白茶煮茶。
夏季，吹的空调又冷又干燥，呆久了难免会不舒服，头发昏，关节和肚子易受凉。一壶暖茶下肚，正好可以暖暖胃和身子，又补充水分，甚至可以发发汗清醒一下头脑，真的一举多得。
听说茶叶不仅可以泡，还能煮着喝。煮制出的茶汤，茶香更显，口感更滑，广受青睐，煮茶自唐代就开始流行。煮茶时茶香袅袅所营造出的恬静氛围，也是煮茶受人们喜爱的原因之一。
那究竟什么茶适合煮制，又该如何煮呢？
哪些茶适合煮饮？
适合煮饮的茶叶，需要遵循两个原则：
1、粗老茶叶更适合煮
白毫银针、白牡丹太细嫩，煮不出粗老茶叶的浓厚顺滑口感，同时涩味会太过突出，品饮价值减弱。
贡眉、寿眉，茶叶较粗老，煮饮可释放更多之前没有冲泡出来的味道，比如煮出的果胶质，能增加茶汤的滑度和厚度。
2、发酵茶更适合煮
绿茶茶叶不发酵，其本身追求的口感风味是清新、新鲜、清爽，长时间煮会失去这些味道。而且涩感过重，失去茶原本的特色，直接冲泡会更好。
深度发酵的黑茶、老茶头、存放多年的老白茶，因茶性温和，煮过之后不仅苦涩感低，而且都会有舒适的甜味，煮过后又甜又滑。
红茶一般是泡饮，但制作奶茶时可以煮一下，再和牛奶混合，茶味十足，早上喝一杯，一整天都是美的。
煮饮二三问
1、煮茶茶叶有什么要求？
煮茶所用的茶叶，可以是已经冲泡过的、茶味变淡的茶叶，也可以是未冲泡的茶叶。
杯小茶建议，茶叶先冲泡几次，味淡后再煮制，如此一来，茶的味道更易把控，不易过重过浓。
2、煮茶茶叶和水的比例是多少？
茶水比公式=1g茶叶：100mL水。煮茶的茶叶用量和冲泡一样5g，或是分装好的小包装，取一次的量，再按比例加水即可。
煮茶时，也可以只取一半的茶，毕竟煮出的茶已经够浓够味，这样也做到了物尽其用，避免茶叶浪费。
3、煮茶需要煮多久？
煮茶时长建议5-15分钟，具体时间的把控，还是要看个人的喜好，喜浓的可以煮久一些。
煮时注意把控浓度，避免过浓而摄入过多茶叶内含物，引起茶醉等不良反应。
4、煮茶时，茶叶冷水下壶还是热水下壶？
两种方法都可行，各具特色，主要按自己的喜好来选择。
茶叶冷水下壶：
滋味更滑更厚，更显醇和。因为最初茶叶有浸泡在冷水里，之后茶再随水的沸腾散味散香，自然味更浓厚。
茶叶热水下壶：
茶香更明显，滋味较清新。因为茶直接和沸水接触，香气直接被激发，茶叶少了在冷水里浸泡的时长，滋味轻些，香气不会被滋味盖住，会更明显和富有变化。
对于煮茶，是不分季节的，有需要就可以煮来喝。煮时要注意选对茶、选对煮饮方式。
选择自己心仪的茶来煮饮没有任何问题。杯小茶建议，其中不适合煮饮的茶，自己煮一次来试喝也无伤大雅，可以算是日常生活里的小小冒险。
不过待客的时候，还是按常规的方法来煮饮，以免无意间冒犯到人。
煮饮方式的选择以及煮饮小细节的把控，相信只要操作过一两次的人都能驾轻就熟地掌握要领，一点也不难的噢。
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不懂茶渣，不算知茶
很多朋友喝茶都会看干茶、闻香气、观汤色、品滋味，但很多时候却忽略了叶底这个东东。也有一些茶友，偏偏钟爱叶底，常常喝完茶后一个人在哪儿默默地玩茶渣。有人说：“你可千万别小瞧了那个玩叶子的人，也许他才是功力深厚的茶叶大神。”这又是怎么回事呢？茶渣真的那么神奇吗？通过叶底，我们能看到什么？今天，就让我们一起来看看吧！
叶底，即茶叶冲泡后剩下的茶渣。一般来说，茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。很多朋友认为叶底可以很好的反映一款茶的好坏，所以，往往对叶底钟爱不已。那么，我们应该从哪些方面查看叶底呢？
