白茶要注意什么。
说到老白茶，很多白茶粉都对它怀有特殊的感情，它不像新白茶，拥有鲜爽的口感和正当青春活泼的外貌，老白茶沉郁而稳重，历经沧桑，更具包容性和韧性，也更具复杂性。
一般来说，对老白茶不是很了解的朋友，从外形方面难以判断老白茶的真假，一旦买回去冲泡之后，发现口感不对，这个时候才意识到买到了假货。
在白茶界，经常听到的一句话是“一年茶，三年药，七年宝”，意思是年份越久的老白茶，价值越高，相对应的，价格也在那儿摆着。
因此，如果茶友买到了价格很低的老白茶，很可能是遇到这三种类型了：新老拼配、高温烘干、湿仓陈化，这三种类型的老白茶，无论再低也不要买，为什么？请接着往下看。
第一种：新老拼配
这种很好理解，简单来说，就是采用普洱茶压饼撒面的手法，用新白茶作茶芯，在外面包一层老白茶，再压成饼，从外观来看，它就是一款老白茶了，等你喝到茶芯的时候，整个“老白茶”已经快喝完了，再去找厂家，你说他还会认吗？
第二种：高温烘干
白茶是人工干预最少的一种茶类，主要通过萎凋和干燥两道工序，成茶完成后，剩下的便交给时间，慢慢陈化为老白茶。
但现在，为了使白茶看起来像老白茶，有一种高温烘干的“老白茶”盛行开来，迷惑各位茶友的眼。
这种手法，为了使假的老白茶快速出汤，口感似乎和正常老白茶一样，于是将白茶进行高温烘干，让其内部物质加快转化，发酵，从而缩短白茶陈化的时间，不仅影响白茶的口感，喝多了还会对人的身体健康有伤害。
第三种：湿仓陈化
在老白茶作假上，还有一种手法，那就是湿仓陈化。
这个怎么理解呢？就是把萎凋后的白茶放在阴暗潮湿的环境下，让水分急剧涌进茶叶中，来加速茶叶的深度发酵，以此加深茶叶的颜色，这就使得白茶在外表上看起来和真的老白茶“相差无几”，对于用来蒙骗那些对白茶不是很了解的茶友，这种白茶就足以以假乱真了。
一般来说，自然陈化后的老白茶，香气沉郁，茶汤清亮，外观颜色比较丰富，五彩斑斓，并且整个外形给人生机勃勃的感觉。在滋味上则是稠滑甘甜，醇厚绵长，不会参杂有其他水味或者怪味。
做旧老白茶则相反，外观颜色单一，主要以深色、黑色为主，整个死气沉沉。冲泡之后，可能具有正常的老白茶的香气，但十分短暂，而茶汤比较偏苦、涩，且带有异味，多冲几泡之后，茶味就越渐寡淡了，食不知味了。
因此，茶友们在选购老白茶时，如果对方给你的价格很低，不符合它的年份所应有的价值，这个时候就需要警惕了，有可能你就遇到以上三种情况下制成的做旧老白茶了，价格再低，也不要理会，否则，买到做旧老白茶，失去钱财是小事，喝了伤身那就得不偿失了。
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收藏白茶需要注意些什么？
时光流淌，岁月漫漫，白茶却愈加甘甜醇和，过去的鲜爽渐渐蜕变成馥郁温和，因而白茶的收藏价值越来越被人接受和认可，热爱白茶，不仅要喝懂白茶，学会收藏白茶也是一门必修课！那么今天我们就先从白茶收藏入门的小知识开始讲起！
收藏之余，享受品茶乐趣
收藏的目的不仅是为了收藏本身，享受白茶的品饮乐趣，也是重中之重，因此收藏白茶，品饮是不能疏忽的，所以入门级白茶收藏，寿眉可以说是不二之选，寿眉花香显，这种香气，自然而平和，不腻人，寿眉多由一芽三叶制作而成，经过陈化之后，作为老白茶的陈年寿眉，汤感的优势体现出来了，醇厚、柔顺而甘滑。
而煮老茶的乐趣与泡茶也不尽相同，在冬季，三五好友，围炉煮一壶老寿眉，整个房间里都弥漫着怡人的枣香，幸福感油然而生。在收藏白茶的过程中，不是只把白茶屯在储藏室内，更多是要关注茶叶本身，可以在一泡、两泡中比较寿眉的汤感、滋味变化，感受白茶陈化的过程，亦不失收藏白茶的乐趣。
价格亲民，性价比高
寿眉在白茶中等级相对较低，但是数量最多，价格比相对稀缺的白毫银针或者白牡丹更加亲民，对于热爱收藏白茶、屯白茶的茶友们来说是极大的优势。而这样的寿眉并不是说明它的品质是最差的，白茶的稀缺程度是由白茶的产量决定，但是品质一定是取决于工艺。
寿眉在制作过程中同样是一丝不苟，与白毫银针遵循的制作原则一致，毛茶同样是经过开、合、精、成传统工艺制作而成，而晒白金老白茶却更胜一筹，还有六道精制工序，筛分、风选、色选、静电除杂、人工细捡、匀堆，每一个步骤都体现了匠心，精心，方成就了晒白金老白茶干净、纯正的时光味道。
陈化价值高，养生功效多
