茶叶化学。
市场上销售的有些茶，闻起来很香，泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的。
那么，如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢？这些小知识或许可以帮到你。
什么是香精茶？香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。
如何辨别是否添加香精？
1、闻干香因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
2、用手搓揉茶叶你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
3、低温冲泡闻香用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
4、观察茶香持久度冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
5、隔夜观察茶渍茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
茶叶是否添加香精，相信各位茶友们通过以上方法一试便知，希望茶友们都能买到自己心仪的好茶。
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怎样分辨茶叶中是否添加了化学物质？
市场上销售的有些茶，闻起来很香，泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的。那么，如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢？这些小知识或许可以帮到你。
什么是香精茶？香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。
如何辨别是否添加香精？
1、闻干香因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
2、用手搓揉茶叶你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
3、低温冲泡闻香用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
4、观察茶香持久度冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
5、隔夜观察茶渍茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
茶叶是否添加香精，相信各位茶友们通过以上方法一试便知，希望茶友们都能买到自己心仪的好茶。
如何分辨茶叶是否有添加剂？
听说了吗？有些无良茶商发现茶叶变质后居然利用添加剂，或者将劣质茶加工后继续售卖，严重影响了消费者的健康，那么，如何鉴别茶叶是否使用了添加剂呢？
如何分辨茶叶添加剂？
1、闻香
把茶叶放在鼻子下闻闻香气，如果香气是清幽的，是没有加入添加剂，否则，干茶的味道浓郁，香味在鼻子里面长时间不散，说明加的香精几率大。
冲泡检测
2、冲泡
用低温的水冲泡茶，观察茶汤，有油脂状的物品有可能是加入香精，香精是属于脂溶性的，不溶于水，多冲泡几次，第一次泡的香气很高，当冲泡几次以后，会发生明显变化，说明加入了香精。
3、搓揉茶叶
用手搓揉茶叶，手掌中会有粉剂，或者颜色的残留，是加入了添加剂成分。
4、观察隔夜茶污渍
茶叶喝完以后不要洗杯子，隔夜之后看见有厚厚的茶污渍，如果茶污渍是深黄浅黄色，橘黄色的说明这茶是没增加添加剂，如果茶污渍是墨绿色，浅绿色等颜色，是说明加入了添加剂。
5、品茶识味道
品茶的第一口感不错，两三次冲泡以后，茶叶的味道变得没有味道，还觉得嗓子不舒适，说明添加的香精可能比较大，正常的茶叶口感随着冲泡的次数变淡。
食用添加剂危害
食品添加剂不是天然成分，使用不当，加入有害成分的添加剂，给身体带来危害，添加剂有食品色素，甜味剂，抗氧化剂，香精等。
1、急性，慢性中毒
添加剂在生产时候，原料不纯，污染了一些有毒化合物，会造成急慢性中毒，抗氧化剂含有的丁基羟基茴香醚在体内积聚，是会造成危害。
2、致癌
有的色素和人工甜味剂是会有致癌作用，发色剂亚硝酸钠和鱼或者肉的胺类有反应，形成致癌的亚硝基化合物。
如何分辨茶叶中是否有添加剂
有些茶，闻起来很香，却没有茶味。这种情况除了茶叶本身质量差。
还有一种可能，茶叶中人工加入香精进行翻新，这类茶价格并不高，但对身体没有好处。
茶叶中食用添加剂危害
食品添加剂不是天然成分，使用不当，加入有害成分的添加剂，给身体带来危害，添加剂有食品色素，甜味剂，抗氧化剂，香精等。
添加剂在生产时候，原料不纯，污染了一些有毒化合物，会造成急慢性中毒，抗氧化剂含有的丁基羟基茴香醚在体内积聚，是会造成危害。
怎么分辨茶叶中是否有添加剂？
1、闻香
把茶叶放在鼻子下闻闻香气，如果香气是清幽的，是没有加入添加剂，否则，干茶的味道浓郁，香味在鼻子里面长时间不散，说明加的香精几率大。
2、冲泡
用低温的水冲泡茶，观察茶汤，有油脂状的物品有可能是加入香精，香精是属于脂溶性的，不溶于水，多冲泡几次，第一次泡的香气很高，当冲泡几次以后，会发生明显变化，说明加入了香精。
3、搓揉茶叶
用手搓揉茶叶，手掌中会有粉剂，或者颜色的残留，是加入了添加剂成分。
4、观察隔夜茶污渍
茶叶喝完以后不要洗杯子，隔夜之后看见有厚厚的茶污渍，如果茶污渍是深黄浅黄色，橘黄色的说明这茶是没增加添加剂，如果茶污渍是墨绿色，浅绿色等颜色，是说明加入了添加剂。
