红茶如何选。
当有人问你“这茶口感怎么样？”你只会说：“有点苦/有点甜/有点香/有点涩……”
当别人对一个茶高谈阔论的时候，你在旁边一脸懵逼，为什么我喝不出他说的味道？
有没有一个简单的方法能让我在对一个茶不了解的情况下判断这个茶的好坏？
一个人人都可以使用，可以快速判断一个茶好坏的方法。
使用这个方法，即使你是一个小白，你都可以轻松地把一个茶的底挖出来。
这种方法称为“破坏性冲泡”，通常我们把这种方法叫“坐杯”“审评冲泡”。
为什么要使用“破坏性冲泡”？
因为一个茶随着长时间的高温浸泡，它的缺点就会无限放大！它的内质和工艺的好坏也会随着长时间浸泡在茶汤中表露无遗。
使用方法：一个普通的茶具，盖碗、紫砂壶、保温杯，玻璃杯......随便什么都可以，5-8克正常泡茶的投茶量，100度开水，闷泡三分钟。
三分钟后，这个茶的所有一切，你都会通过自己的很普通的嗅觉味觉获取。
使用场景：当你要决定买一些价格较高的茶的时候就可以用！
卖茶的人会通过控制水温，出汤时间，投茶量来让一个茶完美的呈现或者掩盖某些缺点。小白无法判断其底细时，就可以让他进行破坏性冲泡！
当然，你要这样做，可要想好随时会出现的如下两个情况：
刚才好好喝的茶，现在难喝到死。（商家脸都绿了，你被人赶出门）
刚才好好喝的茶，现在一样好喝，（恭喜你，但是你不一定买得起！）
最后我想提醒一下各位，在外请慎重使用！
茶叶的感官特征是由茶树品种+工艺特征结合呈现的，感官特征反映一个茶的制作工艺是否完美，工艺有没有体现出一个茶独有的品种特征以及地域特征。
所以说，知道再多高大上的形容词，喝过很多很多的茶叶，这些都不是懂茶的标志！重要的是你能通过感受有限的感官特征所形成的特点，利用学过的知识，去解读这些特点背后所代表的意义，这些才是见功力的地方！
如果不会构建一个让自己独立思考和理解茶叶的体系，即使知道再多词汇，你还是不会评价和描述一个茶，说到底，喝茶，是一个技术性问题！
神枪手是子弹喂出来的，好茶客是泡茶喝出来的，所以，想选到一款好的，而且适合自己的茶，要么自己勤快些，到处找茶店多买多喝，要么自己聪明些，找了解自己的靠谱的茶人分享推荐。
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拆茶有何该注意的技巧？
拆茶的技巧
使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，这样不会把茶饼撬的很散碎。
1.拆茶要温柔，该有做女红的耐心和细心。解茶的过程也是一个磨练心性的过程。
2.时刻牢记针头朝外的原则，扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀或茶锥插入的角度保持平行或者是小角度，而不要放在工具的前面，可以避免伤到自己。
3.注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找压制的缝隙。顺着间隙，稍微用力将茶撬松，再把茶刀再往茶饼里推进去些，将茶一层一层的剥离茶饼，可以很好的保持叶片的完整。
4.拆解过程中，一旦遇到阻力，不要硬来，尝试调整进锥的角度，慢慢的渗透。不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。
因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
拆茶是个技术活，更是个熟能生巧的活计。
开拆时不要心急，拆碎了也不必懊恼，每一次下锥都可以是新的开始。
平日里喝茶，并不需要完全把饼拆的太散，避免氧化太快。可以先拆成块状，喝时再细解成散条索状。
最后因为太碎而不太方便冲泡的部分，我们可以DIY做成茶包，对于爱茶人，浪费，那是不存在地。
立夏之后，茶如何选？
今年5月5日是立夏，立夏的到来表示即将告别春天，进入炎热的夏天。不知道各位亲们，今天有没有感觉到特别闷热？
一到夏天许多人就会精神不振、烦躁、上火，很多人都喜欢吃冰的饮料来降温、降火气，但比起饮料，夏天喝茶清热解渴的功效更受到专家的推荐。那夏天应该喝什么茶为好呢？
夏天喝什么茶好，不但要根据夏天的气候特征和茶叶性质，个人的体质也很重要的因素。
夏天，人体实际上是外热内寒的，再加上夏天人们喜欢吃冷的食物，喜欢待在阴凉的环境中，所以容易损伤脾胃，引发腹痛、腹泻等疾病。此时，就需要喝点温热的东西，来调理一下脾胃。
消暑喝花茶
炎热的夏天里，祛暑解暑是必不可少的，民间也流传着夏饮绿茶之说，有的人却认为“宁品三朵花，不饮二两茶”。夏天宜选择能消暑解渴的凉性花茶来饮用，但是脾胃虚弱的朋友则不宜。夏天喝什么花茶好，可根据花茶的属性选择，脾胃虚弱的朋友就可以考虑比较中性或者微温的花茶。
提神喝绿茶
夏天骄阳高温，暑气逼人，人体内津液消耗大，出汗多，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
夏天很多的人有午休的习惯，到了中午如果不休息就会困，容易精神不振，影响下午的工作质量。这时可以冲泡上一杯绿茶饮用，绿茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，增强思维，清醒头脑，有提神的功效。
