各种茶的茶语。
www.cy316.CoM是茶道之本。伴随着人类走过漫长的岁月，且历久弥新。在各种饮料充斥我们生活的今天，茶却以苦而回甘，淡而隽永的风味，焕发着新时代的光芒，成为广泛度仅此于水的饮料。究其原因，是由茶的本质所决定的。生活中人们常将解渴饮茶称为喝茶，而将带有文化意味的饮茶称为品茶，多少透露出茶道的多面性。茶道不仅与茶特有的物质属性相关，更与其文化支撑点有着千丝万缕的联系。我们从茶的物质属性和文化属性来探讨茶的本质。茶的物质属性依据植物学分类系统，茶树属被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属的多年生常绿木本植物。千百年来，人们不断探索。茶作为药用、食用、饮用等不同形式出现在人类生活中，最终，成为饮用的上佳珍品，受到世人的青睐。这是因为茶具备以下三个典型的物质特征：解渴之饮，有益健康，风味天成。解渴之饮什么情况下最想喝茶呢？当然是渴了的时候。茶能生津解渴，水是满足人体生命的必需物质，通过喝茶可以调节人体内水的平衡，满足人体生命需求，这是茶在生活中最广泛应用的重要原因。有益健康中国是发现和利用茶树资源最早的国家，无论是神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之的古老传说，还是李时珍《本草纲目》，陈藏器《本草拾遗》等中医名典的记载，乃至现代的科学研究都表明茶叶是一种内含生物活性成分的天然饮品。具有独特的养生保健功能，有益于人类健康长寿，在茶传播的过程中，饮茶可以延年益寿也得到世界的广泛认同。日本荣西禅师曾在其著作《吃茶养生记》中称茶是养生之仙药，延龄之妙术。医生路易?莱莫里博士在《食品论》中认为茶为补身饮料，因其产生良好效果多，而不良影响少，于神经纷扰时饮茶一杯，可恢复元气，无论何时，任何年龄及环境无不适合。这是因为茶含有丰富的人体所必需的营养物质（水分约占75%，茶多酚约占18%-36%，氨基酸约占1%-4%，咖啡碱约占3%-5%，色素约占1%，芳香物质约占0.03%-0.05%，难溶于水的多糖类蛋白质约占40%-45%，维生素约占0.6%-1%，其他约占25%-30%）。立足全球，越来越多的消费者因为健康而选择喝茶。风味天成茶鲜叶通过不同的加工，便可形成丰富多样的色、香、味、形，其色或绿或红，其香如花似果，其味或浓或淡，其形或卷或直，闻之让人神清气爽，观之让人赏心悦目，品之让人回味无穷，那种微苦而回甘的风味，让人百喝不厌。最为难得的是，茶的多样风味全凭天地养成，无需任何添加剂，在这个违禁食品添加剂事件频发，食品安全让人惶惶不安的时代，绿色生态让茶饮魅力大增。茶的文化属性茶性俭，行俭德之人正是由于茶的俭德与中国传统文化所倡导的廉俭美德相辅相成，因此茶成为中国传统文化的重要载体。并且，人们在利用茶的过程中，不断丰富着茶的文化内涵，从而使茶形成了以下三个重要的文化特征：洁性不可污，俭德可行道，示礼至和乐。洁性不可污洁，洁的意思为干净，指人的高尚品德，中国人常用冰清玉洁来赞美情操高尚的女子，用洁身自好来比喻品行端正的君子。茶之洁雅之性与生俱来，茶长于山间，承丰壤之滋润，受甘露之霄降。天地灵气赋予茶的纯洁灵性，成就了洁性不可污，为饮涤凡尘的甘露灵液，人们有感于茶的自然洁雅，将茶人格化成为高洁坚贞等高尚品格的象征。