六步溪黑茶。
普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
近年来，普洱茶经历了过山车式的发展，想必大家对它也并不陌生。普洱茶以其越陈越香，极具收藏价值以及保健减肥的功效而深受广大消费者喜爱。但是，随之而来的是不良商家为了谋取暴利，浑水摸鱼、以次充好。那么在鱼龙混杂的普洱茶市场，如何辨别真伪呢？
下面笔者分享六步辨别普洱茶真伪的方法：
看汤色
比较直接的方法是看普洱茶的汤色，真正的普洱茶泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。如果茶汤发黑、发乌，说明茶叶质量很差，属于假冒伪劣的。
闻气味
真正的普洱茶，从茶表面可以闻出一股熟茶味，而陈茶则要闻闻有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是特别的臭味。
看外形
正品普洱茶，外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
看叶底
普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过。
看泡好后的茶叶
鉴别普洱茶的另一个方法是看看泡出来的茶叶叶底完不完整，是不是还维持柔软度。如果很完整、而且柔软度比较高，可以判定是优质的普洱茶了。
看标签
真正的普洱茶标签设置很讲究，生产日期、产地、编码等非常清楚，而且比较重要是条码尺寸符号规格，一般严格控制在3.3厘米，而假冒的普洱茶，条码尺寸会小很多。
总结
茶无上品，入口为佳。自己品鉴过，才能找到心满意足的好茶。
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茶树秋冬管理“六步曲”
茶树经过一年的采摘，树体受到很大的损伤，秋冬季节如能及时做好抚育工作，对于加快恢复树体，培壮树势，夺取第二年茶叶优质高产至关重要。因此，茶农们应当做好六个方面的工作。
一是秋耕。茶树采了春、夏、秋茶后，充分吸取了地下的养分，土壤变得较为板结，若此时施肥，不利于茶树吸收。因此，茶园在封园，停止采茶后，应进行一次浅耕、松土、改变土壤结构，促进肥料分解和茶树根系的生长，为明年春茶打下基础。秋耕时间在10月至11月份，此时进行根系破坏后容易恢复；秋耕深度在1尺左右，土层薄的可深一些，反之则浅些。
二是修剪。对投产茶园，推荐使用机械修剪。
三是施基肥。结合秋耕施入有机肥，每亩用量油枯300-500斤，或畜粪1000-2000斤，同时将茶园杂草埋入土中。
四是清园。结合深耕、修剪，做好清园工作。茶树行间的杂草及枯枝落叶均是害虫、病菌隐藏的地方，进行清园有利于减少茶园内越冬害虫的基数。具体方法是“三光”，即摘光茶树上的虫蛹、虫卵、虫囊；除光病叶枯枝；剥光枝杆上的地衣苔藓，以减少茶园内越冬病虫的基数。
五是铺草。利用柴草、稻草等铺盖茶树行间及根部，以利于提高土壤温度，保持土壤湿度。还可用稻草、杂草或薄膜等进行蓬面封盖，开春后及时揭去覆盖物，以期达到防冻，促进茶树春季早发芽、发壮芽，实现春茶优质高产。
六是打好封园药。茶树越冬病虫主要有云纹叶枯病、轮斑病、小绿叶蝉、蚧类、螨类等，推荐使用石硫合剂防治。喷药时，茶丛的上下、内外，叶片的正面、背面，蓬内的枝条及地面的杂草都要喷到，以提高防治效果，封园工作要在11月底之前结束。
茶园秋冬管理“六步曲”
茶树经过一年的采摘，树体受到很大的损伤，秋冬季节如能及时做好抚育工作，对于加快恢复树体，培壮树势，夺取第二年茶叶优质高产至关重要。因此，茶农们应当做好六个方面的工作。
一是秋耕。茶树采了春、夏、秋茶后，充分吸取了地下的养分，土壤变得较为板结，若此时施肥，不利于茶树吸收。因此，茶园在封园，停止采茶后，应进行一次浅耕、松土、改变土壤结构，促进肥料分解和茶树根系的生长，为明年春茶打下基础。秋耕时间在10月至11月份，此时进行根系破坏后容易恢复；秋耕深度在1尺左右，土层薄的可深一些，反之则浅些。
二是修剪。对投产茶园，推荐使用机械修剪。
三是施基肥。结合秋耕施入有机肥，每亩用量油枯300-500斤，或畜粪1000-2000斤，同时将茶园杂草埋入土中。
