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品茶需要有好天气，有解风情、懂风雅的朋友，还有洁净的器具、甘美的泉水和清风修竹，更重要的是懂得如何品鉴茶的美。
朋友们知道喝茶、饮茶与品茶的区别是什么吗？
喝茶是为了解渴，渴了刻意大碗喝茶，不必拘泥于形式，即使特别讲究的文人雅士也有很随意粗放的时候。
饮茶则不同，当有闲暇时间，邀约几位知己细品慢饮，飘忽的芽叶似翩飞的生灵，舒展着每个人的心绪和情愫，品茶赏艺，最为惬意，最利于养生和增进感情。
品茶，茶分三口为品，小抿一口，平心静气。将杂念俗生拒之千里，全身心体会茶水的甘美，这是所谓“清福”；茶在口中回旋，细品出茶的苦、甜、涩，于细品茶之味道间感悟生命，怀古幽恩。
三者间由物质到精神，逐层递进深入。
那这是就会产生一个疑惑，品茶需要具备哪些条件呢？
①雅致的环境。首先，必须有一个很适合喝茶的环境，或在家中独辟茶室，或占家中客厅、飘窗处一个区域；或在茶艺馆，中式、西式或日式等。品茶时可以听音乐、抚琴、焚香、赏画等。
②精美的茶具：可以根据自己的喜好来准备茶具，可以根据茶室的整体风格来选用茶具，也可以根据所泡的茶叶来搭配茶具。cy316.CoM
③上好的茶叶。茶叶贵在适口一般在信誉好的茶店购买的茶叶较有保障。可根据季节或者自己的喜好来选择适合自己的茶叶。
④适合的方法。每类茶都有不同适合的沏泡方法，选好茶叶，选对了合适的茶具，更重要的就是适合的沏泡方法。
品茶主要分为闻香、品茶、看叶底，分别利用到了我们嗅觉、味觉、视觉和触觉。
先说下品鉴茶香需要注意什么？
首先我们要知道的是最适合嗅闻茶叶香气的温度为45~55℃，如果超过此温度会感到烫鼻，低于30℃时，对烟。木气等气味很难辨别。（嗅闻茶香的时间不宜为长，以免因嗅觉疲劳失去灵敏感。）
其次要说的是闻香过程：吸1秒-停0。5秒-吸1秒，依这样的方法嗅出茶叶的高温香、中温香、冷香。
还有在闻香的过程中应辨别茶香有无烟味、油臭味。焦味及其他异味，同时闻出香气的高低、长短、强弱、清浊、纯杂。
品赏茶滋味时应注意什么呢？
①品尝茶的滋味时。首先应了解舌头的味觉器官。舌头由舌根、舌体和舌尖组成。舌头各个部位与感觉到的滋味的关系为：舌根——苦味；舌尖——甜味：舌缘两侧后部——酸味；舌尖与舌缘两侧前部——咸味；舍心——鲜味和涩味。
②品味的方法：一口茶汤的量为5毫升左右，过多会感口中难于回旋辨别；过少觉得嘴空，也影响辨别。应将5毫升茶汤在3、4秒内在口中回旋2次品味三次即可。
④品味茶汤的滋味重点为：茶汤的浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯杂。
⑤注意事项：速度不能快，不宜大量吸，以免食物残渣从齿间中被吸人口腔与茶汤混合，影响茶汤的辨别。不能吃有刺激味的食物。如辣椒、葱蒜、糖果等。不宜吸烟、饮酒。保持味觉和嗅觉的灵敏度。
品鉴叶底应注意什么？
品鉴叶底靠触觉和视觉。
①分辨叶底的老嫩度。
②辨别叶底的均匀度、软硬、薄厚、光泽。
③辨别叶底有无杂质和异常损伤。
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普洱茶知识再探讨——必要条件
现代普洱茶业界所共同的目标，均是希望新制茶品能香甜滑口、立即畅饮，如此才能获得市场竞争优势。过去灌木茶园台地茶经传统制法所制成的滇青普洱苦涩度高，需长期陈放始可饮用，并不受青睐。近年云南普洱茶走向新趋势，对茶青品质要求越来越高，近年更是追求野生茶种与大树茶种这类高品质的茶青。
野生茶种与大树茶种因其生长环境所处海拔条件较高，茶多酚和儿茶素随着海拔高度而减少，氨基酸则随着海拔高度提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。另外，茶叶中的芳香物质，也是随海拔提高而增加，这些香型物也会在茶叶制造过程中，经过复杂的化学变化而形成芬芳的香味。