例如南宋诗人杨万里“故人气味茶样清，故人风骨茶样明。”来称赞友人的气节风骨。于是饮茶从解渴的日常层面，超越了物质的范畴，上升至精神寄托的高度，与中国的政治、哲学、文学、艺术、伦理等领域联系起来，形成博大深厚的茶文化，因其洁雅之美彰显独有的魅力。当代茶圣吴觉农先生（吴觉农（1897—1989），浙江上虞丰惠（至今还留有吴觉农故居）人，原名荣堂，是中国知名的爱国民主人士和社会活动家，著名农学家、农业经济学家，现代茶叶事业复兴和发展的奠基人。因立志要献身农业（茶业），故改名觉农。“觉”乃佛家所说的“自觉悟”是也，只有“自觉”方能“觉人”，这是“觉”的真正内涵与本质。1949年吴觉农参加了全国政协第一届会议，参与共同纲领的制订，参加了开国大典。新中国成立后，他曾担任首任农业部副部长、全国政协副秘书长。去世前一直担任全国政协常务委员、中国农学会名誉会长、中国茶叶学会名誉理事长。1989年10月因病在北京逝世，享年92岁。吴觉农被誉为“当代茶圣”，其所著《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作。他还最早论述了中国是茶树的原产地，创建了中国第一个高等院校的茶业专业和全国性茶叶总公司，又在福建武夷山麓首创了茶叶研究所，为发展中国茶叶事业做出了卓越贡献。）称“君子爱茶，因为茶性无邪”。文学大师林语堂亦称道“茶象征尘世的纯洁”。俭德可行道《说文解字》注释俭，约也。即约束自己不要放纵，茶之俭德在茶经中有最准确的阐述“茶性俭，行俭德之人”，茶性俭是指茶具有俭的自然属性，行俭德之人则是陆羽将俭上升为对人的品格道德要求，即通过饮茶活动修养俭德。从古至今凡文人雅士，僧侣道士，莫不与茶为伍，以茶修身怡情，在不可胜数的文人高士中，唐代刘贞亮堪称倡导以茶修德的典范，他将饮茶功德归结为《饮茶十德》“以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。”其中散郁气，养生气表达出饮茶能消散集结在人身体中的郁结之气，增加人的生气，即茶对人的精神状态有调节作用。利礼人，表敬意，可雅致，可行道则直言饮茶是一种修身悟道的方式。在经济发达，物欲横流的今天，俭德可行道又赋予了更丰富的内涵与时代意义。清茶一杯，倡导廉俭，有利于促进廉洁的社会风尚。示礼至和乐翻开中国的饮茶史，茶渗透于百姓生活的方方面面，无论是以茶待客还是以茶馈赠，无论是用在婚嫁还是祭祀，茶都是礼仪的使者，传递着真挚的情谊，构建着天地人之间的和谐。例如，明清以来在中国不少地方有吃讲茶的社交风俗，遇上两家有纠纷，谁都不让步，可上衙门打官司又不值，就请上当地有威望的长者作为仲裁，双双来到茶馆，一边喝茶一边评理，直到化解矛盾，理亏者出茶资，两家握手言和，这可以说是世俗生活对文人雅士以茶至和乐的活学活用。直到今天不管是亲友相聚、商务会谈甚至是国际交往，一杯茶平和清廉而不失高雅，中国人的待客之道，亲朋好友间的深情厚谊，对宾客的无比敬重，对礼乐文明的追求，都可以浓缩融化在一杯清淡的茶水里。茶是有益健康的天然之饮，茶是廉洁和乐的修身之饮，在人类社会进化的历程中，一片小小的茶叶不仅被制成解渴的饮料，还被塑造为可以感悟沧桑历史和深厚文化的载体，终而凝结成中华民族一个特定的文化符号。cy316.com扩展阅读
回甘生津的本质是什么?