嫩度
我们说叶底的嫩度，其实就是看一款茶中芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。
很多茶叶在没有完全泡开的时候，由于制作工艺的关系，是不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量的，反而是通过叶底能很好的辨别。一般来说，方法是将泡完后的叶底挑选几片将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。
辨别叶片整体的老嫰程度，除了眼睛看之外，我们还要用手来揿压。分辨的总体原则是：
1、手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松起的表示叶质老。
2、叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为老。
3、叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶子边缘锯齿状明显的为老。
4、叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；柔软但薄的一般，多为台地茶原料；又硬又薄的最差。
匀度
所谓匀度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。
这和一款茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓，那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度很差的情况。匀度差，代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真。
色泽
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
一般来说，叶底色泽分辨的总体原则是：
1、颜色要正常。
所谓正常，就是指叶底的颜色要具备茶类应有的颜色要求。比如说看绿茶，那就以嫩绿、黄绿、翠绿为佳，深绿色较差，青蓝色为最差(说明原料使用了紫芽茶)，如果有爆点(雨天茶)、焦叶、红叶、红梗子、叶片糜烂那就更不好了。
2、色泽要亮。
亮，并不是说叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。那么怎样的叶底算亮呢？这就是考验品茶段位的时候了，因为在这个问题上文字的表现力实在是匮乏的，你只有亲眼见过这种充满活力的明亮，才会明白。如果一定要类比，那就像早春雨后刚刚萌发的树芽，那种富有生命力的明亮，是夏天、秋天的树叶所无法具备的。
当然，除了叶底的嫩度、匀度、色泽三点之外，叶底的舒展程度也是值得我们注意的。
大多数茶叶在制作过程中，都会经历揉捻或包揉的等做形的工序，工艺过关的茶，在经过开水高温冲泡之后，叶片会自然舒展开来，恢复到原有的形状。一些揉捻较重的茶比如乌龙茶等，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这些都是正常的。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸、或者紧缩泡不开，一般都是工艺存在缺陷的表现。
另类茶饮也时尚
《另类茶饮也时尚》
