白茶存放方法。
白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。茶本身的含水率要达标，国标中白茶的含水率为7%，然而坊间普遍认同若长期存放，含水率要在5%以下，最适白茶的储存环境是湿度60%以下。
如今，白茶在包装形式上进行了不少的探索和改造。比如一饼茶不再只是一张棉纸包裹，还要以内镀铝箔的厚纸袋封装。成件的散茶除了外层纸箱和一层塑料内袋以外，还需一层锡箔袋。成袋的散茶则用比较厚实的纯铝袋。这为我们保存创造了更可行的条件。
南北存茶有差异
南北方气候有差异，存茶应因地制宜，因此存放白茶分成了南方经验和北方经验。
南方存茶
南方气温高湿度大，虽然转化快，但是风险高，不少南方藏家都小心翼翼。消费者在购买白茶可以按上面所述的包装方式，衡量卖家在包装和仓储上是否下功夫。购买预备存放的白茶之余，可另购买少量小样，作为观茶变化的样茶。
预备存放的白茶则最好按照卖家原包装存放，如果要取，以少开取、开启时间尽量短的原则。放置地要避光、避异味、避潮湿。
潮湿是第一大忌，同时也最难防。为此，放置需不落地，平日以生石灰干燥剂吸潮并勤更换，梅雨季、南风天时，需抽湿保障干燥度。不少商家和专业藏家都有专门茶仓，并装有抽湿机。
北方存茶
北方四季分明，空气干燥。因此北方存茶虽然转化慢，但相对省心不少。同样避光，避异味。避潮湿的前提下，若存放在纬度较高的北方地区，冬季就需要考虑低温问题了。0°C以下，茶叶如同被放入冰箱，停止了转化。所以，冬季要将茶存放在有供暖的地方。
坊间还有人提出了南北结合的存放方式。即前3-5年，先在原产地福鼎存放，有一定的转化后再放到北方长期存储，如此，还可边喝边存。
茶多养茶性
一个普遍认同的说法是茶量越大，存放效果越好。有人对此的解释是茶多才养茶性，茶越多越提茶性。
白茶陈化过程的理化转变是茶多酚、咖啡因、氨基酸、糖等内含物质都渐渐分解减少，而黄酮含量明显上升。
同样存放环境下，不同嫩度白茶的转化速度也不一样。银针转化最慢，汤色滋味都缓慢变化；牡丹居中；寿眉最快最明显，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，转化成梅子香、粽叶香、枣香和药香。
少量散茶、单片或者几片茶饼，不建议收藏，应尽早饮用完。即便想存，一年多至多两年，不易放太久。保存时，建议套两层袋子，一般情况下，牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋，双层包装效果更好。单片装茶饼多数人，在取茶后，或袋口没封好，或随意就放置，或有经常拿去，受潮氧化难免，因不建议长期存放。
扩展阅读
南北方有差异，白茶应该怎样保存？
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，作为中国茶类中的特殊珍品，白茶一其独特的功效以及收藏价值得到越来越多人的关注与喜爱。作为极具收藏价值的茶叶，在家庭中应该如何更好地存储白茶呢？
白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有很多讲究。
北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。
南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。
白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。
白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：
1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。密封。
2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
一年茶、三年药、七年宝