“回甘”与“生津”是人体感官产生的两种现象，它们的存在相互独立，但是从原理上看又可以彼此关联。
如果只讨论现象层面，那么我们很容易得出“苦回甘，涩生津，不苦不涩不为茶”这类的结论，不过微观地去看其产生机理，却可发现苦涩与回甘生津没有直接的因果关系。
我们先来说回甘。
回甘的机理是什么?茶汤中含有糖苷类物质，喝茶时糖苷类物质附着在了口腔中，过了一阵水解了，产生了葡萄糖，于是你觉得甜，这叫回甘。
我以最小结构的水解单宁为例。
水解单宁是葡萄糖的没食子酸单宁，就是一个葡萄糖和一个没食子酸结合而成的分子，在舌面上的温湿环境中，水解单宁会分解出葡萄糖，于是饮茶人感觉到“回甘”。
这个过程中，咖啡碱等苦味物质没有发生直接作用，但苦味可以与甜味产生对比效应，使得“回甘”更为强烈。
接下来我们顺便讲讲“生津”。
“生津”的机理是有机酸刺激唾液腺分泌。有机酸从哪里来?之前举例的那个的水解单宁中，就刚好分解出了一个葡萄糖和一个没食子酸，这个没食子酸就可以刺激生津。
这个过程中，儿茶素等会产生涩感物质没有发生直接作用，但涩感可以与“生津感”产生对比效应，使得“生津感”更为强烈。
PS:“涩”的机理是儿茶素与黏蛋白的反应。黏蛋白是口腔中的润滑剂，当儿茶素与其缔合，会导致该蛋白脱水，失去对口腔的润滑作用，于是出现“涩”感。而刺激生津，随着唾液分泌，可以有效增加口腔中黏蛋白。
因此一款茶中含有糖苷类物质越多，回甘生津的强度就越高。加上糖苷类的分解是个缓释的过程，因此糖苷类含量多的茶，回甘生津的持久性就越长。
本质过敏可咀嚼普通干茶叶缓解
不知道大家有没有这种经历，早上刷牙牙疼，吃热的东西牙疼、喝冷的也疼，有时又酸、又软、又疼……反正就是各种不舒服。
医生说这种属于“牙本质过敏”。那这种能治疗吗?会不会因为一颗而殃及其他牙齿?
如果出现牙本质敏感症，河北医科大学第四医院口腔科副主任医师刘凤英提醒：咀嚼普通干茶叶3—5分钟，茶叶中的鞣酸可提高牙神经对刺激的抵抗力，从而降低牙神经的敏感性。
防止口腔问题发生，一定要注意口腔卫生，养成良好的竖刷牙习惯，用温水漱口;避免食用过冷、过热的食物;冬季外出，别直接吸入冷空气，可戴口罩进行防护。
不要吃太硬的食物，以减少牙齿的过度磨损。咀嚼食物要用双侧，不要偏侧;用舒适达、脱敏、冷酸灵等药物牙膏刷牙，刷牙时将膏体涂在牙齿敏感处3—5分钟，以便让药物成分充分与牙齿接触;如发现牙齿有楔状缺损、龋病等要及时到医院口腔科进行充填治疗，从而降低牙神经的敏感性。
刘凤英介绍，牙本质过敏又称牙本质过敏症、过敏性牙本质，是牙齿受到外界刺激，如温度、化学物质以及机械作用等引起的酸痛症状。当用尖锐的探针在牙面上滑动时，可找到一个或数个过敏区，它发作迅速、疼痛尖锐、时间短暂，不是一种独立的疾病，而是多种牙体疾病共有的症状。
“是由于釉质的完整性受到破坏牙本质暴露所致，磨耗、楔状缺损、牙折、龋病、牙周萎缩和酸蚀症均可发生牙本质过敏，发病的高峰年龄在40岁左右。”刘凤英说，并不是所有牙本质暴露的人都会有酸痛症状，它通常与牙本质暴露的时间和暴露的程度有关。酸痛的强弱还与个体、牙部位、年龄等因素有关，单纯的牙本质过敏不会影响其他牙齿。
茶须静品的本质正是崇尚清静的一种文化精神
中国人把品茗看成艺术，就在于在烹点、礼节、环境等各处无不讲究协调，古人对饮茶品茗环境的要求是相当高的，人不能多，也不能杂。高堂华屋之内，大型茶宴之中，大型茶馆之里，人员众多，虽然很容易造就一种亲近热烈的气氛，但传统的中国茶道则是以清幽为主。古代的皎然和尚认为，品茶是雅人韵事，宜伴琴韵花香和诗章。欧阳修在其《尝新茶》诗中就强调“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳”。