时尚中人饮茶，不仅讲究传统的茶艺、，尽情地享受喝茶所带来的情趣和意境，而且也十分注重各种茶叶的配制和冲泡方法的改进，以便在感受浪漫和悠闲的同时，获得更好的保健作用。于是，具有欧陆风情的“另类茶饮”便日益风行起来。 花草茶 喝花草茶除了可以感受那份幽雅的情调之外，也可以用来保健，润颜养身。花草茶在生产和制作过程中不添加任何添加剂、人工香料和色素，成品当然是既完整又自然，在冲泡时会有赏心悦目的感觉。太高的温度、太多的水分，都会影响花草茶的风味。梦幻感性、自然纯净是花草茶的最大特色。在环境污染日趋严重，人人都想返璞归真的今天，天然神奇的花草茶无疑是最好的选择。 鲜果茶 在红茶中加入新鲜水果，味道爽口不腻，是老少皆宜、美味健康的饮品。鲜果茶的迷人之处，在于它口味的多变和口感的清爽，而且大部分水果都可用来制作鲜果茶。常吃水果，可让人容光焕发，口气清新自然，机体充满活力，增强抗病能力。在众多的水果茶中，热带水果如凤梨、香蕉口味都不错。为了保持婀娜的身材，女性要和甜食说Ｂｙｅｂｙｅ。可总有嘴馋的时候，要是有一种甜味纯正、热量很低的茶，便是罗汉果茶。虽然甜如砂糖，热量却几乎等于零。 加味茶 加味茶的典雅情怀，在于它又香又醇的口味。在阳光灿烂的午后，佐以精美可口的小点心，喝上一杯馨香无比的加味茶，享受下午茶的精致风味与悠闲情趣，不失为舒缓情绪的好方法。加味茶的种类繁多，口味也千变万化。它不同于花草茶或鲜果茶，只将花香或果香烘焙入茶，并非使用天然完整的茶果植物作原料。不少加味茶在烘焙时会添加一些香料，使口感比纯天然的花草茶或花果茶来得香浓，这正是加味茶的魅力所在。 酒味茶 香醇浓郁的美酒，加上可口怡人的红茶，是特别具有欧式风情的一种风味红茶。夏天里来一杯麦香口味且又清凉解渴的啤酒红茶，更是清爽又消暑。常见的酒味茶都是自行调配的，有苏格兰风味的威士忌、皇家红茶白兰地，还有莱姆酒、兰姆酒、红葡萄酒等，香醇怡人的名酒加在红茶之中，红茶与名酒越发美味迷人，养颜保健。如葡萄酒酒味茶，具有舒筋活血、开胃健脾、帮助消化等功能，对神经衰弱和过度疲劳的人非常有益。 此外，精品皇家红茶与啤酒红茶，一是将白兰地燃烧后放入红茶中，燃烧时，熄掉灯光，享受它蓝色荧荧的火焰摇曳和燃烧时散发出的香气；二是含有冰凉的酒精成分，能带给人清凉有劲的感觉。
“另类茶饮”风行福州
大红袍等名茶的故乡——福建，饮茶之风相当盛行，省会福州自然不能免俗，除传统的绿茶、白茶之外，具有欧陆风情的“另类茶饮”成为榕城今春新时尚。说到茶，人们最先想到的往往是红茶、绿茶、青茶、白茶等传统茶叶，可是如今追求创新的人们将这些传统的茶叶作为茶基与各种花草进行搭配后，便成为一种天然健康的花果茶。不同的花草与传统茶叶搭配，口感和色泽各有特点，保健功效也各不相同。在一家外贸公司上班的王小姐最常饮用的是薄荷茶。她说，薄荷有提神醒脑的功效，非常适合经常加班的人们，而且有美容功效，比喝浓茶或咖啡要好多了。与花草茶不同，“加味茶”并非使用天然完整的茶果植物作原料，而是在制茶过程中，将花香或果香烘焙入茶中，因而口感更加香醇。以姜醋茶为例，果醋加上红茶、红枣和姜片，口味酸中有甜、甜中带酸，爽口宜人，且对健康十分有益。穿行在福州的大街小巷，处处可见五彩缤纷的鲜果茶身影。鲜果茶的制作十分简单，只要在红茶中加入各种新鲜水果，就成了老少咸宜、美味健康的时尚饮品。此外，由传统茶叶为茶基制成的时尚茶饮料还有许多，如奶茶、酒茶等都各具特色。只是无论传统的红茶、绿茶，或是千变万化的时尚茶饮，均能让人们喝出健康，喝出一份好的心情。
新奇另类的去皱偏方
爱美是女人的天性。当脸上的小皱纹悄悄爬上了自己的眼角眉梢时，更是让他们慌了阵脚。请不要紧张，这里给大家介绍一些简单易行，效果又不错的去皱方法，你不妨一试，坚持一段时间后，也许会给你一个惊喜!
