发生。其次，茶多酚抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反应。Ohmori等［14］用儿茶素对大鼠腹膜肥满细胞用抗蛋白 IgE抗体进行被动性过敏处理，除EC外，其他儿茶素均有明显的抑制活性。肾上腺对发炎因子组胺具有良好拮抗作用，儿茶素能促进肾上腺垂体的活动而有消炎作用［15］。钙离子载体A23187可刺激白血病细胞释放组胺，EGCG显著抑制该过程，且存剂量关系，它可能是通过提高细胞内Ca++浓度发生的代谢活性而起作用［16］。茶多酚抑制透明质酸酶活性。所有的茶叶提取物均明显抑制透明质酸酶活性，且可抑制由抗原或48/80化合物引起的大白鼠腹膜细胞释出的组胺［17］。双没食子茶黄素对透明质酸酶有99.1%的抑制作用。医学界近年来将透明质酸酶作为抗I型过敏药物筛选的测试对象，因此茶多酚可用于抗过敏药物［18］。日本申请了一种以茶多酚为活性配料的透明质酸酶抑制剂。该制剂可作为化妆品，用于防治过敏和发炎。
大家应该知道的，茶对身体的作用
茶能减低心脑血管发病和死亡风险
最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。
据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。
茶有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。
茶有助于防治早老性痴呆
茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
茶有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生波，波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
茶能提高免疫力
如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。
茶对人类健康有着重要的贡献已是不争的事实，19世纪前却没有人能明确告诉我们茶为什么有这么多的功能。从上个世纪60、70年代开始，茶这个古老而神奇的领域迎来了自然科学的探秘，大量科学技术对茶叶中内含物质进行研究分析，从而为我们打开这扇神奇的大门。
由图可见，茶叶中含水分75%，这也就是“4斤鲜叶1斤茶”的科学依据。而茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等，它们构成了茶叶的品质和滋味。
多酚类物质
多酚类物质广泛存在于自然界中，被人们所熟知的有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被广泛运用在化妆品、药品等领域。
茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著。茶多酚包括儿茶素类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%-48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
多酚类物质约占鲜叶干物质总量的1/3，占茶汤浸出物总量的3/4，性质极其活泼，容易在外界条件下发生一系列化学反应，生成一些新的化学物质，影响着各类茶叶的品质，所以茶多酚的氧化程度是各种茶类分类的重要依据之一。
多酚类物质是茶叶中水溶性色素的主要部分，是茶汤色泽的主体，也参与干茶色泽的组成;同时，引起茶叶中涩味的主要成分是多酚类化合物及其氧化产物、醛、铁等物质,其中儿茶素类在涩味的呈现里起到尤为重要的作用。
茶叶氨基酸
茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多种，其中茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，约占茶叶中游离氨基酸的50%以上。其水溶物主要表现为鲜味、甜味，可以抑制茶汤的苦涩味。日本已在1964年将茶氨酸作为食品添加剂。
茶氨酸的来源除了从茶叶中提取外，还可利用生物合成、化学合成等途径来制取。因为茶氨酸具有降压安神、改善睡眠、促进大脑功能等功效，茶氨酸已用做保健食品和药品原料。
不同的人群如何选茶?
1、常用脑喝绿茶。据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用;适用于嗜烟酒者，有利于解烟毒、醒酒;适用于发育旺盛期的青年人;适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力;适合于阴虚体质的人群;适合于有减肥美容需求的人群。孕妇饮用绿茶时，以较淡的茶汤为好。
2、常运动饮红茶。红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
3、想减肥喝青茶。青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群;适用于以荤食为主的人群，有助于消化;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。
4、常吃荤喝黑茶。黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化;也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。
5、心情差喝花茶。花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群;适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。
茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，而且与饮茶的某些药理功效也有着密切的关系。但茶叶品质的形成与保健功效并不是基于某一种成分的效果，而是多种成分的协调功效。