饮茶的方法、环境、地点之间要有和谐的美学意境，这种美学意境是“天人合一”哲学观的曲折体现。从古到今，在饮茶一事上，要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，人们特别强调品茶与周围环境间的关系。除了力求茶质优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美之外，还十分注重环境的选择。小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，是理想的品茗环境。
“静”是人生理想与现实状况发生矛盾冲突之后的产物。它把生活中的悲怆与痛苦化解为恬静超然的人生取向，成为一种韧性的生命力和精神支柱，从而超越了功名利禄等外物的诱惑及生活中的坎坷蹉跎，以豁达坦然的心灵对待人生。古代静的思想体现了封建专制重压下人们的生活智慧并一代代积淀下来，渗透到中国传统文化的各个领域。
在我国的饮茶习俗中，茶由一般品饮到进行艺术的境界，人们逐渐领悟到茶须静品和品茶能致人宁静的道理。品茶者先应摒弃外物的干扰，保持恬静宽松的心态，方可在饮茶中领略到淡雅温馨的情趣、品味出人生的意义。可以说，茶须静品的本质正是崇尚清静的一种文化精神的外在表现。
一片茶叶的芬芳 每一片茶叶的生命本质
一片茶叶的芬芳
抓一把茶叶丢进壶里，从壶口流出了金**的液体，喝茶的时候我突然想到；这杯茶的每一滴水，是刚刚那一把茶叶中的每一片所释放出来的。我们喝茶的人，从来不会去分辨每一片茶叶，因此常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成。
在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常重要，因为每一滴水的芬芳，都有每一片茶叶的生命本质。
布施不是如此吗？
布施，犹如加一片茶叶到一大壶茶里，少了我的这一片，看似不影响茶的味道；其实不然，丢进我的这一片，一壶茶都有了我的芳香。虽然我能施的很小，也会充满每一滴水。
布施，我们应以茶叶为师，最上好的茶叶，五六斤茶青才能制成一斤茶，而每一片茶都是泡在壶里能还原。能温润，才有作为茶叶的生命意义；我们也是一样，要经过许多岁月的涮洗才锻炼我们的芳香，而且只有在奉献时，我们才有了人的温润，有生命的意义。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在欢喜一壶茶时并不会赞叹单独的一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的，这就是以清净的心布施，不求功德，不求福报，只是尽心尽意贡献自己的芳香。
一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。
正如《维摩经》说：“布施，是菩萨净土。” 欲行布施，先学习心在社会这壶茶里，做一片茶叶！说珍惜世界，先珍惜每一片茶叶 ！
茶叶的滋味口感是由哪些物质决定的？解读茶叶滋味的内在本质