1. 茶叶去皱
茶叶含有400多种丰富的化学成份，其中主要有茶多酚类、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素，矿物质及果胶等，是天然的健美饮料，除增进健康外，还能保持皮肤光洁，延缓面部皱纹的出现及减少皱纹，还可防止多种皮肤病，但要注意不宜饮浓茶。
2.米饭团去皱
当家中香喷喷的米饭做好之后，挑些比较软的、温热又不会太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂，污物吸出，知道米饭团变得油腻污黑，然后用清水洗掉，这样可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。
3.鸡骨去皱
皮肤真皮组织的绝大部分是由具弹力的纤维所构成，皮肤缺少了它就失去了弹性，皱纹也就聚拢起来。鸡皮及鸡的软骨中含大量的硫酸软骨素，它是弹性纤维中最重要的成份。把吃剩的鸡骨头洗净，和鸡皮放在一起煲汤，不仅营养丰富，常喝还能消除皱纹，使肌肤细腻。
4.咀嚼去皱
每天咀嚼口香糖5～20分钟，可使面部皱纹减少，面色红润。这是因为咀嚼能运动面部肌肉，改变面部血液循环，增强面部细胞的代谢功能。
5.猪蹄去皱
用老母猪蹄数只(若找不到可用一般猪蹄)，洗净后煮成膏状，晚上睡觉时涂于脸部，第二天早晨再洗干净，坚持半个月会有明显的去皱效果。
6.啤酒去皱
啤酒酒精含量少，所含鞣酸、苦味酸有刺激食欲、帮助消化及清热的作用。啤酒中还含有大量的维生素B、糖和蛋白质。适量引用啤酒、可增强体质，减少面部皱纹。
告诉你，另类的泡茶方法！
平时泡茶，最常见的便是盖碗、紫砂壶和飘逸杯。除此之外，茶界还流行一些较为特殊的泡茶方法。
虹吸壶泡法
虹吸壶泡法和煮茶法都是利用不断加温使茶叶溶出更快，茶汤更饱和。但不同的是，虹吸壶加热时，底层玻璃壶会不断地往上壶通入蒸汽，使茶汤沸腾翻滚。煮茶法则是对壶内的茶汤直接加热，进而使茶汤保持接近沸腾的状态。
这两种泡茶法的重点在于控制水和茶叶的比例、加热的时间以及火候的大小。其溶出的茶汤香气浓郁、滋味浓酽，通常用来冲泡普洱茶、红茶以及乌龙茶。
冰滴壶泡法
冰滴壶泡法即使用冰水、冷水或者冰块萃取茶，整个过程十分缓慢，需要数小时之久。整个过程虽十分费时，却如同制作一件美丽的艺术品。
由于茶汤是在接近零度的冰水中溶出，所以冰滴壶泡法每次投入的茶叶分量会比较大大。其溶出的茶汤清爽飘逸，若觉得茶味道淡，还可以加点糖，别有一番滋味。此泡法多用来冲泡冻顶乌龙和英红九号等浓郁醇厚的茶品。
滴泡法
滴泡法是将茶叶放置于底滤杯或者法兰绒滤网中，冲入热水直接冲泡。和冲泡咖啡不同的是，咖啡间空隙小，接触到热水后会迅速膨胀，延迟水流通过滤网的时间。而冲泡茶叶时由于茶叶间空隙较大，水流通过速度相当快，很容易造成茶汤滋味淡薄。
所以使用滴泡法泡茶，重点在于控制注水的流量，尽可能用细水柱均匀淋到茶叶表面。滴泡法冲泡的茶汤杂味较少，通常用来冲泡芽叶较细的茶叶。
抹茶泡法
抹茶源于中国，兴于日本。谁叫明朝老祖宗发明了炒青，从此绿茶发生质的飞跃，热水一冲就香得不得了，谁还去喝抹茶那种难搞的玩意儿。
至于抹茶泡法，由于抹茶是茶叶和茶汤一同饮用，在日本通常使用蒸青绿茶粉，而国内在茶叶选择上范围更加广泛，绿茶、白茶及黄茶均可采用抹茶法冲泡。
碗泡法
碗泡法是当下茶界最流行的小众泡茶法，即将茶叶置于茶碗中直接注入热水浸泡，待茶汤达到合适浓度后用勺子分到茶杯中饮用。碗泡法亦是茶界公认技术含量较高的泡茶法，无论是茶叶与水的比例、水温、注水手法、浸泡时间、循环冲泡的时机等均有很高的要求。
同时，以上的冲泡要点还会因不同茶叶的特性而变化，要求冲泡者对所冲泡茶叶的茶性极其了解才能冲泡出一杯高质量的茶汤。采用碗泡法泡茶，不仅能展示高超的泡茶技巧，也能欣赏茶叶在碗中的舒展，轻松自在，趣味性十足。
一杯茶冲泡几次才不算浪费
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。
如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶（主要指绿茶）；水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先例入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55％；泡第二次，能浸出30％左右；泡第三次，能浸出10％左右，泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多（约半壶）的情况下，第一泡1分钟就要例出来，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
