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白茶，中国六大茶类之一，绿装素裹，外形满披白毫，色白如银似雪，熠熠生辉，清新可人，深受众多茶友喜爱。老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会让人恋恋不忘，要想长期可持续地喝到老白茶，最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。
收藏的白茶能存放多久
白茶可以存放较久的时间，二三十年乃至更久。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，才具备价值。
储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。收藏白茶有一句话这么说：“品老茶，藏新茶”。
如何存放方法
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存
白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
存放之后变化
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味相对单薄，品饮起来口感稍欠丰富。
三年药：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
七年宝：白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
存放多久最好喝
老白茶的香气浓郁持久，银针多为毫香、果香、陈韵；牡丹多为毫香、醇香、陈韵；贡眉、寿眉多为枣香、药香；老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。
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白茶说丨白茶工艺：不炒不揉的中国哲学
前市场上叫做白茶的茶品有很多种，就我国六大茶类（红茶、白茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶）中所指白茶，包括了白毫银针，白牡丹，寿眉和贡眉，及新工艺白茶，这是从加工工艺上区分的。
以下是六大茶类基本加工工艺，看似简单，制茶不易，且品且珍惜！
1.采摘
春茶采摘时间，因地域、品种、制茶种类不同而有别。以福鼎白毫银针为例，春茶多在清明前后，芽叶萌发符合采摘标准时即可采摘。
白茶以春茶叶品质最佳，尤其头春一两轮，叶质柔软、芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口。
采青，最好选择晴天，尤其以北风天最佳，阳光好、气温适当、湿度低，茶青容易干燥，可制作出芽白，梗绿的上等银针；南风天，就麻烦，湿度大，茶青干燥慢，芽会变绿、梗会变黑。雨天和大雾天，不适合采制白茶。
2.开青
茶青采回来后即薄摊在水筛上，称“开青”。根据筛面大小摊青，一般每筛250克茶青，要求摊得均匀，不可重叠，因为重叠的部分会变黑。生晒中，避免与阳光直射（多为45度，铁架子架起），不可翻动茶青避免伤叶变红。
3.萎凋
开青后，萎凋过程中，需要及时观察茶青的变化，根据叶温、叶色变化，需要移至通风的室内凉置。因为叶温过热，氧化速度太快，毛茶叶梗、芽蒂会发红，引起茶汤粗涩；反过来，如果叶温偏低，叶体色泽暗淡发黑，茶汤浑浊有异味。
传统工艺的白茶依然是，看茶做茶、看天做茶，老师傅的经验很重要。据茶农介绍，北风天，20度左右的温度，比较有利于白茶萎凋，按传统工艺来说，需要72个小时才能实现。（晚上，茶青需要拖回室内，避免受晚上水汽影响，萎凋室要做到通风干燥）
只是随着科学研究方法的进步，传统工艺的白茶制作，应该是有章可循。关键是，怎么通过科学的方式，把握住萎凋中，白茶内部的化学变化，形成白茶固有色、香、味。
有研究显示，白茶生产的基本原理是：白茶在进入日晒萎凋过程开始，芽头及叶体失水，同时伴随着茶叶内的氧化酶活性开始活跃，通过茶叶内部物质转化并互相推动作用，一般在上帘晒制第12小时和第30小时有明显活跃高峰，在第36小时氧化酶的活力下降，第48小时降至最低点。