茶叶品质优劣，在滋味上有很大差别。高级绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等，滋味鲜醇爽口，浓而不苦，醇而不淡，回味甘甜。用茶芽为主制成的银针、松针等，滋味鲜甜爽口，不浓不苦。用大叶品种制成的高级红碎茶，滋味浓强鲜爽，富有刺激性。而低级红茶的滋味，往往比较平淡，缺乏刺激性。用粗老原料加工的红、绿茶一般均有青涩味。
茶汤的滋味，是人们的味觉器官对茶叶中可溶于水的具有滋味的物质的一种综合反映。茶叶中具有滋味的物质有数十种，各种茶叶的不同滋味，都是这些滋味物质组成比例发生变化的结果。茶叶中有甜、酸、苦、鲜、涩各种滋味物质。多种氨基酸是具有鲜味的主要成分，大部分氨基酸鲜中带甜，有的鲜中带酸，或以甜味为主，个别的虽甜但回味苦。茶叶中具有涩味的物质主要是茶多酚类物质，这些具有涩味的茶多酚，在制茶过程中得到了改造，一部分变得浓醇而爽口，涩味大为减弱。茶叶中的甜味物质主要是可溶性糖和部分氨基酸。苦味物质主要是咖啡碱、花青素和茶叶皂素。酸味物质主要是多种有机酸。
高级优质绿茶滋味鲜醇爽口，主要是采摘的细嫩芽叶中氨基酸的含量较高，同时也含有一定数量的茶多酚。氨基酸的鲜甜味加上茶多酚的醇爽味，两者比例协调，就使高级绿茶变得鲜醇爽口。绿茶氨基酸的含量为2%～4%，浙江安吉白茶，其氨基酸含量可达6%，可想而知，其滋味的鲜爽程度是非常突出的。粗老茶叶的氨基酸含量较低，鲜度也随之下降，剩下的几乎是带青涩味的物质，因此滋味较差。
优质红茶由于茶多酚适度氧化，形成的茶黄素较多，它与咖啡碱结合以后，便变成了具有鲜爽滋味的物质。另外，茶叶中保留的茶多酚也较多，加上又有一定数量的氨基酸，因此，滋味浓强而鲜爽。质次的红茶，由于上述各种物质含量少，一般滋味较淡。原题《两腋清风生，谁主其中味：茶叶滋味的内在本质》
从茶叶本质解析，老年人应该怎么喝茶最科学？
导读：进入老年之后人体新陈代谢、免疫力、生理机能都开始下降，因而对于日常生活饮食也要更加的注重，合理的饮食生活习惯能够帮助我们调整身体状况。而喝茶就是其中一项，正确合理的喝茶对我们的身体有诸多益处，一些具有保健效果的茶类还能一定程度上减缓衰老，但这些都是建立在正确合理的喝茶方式方法上的，本期就为茶友讲解：从茶叶本质解析，老年人应该怎么喝茶最科学？
1、老年人适合喝什么茶？
老年人消化系统脆弱，是肠胃疾病的高发人群，因而喝茶的时候对于茶类的选择就显得尤为重要，如果喝的茶类本就对老人身体不利，那么再正确的喝茶方法也没用。所以对于老年人来说，最好饮用茶性温和，对肠胃刺激性弱的茶类，如经过洒水渥堆发酵的茶性温和的普洱熟茶，经过存储茶性由寒转温的普洱老生茶，以及茶性温热的红茶，都较为适合肠胃脆弱，消化功能稍差一些的老年人。（关于六大茶类刺激性强弱可在微号： 中参考《六大茶类中谁的刺激性更强，你适合什么茶？》一文）。
并且如果是体质偏寒、又肠胃虚弱的的老年人，那么温热补气、刺激性弱的老生茶、熟茶、红茶将是绝佳的选择。
如果是体质偏热、容易上火的、又肠胃脆弱的老年人，红茶以及略显燥热的新熟茶要少喝，不然火上浇油身体会较为不适。而绿茶、新生茶虽然降火去热的效果较好，但对肠胃刺激性强也不适合。所以这一类的老年人可以尝试具有健脾养胃、清热解毒功效的柑普茶，如《柑普茶》选用6年陈皮和7年熟茶宫廷熟茶制作而成，柑皮性寒可祛毒降火，熟茶性温能养胃暖胃，两者组合而成的柑普茶，既能降火又不伤胃，且柑香馥郁，滋味醇厚较为适合老年人品饮养生之用。关于《柑普茶》详细信息请在微号： 中查阅。
2、老年人在什么时间喝茶较好？
上面确定喝什么茶，下面我再来看看什么时候喝对身体的助益更大。
早晨先喝水，再饮茶
