黑茶泡饮。
陆羽在《茶经》里说：“至若救渴，饮之以浆。”其意是，若只为解渴，单纯喝水就可满足。若是“荡昏寐”，消睡提神，神情愉悦，就要饮之以茶了。既然茶是形而上的可近于道的精神饮品，喝起来就不能草率应付和马马虎虎，就需要具有超越日常的精细、审美、仪轨和诗意。陆羽《茶经》云：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精。”如果“采不时，造不精，杂以卉莽”，就必然“饮之成疾”，不可不慎重对待。陆羽在《茶经》开篇，就强调“为饮最宜精”，可谓微言大义。也就是说，不是所有的茶，都益于身心健康，都可以无所顾忌地开怀畅饮。结合上文我们知道，茶因含有生物碱而“味至寒”，那么应该选择什么样的茶，才最益于健康呢？答案自然是“阳崖阴林”，“紫者上”，“笋者上”，“叶卷上”，“上者生烂石”。
陆羽在《茶经》中举例写道：“阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。”也就是说，生于阴山坡谷的茶叶，由于光照少而极寒，这就不是最“精”的茶，因此不宜饮用。“为饮最宜精”，无论是在古代，还是在农残、化肥、灭草剂、植物激素泛滥的当下，对于正确树立健康饮茶的认知，都具有重要的借鉴和指导意义。它与我多年倡导的“喝好茶、少喝茶、喝淡茶”的健康理念，基本是一脉相承的。陆羽又以大家熟悉的人参作为案例，讲述了如果采制不精、辨别不清，人参不但没有什么药效，而且会严重损害人的健康。“知人参为累，则茶累尽矣。”为避免饮之成疾，就要从源、采、造、煮、饮等方面严格把控，一个“精”字，贯穿了《茶经》的要旨和内涵。
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茶宜少饮不贪多
喝茶养生，愉悦身心，需要顺其自然，不要对茶寄予能治百病的空想与奢望，更不可因此而过饮。清代鲁永斌的《法古录》写道：“饮茶少则神思清，多饮则致疾病。”李时珍作为医学大家，也为年轻时不懂节制的过量嗜饮，造成的疾病痛心疾首过。一个健康的成年人，究竟每天饮用多少茶量为恰当呢？
既然适饮多少茶量不好定论，就需要抓住主要矛盾，找到茶中最主要、最独特的某一种成分，去做定量定性研究。那么，这种物质，只能是咖啡碱。植物的叶芽里面是否含有一定量的咖啡碱，是目前茶树区别于其他植物的主要标志。2010年版的《中华人民共和国药典》明确写道：咖啡碱是“中枢兴奋药，味苦，有风化性”。咖啡碱作为药用时，成年人允许的最大给药量为0.65g。根据EFSA的规定认为：每人每天摄入的咖啡碱不超过0.4g。
咖啡碱易溶于热水。在冲泡茶叶时，大约有80%左右的咖啡碱溶于水后，进入茶汤被人体吸收。茶叶中的咖啡碱含量，一般在2%～5%之间。若以茶中的咖啡碱含量为基准，我们就可很容易算出，每天每人的最大饮茶量，折合为干茶后，不应超过14g这个安全极限。我国著名的茶学大家陈椽教授，在《茶药学》一书中，从专业角度提出的安全饮茶建议为：“每天饮茶要适量，不可过多或太少，大约5g～10g。”如果瀹泡一杯绿茶的投茶量，控制在3g左右，那么，14g干茶的安全饮量，就相当于要求每人每天不超过5杯绿茶为宜。
荷兰公开报道的一个特殊病例，需要引起我们的关注，此人每天喝6杯绿茶，连续四个月后，引起了肝脏中毒发炎。这个病例说明了什么？证明了过量饮茶，对人体造成伤害的不只是咖啡碱，还有茶多酚类。清代医家刘若金的《本草述》认为：“盖茶气寒、味苦而入手足厥阴经，宜于少少饮，以其伤阳也。”足厥阴经即是肝经，可见，古人早已认识到，若是茶多酚服用过量，可能会对肝脏造成伤害。现在也有实验报道，当茶中的EGCG达到一定浓度后，会对动物的肝脏造成损伤。
综上所述，控制合理的饮茶量，对于自身健康和预防疾病是非常必要的。现代很多人为了卖茶，肆意夸大茶的疗效，或作欺骗性的虚假宣传，类似的行为，首先是违法的，因为，国家把茶叶是列入食品类管理的，茶叶作为食品正常饮用，对于任何疾病，是没有治疗功效的。知者乐，仁者寿。喝茶养生，愉悦身心，需要顺其自然，不要对茶寄予能治百病的空想与奢望，更不可因此而过饮，否则，自己的身心健康，就会顾此失彼，按下葫芦浮起瓢。况且，通过梳理历代的文献，我们能够知道，通过饮茶，能够真正独立治疗的疾病，是很局限或几乎是不可能的。
酷暑宜饮保健茶
蜜茶：茶叶10克，适量蜂蜜及葡萄糖，用开水冲泡饮用，能促进消化、生津止渴，更可以补充铁、锌等微量元素及维生素C、B2和乳酸、氨基酸等。 薄荷茶：薄荷10～20克，洗净，加入适量的冰糖煮沸，冷却后饮用。此茶具有清凉解毒、发散风热、清润咽喉之功效。 乌梅茶：将乌梅5枚捣碎，加水1～1.5公斤，煮沸半小时后，加入适量白糖，饮之可生津止渴、开胃健脾。 姜盐茶：生姜2片，食盐4克，绿茶6克，用沸水冲泡30分钟后饮用，具有清热润燥、和胃止呕之功效。 双花茶：金银花12克、白菊花10克，用开水冲泡当茶饮，有清热解毒，祛暑消炎、明目之功能。 青蒿茶：青蒿10克(或鲜品50克)、金钱草15克，用沸水冲泡当茶饮用，有解毒消炎，杀菌解暑，利肝、胆之功效。 胖大海茶：胖大海5枚，沸水冲泡饮用，可清肺利咽，润肠通便。 决明子茶：决明子15克、夏枯草10克，用微火将决明子炒至稍鼓起并微有香味后，放凉捣碎，与切碎的夏枯草一起开水冲用,有清肝明目、通便、降血压之功效。 玄麦甘桔茶：玄参、麦冬各10克，桔梗5克，甘草2克，混合开水冲泡当茶饮，有润肺生津、止咳消炎、利喉化痰之功效。 山楂麦冬茶：山楂、麦冬各25克，加水1公斤煎煮后，分次饮用，可健脾消食、生津止渴。