而氧化酶的作用促使茶叶中的多酚类物质氧化和转化，能减少茶叶苦涩度并催化形成游离的香气成分和葡萄糖，在日常传统工艺白茶生产中，可以见到，茶叶在萎凋帘上并筛发生在一天半及两天这两个时间点，并筛时，毛茶毫色发白、叶端翘起、叶子不贴筛、叶缘略向叶背垂卷，并筛后茶叶层增厚，温度自然提高，氧化酶活性得以提升，直到活力下降太快，及时停止萎凋，进行干燥。
4.干燥
经过72小时萎凋后，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上（笼心盘用薄纸垫衬，以防毫芽灼伤变黄），用文火（40-50度）烘致足干（含水率大概在5%左右）。
不同的师傅，手法有别，只是用炭火干燥，有人认为这也是一个物理化学变化的过程。
5.精选
对按传统工艺加工生产出来的初制毛茶，进行外形整理，剔除红张、黄片、蜡叶及其他夹杂的各种杂质，提高净度，充分的干燥，进一步储存发展香气，认真按优次划分等级，统一规格，符合成品茶和商品质量的要求下，提高传统白茶品质。
毛茶经筛、拣后按等级分别拼堆、复火、装箱。装箱需要“热装”，由于白茶叶张开展，容易吸收水分，因此要随烘随装，并可减少断碎。
白毫银针是否适合存成老白茶？
下面小编为大家带来一篇《白毫银针是否适合存成老白茶？》，希望能够帮助到大家。
一、白毫银针适合存成老白茶吗？
这是许多近年来才开始接触白毫银针的茶友们的疑问。
确实市面上常见的老白茶有贡眉、寿眉，部分白牡丹，却极少见白毫银针。所以，就会有人疑惑：老白茶里没有白毫银针，是不是白毫银针适合现喝，不适合存成老白茶？
当然不是。
老白茶里白毫银针少，只因为白毫银针产量低，再加上逐年消耗，到了老白茶的阶段，便少见踪影。
二、白毫银针如果存成老茶，会是怎样的口感？
我喝过的白毫银针里最老的，是2009年的。
干茶芽头肥壮,表面富有浓密的银灰色略泛黄的芽毫，摇香后有类似热可可的甜香、幽幽的干稻谷香气。
冲泡后杯盖和茶汤里甜香、花香、陈香香气丰富，茶汤金黄透亮,入口蜜甜醇厚，稠、滑，回味甘甜，生津快。
6泡后，茶汤入口仍旧稠滑，回味像甘蔗水一样甜，叶底鲜活。
三、为什么选择好的新白毫银针极其重要？
白毫银针拥有了丰富的毫毛，但同时给其的加工制作增加了难度——要让成品都干透可不是一件轻松容易的事。
这是考验制茶师技术和耐心的事。如果制茶师技术不行、耐心不够，就会导致白毫银针没有做干做透，含水量超标。
时间一长，超标茶叶吸附空气中的水分，加上自身的水分偏高，茶当中的总水分就会越来越高，直接让白毫银针过度发酵、提前发酵，生出霉味、酸味等怪味道。
即使你储存时非常用心，空气中的水分极少进入茶叶内部，但茶叶本身含有的水分过多，茶依然自行发生氧化作用，分解掉茶叶中的香气和口感物质，让茶变得没有味道，除了水味，香气等其它气味渐渐消失。
这种茶买回去任凭你存放多少年，顶多成为老茶，却永远不会变成“上好的老白茶”。
四、白毫银针应该怎么存才能转化的更好？
白毫银针，因为产量少而珍贵。
好白毫银针，也因为制作难度大而珍贵。
因为珍贵，我们在选择白毫银针时，才需要认真挑选，仔细把关。
要选择高山的、干度达标的白毫银针，放在干燥的、避光的地方储存。房间湿度不超过50%，温度在25-30度的房间。
悠悠经年，在一个阳光明媚的日子，你打开箱子，才能捧出一份可可香、蜜花香交织的白毫银针。
喝白毫银针，是给自己的奖赏。
喝它和名气、财富、面子无关，和健康有关。
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福鼎白茶存放方法，保存白茶需做到密封、避光
众所周知，很多的茶叶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，但是对于福鼎白茶来说，时间是一个催化剂，时间可以改变白茶的性质，可以让福鼎白茶的价值变得越高，那福鼎白茶存放方法是什么呢？下面我们就来了解一下吧！
福鼎白茶存放方法
1、生石灰存放
生石灰存放，茶罐里的包装要密封好，避免被生石灰的味道影响，生石灰袋隔两个月更换一次。
2、木炭存放
把福鼎白茶饼放在茶罐里面，用小布袋装木炭，再放入茶罐密封好，木炭的吸附性能好，能很好保存白茶，木炭可以每月换一次。
3、罐子存放
福鼎白茶饼茶叶放在茶叶罐是可以预防茶叶压碎，选择纸罐，锡罐，铁罐合适，密封性好。
4、冷藏
少量的可以存放在冰箱，冰箱的温度在5摄氏度适合。
5、暖水瓶存放
暖水瓶是新买的，可以把白茶直接放进去，保存的效果比较好，可以用来存放白毫银针。
福鼎白茶保存注意事项