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。
三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。
七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
白茶保存大有讲究，南北方存在差异！
素有“一年茶、三年药、七年宝”之称的白茶，它是我国茶类中的珍品，因其独特的功效及巨大的收藏价值得到了越来越多人的喜爱和关注。可以说这是一种很有收藏价值的茶叶，那么我们应当如何在家庭中更好地存储白茶呢？
白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有很多讲究。
北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。
南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。
白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。
白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：
1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。密封。
2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
一年茶、三年药、七年宝
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。
三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。
七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
有关白茶保存的知识，通过以上概述，我们可以得知白茶保存大有讲究，因南北方存在差异，所以大家需要根据不同情况来区分对待！
用事实证明，南北方存放白茶差别巨大！
茶百科人每年都在学习、研究、对比茶，特别是白茶，因为有条件，有较丰富的茶样，有南方福鼎当地的茶厂及存茶条件、有北方存放环境，较早的和朋友有意识南方、北方对同一批茶同时留存一些，然后对比学习品鉴。
20日茶百科第五次福鼎行走、选料制作白露白茶，同时拿回一些管阳茶厂里存放的老茶银针、白牡丹。然后组织几位茶友，与北方郑州存放的同批银针、同批牡丹对比品鉴，以更好的见证南方、北方存茶的差异。
2009年银针
同样一批2009年的银针，一部分在管阳山里茶厂存放，一部分在北方郑州存放。
先来看直观的表现。
且不说香气、滋味、汤感的差别，因为茶友只能听我描述，仅干茶、汤色、叶底的区分就很明显。
直接上同时PK图。同样的茶量5克、同样的盖碗、纯净水、“∞”手法注水、同时对冲出汤。
左侧清晰明亮者为北方存放、右侧稍发暗灰的为南方存放。外观一目了然，南方存放的色泽暗灰，北方存放的银针毫色银灰白。
其间汤色，从始至终，左侧北方存放的银针汤色，都较右侧南方存放的银针汤色浅很多。南方存放的银针汤色，从润茶开始，直到泡至无味，都比北方存放的银针汤色深许多。如果用重手法闷泡，南方存放的银针汤色已经是橙红色，而北方的仅是金黄明亮。
泡完后的叶底色泽，左侧北方存放的银针叶底，明显比右侧南方存放的银针叶底明亮许多。
再说香气、滋味、汤感。
如果把干茶拿在手里对比嗅闻干茶气味，北方的明显毫香且清晰明了而直接。南方的则有明显的那种稍带“烟火”气息的味道，有的友说“南方仓味”，有的友说是杂味，总之带有茶香不该有的异杂气息。
烫热盖碗，然后投茶入碗，摇动，借碗的热烘发茶香，南方存放的银针中那种干茶还稍弱的杂味，此时则非常明显的闻得到。润茶后，嗅闻出汤后的叶底，及出的汤面香，同样明显。