利胃喝黑茶
夏天，人消化功能减弱，抵抗力降低，食物中细菌易滋生，食物变质快，容易引起肠道疾病，如腹泻、急性肠炎、急性菌痢等。自古以来，民间就有一个治疗肠胃炎的秘方，就是喝黑茶。夏天喝黑茶营养丰富，消暑清凉，健脾利胃，保证人体的正常工作和身体健康。
解毒喝白茶
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果强过绿茶，美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。因此，他认为，多喝白茶有助于人体的清洁与健康。
抗菌喝红茶
因为红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口液产生化学反应，剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，产生清凉感，所以夏天饮红茶能止渴消暑；同时茶叶中咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
夏天细菌容易滋生，喝红茶还有各种抗菌作用，并且能预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。
其实无论喝什么茶，最重要的是看个人需要，科学饮茶才能达到一定的功效。
如何有针对性的选茶呢？
按体质来喝茶
想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。
喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶；春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。
看茶喝茶。中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
例如：
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
青茶（乌龙茶）性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶（普洱茶）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
如何合理选茶？标识
选茶，首先要考虑茶叶质量，第二要知道茶叶怎么品鉴。
我们选茶叶口味很重要，但更重要的是安全，所以我们需要认识一些标志。
1、“QS”质量安全认证。我国现行法律对茶叶等食品的最低要求。未加贴质量安全标志的不得出厂和销售。
2、无公害农产品认证。一般无公害茶叶在生产过程中，允许使用少量化肥和高效低毒低残留的化学农药。
3、有机茶谁标志。有机茶是一种完全没有污染的茶叶，在生产过程中严禁使用任何化肥和化学农药及添加剂，只准应用有机肥料、植物性农药和生物农药。
4、绿色食品认证。绿色食品茶，在质量安全方面是介于无公害茶和有机茶两者之间的一种茶叶。绿色食品类分为A级和AA级。绿色食品A级的要求基本与无公害茶相近，生产过程中允许少量施用化肥和高效低毒低残留的农药。绿色食品AA级的要求已接近有机茶，生产过程中不允许施用化肥和化学农药及添加剂。通过绿色食品认证的茶叶，可以在包装上加贴统一的绿色食品标志。
当前我国茶叶产品主要存在如下问题：
1、感官质量，以二级充一级，以假乱真，冒充原产地茶，如把有些地区茶叶当成西湖龙井茶等；
2、少数产品重金属超标，主要是铅，尤其是公路边的茶园；
3、农药残留会超标，现在我国茶叶农药残留合格率在95%以上，还有不到5％不合格，主要集中在花茶和乌龙茶这两类。
总体讲我国茶叶产品质量近二十年稳步上升，大家可以放心喝茶。
怎样品鉴茶叶？
通过视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用眼看、鼻闻、手摸和嘴尝的方法进行。总体来说，品质优良的茶叶外形须条索整齐、大小一致，色泽一致、老嫩均匀无杂质、色泽油润有光泽、手感重实的茶叶为上品；粗松、轻飘的茶叶较粗老，内含物少，品质较次。泡茶后茶香清高纯正，算上好茶，汤色明亮有光，属上乘的茶品。去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、均杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。（
如何冲泡正山小种，此茶有何特点？
冲泡：
其实用工夫茶具冲泡红茶跟泡其他茶的方法差不多，流程是一样的，但具体还要根据所泡的茶来自己掌握技巧，也就是看茶泡茶’。比如浸泡时间，并没规定一定要在多少秒之内出茶汤，同一个品种的红茶，在制作上都会有点区别，红茶是全发酵，但发酵程度也有轻重，发酵轻的红茶口感鲜爽，发酵重的红茶醇厚，如果按照网上所讲的XX秒出汤的方式冲泡茶叶，荣易出现要么泡不出味，要么过浓微苦，难不成每次还得看着表掐准时间出茶汤?