据研究，绿茶经一次冲泡后，各种有效成份的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份，一次冲泡的浸出率高达80％以上；其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70％；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45％左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少于40％。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。
目前，国内外日益流行袋泡茶。袋泡茶既饮用方便，又可增加茶中有效物质的浸出量，提高茶汤浓度。据比较，袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20％左右。
茶叶也有奇葩的事儿？
始于清雍正七年即1927年的普洱金瓜贡茶，是选取西双版纳最好的女儿茶制成团茶上贡到朝廷，这种团茶又称人头茶。人头贡茶的原料，据说都是由未婚少女采摘的一级普洱芽茶，采摘后先置于怀中，积到一定数量才取出放到竹篓里，所以女儿茶的采法感觉超级奇葩。
安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，之所以叫“白茶”是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。但有意思的是，它的制法却完全是绿茶的套路，所以，哪怕它名称再嘻哈，她也是属于绿茶的行列。
碧螺春原本是不叫碧螺春，它有一个俗到爆的名字，叫“吓煞人香”，是形容其香气了得，香到“吓煞人”，小编也真是醉了！直到康熙三十八年，皇帝开南巡，品饮到这样的好茶，觉得其名字难登大雅之堂，于是依据其形状改名为“碧螺春”。
油炸雀舌多残忍，其实这里的“雀舌”是指的黄山毛峰中的极品，茶叶来的。将茶叶泡开沥干，放入油锅中炸炒并放入鸡蛋翻炒均匀，有没有像香葱炒蛋的做法哟？这一盘算下来也是蛮贵的，茶叶这样吃，也是奇葩够了！
做茶就做茶，不能安静做个小清新吗？千两茶就是这样一个大老粗，做成长条形的千两茶动辄上百斤，哪怕它很值钱，小偷也不会偷，因为，根本扛不动。
虫屎茶又名"龙珠茶"，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶。少数民族的喜好真是有些大胆，虫屎、蜂蜜、茶叶这些看起来八竿子打不着的东西居然活在一起做成茶，小编表示接受无力。
凤凰单丛依据香型分类有十多种，什么芝兰香啦，肉桂香啦，但最奇葩的莫过于鸭屎香。茶本来是文艺高雅的东西，怎么用鸭屎这样的词语来形容茶香，这样真的好吗？
九曲红梅是红茶中珍品，产于钱塘江畔，风韵独特，色香味形俱佳。
说到九曲红梅的奇葩之处，就在于它的干茶细若发丝，弯曲细紧如银钩互相勾在一起，也正是一副难分难舍的样子，够奇葩，小编服了！
都说茶树芽头是精华，可六安瓜片就是这么任性，芽头不要！在采摘过程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶，真奇葩！
煮茶时光
属于生命的纯碎好时光不多。而若能有时间煮茶，真是一份难得的舒展和惬意。平日里生活忙忙碌碌，即便喝茶也不过匆忙间狂饮一气，并无闲暇讲究道艺。茶由心，心动，茶为饮品，心静，茶为境界。忙碌日子里的那些茶顶多是个饮品，纯粹解渴之需。而有境界的茶，不仅需要闲情和雅兴来支撑，更需要的是一份能静下来的心。
但能真正享受喝茶的时间不多，只能选择在双休日的某个午后，铺陈开那一整套的茶具，潜心想着要亲手泡制，享受一盏茶的醇香。虽然还是不谙茶道，但爱茶是真的，并且感觉光是将煮茶的过程认真过一遍手，已是一种享受。
也许有时候，享受的不只是茶味，煮茶的过程和那种由茶带来的通体纯粹宁静的闲适，便可称之“静福”。静品淡茶，说“静”是因为可以暂时将身边的琐屑放下，将心里的烦杂排空。
洗茶具，煮清水，听那壶盖发出的噗噗声响，闻那开水入壶时茶叶舒展弥漫瞬间飘溢的缕缕纯香，心可以随之安顿下来，回归自然状态。出汤斟茶，倒入小巧茶盏，端至唇边，轻轻呷上一口，一丝甘冽入心入肺，说不出的清新，由衷地感到快意。
偶尔地煮茶，于匆忙中懂得停一停，照顾一下自己的内心。韶华易逝、容颜易老，此去经年，彼时芬香，而于自己而言，能够煮茶的时光就是一段好时光了。