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存
要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。 总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
以上就是福鼎白茶的保存方式，总的来说，福鼎白茶与所有的茶叶一样，吸附性特别的强，在保存的时候一定要注意保存的方式及其保存的环境，要不然茶叶变质就得不偿失喽！
白茶说丨香气，品白茶时不得不欣赏的美
茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。
——明·刘源长《茶史》
品茶时，最先遇见的是茶的香气，开始喝茶的时候总会被惊艳：比如，单枞中的蜜桃香、姜花香；红茶中的薯香；生普的杏脯甜香……这种人工炒制和大自然造物之间的游戏很迷人，那真的也是值得着迷的——明明就是茶叶，怎么会有如此丰富的香型？
喝茶往后面走，人群开始两分：一类是需要更香更重的茶，在喜欢的东西上进行程度的叠加，重了下去；一类是需要不同的滋味，不追求刺激，追求更微妙和更自然，轻了起来。一般“轻了起来”的茶客总是会钟情于白茶。
白茶香气来源主要有树种香、产地香、工艺香，还有转化香。
天赋的味道：品种香
品白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有毫香较显著。多数人认为白茶香气比起乌龙茶类有些低，不够显，其实不然。白茶香气要有馥郁的香气，加工工序到位或者较好储存，香气也是清纯浓郁。
不同树种，香气的风格可能截然不同。同样的树种，不同的树龄；同样的树龄，不同的管理方式（茶园茶、荒山茶、野茶），都会在香气上表现出明显的差异。
质较好的白毫银针，馥郁清芬，毫香显，回味悠长；白牡丹的香馥郁芬芳，以浓郁的花香带有豆奶香气为佳的；贡眉寿眉类，香气清纯浓郁为主，有豆花香会提升品质。
山川的味道：产地香
产地对白茶香气的影响，是从多个维度展开的：土壤、海拔、降水甚至雾气。抛开大的地域之分，即便是在福鼎，不同山头的白茶茶青也有明显区别，也因此“山头说”不可避免，也必将成为一个白茶领域需要系统分析和总结的领域。
海雾萦绕的茶山，茶香比较刚烈，山雾居多的茶山，茶香比较柔和。当然，这是相比较而言的，并非绝对意义上的区别，而且部分有海雾的山头茶香较柔。茶山植被系统的差异，也会在茶香上表现出来。只有茶树的茶山，跟植被较为丰富的茶山，茶香也会不同。
阳光的味道：工艺香
日光萎凋的白茶，甜入香，香气较张扬，有阳光的味道；室内萎凋茶，香气及甜度较幽隐。
在白茶自然萎凋过程中，如果遇到相对湿度小的天气，茶鲜叶干燥过快，萎凋时间不足，白茶容易产生青气。如果遇到雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，有微微发酵，容易产生酵气。萎凋时间过长，易霉变。
白茶烘焙温度过高时间过长，会产生火香。在储藏中，白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。白茶香气应该有白茶自身的茶香，不应有老火气、陈腐气、青气、酵气等异气。
时间的味道：转化香
经过存放后的老白茶，香气也富于变化，逐渐生发与白茶新茶别样的陈醇香。
关于白茶的存储对转化效果的影响，在白茶界已经渐渐形成一些共识，比如不同地域相比，转化速度的快慢，但在香气的区分上还没有具体的说法。不过，“转化香”是以前三者为基础，而又可以自成体系的。
储藏好的陈年老白茶少了新茶的清鲜，香气更加浓郁陈醇。存放3年以上，荷叶香显露，沁人心脾；约在存放年限8年时，枣香扑鼻；存放久至15年者，更将带有药香，这已堪称难得的“宝”茶了！
白茶香气的17个专业术语
1.毫香
是福鼎白茶的特殊香气，指幼嫩的白毫的香味，如白毫银针的香气是毫香蜜韵。
2.鲜浓
香气浓而鲜爽持久。
3.鲜嫩
香气高洁细腻，新鲜悦鼻，为芽叶细嫩的特殊香气，类似毫香。
4.清香
香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。
5.清高
清香高爽，久留鼻间，为茶叶较嫩且新鲜。
6.甜长
香气清高，带甜感而久留。
7.鲜爽
香气新鲜，明快，嗅后清爽。
8.鲜甜
鲜爽带有甜感。
9.甜纯
香气不太高，但有甜感。
10.纯和
香气纯净而不高不低，无异杂气味，也可用“纯和”。