因为是较嫩的银针，并且对冲水温较高，润茶汤出汤后直接品饮。北方存放的银针，入口就是清晰的毫香、清甜、细腻、鲜爽；南方存放的银针，入口顺、轻柔、稍闷味，汤感不清晰，很多人说的”米汤“香和味直接表现出来。
嗅闻第一道汤后的公杯香、挂杯香。北方存放的银针干净的毫香、花蜜香；南方存放的银针则是有着更浓重的味道，比北方的重和浓，但就是感觉扬不起来，有种被压抑着的感觉，不清晰、有仓味。
从此开始，直至五六道汤，北方和南方存放的香、味、汤感对比都和润茶及前面说的对比感觉一致。
到七八道水后，香味、汤感、公杯香就非常接近了；高山茶本身的茶原料、工艺底子就显现出了一致性。南方存放的银针杂味也没有了。只是汤色明显较北方深。
2010年白牡丹
同样一批2010年的白牡丹，一部分在福鼎管阳山里茶厂存放，一部分在北方郑州存放。
所有的因素对比，如前面银针一样，我来对冲，然后从头至终的闻干茶香、湿闻叶底香、公杯香、品杯香、杯面汤香、对比汤色、品滋味、对比叶底等。
白牡丹的南北方存放后的对比区分，和前面银针如出一辙。就不再细说，直接上图及备注最明显的不同。
左侧南方存放的白牡丹，右侧北方存放的白牡丹。可能由于牡丹的叶片较大、占用空间较多、存放中空隙较大，南方存放的白牡丹转化更为明显，较北方存放的白牡丹外观差别更大，比银针区分明显。
同时沸水烫盖碗后，投茶入碗，摇香，借热激发茶香，前者在热力作用下，杂味、湿仓味明显，酵气明显；北方则清甜、毫香、花香。
润茶后出的汤色及润茶后的叶底对比。左侧南方存放的白牡丹，叶底明显红褐与右侧北方存放的灰绿色。
汤色对比也更为明显。左侧南方存放的白牡丹汤色要重于北方存放的白牡丹太多。前者呈浅黄色，右侧是淡杏绿色。
前者汤入口非常顺柔，但杂味明显，咽后微苦；后者特别清甜、鲜爽、干净。咽入喉咙后，就想立即举起杯子，再来一杯，再一饮而尽那种爽快。而前者南方存放的就没有这种感觉。
继续对冲，连续两三水，都是这样的差别很明显。
再往后中间阶段的五六道汤，汤色稍接近，但南方存放的白牡丹汤色还是深黄许多，汤色一直重于北方存放的白牡丹汤色。
滋味，北方存放的一直干净、甜爽，喝了还想再喝。南方存放的中间几水更明显的入口有苦，类似潮水做旧，然后烘干的老白茶的苦底滋味。而北方存放的不会。除非沸水重手法闷泡，北方存放的白牡丹才会有咽后微苦涩，但入口的刹那是清甜的。
五六水后，南方存放的白牡丹，较快出现木质味；而北方存放的没有这么快的出现木质味。
南方存放的白牡丹茶，前多道汤都是入口很轻柔、顺滑，但汤感不清晰，并且出现水味也较早。
叶底，泡至最后，叶底差别同样明显，南方存放的白牡丹叶底暗褐色，显红；北方存放的白牡丹，清新亮、还灰绿色有光泽。
无论是干茶、湿茶、汤色、香味、汤感、叶底，都差别明显，只有公杯的花蜜香比较接近，一直持续到最后都很浓郁。
总结
仅就此两款茶，及茶百科之前多次对比品鉴到的白茶样来说（以前也写过南北方存放的白牡丹饼的对比）。
南北方存放白茶，同样的茶，分开存放经年，各个方面都差别明显。
白茶的存放条件及转化原理，与普洱茶是明显不同的，普洱茶是需要借助外在的温湿度及氧气等综合条件转化，离不开这些条件。而白茶是需要出厂时达到必需的干燥标准后密封存放，靠自身内部的活性酶转化，如果有了太多的温湿度参与，那么白茶会转化的很快，能较标准干燥度密封存放的白茶快上二三年的时间，因而也就容易被一些商人操作成更多年份的老白茶。
通过这些对比，茶百科不是说南方存放的白茶都如此，只是就此茶样及我们对比品鉴过的白茶样来说。
至于，你喜欢南方的、或是北方存放的，那是茶友们的个人选择和喜好。茶百科人有较早的意识、相应的南方茶厂及南北方同时的存放仓库条件，我们能具此更好的学习、研究、对比、记录、分享。对此，我们茶百科人会持续跟进、对比学习、分享下去，让我们一起探究茶的美好。
存茶：南北差异，白茶保存需讲究！
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，作为中国茶类中的特殊珍品，白茶一其独特的功效以及收藏价值得到越来越多人的关注与喜爱。作为极具收藏价值的茶叶，在家庭中应该如何更好地存储白茶呢?