不单是红茶，冲泡其它茶叶也如此，泡茶是件可以很灵活的事，不应该用框框架架来限定，原因是每一泡茶都有它的特性，这些特性是由工艺、天气、种植环境决定。有的茶需浸泡下去才出真味，有的茶本身味足有力，不宜浸泡久。最主要还是得根据自己的口味来冲泡，调节浸时间。
对于一泡你还不了解的茶，简单直接的方法就是在洗茶后的第一道茶汤感受一下茶是泡浓了还是淡了，如果你是重口味，那接下去冲茶时，就让其浸泡久些，如果喜欢口味清淡点，则出汤决些。还有，投置的茶叶量与茶具容量、浸泡时间也有很大关系，不同克数有不同的泡法。
当你对一泡茶有了了解，知道该怎么冲泡好喝，那就不存在会把茶泡苦泡涩问题。除非这个茶自身就是内质不行，因工艺缺陷导致苦涩，再怎么泡都是没法改变的。很多茶店里的泡茶师或老板，他会通过控制用水里，出汤时间的把握来把茶味最佳化，因为他们了解自己的茶。
回到正山小种，一般冲泡正山小种只需投置5克左右的里就好，市面上用泡袋包装的正山小种也基本是5克/泡。
盖碗冲泡：
用130cc的盖碗，5克的茶叶在盖碗里看去比较少，但实际冲泡起来就不会了。茶叶洗茶后，第一冲入水应该让它稍微浸泡久一点，浸泡久些，茶叶才会舒展开，如果快速出茶汤，茶味也没有完全出来，自然就是淡的。而且5克左右的茶叶里，注入七八成满的水，那么短时间就倒出茶汤，味道肯定是水味多一点。
有些茶友刚开始学泡茶不知该注入多少水，这要看你的投茶里和盖碗容量，但基本一般只需水盖过茶叶就可以了。最后在出汤时，一定要把盖碗里的茶水淋净，不然会影响到下一冲的口感。
总之，用盖碗冲泡正山小种，茶叶品质保证的前提下，投茶量、盖碗容量、注
水量、浸泡时间，这四点能够把握好，不用担心会把茶叶泡坏。其它茶也一样。很多人主要是不知道到底该浸泡多久时间出茶汤，最简单的方法就是前面所说的，在洗茶后第一冲的时候自己感受一下是淡了还是浓了，之后就会知道该如何把握时间。还有，正山小种没那么矫情，需100度沸水直接冲泡。
双耳壶泡法：
这种泡茶器适台在单位、宿舍使用。将茶叶投入过滤胆，入水，适当浸泡，拿起过滤胆，出汤，操作起来方便。如果以上茶具都没有，只有普通的玻璃杯、马克杯，那么建议在冲泡正山小种时，注水多一点或者茶叶少放些，因为茶叶是一直浸泡杯子里的，茶汤刚开始又烫，一大杯不可能马上就喝完，多加点水不会一下变浓，当然了，重口味的茶友可以忽略-
正山是地域标记，小种是指品种，红茶都知道是全发酵的，因为全发酵的关系，所以口感比其他未经发酵或半发酵的茶要醇，除了醇，滋味最大的特点是甜，即使是烟熏工艺出来的正山小种，茶水也依然是带甜的。
不同的人群如何选茶？
不同的人群如何选茶？
1、常用脑喝绿茶。据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用；适用于嗜烟酒者，有利于解烟毒、醒酒；适用于发育旺盛期的青年人；适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力；适合于阴虚体质的人群；适合于有减肥美容需求的人群。孕妇饮用绿茶时，以较淡味的茶汤为好。
2、常运动饮红茶。红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
3、想减肥喝青茶。青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群；适用于以荤食为主的人群，有助于消化；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。
4、常吃牛羊喝黑茶。黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化；也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。
5、心情差喝花茶。花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群；适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。
茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，而且与饮茶的某些药理功效也有着密切的关系。但茶叶品质的形成与保健功效并不是基于某一种成分的效果，而是多种成分的协调功效。
拆茶有何原则？不同类型如何拆？
拆茶原则
即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整，避免条索破坏过度，同时又花费尽量短的时间。
强拆，不仅拆茶费劲、容易负伤，而且叶片破裂，条索断碎，不但浪费茶叶还容易导致冲泡时茶汤苦涩。
待茶如待人，了解它们各自的脾性后，顺势而为，拆茶才能事半功倍。
一把优质的茶锥可以胜任任何型制和紧压程度之紧压茶品的拆茶工作，以此为例：
茶砖篇
砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方（实则相当于上下方同时施压），因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶锥的下针点。
从茶砖的长侧面选择茶叶的缝隙横向下针，全过程保持双手对于茶砖和茶锥的控制，以防打滑伤人。
一只手按好茶砖，另一只手拿茶锥下针，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
茶饼篇
说到饼茶，很多人立马会想到普洱熟茶。事实上，饼茶的运用很广，除了熟普，白茶、六堡、生普都会做成茶饼。
茶叶做成饼，既便于运输，也利于茶叶后期转化，有不同于散茶的风味口感。压制成饼，也带来一个冲泡问题，需要拆茶。
选择一个平整的桌面，将茶饼外包装纸展开，拆茶全程在纸上进行，包装纸的面积足以保证茶叶不发生溢散。
双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压。
依靠两侧施力以及饼面的顶点，可以很轻松的将茶饼压开。