喝黑茶最宜减腹部脂肪
饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天，一边轻松地减肥，唔，是不是有点异想天开？！最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
1.黑茶：可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
黑茶在我国生产历史十分悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色近于深红，叶底匀展乌亮。
2.吉姆奈玛茶：有效抑制糖分吸收。印度医学中，频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以后再吃糖，口里不会有甜的感觉，摄取量自然大减，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效，还对糖尿病有辅助治疗的作用。
3.荷叶茶：古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门。首先必须是浓茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通，对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。其好处在于不必节食，荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。
4.杜仲茶：可降低中性脂肪。因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
5.乌龙茶：可燃烧体内脂肪。乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。（完）
选对自己的那杯茶：茉莉最宜女人
著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”
极品饮花 茉莉最宜女人
每到福州茉莉花开的季节，老福州人思绪中就会弥漫着茉莉花幽雅的清香。上世纪80年代前，福州茉莉花茶可谓誉满海内外，因此也成为福州市对外的名片。
茉莉花茶属再加工茶，传统的福州茉莉花茶采用烘青绿茶作茶坯，用伏天所产含苞欲放的茉莉花花蕾和其拌拼窨制而成，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持绿茶浓郁爽口的天然茶味，又含有茉莉花的鲜灵芳香;既保持了茶叶的甘凉功效，又由于加工过程为烘制，成为温性茶，去除胃部不适感，是一年四季饮茶之上品。
茉莉花茶不仅深受本土国人的喜爱，乃至亚洲、沿海岸等地的人们也喜欢茉莉花茶这种风情的香味。
在印度茉莉花茶还有个很唯美的名字叫作夜之女王。茉莉花茶可以使人松弛精神的作用，所以上班族或者感觉压力大的人群不妨来杯清香的茉莉花茶，让温润的茶香带来片刻的放松与悠闲吧。
养生 宜用韵香型铁观音
人常说“春水秋香”，因此，秋茶是茶中的精品。此时正逢铁观音秋茶上市，常喝乌龙、铁观音等茶，能去除秋日气候的干燥。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种滋补和药效成分，具有清心明目、杀菌消炎、瘦身美容和延缓衰老等功效;不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
降压 白茶效果更明显
大部分茶都有降压功能，但白茶效果更明显。依据成品茶的外观呈白色，故名白茶，是福建的特产之一，也是我国茶类中的特殊珍品之一。但是白茶闻名于海内外并不是它是茶中珍品，而是喝白茶可以降血压。
白茶中含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收，维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。维生素P还能扩张小血管，引起血压下降，起直接降压作用。
至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多。
但白茶的这些作用与专门的药物相比起来，都是比较微细的。所以总体上来说，不能把白茶当作药物来看待。
肠胃不好 喝红茶
喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。而红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。这些茶多酚的氧化产物还能够增强人体消化能力，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。但红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃作用，还能够由于放置时间过长而下降养分含量。
此外，红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶饮用的习惯。
红茶宜饮，喝时要讲究
世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺，是完全发酵的茶叶种类，富含茶黄素、茶红素等有益人体的成分。
中国人自古将饮茶视为一种积淀深厚的文化，因此对茶具、水质、氛围，尤其是泡茶的时间都有着极高的要求。尤其是在泡茶的时间方面，因为这不仅关系到茶叶文化、茶叶的口感，更关系到茶叶当中营养成分的保持。现代人在饮茶方面追求的主要是健康，但是常常对泡茶的时间不够注意，最终适得其反。
红茶发酵程度比较高，因此泡茶的过程也比绿茶要长，这样才更有利于红茶中的营养物质充分溶解。近日，美国《预防》杂志刊文称，研究发现，红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最少也应该泡够5分钟。
另外泡茶时间的长短，与茶叶原料老嫩和饮用方法密切有关。如压制茶中的砖茶、紧茶、六保茶，一般都是煮后喝，时间可长一些，10分钟，直至几小时均可。泡乌龙茶比一般红绿茶需时要稍长，因为乌龙茶原料的成熟度比一般红绿茶为老，叶汁浸出也慢些；但泡名优绿茶，因为原料极嫩，冲泡时间就不宜过长，尤其是高温时间越短越好，这样才能促进持清汤绿叶和香鲜味美的特色。
其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%.另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
夏季养生：清心祛暑、宜气生津的茶饮
《灵枢·本神》指出：“故智者之养生也，必须顺四时而适寒暑。”饮茶也应当顺四时，适寒暑，只有这样，茶的保健功效才能得到充分的发挥。
“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实” (《素问·四气调神大论》)。夏天阳气旺盛，气候炎热，人体新陈代谢旺盛，且因暑热逼人，流汗过多，易耗身体真元，“夏气通心”，因此宜饮用清心祛暑、宜气生津类的茶饮。
1.灵芝银耳茶
灵芝草斤6～9克，银耳15克，绿茶3克，冰糖适量。银耳洗净炖熟，灵芝片与绿茶用沸水冲泡后取茶汤，与银耳混合均匀，加入冰糖再炖5分钟即可连汤服用。
2.鱼腥草茶
鱼腥草5克，绿茶3克。用沸水冲泡后常饮，可清热、利尿、解毒。
3.竹叶甘草茶
淡竹叶5克，甘草3克(切片)，绿茶3克。用沸水冲泡后常饮，亦可加蜂蜜或冰糖，能清热、解毒、润喉。
4.竹叶薄荷茶
淡竹叶20克，绿茶10克，薄荷10克，冰糖适量。将淡竹叶加足量水煮沸5分钟后，趁热加入绿茶，离火后再加入薄荷，加盖闷3分钟后，倒出茶汤加入冰糖，放凉后置人冰箱供冷饮，可解暑、清热、润喉。
5.芦荟茶
芦荟3克(切片)，绿茶3克，用沸水冲饮，可清热通便。
炎热夏季 淡茶温饮最惬意
很多人喜欢在夏季用茶饮代替白开水，往往茶杯里倒上一些茶叶，一泡就泡上小半天，喝上小半天，泡过几泡后又换上新的茶叶，再冲泡饮用，如此循环，从早到晚一直都在喝茶。但相关专家指出，适当饮茶有益健康，但并不意味着饮得越多越浓就越好。恰恰相反，常饮浓茶害处多，不仅伤害胃肠道，严重时还可能出现醉茶，给心血管带来健康隐患，正确的饮茶之道，应适量饮用清茶，全天仍以温饮白开水为宜。
长期饮浓茶可致龋齿、伤肠胃
岭南的茶文化浓郁，尤其是夏季，很多人喜欢邀约上朋友一起品茶，一杯接一杯，甚至代替了白开水。也有人在办公桌上放置茶叶包，不停地饮用浓茶来刺激大脑保持清醒。
专家指出此法不可取，浓茶中含氟量偏高，长期饮过浓的茶易引起龋齿，同时还会使牙齿表面沾上一层釉黑色。由于浓茶中的咖啡碱含量相对较多，如常饮浓茶，咖啡碱大量积累可对整个中枢神经系统产生强烈的兴奋作用，使大脑处于过度兴奋的状态，尤其是晚上饮浓茶往往会严重影响睡眠。
不仅如此，饮浓茶还伤肠胃。浓茶可促使胃酸过度分泌，久而久之易形成胃、肠溃疡或使已有的溃疡面难以愈合。更让人想不到的是，浓茶饮过度还会出现醉茶的情况，即饮茶后感到心悸、乏力、烦躁、头晕、眼花，甚至站立不稳、步履蹒跚，给生命安全带来不必要的隐患。
淡茶温饮最惬意
茶对人有养生保健的功效，小周末里邀上三五知己去喝茶聊天，已成为许多人的一种休闲生活，要如何才能使茶越饮越健康呢?