白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有很多讲究。
北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。
南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。
白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。
白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：
1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。密封。
2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
一年茶、三年药、七年宝
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。
三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。
七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
白茶在存放的过程中发生了哪些变化？
白茶也有分不同的品种，产地、制作工艺上都会有区别，今天我们来看看白茶的存放。白茶保存适宜的话，可以保存较长时间。陈化的白茶有特别的滋味，在这个过程中，除了价格越来越贵，白茶还发生了什么变化？
感官的变化
白茶在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变。
白茶的汤色会由杏黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。
香气的变化
陈年白茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，且这也成为老茶市场上衡量陈化白茶价格的重要因素。
合适的储存条件下，白茶在陈化过程中确会产生枣香、兰香、陈香和木香等香气。
浸出物含量的变化
浸出物包括黄酮、茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。
水浸出物含量的高低反映了白茶中可溶性物质的多少，标志着白茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。
汤色的变化
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。
儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。
首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色由浅逐步变深。
咖啡碱含量的变化
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。
目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的。
南方和北方，白茶不同的生存法则
茶叶属于食品类，自然需要规范的包装和贮存。比如上图，普洱是这样，传统、复古、民间、古朴、拙素、天然、防潮、耐放。再比如，白茶，纸箱铝箔袋内膜袋三层包装，没有高大上，没有绝对的逼格，但实用、最地道、最能存出好品质白茶。那我们就聊聊，白茶贮存那点事。文章的内容可分为以下四点：1、白茶的日常贮存2、白茶在南北方的不同生存法则3、少量的白茶贮存方法4、白茶贮存失败的小eg白茶的日常贮存白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。根据国家标准GB/T22291—2017《白茶》中的规定，水分理化指标为≤8.5%。根据国家标准GB/T30375—2013《茶叶贮存》中的规定，白茶贮存宜控制温度25℃以下，相对湿度50%以下。日常白茶的贮存可以采用三层包装法。无论饼茶、还是散茶，内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧。先包塑料膜，防潮湿、隔热，再包锡箔纸，锡箔纸无毒无味，还具有强大的防潮、遮光等作用。白茶在南北方的不同生存法则但是遇到特殊的天气状况，就要特殊的应对了。大家都知道，南方和北方的天气差别很大。咱就先说说“过冬”这个话题。