黑茶防癌。
在中国，茶文化源远流长，饮茶几乎成为了家家户户的日常。不同地区饮用茶的种类大相径庭，闽南盛产铁观音、大红袍，西南地区盛产普洱，西湖有龙井，黄山产毛峰，六安喝瓜片，各地泡茶的习俗也各有特色，广东地区擂茶、功夫茶盛行，云南西北部有龙虎斗茶，回族有传统的盖碗茶，傣族以竹筒茶闻名，这些都是我们中华人民智慧的结晶。关于茶的各类报道也如“乱花”一时“迷了人眼”，饮茶减肥、普洱致癌、饮茶防癌，究竟茶是天使还是魔鬼，今天笔者就带领大家一起走进茶的世界。饮茶真的能够预防癌症吗?答案是肯定的，瑞典的研究团队在一项发表于《内科学文献》（ArchivesofInternalMedicine）上关于卵巢癌的调查，通过给60000名年龄在40岁到74岁之间的女性做一份67项食物频率问卷，发现饮茶习惯对卵巢癌具有一定的预防作用，并且这种预防在饮茶适量的前提下，会使患卵巢癌风险随着饮茶量的增加而降低。此外，国内外诸多研究发现饮茶在预防皮肤癌、肺癌、肝癌、前列腺癌、乳腺癌等方面均有显著效果，因此，饮茶能够预防癌症是毋庸置疑的。经研究发现，茶中的诸多成分，如茶多酚、茶色素、茶多糖、茶氨酸等都能够通过发挥抗氧化、调控致癌的关键酶、抑制肿瘤细胞增殖等方式发挥预防癌症的作用。这些有效成分在不同种类茶中的含量也不尽相同，现代医学研究表明发酵类茶饮的抗肿瘤作用优于未发酵茶饮，其中以乌龙茶的抗肿瘤作用最优，当然这并不意味着所有人都适合饮用乌龙茶，从祖国医学的角度来说，饮茶的选择还需要根据体质“因人制宜”。饮茶真的能够导致癌症吗?是的，饮茶也是可以导致癌症的，不过这个判断需要加上一个定语：基于不良饮茶习惯的饮茶能够导致癌症。如同我们常说的一句俗语“心急吃不了热豆腐”，相同的，“心急也不能饮热茶水”，饮用温度过高的茶水能够成倍增加饮茶者患口腔癌或食管癌的风险，因此在饮茶时，我们通常建议能够将茶水的温度降至60℃以下饮用较为合适。同时，我们还提倡不喝隔夜茶及多次冲泡茶，茶叶中的一些残留的重金属及有害物质如镉、铅、汞等会随着冲泡次数的增加，更多的浸出到水中，随着时间的流逝，茶中的有效成分也会发生氧化、变质，反而会产生不利于健康的物质。此外，研究发现，过量饮茶能够加重肾脏负担，增加肾脏恶性肿瘤的发生概率，建议每天饮茶2~3杯为宜。关于“普洱茶致癌”的说法也是需要加上一个前提，那就是：饮用发霉的（含有黄曲霉素的）普洱茶能够导致癌症，这个说法和黄曲霉素能够致癌几乎没有差别，发霉的玉米、花生、坚果、奶制品等都能够产生黄曲霉素，那么我们就要“因噎废食”，从此不再食用这些食物了吗？当然不是，普洱茶本身并不能够致癌，相反的，还具有减肥、消脂、养胃、抗衰老等多种益处，因此，选择储存适当的普洱茶才是避免“普洱茶致癌”的关键。小编推荐
喝茶防癌，但喝茶温超70℃会致癌？
茶叶有很多的养生保健功能，其中有一个功效就是防癌，但是，有专家指出，说喝茶时茶水超70℃会致癌，增加食道癌风险，这到底怎么回事呢？
热腾腾的茶水不要急着喝
许多人认为多喝茶有益健康，有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而适得其反。研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。
小编提醒：虽然不知道茶水温度超70℃致癌这件事是不是真的，但小编还是提醒广大饮茶者喝茶时不要太心急，不要一冲出来的茶水就忍不住开始喝，稍微等它凉一点吧。
多喝茶助保健？是抗癌还是致癌
茶是中华民族的国饮，茶有健身、解渴、疗疾之效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。多数专家表示，饮茶还可以防癌、防糖尿病、防心脏病。但是，最近有研究证明，多喝绿茶有致癌的危险!
观点一：饮茶可预防癌症
茶叶中含多种化学成分，经分离鉴定已知的有机和无机化合物达700多种，其中包括初级代谢产物蛋白质、糖类、脂肪及二级代谢产物多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。研究显示，茶对癌症有预防作用。
饮茶可抑制致癌物二甲基苯并蒽诱发的金黄色地鼠口腔肿瘤的发生;绿茶、红茶、铁观音、花茶和大叶绿茶均可通过阻断致癌物甲基苄基亚硝胺前体在大鼠体内的合成，抑制食道肿瘤的发生。无论哪种茶叶，对动物的化学致癌或移植性肿瘤，都有不同程度的预防作用。
专家还对茶的18种主要成分进行了筛检，发现茶多酚和儿茶素单体对癌症的发生与发展有预防作用，茶多糖和咖啡碱等也有一定的作用，而茶多酚的氧化产物茶色素与茶多酚也同样有效。茶色素是红茶和乌龙茶的主要成分。
流行病学研究表明，吸烟与人类肿瘤尤其与肺癌有关。选择习惯性吸烟志愿者分别饮绿茶、红茶、混合茶和茶多酚片，结果表明饮茶对吸烟引起的氧化损伤和DNA损伤有明显的保护作用。
口腔白斑是口腔癌的癌前病变，因此，阻断口腔白斑的发展和恶变是预防口腔癌的重要措施。我们对口腔黏膜白斑患者进行干预研究，用混合茶(绿茶水冻干物、茶多酚和茶色素的混合物)作为受试物，以口腔黏膜白斑患者为研究对象，结果表明饮混合茶对患者的临床体征、口腔黏膜病理变化(包括细胞增殖)、口腔黏膜微核率和外周血微核率均较实验前有明显的改善。这一结果为茶能预防癌症提供了直接证据。
观点二：绿茶抗癌 喝过量竟然致癌
日常生活中不少人喜欢喝绿茶，这是一个不错的习惯，通过这种方式摄入的适量儿茶酸有益于人体健康。于是一些人就只服用儿茶酸，希望预防癌症。但日本三重大学医学系川西正估教授通过实验证明，如果人们摄取儿茶酸的浓度是绿茶所含儿茶酸的40倍，就会对DNA造成伤害，而DNA损伤与细胞癌变密切相关。
喝绿茶能够防癌，原因在于它富含一种名叫儿茶酸的多酚。但是好东西也不能多吃，日本研究人员发现，过量摄入儿茶酸会对人体的DNA造成伤害，进而诱发癌症，这正是"过犹不及"的道理。
如何喝茶防癌
如何喝茶防癌
1、绿茶的防癌作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
如何喝茶防癌？
“绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。