夜间人体经过一夜的新陈代谢，体内水含量降低，血液循环变慢，早晨血液通常都呈现浓稠状态，这时喝杯水有助于血液浓度稀释，避免心肌梗塞、脑中风等血管栓塞疾病和意外情况发生的发生。所以早晨第一杯请先喝白开水，让夜间新陈代谢产生的诸如乳酸、尿素、过多的二氧化碳等对身体有害的代谢物质，能够溶解在水中，通过尿液排出，并且白开水还能起到清理肠道的功效。
之后再喝茶，所喝茶类可根据上一条中体质不同来选择，这里以体质偏寒、又肠胃虚弱的老年人为例，这一类老年人首选普洱熟茶，被白开水清理过的肠道能够更好的吸收普洱熟茶中的有益物质，并且普洱熟中的咖啡碱具有较好的利尿功效，能够加速肾脏对于尿毒的排出，这样之前喝下去的白开水在溶解有害代谢物质之后，又在熟茶中咖啡碱的作用下，携带着尿毒、尿素、乳酸……等代谢废物通过尿液排出体内。熟茶经过渥堆发酵咖啡碱含量降低，不如生茶含量高，提神效果不如生茶，但相应的对肠胃的刺激性低，较为适合老年人。
饭前适量品饮熟茶，补充消化所需水分
熟茶茶性温和对胃刺激性小，饭前适量品饮熟茶还能够在肠胃表层形成保护膜有助于保护肠胃。并且饭后分泌大量胃液消化食物时，需要消耗体内水分，饭前适量品饮熟茶能够提供胃分泌胃液所需要的水分。
午饭后1小时，喝熟茶养胃助消化
如上所说饭后胃分泌大量胃液消化食物，且饭后半小时到一小时内是胃消化食物的高峰期，如果饭后立即喝茶会冲淡胃液，不利于消化。所以建议在饭后半小时，乃至一小时之后再品饮，这时食物消化的高峰期过去，而熟茶中的可可碱和茶碱有助于食物的进一步消化。
饭后，少量熟茶无碍睡眠，有助安神
熟茶经过渥堆发酵后咖啡碱含量降低，晚饭后品饮熟茶不会造成失眠，并且熟茶中的茶氨酸类氨基酸具有镇静心神的功效，但不宜多饮，否则会使得夜间排尿增多。
此外老年人喝茶也不应过浓、过多，只有合理而正确的饮茶才能在品饮好茶时即享受品茶所带来的悠闲惬意，又有助于身体的健康。不过既然是老年人喝的茶，在购买时就要对质量多加把关，以免劣质茶对老人家身体造成伤害。更多关于健康饮茶、保健养生相关知识可在微号： 中查阅。
苦涩的茶未必就是不好的茶
人们在品普洱茶的过程中，常常以为，只要茶带有苦涩味，就是不好的茶了，但其实这个是不完全正确的。茶叶带有“苦涩味”
的原因主要有两种：
一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果，
二是病虫危害导致的。
因此不能简单的把带有“苦味”的普洱茶，定性为都是不好的茶。
有时，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：
咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。
就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。
另一种不正常的情况是，采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭”。云南茶区，茶树嫩叶常发病主要有茶饼病、茶白星病等，患有茶饼病的芽叶制成的产品，味苦易碎；患有茶白星病的芽叶制成的产品，味苦、腥臭、饮用后肠胃有不舒适感。
许多吸汁害虫危害茶树后，也会增加茶品的苦涩味，在云南主要有小绿叶蝉、茶黄蓟马、茶蚜虫、黑刺粉虱、茶叶跗线螨、茶网蝽等。受病虫危害的茶叶，可以通过叶底(茶渣)观察发现，叶底病斑虫叶多而滋味“恶苦”者，都是不好的茶叶，藏之无益。