11.钝浊
气味虽然有一定浓度，但滞钝，感觉不快。
12.粗淡
香气低有老茶的粗糙气，也称粗老气。
13.浊气
夹有其他气息，有沉浊不爽之感。
14.高火
干燥温度较高，火温尚可且时间过长，干度十分充足所产生的高火气。
15.闷气
白茶下匾后，堆积时间过长，干燥不及时形成的不愉快的闷味。
16.老火、焦气
制茶中火温不当所致，轻微的焦茶气息称老火；严重的称为“焦气”。
17.异气
焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息，或一时难以指明的异杂气，一般要指明具体哪一种气味。
香气，是品茶时不可不赏的美，
通过人的嗅觉，获得心灵上的审美感受。
你的那一杯，
嗅到的是哪一种美丽？
喝杯你的白茶，看看是啥香？
白茶的保存期，家里的白茶这样存可以存很久！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。那白茶的保存期有多长呢？
白茶的保存期
新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了行业标准。修改后的新《白茶标准》将于2018年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定：白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。
白茶的家庭保存方法
家庭储存白茶，要根据家庭空间的大小来选择，比如三室一厅的房间，一个卧室是空着的，那可以适当的多储存一些，可以根据自己的喜好来选择，在存散茶的时候也要注意，毕竟散茶占用的空间大，尤其是寿眉，有很多茶友感受到寿眉独特的口感之后，在存茶的时候，都会一次性买上五斤、十斤寿眉散茶回家储存，但随着每年春寿眉和秋寿眉的储存，到最后，在大的空间，也被散茶塞得满满的，最后又想买今年的新茶，可实在是放不下了。这个时候，就需要茶友适当调整，用散茶和饼茶一起搭配，来减少存茶空间的占有率，如果存茶空间有限，茶友在存白茶的时候，以饼茶寿眉为主，如果茶友喜欢散茶的话，可以以白毫银针和白牡丹为主，与散茶寿眉想比，白毫银针、白牡丹体积较小，收藏起来不会占用很大的空间。
家庭存茶要做到合理搭配
喜欢存茶的茶友都会有这样一位问题，如果存茶空间有限，一次性挑选了很多白茶，那不同年份的白茶，可以储在一起吗？沐姵最好的建议，将相同年份的白茶包装好后，存放在一个箱子里，然后在纸箱外面标注茶叶的年份，方便茶友下次寻找，举个例子，茶友在存茶的时候，如2018年的白毫银针、白牡丹、寿眉各两斤，在存茶的时候，就需要茶友找个干净的大纸箱，将2018年的茶全部放进去，在存茶的时候，一定要将铝箔袋和塑料袋密封好，如果条件允许的话，尽可能的多套一些铝箔袋和塑料袋，尽可能的不让白茶互相串味，如果茶友担心白茶串味，那就将不同的白茶放在不同的箱子来存放，之后将白茶像搭积木一样叠起来即可。
在存茶的时候，又有散茶，又有饼茶该怎么办？
在存茶的时候，要将散茶和饼茶用铝箔袋和塑料袋密封好，放进一个大箱子里，饼茶在下，散茶在上，一定要避免饼茶将散茶压碎，在存饼茶的时候也要注意，不同年份的白茶饼，存放在同一个箱子的时候，切忌裸饼存放，要用铝箔袋和塑料袋密封好之后，放在一起，如果是同年份，同级别的茶饼，茶友可裸饼一起存放，这样可更好的让白茶饼陈化，茶友在储存同年份、同级别白茶饼茶的时候，也要注意，不要单饼储存，最好的方法是三饼以上裸饼储存。
存茶房间的选择
家庭储存白茶，最好将白茶储存在无人居住的卧室和书房，因为这两个地方，人类活动少，不容易产生水汽和异味，在储存白茶的时候，沐姵不建议将白茶储存在有人居住的卧室，因为居住过的卧室，容易产生水汽和异味，当白茶长时间存放在这样的环境中，就很容易导致白茶变质，最后，茶友在储存白茶的时候，务必要用三层包装法来对待白茶，铝箔袋、塑料袋、纸箱密封好即可。
总之，家庭储存白茶，首先要根据空间的大小来选择，如果存茶空间大，以散茶为主，如果空间小，以饼茶为主，其次是存茶环境的要求，在储存白茶的时候，让白茶在一个避阳光、密封、避异味、避高温、避潮湿的环境中，最后要观察房间的干燥程度，是否有异味即可。
本文关于《白茶说丨保存需讲究，存茶有法，把白茶藏成宝》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：老白茶保存查看，欢迎大家阅读。