另外，野生茶种与大树茶种所生长的环境气候适宜（年均温约18~20度、年雨量约1500毫米）、土壤风化（生物链完整）、植被茂盛，再加上周围林木荫蔽，茶树在这种漫射光多的条件下生长，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是使含氮化合物增加，这对改善绿茶品质十分有利。所以，野生茶种与大树茶种之茶汤浓郁而清香不苦涩，较适宜立即饮用，此类新茶只需短暂时间适度陈放，就适合消费者品饮，从而备受青睐。 二、正确的制茶工序 普洱生茶的制作 鲜叶→杀青→揉捻→日光干燥→滇青→分级→蒸压成型 1、普洱熟茶的制作 鲜叶→杀青→揉捻→日光干燥→滇青→潮水渥堆→风干醇化分级→蒸压成型 熟茶的制作是一个非常专业的过程，须经过专门培训并有一定经验的人员来操作。否则就会造成不良口感或品质不稳定。比如普洱熟茶，其制作工序如果掌握不够精细，因为水质、时间控制或翻堆的原因，就会产生诸如过度炭化等问题，从而使茶叶难以入口。 注意事项：茶品成型后，有个放仓过程。放仓过程需要注意避免杂味，因茶叶是最会吸收杂气异味，故需力求贮放环境清洁无杂味。 三、适当的后发酵 所谓“发酵”，就是指氧化作用色变，与一般醣类缺氧的异化作用是有所不同的，其中包括多酚类化合物，碳水化合物与果胶，含氮化合物以及色素的变化。此一系列复杂的氧化反应中尤其以多酚类化合物氧化为主导。多酚类化合物成分很多，氧化作用也较为多样性，并能产生许多新的衍生物。所以，茶叶的分类与品质的优劣多以多酚类化合物氧化程度为依据。目前，已了解的氧化反应方式有三种： 1．酶性催化氧化作用：多酚类化合物的氧化是叶内细胞的氧化酶所引起。过氧化酶和茶多酚氧化酶催化茶多酚类氧化，产生色泽不同的化合物。多酚氧化酶氧化茶多酚生成红棕色的产物，而过氧化酶则转化为淡玫瑰红或乳白色产物。 2．非酶性催化的自动氧化作用：由于某些类型的多酚类化合物具有自动的氧化的特点，在没有酶的参与下还是会引起一定的变化，但自动氧化作用，在作色的过程中却只占从属地位。这主要是非酯性儿茶酚和酯性儿茶酚的多酚类化合物相对稳定的结果。 3．金属催化剂氧化：制茶过程中，多酚类氧化物氧化除了以酶为催化剂外，还有金属催化剂，铁可能是催化多酚类化合物氧化的强力因素。另外在铜盐的参与下，不仅多酚类化合物和抗坏血酸能进行过氧化物酶的氧化，同时，有些属于中间产物，如未饱和脂肪酸、丙酮酸、醋酸和琥珀酸等，也能进行过氧化物酶氧化。
如何品茶 正确品茶的方法步骤教程
品茶是中国传统茶文化的重要部分，它大有讲究，可以用备、洗、取、沏、端、饮以及斟、清八个字来概括，但现代社会中，真正精通茶艺的人并不多，他们对品茶的正确方法与步骤也不了解，今天小编就专门分享这方面的知识，能让大家学会如何品茶。
正确品茶的方法步骤教程
1、品茶的第一步是准备工作，也就是对茶叶和开水以及茶具等品茶环境等各方面的准备。在做好这一步以后，还要对茶具进行洗涤，可以用热水把所有茶具都冲烫一遍，能起到消毒和温杯的重要作用。
2、在准备好茶，距以后，还要根据个人或者自己的需要去选择茶叶，如果是客人，则可以选择多种茶叶让客人选择，在选好以后，要先观赏干茶的外形，闻茶香，最后才能把茶叶投入到茶具中进行冲泡，茶叶的用量可以根据茶具的大小去具体调节。
3、茶叶放入茶具以后，就可以沏入开水，在清水的时候，手势动作要轻柔持重，而且倒开水时要把壶上下拉动三次高冲低调，这样可以让茶叶在杯子中均匀的吸收水分，有利于茶叶中香味的营养的析出，而且沏茶时还可以观察茶叶从浮道城的变化过程。
4、茶汤泡好以后可以慢慢品饮，平时饮食绝对不能一饮而尽，应该要小口慢饮，要让茶水通过舌头扩展到舌苔，然后再直接刺激味蕾，这时能细细品之，可以品尝到茶汤的独有滋味。如果是和朋友在一起，品茶则要及时给客人斟茶，不能等在到客人的杯子要见底时再去斟茶，那会让对方认为是对他的不尊敬。
好的茶原料应具备的几个必要条件？到底究竟？
人称明前茶好，但明前茶很多是高产低质茶种类，还处于暖温低山区，更是化学肥料和催产农药的协助产物，好在那里呢？
人说高山出好茶，可是处在海南地区的高山茶，整个孕育时差不出三个月，益养成分远不及四川平原地区的低山茶；武夷山最著名的茶区是“三坑两涧两窠”都不在山顶上。这能说明高山茶超越平地茶吗？
人说几大茶山茶最好，可是在半个中国都被山或山脉取代的地理环境里，山和有茶的山你数都数不过来，只是做出来的好茶你无缘喝到而已。这也是云南普洱茶有一个又一个噱头所在，茶山茶树品种多样性使然……
为此，我们应该淘汰掉茶原料的神秘感，转入简单而明了的方式说明，这才是对消费者负责任的态度。符合如下条件就是好原料：
一、优越的自然生态环境；
二、丰富的矿物质土壤；
三、优良的茶树品种；
四、无农药化肥的科学培育；
五、地区无重大工业污染源。
有了这五条件，正确适时适制，基本出好茶不成问题。
当然，要知道这五条件，看起来难，实则易。
一二条可通茶区林业、农业、国土三大机构的官网或电话全面了解到，这政府必须对外公告的。
三四条可通过茶区茶研所、农科委两大机构的官网或电话了解，这也是他们必须对外公告的。
第五条可通过茶区工业局或政府官网查证，无须电话都完全知道这地区方圆五十公里有无重大工业企业。
这些事情无论是谁，都可以直接绕开茶叶奸商完成。