当北方已经穿上保暖大衣的时候，南方还穿着短袖；当北方还在穿着羽绒服过冬天的尾巴的时候，南方一件薄毛衣和一件外套就可以解决。同样是冬天，北方的冬天和南方的冬天就是不一样哈。不过啊，南方冷的时候，那是真的冷。南方冬天湿冷，那种冷是比别人多穿两条秋裤也解决不了的冷，在那里，想必东北的同胞也会折腰。南方的雨季长，而且夏秋季节雨水集中，潮湿是一定的。2月下旬的时候，在武夷山的朋友说，墙都在滴水，整个人就像生活在澡堂子里；南京的朋友说，多半个月没见过太阳......我不由感叹，问世间“晴”为何物。在每年的六七月份，大名鼎鼎的梅雨季节里，南方空气湿度大，气温高，食物容易霉变，这个时候的白茶更应该细心保存。话说回来，南北方天气的差别大，白茶的贮存相应的也不一样，同一款茶，存放后的风格明显不同。(举例：一日一茶：一南一北存放的两饼2015白牡丹饼PK)北方四季分明，空气干燥。在气温高的夏天，应给仓储环境降温，达到国标的要求。另一方面，北方天气干燥，白茶的含水量太低也会影响茶叶的滋味品质，白茶的转化也会变慢，可以适当给仓储环境用加湿器加湿，但要符合国标中的规定，即空气湿度控制在50%以下。北方冬天的温度相对南方还是比较低的。在大东北，零下十几二十摄氏度是很正常的现象，温度太低，白茶的转化也会变得非常的缓慢。这个时候，可以把白茶挪到温度较高的室内，但不要超过25℃。在南方长时间的潮湿环境下，需要储存在干燥、密闭、无异味的储存环境的白茶，该如何是好？首先要遵循少开取、开启时间尽量短、取茶后立即封紧的原则。如果茶叶量大的话，最好取出来点以备日后饮用，剩下的统一包装好，不要轻易打开。放置地要避光、避异味、避潮湿（不要放在墙边和地上，尽量架空放置）。可以适时地进行抽湿。少量的白茶贮存方法对于取出来备用的白茶，可放在密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等容器里。若是放在紫砂罐或者陶罐等透气性好的容器里的话，最好用铝箔袋或者塑料膜包住封好后再放入罐中。白茶贮存失败的例子其实白茶的贮存原则是和它的加工工艺分是不开的，也正是加工工艺的原理和普洱不同，造就了白茶和普洱不同的“转化”路径，也才有了和普洱完全不同的存放方式方法。白茶的加工工艺为：鲜叶→萎凋→干燥。红茶的加工工艺为：鲜叶→萎凋→揉捻（切）→发酵→干燥六大茶类中，只有白茶和红茶的制作中没有杀青的工序，其目的就是在除去多余水分的基础上，争取最大的酶活性的保留，以利于茶叶后续的贮存中的转化。在贮存过程中，白茶的青香会转化为花香、蜜香甚至枣香。白茶的青涩转化为醇顺甘甜。贮存不当对茶叶品质的影响真的很大，甚至是毁灭性的，拿之前品饮的手边两饼老白茶的例子。一饼是2013年的寿眉饼，一款是2012年的寿眉饼。除了年份不一样外，它们的经历也有点不一样。2012年的老白茶饼是之前品尝时，从包装件中拿出来一饼，喝后随手放在了架子上，仅仅一层食品级饼纸包着，没有密封，忘记收起来，放置了约4个月。2013年的这饼老白茶，除了用食品级的包装纸外，还有一层密封的牛皮纸包装。仅仅是这个差别，它们的风味品质就很不一样。香气方面，密封包装的2013年老白茶饼，打开包装来，是浓郁的枣香，茶饼表面有光泽，尚油润；而没有密封的2012年那饼老白茶，干茶香气虽然明显，但是和密封包装的2013年老白茶比起来，真的很逊色，茶叶表面看起来有点干燥。再说滋味方面。密封包装的2013年老白茶，冲泡之后，叶底香气浓郁，茶汤柔软顺滑，像红枣水一样甘甜，是极美妙的滋味感受。没有密封的2012年老白茶的滋味醇厚耐泡，但和2013年的老白茶比起来，不够柔软、顺滑。茶叶变质对于爱茶的人来说，无疑是痛苦的。对于很收藏白茶的茶友来说，茶叶存坏了更是难过。加之白茶长期存放之后，自身增加的药用价值和经济价值，更是不可多得。若是因为存放环节把茶给毁掉了，真真是很可惜很可惜啊。
剑指北方，白茶的火爆之路！
2008年以前，白茶作为茶中奢侈品，因其制作工艺不易掌握，产量少的特点，贸易一直局限于出口。金融危机爆发后，茶企需充分挖掘国内市场，白茶才开始慢慢回流中国。
经过几年发展，白茶从2013年到2016年持续保持15%左右的增长，2015年时，福鼎白茶在京津地区的爆发，惊动了整个茶行业。
再看2018年，福鼎白茶原料端茶菁价格也一涨再涨。紧接着，政和、建阳两个二级白茶产地直接受惠跟进，名气渐起，这还不够，连带着云南白茶、湖南白茶甚至国外白茶等这些非福建系白茶也开始抛头露面……白茶需求与日俱增，吸引多方资本加紧入局，例如润元昌旗下子品牌妙贡堂，白茶踏上火爆之路。
一、南北差异，白茶风口在北方？
1.热度上涨得益于认知提升
近年来，白茶在政府及茶企的大力推广下，通过国礼、茶博会等一系列渠道，逐渐为国人所知。