茶对身体的作用说到这里，是不是有些心动了呢?不管你喝过，或是没喝过茶，那么从现在起，喝起来就好了。
喝茶对熬夜有何作用？
熬夜是我们现代生活中经常会听到或者正在发生着的一种现象，是一种危害人的身体的不良习惯，甚至会导致一些疾病，降低效率。熬夜是不良习惯中的一种，容易缺乏内源氧。所以能不熬夜一定不要熬夜。如果一定要熬夜，记得多喝茶！
一、喝茶对熬夜有何作用？
1.提神
熬夜时，茶叶的一大作用是提神。研究证明，咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，主要作用于大脑皮质，使精神振奋和精确度提高，疲乏减轻。茶叶中的咖啡碱，其含量占到了茶叶生物碱总量的95%以上，占到主干物质的2%-5%。茶叶经沸水冲泡后，约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中，喝茶后，咖啡碱在人体内会迅速被分解，因此不会在人体内产生积累。
2.抗辐射
茶叶中含有防辐射物质，边看屏幕时边喝茶，能减少屏幕辐射的危害，保护视力。茶叶的抗辐射作用主要是由于茶叶中具有多种清除自由基的成分：茶多酚、茶多糖、茶蛋白、维生素类等。茶叶抗辐射的作用是多种成分多种机理综合作用的结果，这些物质可以直接参与竞争辐射能量及清除辐射产物自由基，还可通过提高体内抗氧化酶活性，调节和增强细胞免疫功能来提高细胞对辐射的抗性，促进造血和免疫细胞增殖和生长，使辐射损伤组织得到恢复。研究表明茶叶及其功效成分不仅具有抗辐射损伤效应，且对辐射损伤机体后还有恢复、治疗的作用。临床研究上，采用放射治疗的癌症病人，喝茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。
3.缓解眼疲劳
长时间盯着屏幕，看东西较近，迫使眼睫状肌处于收缩紧张状态，从而使晶体变凸以适应视近物，眼睛长期处于紧张状态而得不到休息就会导致近视。而茶叶中含有的胡萝卜素，在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A，而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。因此，熬夜期间喝茶有助于缓解眼疲劳。
二、熬夜时该喝什么茶？
人在疲倦时喝上一杯热茶，顿觉精神倍增，头脑清醒，瞌睡解除。古人在《神农本草》中也把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。那熬夜喝什么茶更合适呢？
茶叶中的咖啡碱具有强心、利尿、解毒等功能，从提神角度讲，提神主要依靠茶叶中的咖啡碱含量。它在六种茶类加工过程中的含量变化差异不大，其含量均保持在3%左右。但总体来讲，因发酵茶类经历了发酵过程，咖啡碱含量会略有下降。提神方面，绿茶或者一些云南大叶种普洱茶都是不错的选择。
茶多酚与黄酮类物质既是构成茶叶品质的重要组成部分，又是具有抗氧化、抗辐射、降血压等多种药理作用的功能成分，这类物质的含量从很大程度上对茶叶的抗辐射作用有所影响。绿茶以及普洱生茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。所以，从抗辐射的角度讲，建议大家熬夜期间，如果需要饮茶，可以饮用一些绿茶或者普洱生茶。
需要指出的是任何茶类均具有以上效果，以上建议只是有所侧重。同时，茶并不是药物，不能说喝茶就可以肆无忌惮地熬夜，它只能减轻熬夜带给身体的一些伤害，还是请大家合理安排作息。
每天三到四杯茶，能有效控制体重！
肥胖作为一个全球性健康问题，是高血压、糖尿病、心脑血管疾病等诸多疾病的关键诱因。近日，浙江大学茶学博士后周继红带来浙大茶叶研究所新的研究成果，喝茶的确能有效控制体重。为什么茶叶能发挥作用呢？
茶叶中主要成分
都能够起到降脂减肥的功效
“茶多酚、茶多糖、茶色素等茶叶中的主要成分都能起到降脂减肥的功效。”周博士说，通过多年的实验研究，发现喝茶减肥的作用机理多种多样。
这些功能性成分能抑制人体对淀粉、脂肪的吸收，同时加速它们排出体外；其次能通过控制关键酶的活性来抑制能量转化成脂肪；另外，还可以控制肥胖的关键基因表达，从基因层面来减少肥胖的发生。带来以上功效的成分主要是茶多酚，当然茶叶中其他活性成分也能起到相应的效果。
浙大茶叶研究所最新研究成果
揭示“EGCG”减肥新机制
EGCG，即表没食子儿茶素没食子酸酯，儿茶素类单体，是茶多酚的主要组成成分。
“EGCG是茶多酚内研究最多的，功效最显著的成分。”周博士表示，在近些年对EGCG的研究中发现，摄入EGCG可以增强棕色脂肪的活性。人体中存在棕色和白色两种脂肪，白色脂肪堆积在皮下，负责储存多余热量，是引发肥胖的关键，而棕色脂肪则可以将白色脂肪分解转化成热量散失出去，加快人体新陈代谢。
与此同时，周博士还提到EGCG降脂减肥的功效与中枢神经系统相关。一切生命代谢活动都由大脑控制，其中与摄食、代谢相关的中枢，即“体重调控中心”位于下丘脑。人体肥胖通常伴随着下丘脑中枢神经炎症，EGCG的摄入能够抑制下丘脑炎症反应，以保护体重调节中枢神经系统的正常功能，从而产生减肥的效果。
每天喝三到四杯茶能有控制效果
相当于每天需要摄入600-900mg
汉堡、烧烤、可乐……摄入同样的高热量食物，有长期饮茶习惯的人比不喝茶的人增重的可能性更小。
周博士解释说，喝茶更多的是控制体重，而不是大量的减轻体重。有长期喝茶习惯的人，哪怕摄入较高热量或油腻的食物，也不会造成体重的显著增长。但这并不意味着吃完高热量食物后，只要喝一杯茶就能带来刮油消脂的效果，一切都基于长期喝茶习惯的养成。
最后，周博士给出建议，每天喝三到四杯茶，相当于摄入600-900mg的茶多酚，就能达到控制体重的效果。
而关于喝茶减肥这一点，茶界中国工程院院士陈宗懋曾在公开活动谈到，日本有文献表明喝茶有助于减肥，其中提到每减少一公斤脂肪需要消耗7000千卡能量，如果每天服用500-600毫克儿茶素（即茶多酚的主要组成成分），坚持三个月就可以降低1.5公斤脂肪，相当于消耗了15000千卡能量的消费，也就是散步45分钟的运动量。