5、品茶识味道
品茶的第一口感不错，两三次冲泡以后，茶叶的味道变得没有味道，还觉得嗓子不舒适，说明添加的香精可能比较大，正常的茶叶口感随着冲泡的次数变淡。
明白了怎么辨别，以后在购买茶叶的时候可要小心，毕竟一分钱一分货，不要贪便宜买廉价却很香的茶。
如何辨别茶叶是否加了香精？
现在市场上有些茶，闻起来很香，泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的，如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢？小编整理了一些辨别茶叶中是否加入了香精的技巧，希望可以帮到你。一起来看一下吧。
什么是香精茶？
香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。
如何辨别茶叶是否添加香精？闻茶干因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。低温冲泡闻香用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。隔夜观察茶渍茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
怎么分辨茶叶中是否有添加剂？
01.闻香
把茶叶放在鼻子下闻闻香气，如果香气是清幽的，是没有加入添加剂，否则，干茶的味道浓郁，香味在鼻子里面长时间不散，说明加的香精几率大。
02.冲泡
用低温的水冲泡茶，观察茶汤，有油脂状的物品有可能是加入香精，香精是属于脂溶性的，不溶于水，多冲泡几次，第一次泡的香气很高，当冲泡几次以后，会发生明显变化，说明加入了香精。
03.搓揉茶叶
用手搓揉茶叶，手掌中会有粉剂，或者颜色的残留，是加入了添加剂成分。
04.观察隔夜茶污渍
茶叶喝完以后不要洗杯子，隔夜之后看见有厚厚的茶污渍，如果茶污渍是深黄浅黄色，橘黄色的说明这茶是没增加添加剂，如果茶污渍是墨绿色，浅绿色等颜色，是说明加入了添加剂。
05.品茶识味道
品茶的第一口感不错，两三次冲泡以后，茶叶的味道变得没有味道，还觉得嗓子不舒适，说明添加的香精可能比较大，正常的茶叶口感随着冲泡的次数变淡。
明白了怎么辨别，以后在购买茶叶的时候可要小心，毕竟一分钱一分货，不要贪便宜买廉价却很香的茶。
换个角度分析茶，比如从茶叶生物化学物质来看
茶叶生物化学物质
茶树的主要生物化学成分有茶多酚、儿茶素、游离氨基酸、咖啡碱、微生物等。
与成品茶香气有关的成分有点在鲜叶中已经存在，但大部分是在加工过程中形成的。如鲜叶中的香气成分只有50多种，较多的是青叶醛和青叶醇，具有青草气和酒精味。
茶叶在加工过程中会发生复杂的生物化学变化，是绿茶香气成分增加到100多种，红茶增加到300多种。它们主要是醇类、醛类、酮类、酯类等物质。
古茶树生物化学成分特点
总体是云南、广西、广东等南方乔木型、小乔木型茶树，水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量高，氨基酸含量偏低，简单儿茶素在儿茶素总量中比率大。
云南、广西茶树咖啡碱含量多在4.0%左右；长江流域一带的灌木型茶树氨基酸含量较高，茶多酚、儿茶素和咖啡碱含量偏低。
苦茶资源含有较多的苦味氨基酸和丁子香酚甙。
（1）野生型与栽培型茶树平均值除水浸出物两者较接近外，其他成分全是栽培型高于野生型，其中儿茶素含量栽培型要高于野生型30.6%，这是茶树系统进化和长期人工选择的结果，是栽培型茶树总体品质优于野生型茶树的生化基础。
（2）从各项成分的变异系数（C.V）看，栽培型茶树也都低于野生型茶树，尤其是儿茶素野生型达到57.67%，是栽培型的一倍之多，表明野生型茶树呈明显的离中状态，所以野生茶的利用更要加强鉴定和选择。
（3）栽培型茶树各项成分中除茶多酚外最高值全是白毛茶种，表明该种在种质创新和品种选育中可作为重要原始材料或亲本利用。
（4）野生型茶树茶多酚最低含量为9.73%、儿茶素最低含量为2.98%、氨基酸最低含量为0.51%，咖啡碱含量为1.25%，都显著低于常规值，反映野生型茶树系统化上的原始性。栽培型茶树相对比较均衡，未超出常规范围。
栽培型茶树不同树型与生化成分的关系
（1）水浸出物平均值小乔木型大于乔木型和灌木型，但差距都不大。灌木型中亦有大于50%含量的，这解释了部分灌木型茶树茶叶品质醇厚耐泡的原因。
（2）茶多酚平均值和最大值亦是以小乔木型大于乔木型和灌木型，这符合适制红茶的栽培品种以小乔木型最多的特点，也是乔木、小乔木大叶茶涩味中的主要原因。但灌木型中也不乏大于30%的高多酚茶树，所以灌木型中小叶茶中也有优质红茶品种。
（3）儿茶素平均值乔木型与小乔木型差异很小，但显著大于灌木型，趋势与茶多酚基本一致。
（4）氨基酸平均值灌木型稍大于乔木型和小乔木型，这是灌木型茶树多半更适合制绿茶的生化基础。但乔木型和小乔木型中亦有高氨基酸茶树，甚而最大值要明显高于灌木型，这是乔木型和小乔木型茶树适制多种优质茶的生化基础。
（5）咖啡碱是含氮化合物，受环境条件和栽培措施影响较大。平均值以小乔木型最大，乔木型和灌木型接近。不仅小乔木型中有高达5.70%的，灌木型中亦有高达5.62%的高咖啡碱茶。
教你如何辨别茶叶是否添加香精
什么是香精茶？
香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。
如何辨别茶叶是否添加香精？
闻干香
因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。