五花五果白茶。
“白茶好像火了”。这是不是大家近来常听到的一句话。从我的观察来看，身边确实是越来越多的人开始讨论起了白茶，也越来越多的茶叶店挂上了“福鼎白茶”的招牌。
白茶涨价了？
随着白茶市场的火爆，茶叶涨价是一个不可避免的情况。它所面临的成本因素，包括上游原料、工艺难度、市场供需、品牌销售等都在导致价格有所上浮。
对于白茶价格会不会持续走高的问题，从白茶自身特点来说，白茶本身具有适宜存放，越陈越香的特点适合长期收藏，白茶经过良好的储存又有一定的保健功效，且白茶属于小众茶，产量并不算高。目前，白茶正处于发展期，预计白茶价格将保持平稳增长的趋势。
白茶为何走俏？
新白茶带着阳光的味道，老白茶又有岁月的滋味，满足各个年龄层和口感偏好的人群。白茶相对于其他茶类而言，因为其独特的制作工艺，保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，具有良好的保健功效。而且白茶的性价比较其他茶类来讲要高好多，不少人买茶时就把白茶列为首选。
白茶适合长期存放吗？
福鼎民间流传着“白茶，一年茶，三年药，七年宝”的说法，这个说法恰恰说明了白茶具有这样的特性——适宜存放，以陈为贵，而且存放时间越长，价值越高。
今年5月1日起执行的《白茶》国家标准更是直接规定白茶产品可长期保存。由此，进一步确定了白茶可长期保存的特性，侧面佐证了白茶“越陈越香”、“越陈越好”。
收藏白茶要注意什么？
收藏白茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。
在好的原料的基础上，首先，得看保存是否完好，有没有受过潮；其次，看年限，越陈越香，越久越好；再者便是看汤色与叶底了，汤色透亮、杏黄，叶底条索干净的为好。收藏过程中，温度、湿度、光照、气味等等因素都会影响白茶的转化方向和程度。
福鼎白茶的产区在哪？
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，这句话充分说明福鼎白茶在白茶中的地位。
福鼎市共有17个乡镇，几乎每个乡镇都产茶。其中主要产茶区为点头、白琳、磻溪、管阳、太姥山等乡镇。
福鼎平原少，山地多，福鼎人民依势开山植茶，造就了现有的21.5万亩茶园。
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白茶最热闹的12个问题，你知多少？（五）
品饮白茶的6度是什么意思？
“净、香、润、厚、甘、甜”，是品鉴福鼎白茶的核心标准，它既为制作高品质白茶奠定了科学依据，也为消费者了解、品鉴白茶提供了一个客观清晰，可对比验证的参照体系。
干净：味正不杂，至纯至净。茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数白茶而言，却是一个不易达到的高标准。
幽香：山野幽香，清蕴悠远。白茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的福鼎白茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶、乌龙茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。香气纯正是判断白茶制作好坏的一个重要指标。白茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。
滑润：细腻润滑，不粗不涩。优质的福鼎白茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。
醇厚：气韵饱满，物质丰富。福鼎白茶的厚度主要表现为气韵感和物质感。气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。
回甘：回甘生津，舌底鸣泉。回甘是白茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由毫香转蜜韵的过程。新的福鼎白茶，入口丝丝清凉的毫香味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断。毫香味是白茶的重要滋味，回甘则是苦或涩味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦尽甘来的整体过程，是鉴别白茶优劣的重要指标。
蜜甜：收尾必甜，如蔗似蜜。优质的福鼎白茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。泡至最后可再煮饮，小银壶、紫砂壶、陶壶均可，更是苦中带甜，滋味悠长，回味无穷！
为什么一款白茶先别急于下结论好坏？
究竟如何才能尽会一款茶的美妙呢？我认为还是要有足够的耐心、包容心。
多尝试不同的泡法。从投茶量到水温，从茶器到用水，从坐杯时间到冷却时长，调控一款茶的口感，经验是非常重要的。多尝试，多调试，对一款白茶才真的算得上公平，对自己，也算是负责的。
不同的时间段品尝。新茶刚成品的时候，花果香浓郁，甜度也高，口感非常清爽。但是过后的半年，一年，两年……变化是一直存在的。再有一个典型，就是不同天气喝茶的感受差异。按照茶区的说法，就称之为南风天和北风天吧。南风天，空气湿度大，而北风天刚好相反。空气湿度会直接影响人的体感，也会对茶的状态造成影响。细心的茶友可以多留意一下，尤其是在南方。除了上面说的两种情况，还有一些，比如是否空腹、是否疲劳等等。甚至几款茶摆在那里，喝的顺序不同，感觉都会有不少的偏差。
把一款茶喝透。简单，却也最为关键。很多人都有一种体验，正泡着一款茶，突然手头来事儿了，茶就撂一边了。等忙完了继续泡，感觉已经差太远了。
另外，很多到茶区选茶的朋友都会遇到棘手的情况，一大堆茶摆在那里，几款，十几款，甚至几十款，怎么选？
同一款茶，试试不同的泡法，仔细体会当中的差异，把一款茶喝透才行。二是对比。要选的等级，几个批次一起泡，最好是准备相同的茶器，出汤之后对比着喝，高下立见。
喝茶养生之白茶五问？
对于白茶，可能很多茶友并不像对于绿茶那般熟悉、了解，在接触白茶的时候，难免会有一些疑问。
第一问：喝白茶为什么能降血压？
高血压是血管收缩压与舒张压超过正常水平而导致对健康发生影响或发生疾病的一种症状。白茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质可使血管壁松驰，增加血管的有效直径。
有学者研究认为主要是儿茶素类化合物对ACE活性的抑制作用。茶叶中特有的氨基酸——茶氨酸能起到抵制血压升高的作用。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
第二问：喝白茶为何能降血脂？
喝白茶降血脂，这是因为茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到抗动脉粥样硬化的作用。