四是清园。结合深耕、修剪，做好清园工作。茶树行间的杂草及枯枝落叶均是害虫、病菌隐藏的地方，进行清园有利于减少茶园内越冬害虫的基数。具体方法是“三光”，即摘光茶树上的虫蛹、虫卵、虫囊；除光病叶枯枝；剥光枝杆上的地衣苔藓，以减少茶园内越冬病虫的基数。
五是铺草。利用柴草、稻草等铺盖茶树行间及根部，以利于提高土壤温度，保持土壤湿度。还可用稻草、杂草或薄膜等进行蓬面封盖，开春后及时揭去覆盖物，以期达到防冻，促进茶树春季早发芽、发壮芽，实现春茶优质高产。
六是打好封园药。茶树越冬病虫主要有云纹叶枯病、轮斑病、小绿叶蝉、蚧类、螨类等，推荐使用石硫合剂防治。喷药时，茶丛的上下、内外，叶片的正面、背面，蓬内的枝条及地面的杂草都要喷到，以提高防治效果，封园工作要在11月底之前结束。
识别之辨别普洱真伪
7542系列 8582系列 7572系列 7532系列
70年代左右，所生产的产品大都以7542与8582系列为年代，7572系列为等级，7532系列为散别，但是80年代末、90年代至今的数据号码只能当参考，不能作为辨别普洱真伪依据。
外包部分和纸包部分
自然、原包、干净、真实是判断茶品的重要依据。大部分的茶友一定要认盖印部分。这一部分，辨别时要特别注意；有的外报纸并非“大口中”，也有不是盖印的，但大口中居多。唯一确认的是盖印的纸较厚，且为手工十字布纹纸。
内票部分
内票，是为了国际贸易而设置的中英对照说明单的统称，一饼配一张。70年代的内票采用油墨石印，较为细致，内票有颜色深浅，在判别上有别于目前新茶品的内票。其内票有大有小，判别的最好方法仍是用最原始的方式。30年前的纸质和30年后的不他，用了30年的内票，还会是30年后新制成的内票吗？
茶面和饼面部分
茶品制成后到被饮用的这段时间叫茶品成长期，若能放置于相对湿度、温度恒温的场所30～50年，茶品自然是身价不凡。外形条索色泽鲜绿的白毫，会随着时间及空气中的水分慢慢变成金针色，非常有生命活力感。（人为加速发酵的茶品色泽暗黑，无香味，而且异味横生。）
普洱茶因属于后发酵茶种，其叶面茸毛关系着茶品发酵完整与否，实验证明普洱是不能用高温烘焙，一旦经由高温，将使茸毛由尖端开始，而后渐次至基部干枯死亡，这样的茶叶表面将不受到细胞保护而开始开始氧化，失去茶性。市面上有很多人使用人为发酵法，在此特别提醒茶友们注意，可先用价格入手，再由外包判断竹壳的老化程度是属于自然风化的吗？外包纸的印刷触感对吗？内飞、内票纸质感觉及压制和字体对吗？再看茶面陈化有油旋光性吗？冲泡后有生命感，入口感觉对吗等等。
观汤色
新的生茶品呈现出金黄色或淡黄。15年左右的生产品呈蜜黄色带琥珀红。30年左右的生产品带枣红色略有茶气轻浮水面。50年以上的生产品带深枣红色。茶汤表面茶气有一种轻飘飘的感觉。
看叶底
叶面展开度：冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶箐，条索不紧结，泡水甚薄，但就是不耐泡。冲泡后茶叶逐次展开的，乃制造技术良好，陈化稳定，茶汤浓郁，冲泡次数也多。叶面不开展或冲泡多次仍小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或者陈期时间环境不好即外来温度和湿度超过其能承受的范围。
叶形整碎度：当茶叶购回后，可先将近期内要冲泡的茶品，拔开通风，醒茶一到二周后，再放在陶瓷罐或者紫砂罐内，叶底整齐为佳，碎叶多为此品，但紧压过度，则须视茶面而定。
茶叶弹性：以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，叶脉突显，触感生硬，叶面烂碎，无弹性感，则为次级品。
叶之新旧判断茶的陈化期：生产品随陈化期时间增长，叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳，生茶品之茶叶是由新鲜翠绿，随着空气中之水分来氧化发酵，进而转为嫩红。反之若是在潮湿不通风的环境陈化，这样的茶叶及是在半世纪活一百年也没有多大效益，因为茶的叶面将暗黑而无弹性感。
发酵程度：生产品氧化程度够，则茶质、茶汤自然甘醇顺口温和，反之则自然苦涩。熟茶品氧化较轻的话，气味混浊，发酵不够则茶汤杂陈。