绿雪芽东莞总代理陈志娟表示，她从2012年开始做白茶起，亲眼见证了很多从初始不知道白茶为何物到如今喜欢收藏白茶者的成长过程，如今人们对白茶的认可度越来越高，这是趋势，也是机遇。
今年，白茶新国标明确规定了白茶可长期保存，此项举措无疑为白茶收藏爱好者吃了一颗定心丸。此外，物以稀为贵，白茶的低产量，又进一步助推了白茶的火爆，吸引越来越多的茶客入市。
双陈普洱市场部产品策划经理周超表示，普洱茶、白茶本身自带增值属性，现在很多人都愿意跟着市场热度去收藏一些代表性品牌的代表性产品。
2.预计白茶会在北方持续火热
有人说，白茶是沿着普洱茶的路径在走。周超表示，现在白茶产品的很多概念都与普洱茶相似，像绿雪芽的陈料压饼、年份茶，六妙的窖藏系列、为客户提供专业仓储服务……现在一些白茶的代表性企业还在借鉴普洱茶的产品或营销的方式。
但有意思的是，白茶和普洱茶在消费与地域上有很大不同。绿雪芽东莞总代理陈志娟表示，在收藏方面，白茶跟普洱茶方向一致，越陈价值越高；在消耗方面，普洱茶生茶需要存放较长时间才能品饮，否则对胃的刺激性比较强，而白茶不会，老而不寒，3-5年就是老茶了，消耗会比普洱茶快。万象茶叶城某商户表示，因为南方口味重，北方口味轻，白茶在北方市场拥有更大机会。现在我们也可以看到，除了核心产区外，白茶的火爆集中体现在北方，而南方则不甚明显。
事实上，白茶北热有历史的原因，也有工艺原因。陈志娟表示，北方市场对白茶的认知会比南方早一点。早期，白茶一是出口，二是上贡，如现在的北京、天津、上海等地方，为文人雅士所喜爱。而南方交通不发达，市面上能流通的白茶量很少，后来交通条件改善，南北流通，茶才渐渐运送到南方，为人们所熟知。广东地区白茶从2012、2013年才开始慢慢受到关注。
绿雪芽华南运营负责人李榕也表示，白茶整个工艺的核心是保留茶叶中完整的活性酶，以促进茶叶转化，但前提是它需在干燥储存条件下才能保证活性酶存活。而北方气候非常适合储存白茶，所以，刚开始在北方市场推广白茶的效果好。
据了解，目前北方白茶消耗量很大，尤其是各种高端礼盒产品等老白茶消耗明显。南方虽然也消耗，但多偏向流通，更注重白茶的收藏和金融价值。
由此来看，白茶未来的风口似乎是在北方，预计白茶会在北方持续火热！
二、持续火爆，仍需多方努力！
一边是先行者在白茶领域攻城略地，一边是新进者前赴后继进军白茶，然而，火爆的白茶市场也存在不少问题。市面上假白茶泛滥，大部分白茶品质有待考量，优质产品并没有真正让利消费者……不少人开始担心白茶会不会成为下一个普洱，暴热期被炒出“天价”，之后开始崩盘陷入大萧条？在这个岔路口，白茶的可持续发展之路又该如何走？
1.规范行业标准
“平台也好，电商也好，实体店也好，茶叶整个销售都在十字口上，面对白茶未来的风口，销售市场需要大家极力配合，行业需要规范，茶企要不忘初心，持续发展。”粤陈叶香创始人叶汉民说。
就行业标准而言，李榕认为，需由政府牵头，龙头品牌企业带动，把白茶的生产、制作、加工、销售规范化、标准化，做出白茶品质规范标准，以供市场参考与借鉴。
2.品牌品质双管齐下
市场上白茶产品良莠不齐，买白茶要认准品质、品牌。陈志娟表示：“绿雪芽是品牌和品质双管齐下，没有好的品质，品牌也做不下去，最主要还是看茶质量。”
3.定价不宜过高
白茶作为投资产品的前提是要良性消耗，消耗一些稀缺的年份好茶来支撑其价格，其余适当让利于消费者，让更多的人接触、品尝到白茶，以促进新的消费。若是把茶压在手中，抬高其价格，或将令消费者远离市场，适得其反。
4.回归消费者
清铧茶业董事长林清修认为，无论茶农、茶厂、茶企、合作方等上游下游，都应回归消费者。只有茶企真正从消费者的角度出发，为消费者奉献健康的好茶，才能走得长久。“一个行业的辉煌期应该在十年左右，目前白茶突起的时间才两三年，预计还有五年左右的时间会自然增长。”林清修对白茶未来非常看好，并积极乘风破浪！
未来已来，在这个白茶日益火爆的风口上，谁能大显身手？让我们拭目以待！
白茶存放时间，至少在二十年以上！
老白茶的特殊香气、滋味、汤色，让人恋恋不忘，而这份独特来源于时间的馈赠。懂得喝好茶，更要学会储存白茶。夏明一起来看看关于白茶的存放的知识吧！
白茶的存放时间
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放的时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。
哪一种新白茶适合放成老白茶？
选择哪款新白茶来藏，可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是，首先茶本身的品质要好。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