第三问：喝白茶为什么能退烧？
白茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。
第四问：喝白茶为什么能够降血糖？
白茶特殊的加工工艺很好地保留了人体所需要的其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。同时还可促进胰液分泌，使得血糖的来路减少，去路增加。因而，白茶具有显著的降血糖功效。
第五问：喝白茶为何能够增强免疫力？
白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺能够调动人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，进而增强人体的免疫力。
白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的称号，这也说明了白茶的众多功效对人体有益，当炎热闷热的夏季再来时，也可来杯白茶解解暑。
喝茶养生之白茶五问
对于白茶，可能很多茶友并不像对于绿茶那般熟悉、了解，在接触白茶的时候，难免会有一些疑问。
第一问：喝白茶为什么能降血压？
高血压是血管收缩压与舒张压超过正常水平而导致对健康发生影响或发生疾病的一种症状。白茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质可使血管壁松驰，增加血管的有效直径。
有学者研究认为主要是儿茶素类化合物对ACE活性的抑制作用。茶叶中特有的氨基酸——茶氨酸能起到抵制血压升高的作用。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
第二问：喝白茶为何能降血脂？
喝白茶降血脂，这是因为茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到抗动脉粥样硬化的作用。
第三问：喝白茶为什么能退烧？
白茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。
第四问：喝白茶为什么能够降血糖？
白茶特殊的加工工艺很好地保留了人体所需要的其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。同时还可促进胰液分泌，使得血糖的来路减少，去路增加。
因而，白茶具有显著的降血糖功效。
第五问：喝白茶为何能够增强免疫力？
白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺能够调动人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，进而增强人体的免疫力。
白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的称号，这也说明了白茶的众多功效对人体有益，所以炎热闷热的夏季，来杯白茶解解暑吧。
云南古树白茶知多少？
一、什么是古树白茶？
近几年关于古树茶的价值得到了茶界上上下下以及消费群体的一致认同，前有古树普洱，再有古树红茶，紧接着又有了古树白茶。
理论上，任何一种茶叶都能根据白茶加工工艺制作成白茶，这也是自从白茶走俏后，我们会看到一些茶区也争相开始了试制白茶这一现象的基本原因。
云南古树白茶就是在这样的背景下产生了。
优质白茶最关键的是选料和工艺。选自海拔较高茶树，植株高大，根深叶茂，营养物质十分丰富。工艺上主要是”萎凋“，萎凋指的是使鲜叶失水的过程，需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊放。
使鲜叶中酶的活性适度促进，内含物质适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶片萎蔫，色泽嫩绿，青草气散失；在这个过程中，茶叶鲜叶内的氨基酸、酶类物质保持活性，不会像其它茶类那样被大幅分解或者在氧化作用下出现转化。茶叶外形的色泽、形态及香味主要是在萎凋过程中形成的。
短的萎凋需要60-72个小时，最长的要7-9天，其工艺和发酵程度不同，这两种白茶也有细微的口味口感差异。
璞树古树白茶是我们璞树茶中的主打精品。区别于新工艺白茶，我们延续了传统白茶的纯手工制茶工艺，做了这款古树白茶。
茶叶经采摘后，不揉捻、不干燥，竹席摊凉，自然阴干。保留了茶叶的原生滋味，为后期陈化提供更好的物质基础。
二、古树白茶与福鼎白茶的区别
1、福鼎白茶
制作工艺：鲜叶采摘-日光萎凋-烘干
制作茶叶的树种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主，香气高显，轻泡味甜，口感清爽顺滑；耐泡度少则五六泡，多则十泡左右。
2、古树白茶
制作工艺：鲜叶采摘-萎凋-自然晾干
香气醇和，无论轻泡还是长时间泡，味甜由轻及厚，没有苦涩味；口感温润厚滑；耐泡度平常十几泡，多则可二三十泡；叶底韧性好，有活力。
璞树古树白茶，选自海拔1800米以上的勐海古树茶区，精心采摘头春茶为原料，树龄300年以上，传统手工工艺制作而成，口感清冽甘甜，入口即甜，如饮山中清泉；茶汤不苦涩，连小孩子都喜欢喝的一款茶品。
三、喝白茶有什么好处？
白茶具有清凉清炎和疏肝气的功效，号称是六大茶类当中最简单、最自然、最本质、最通透的茶叶，而且像普洱茶一样越陈越香，其醇香蜜味使人上瘾，最宜天天常饮。
好的茶叶，香气一定是聚在嘴巴里的。璞树白茶茶汤入口，除了清甜的感受，便是它的茶香。香气呈馥郁的花蜜香，清新怡人，如置身山野之间，怡人陶醉。
四、为什么说白茶“一年茶、三年药、七年宝”
白茶，素有“一年茶三年药七年宝”的说法，好的白茶，越久越好；璞树古树白茶，严选勐海高山古树为原料，古法工艺，越久弥香。
“一年茶”
就拿璞树古树白茶为大家举例说明，指本年新制的白茶，这个时候的白茶香气清新鲜纯，汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露。
“三年药”
指的是存放三四年的古树白茶，这个时候的白茶经过几年的沉淀，茶性内部成分已在发生变化，青气褪去，茶香出现醇和药香携带花香，茶汤清澈明亮，水路细腻、入口即化。
“七年宝”
指的是存放了六七年的白茶，我们通称老白茶，七年以上的老白茶，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，发展成为一种舒适的“药香”。存放越久，药用价值越高。
好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。
本文关于《五问白茶，知多少》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：五花五果白茶查看，欢迎大家阅读。