《饮茶诀》中说：“淡茶温饮最养人”，直接道出了健康饮茶的方法。茶与咖啡一样，已成为当今世界的三大饮料之一，作为天然饮料的茶叶，备受世人的青睐。茶不仅含有抗癌功效的茶多酚，还含有少量可以提神醒脑的咖啡因。此外，它又含有可以分解油腻、帮助消化的微量元素，且茶叶中有能增加冠状动脉流量、强心利尿的茶碱。不过需要强调的是，当茶饮的浓度过浓时，茶碱浓度也会随之增高，这对人体来说会造成过重的负担。只有当茶碱浓度较淡时才会对健康有利，起到提神醒脑、恢复体力的作用，但又不至于使人过度兴奋。
此外，天气热，很多人喜欢喝冷饮，就连茶饮也不例外，其实这种喝茶的方法最伤肠胃。因为凉水不养胃，肠胃最喜欢的温度是温热，因此，喝茶还是喝温茶比较好。
莫饮隔夜茶
喜欢喝茶，总是不愿意浪费，当天没喝完的茶叶留到第二天继续喝，这样做只能得不偿失。
专家分析，本来茶是好东西 ，但是放隔夜以后，茶里的有些物质发生了氧化反应，变成亚硝酸类物质，这些物质人喝了以后容易产生精神不振等不良反应，对身体有较大危害。因此茶水冲泡好后最好当天喝完，千万不要留到第二天喝，隔夜茶是不能喝的。
春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对养活特别是氨基酸等的养活使得茶汤滋味、香气多但不及春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶色泽增加，而且滋味较为苦涩。
秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏季生长、新梢芽内含物质相对养活叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。
冬茶大约在10月下旬开始采制。冬季是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬小麦茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，气味浓烈。
儿童宜现饮现泡茶不宜饮泡之过久的陈茶。
茶叶中含有酚类物质、蛋白质、维生素和微量元素磷、钙、锌、钾、氟等，都对儿童生长发育有利。且能消失、清火；性苦寒，有消炎、清火的功能。儿童因插需注意的是音量不宜多 ，多则十孩子体内水分增多，而加重心脏、肾脏的负担；不宜浓；农则是孩子高度兴奋、心跳加快引起失眠，导致消耗过多的养分的影响生长发育，也影响对铁质的吸收；不宜陈，儿童宜现饮现泡，不宜饮泡之过久的陈茶。
1,是讲究清雅怡和的饮茶习俗 ：茶叶冲以煮沸的水（或沸水稍凉后），顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶之原味，重在意境，与我国古老的“清净”传统思想相吻，这是茶的清饮之特点。我国江南的绿茶、北方花茶、西南普洱茶、闽粤一带的乌龙茶以及日本的蒸青茶均属此列。
2,是讲求兼有佐料风味的饮茶习俗：其特点是烹茶时添加各种佐料。如边陲的酥油茶、盐巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如欧美的牛乳红茶、柠檬红茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊风味。
3,是讲求多种享受的饮茶习俗：即指饮茶者除品茶外，还备以美点，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。如北京的“老舍茶馆”。
其外，应生活节奏的加快，出现了茶的现代变体：速溶茶、冰茶、液体茶以及各类袋泡茶，充分体现了现代文化务实之精髓。虽不能称为品，却不能否认这是茶的发展趋势之一。