白茶有按品种、嫩度来分的。市面上的白茶商品，大多数是按采摘原料分为三种。
白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如针。毫香浓，滋味鲜爽。
白牡丹：一芽二叶，二叶抱心，色泽灰绿。香气清纯，鲜甜甘爽。
寿眉：有时又称贡眉。用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。
喝白毫银针，喝的是它的鲜；喝白牡丹，喝的是它的甜；喝寿眉，喝的是它的醇。白毫银针、白牡丹、寿眉，采摘的原料是由嫩到老的，并不意味着越嫩越好，只是说嫩度不同，风味各异。老银针和老牡丹是比较少的，恰恰相反，原料较老的寿眉，正最适合陈放成老白茶的，也就是平时常说的老寿眉。
存储老白茶注意事项
存储老白茶首先我们要注意防潮，茶叶吸湿性强，很容易吸附空气中的水分。尤其是在南方梅雨季节，尤其容易受潮，可能的话在室内可开除湿机，保持茶叶的干燥。
第二要注意防异味，保存环境要求无异味和刺激性气味，也尽可能与其他茶类分开存放。
第三则是要常温、避光条件下保存，高温环境下茶叶内含成分变化加快，使品质陈化加速，失去原有风格。在这里强调一点，白茶本身的品质决定了茶的好坏，并非时间能让老白茶“变好”。所以，在我们选择白茶储存的时候，对白茶自身的品质要有一定的鉴赏能力。
南北方储存需注意的问题
南方，以广东、福建为代表，气候温暖湿润，降水丰沛，常年气温较高，空气中含水量大，这样的气候特征虽然利于茶叶的后期转化，但是对于存储确有一定风险，如果空气中的水分过大，温度过高，常常会发生霉变，这就是常说的“湿仓”茶。所以存放在南方的白茶要注意记住这样几个关键词：茶要干、要密封、常抽样、通风干燥、单独存放、避光。
北方，以北京为代表，气候干燥，一年有近半年温度在10摄氏度以下，进入12月温度更低。茶在这样的环境下存放，也需要记住以下几个关键词：密封、保持温度、无异味、避光。对于白茶，福鼎民间有句俗话：一年茶、三年药、七年宝。老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会让人恋恋不忘，要想长期可持续地喝到老白茶，最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。
白茶存放方法，存放白茶的误区要避免！
近年来，白茶的价格都在以极快的速度递增，证明白茶已经得到人们的认同走向热销的前台。储藏得当的白茶，在两三年的过程中，茶叶内部成分已在发生变化，茶香醇厚，滋味顺滑，香气已渐趋醇和，滋味渐柔，入口顺滑。深受茶友们的喜爱。那么该怎么将白茶储存好呢？
如何存放白茶？
密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
避光储存
大多茶友在了解到白茶的存放条件后，也很乐于将白茶装箱封存，这样的处理方式并没有错，只是个别图方便的茶友，不要将老白茶和新白茶集中封存，因为新老白茶年份差异过大的话，香气有较大不同，导致串味。
在常温下储存
白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
在干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
白茶存放的误区
一、拆封陈放
不少茶友在购买茶叶后，出于对白茶的喜爱，存放前忍不住要先尝个“鲜”。
有些粗心的茶友拆封之后，忘记再密封存放，直接将茶叶暴露在外，这对白茶的储存十分不利。内的异味或潮湿的空气，都可能破坏一份好茶。因此喝完茶，记得要密封哦！
二、露天放置
买到一份好茶，自然让人高兴。不过有些茶友急于分享好茶，或者只是想在书架或客厅，放上一枚茶饼，为室内增色。
这样把白茶直接暴露在光线中的展示方式，对白茶的伤害不小。如果只是为了装饰，这样做无可厚非，但想要藏出一份好茶，还是老老实实避光存放吧！
三、新老混合
大多茶友在了解到白茶的存放条件后，也很乐于将白茶装箱封存，这样的处理方式并没有错。只是个别图方便的茶友，将老白茶和新白茶集中封存，但新老白茶年份差异过大的话，香气有较大不同，导致串味。
所谓“物以类聚、人以群分”，看来即使白茶也不能完全免俗。总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
本文关于《白茶在南北方存放的差异》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶存放方法查看，欢迎大家阅读。