茶饼断面可以很方便的穿入茶锥，将茶饼撬散会变得很轻松。
在拆开较大的饼块时，推荐双手向两侧拉动（而不是掰开），将茶叶拨散，留待冲泡时使用即可，可以更好的保存条索的完整。
普洱茶饼：泡饼是市面上较为常见的一种普洱茶饼紧压型制，采用这种方式紧压的茶饼饼面会有随模具成型的球面，反置时，茶饼这种球面的弧线更为清晰可见。我们的拆茶方法正是巧妙的利用了这个球面。
拆茶饼的时候，可以从饼背中心的凹陷处开始，将茶锥从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。
需要注意的是，拆茶的时候，一手拿锥，一手压饼，用锥尖顺着茶饼缝隙往里面慢慢插入，再轻轻的往外掰，说以有人形象的说剥茶。
沱茶篇
因为制作上有所不同，一般来说，沱茶比饼茶压得更紧，更难拆。
沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。
不同人群如何选茶？
1、常用脑喝绿茶据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用;适用于嗜烟酒者，有利于解烟毒、醒酒;适用于发育旺盛期的青年人。适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力;适合于阴虚体质的人群;适合于有减肥美容需求的人群。孕妇饮用绿茶时，以较淡味的茶汤为好。2、常运动饮红茶红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。3、想减肥喝青茶青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群;适用于以荤食为主的人群，有助于消化;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。4、常吃牛羊喝黑茶黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化;也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。5、心情差喝花茶花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群;适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。6、大便干喝决明子决明子归大肠经，有润肠通便的功效，常喝决明子茶还可辅助降血脂。日常保健可将炒决明子或已打碎的决明子15克，直接泡茶饮用;习惯性便秘者可用炒决明子10～15克捣碎，加水300～400毫升煎煮10分钟，加入蜂蜜20～30克搅匀，早晚服用。但脾胃虚寒及便溏、泄泻者要慎用。7、肝火旺喝菊花很多人经常出现头晕口苦、皮肤干裂、口舌生疮、脾气暴躁等症状，这多是由肝火太旺所致。而菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用，能够缓解口苦、头痛、咽喉肿痛等症状。平肝火最好选用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未开放的花蕾)。冲泡菊花茶时，用100度左右的沸水冲泡3~5分钟即可，喝到只剩1/3的汁水时再续沸水。
南山寿眉采制有何特点？如何采摘？如何制作？
南山寿眉属于绿茶的一种，入杯冲泡后，茶汤清透明亮、叶底嫩绿完整、口感香醇可口、茶香馥郁芬芳、饮后唇齿留香，是一种独具风味的绿茶饮品。谈及南山寿眉的口感，就不得不提南山寿眉的采制工艺啦，精湛的采制工艺是形成茶叶品质至关重要的一步，那么，南山寿眉采制有何特点？如何采摘？如何制作？一起来看看吧。
鲜叶
一、南山寿眉采制有何特点？
嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。
二、南山寿眉采如何采摘？
清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。
炒制
三、南山寿眉采如何制作？
1、杀青：在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120～124℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
炒制
2、搓条显毫：是南山寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序。
3、挥锅：目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时35～40分钟。
以上就是南山寿眉的采制特点及其采制工艺啦，选用不同的鲜叶原料，制作出来的南山寿眉，其不仅品质不同，价格也是不一样的。
桐城小花如何采制？桐城小花有何特点？
桐城小花，是绿茶之一，产自安徽合肥的龙眠山一带。受到龙眠山特定的气侯条件影响，出产的桐城小花质量十分不错，历代名人都对其称赞有加，能与西湖龙井相媲美。而一款上好的茶叶，不仅与其生长环境有关，也与制茶的制茶技术好坏是分不开的，那么，桐城小花如何采制？桐城小花有何特点？一起来看看吧。
鲜叶
一、桐城小花如何采制？
一般在谷雨前开采，选一芽二、三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、、复烘、剔拣等工序精制而成。每500克成品茶有芽头8000—10000支。
桐城小花
二、桐城小花有何特点？
成品茶外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹”。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井”。
以上就是桐城小花的采制工艺及其特点啦，经过严格的选料、精细的制作，使得桐城小花不仅品质出众，连带口感也是一绝，感兴趣的茶友可以试喝一下哦。