寿眉的浓厚口感和多变的香气都得益于它的叶片，老寿眉所陈化出的香气，是多种多样的。有陈香，有药香，有枣香，就好像百花园一样丰富多彩的香气集萃，口感上经过时间陈化也不可同日而语，品之愈加纯正浓郁。
老寿眉的养生保健功效自是不必多说，降血糖、降血压、多多益善，而晒白金老白茶也已经比寻常老茶多走了一步，原料经过三年陈化，赢在了收藏白茶的起跑线上，而随着白茶市场的不断崛起，价格亲民的寿眉，也会水涨船高，提升空间可期！
收藏白茶得趣、得益、得利！因此，收藏白茶的时候不可随波逐流，入门收藏一定要注意这些小细节！
白茶怎么买，购买白茶需要注意什么？
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是一种得到众多人喜欢的茶叶，但是对于大众来说，要想喝到优质的白茶，购买的方式就非常重要，所以下面小编就给大家介绍一下白茶怎么买吧！
白茶怎么买
1、看外观
优质陈化的老白茶，往往会比旧老白茶的外表色泽要油润许多。白茶在还是新茶的时候，叶片的颜色是绿色、黄色为主的，而经过时间转化推移厚，毫慢慢的变成了银灰色的，叶片颜色主要是以黄色、褐色、棕色、古铜色、深绿色、墨绿色为主，看上去会让人有种多色彩的感觉。
2、是否掺杂杂质
假老白茶的做假方法比较多，有种比较常见的方法是：老茶撒面，新茶做芯。所以想要辨别其真假，还得看内在品质。
虽然外观看上去，这种老白茶的外观和真正的老白茶是没有什么不同之处，但如果你撬开茶饼后，里面几乎是没有完整的叶片的，以碎茶居多。而优质的老白茶，其原料标准是内外统一，是完全不会出现以新茶掺假的现象的。所以，大家只需要把茶饼撬开开一下内在品质，就知道其中的真假。当然，这样的方式只适合在购买后。
3、看茶汤
优质白茶在长时间陈化以后，内在发生了转化，所以冲泡后的茶汤颜色应该是由浅变深的，内在稀出速率缓慢，汤色为琥珀色，纯净透亮，汤汁稠润。但往往那些“做旧”的老白茶，因为经过揉搓、高温烘焙等工序，所以冲泡的时候，前面几道茶汤的颜色是比较深的，泡着泡着就变淡了，和正宗的福鼎白茶是完全相反的。
4、闻香味
优质陈化的老白茶，香气是有层次感的，初入口时，有枣香味、粽叶香、荷叶香，品之清爽宜人，回味甘甜美味；而那些“做旧”的老白茶，是利用重火烘干的，所以所有的特殊香味基本是不存在的，饮用起来只剩下一些类似于木质的香气，细细品尝，还有一股碳火的味道。
5、赏滋味
优质陈化的老白茶，茶汤入口是非常柔软顺滑的，韵味十足，绵长；而旧茶给人的感觉就是，香味没有层次感，茶汤无明显味，品之甚至有锁喉的感觉。
喝优质白茶的好处
1、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶。长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
2、提高免疫力
白茶在六大茶类中氨基酸含量是最高的，其中茶氨酸在茶叶中占游离氨基酸的40-60%，对茶的色泽以及口感起着非常重要的作用。现代医学研究证明，茶氨酸具有安神、提高免疫力等保健作用。每天喝白茶5杯以上，能够有效地提高身体的免疫力。
3、预防夜盲症与干眼病
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
4、提神、利尿和解毒
白茶中的生物碱主要成分是咖啡碱，约占3%-5%左右，还含有少量的可可碱和茶碱，具有苦味和刺激性，是茶汤特有的风味，比红茶、绿茶等茶类中咖啡碱含量都高。咖啡碱具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。夏季喝白茶可去暑解毒。
5、美容养颜
大量的科学研究表明，白茶中的茶多酚以及芳香类物质，可延缓皮肤衰老，抑制色素沉着在皮肤表面，保持皮肤湿润，具有美容养颜之作用。
6、降脂减肥
科学研究也表明，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解。发胖的人坚持饮白茶，可有助于减肥，因为茶叶有助于促进脂肪消化，调节脂肪分解的功能。
综上所述，优质的白茶不管是从外观、口感、品质上面来说特别好认出的，所以大家在购买白茶的时候只要了解白茶，仔细选购的话就能够阿米到优质的白茶喔！当然，最主要的是要在正规的地方购买！
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