红茶冲泡茶艺。
对于喝茶的人来说，能把泡好茶是一件快乐而又幸福的事。但泡茶也是戏剧化的，有人自然而然就能把一款茶泡得好喝又动人，而有人不是烫到手就是茶汤又苦又涩。那么，怎样泡好一款茶你掌握要领了吗？
有人说，泡好茶其实也是非常简单的。一个盖碗、一个杯，加上日积月累的经验指导，你的茶就可以让那个喝到的人品味出一番独特的滋味。但泡好茶是一个需要我们用心去体会、品味的过程。
要想泡好一款茶，我们在冲泡之前，就要对我们所泡茶的茶性有一个基本的了解。如果您不清楚所泡茶的茶性，那么就要减少投茶量，这样有利于我们把茶泡好。
接下来是笔者根据以往的经验简单总结的一些针对不同茶的冲泡方法，茶友们有时间的时候可以去尝试一下。
对于香气显著的茶，我们在冲泡的时候一定要用沸水，可以在冲泡之前先温杯洁具，提升冲泡器皿的温度；注水的时候，适当拉长水线；出汤要迅速……这些都有利于茶香的释放。
针对醇厚饱满的茶，我们在冲泡的时候水线要注意保持粗、低、稳，沿着盖碗的边沿缓缓注水，前几泡不要闷到茶。这样冲泡不但能品到更好的滋味还有利于茶性的释放。
针对韵味极佳的茶，我们在冲泡的时候可以用银壶或者陶壶煮水，因为银壶一定程度上可以改善我们泡茶所用的水，让茶味更醇厚适口。
当然，每一款茶都有它独特的地方和冲泡技巧，我们总结的也只是一个大概的特点。在实际冲泡的过程当中，还是需要我们根据冲泡出来的茶汤不断的去调整，不断的去尝试。久而久之，自然，你就能泡出一杯好喝的茶。
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你会泡茶吗 知道泡茶有哪些步骤吗
对于喜欢喝茶的人来说，泡一杯好喝的茶，是必须具备的技能。既然自己喜欢喝茶，当然要亲力亲为才行。亲手泡出一杯好茶，喝起来成就感也是很强的。那么，你会泡茶吗?知道泡茶有哪些步骤吗?下面一起来看看吧。
茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的方法则是相通的。冲泡一杯好茶出来，除了备茶、选水、烧水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步骤。
温具
用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
置茶
按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶(杯)里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。
冲泡
置茶入壶(杯)后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。
奉茶
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。
品茶
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。
泡茶的步骤就是以上这些了，你都做对了吗?我们日常泡茶的时候，其实已经省略了很多步骤。如果只是自己，泡茶的时候当然可以随意一点，但是也要根据这些步骤来进行，才能让茶水呈现出最完美的风味。但如果是泡茶待客，某些细节就不得不注意了。否则遇上懂茶的朋友，未免会闹出一些笑话。
茶叶不同，茶汤各色，你会泡茶吗？
饮茶是中国人的传统生活习惯，每天不论是在什么时间，泡上一杯茶，尽享休闲时刻。茶是中国的国饮，也是我们日常生活中常喝的饮料。可是很多朋友在泡茶时却未必得法，甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。下面小编针对不同的茶叶，将为大家介绍五种泡茶方法。
不合适的方式一：习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要5-8克左右的茶叶，白茶3-5克。有的人喜欢 泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以 后可续水再泡3-4杯。
不合适的方式二：茶时间过长
茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳，有些只需几秒或10几秒就可出水，不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
不合适的方式三：用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温 ，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
不合适的方式四：扔掉泡过的茶叶
大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，可以把茶叶咀嚼后再将茶叶吐掉，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。
不合适的方式五：用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，要因茶而异。泡黑茶、红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉，可以用沸水冲泡，水温高才能泡开茶叶，让茶叶中的营养物质充分释放。但如果 是黄茶、绿茶，用沸水冲泡则会破坏很多营养物质。例如维生素C、维生素P等， 在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。 因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
说了这么多错误的泡茶方法，那改如何正确泡茶呢？怎样泡茶才能使口味更好呢？根据茶叶的品种不同，冲泡时方法也略有不同。
一、绿茶
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与 水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
二、红茶
先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好
用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
红茶可以用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
三、乌龙茶
乌龙茶可用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶时边上要 有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
泡乌龙茶最好用紫砂壶，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
四、黑茶
黑茶应先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行 自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶，冲泡时也要用100℃ 的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂 质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。
黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
以上就是关于几种茶叶的适合的冲泡方法介绍。对于喜欢喝茶的朋友来说，掌握一门正确的冲泡方法是十分有必要的。正确的泡茶方式能够激发出茶叶原来的本味。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
看完了还敢说你会泡茶吗？
泡一杯好茶，真难，唯有好好事茶，才有机会。茶好，水好，器好，艺好才会有一杯好茶喝。这些，在古时就很难，更何况现代呢?有人说：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。携三五好友，泡上一泡茶，闲聊间隙一饮而尽，谁又能说这不是一泡“好茶”?
泡茶分很多不同的程式，每一个步骤之中，都有标准的动作要求。一个人评论某位茶人泡茶很专业，那说明他对这些标准动作的掌握非常熟练。泡茶就好比一场体操比赛，裁判依据运动员完成的动作程度，来判断一个运动的优劣。
泡茶，亦是如此。一个习茶者，把泡茶的技法掌握的无懈可击，但无法给人带来美的感受，那他只是一个入门而未入道的习茶者。茶者，要将技法的痕迹，渐渐的化作自然呈现的美感，达到技法、内心、茶，融合为一的境界。如此，才能算入了茶的门，得了茶的道，才可谓修成正果，功德圆满了。
一杯好茶，水温不够，水质不好，闷茶时间过久，也是平白辜负了这杯“好茶”。那么“泡好”茶，10块钱一泡的茶叶能泡出100块的水平，这杯茶的就值一百块，但如果你只是随便应付一下，根本不在乎10块钱一泡的茶，那泡出来的可能就一文不值。煮一壶净水，泡一盏清茶，看茶叶落入杯底，汤色由无转有，又由浓转淡，素淡的心在这一刻得到清默，在生活的点滴之间，感受时光带来的禅茶体验，谁又能说这不是一泡“好茶”?
茶喝到最后就是要喝到山气，也就是大自然精华的凝结，这是每个山头自己的气息。土壤、高度、原生态、朝向，就四个非常关键的坐标，只要找到高山、砂土、原生态，南向的大龄茶树，经过精心的采摘，合适的制作，一般都会有好茶显身。
杯子，单单是瓷器就分为陶、浆、铁、瓷胎等，还有各种颜色，再加上各种器型，让人眼花缭乱。选壶也一样，上百种器型，各种材质。一泡好茶，找到好的茶道具就像一个美丽的姑娘找到合适她的衣服一样，对之增色，反之亵渎。
现在找水真是一件困难的事情，比找茶还难。我曾经去名泉虎跑试水，其污染之重，让人心寒，却无能为力。古人泡茶，水是重点。在没有化验的时代，聪明的古人用简单的办法定义了水的优劣。轻者为上，无论是什么样的水都会含有各种元素，所以含的杂质越少的水越好。另外一个标准就是清澈，拿根筷子，在正午的时候放在不同水中，哪种水折射清楚，为上。
现代人停留在书本上，很少实践，而书本的知识很多错误的。每款茶都有自己不同的特点，你要想清楚是要表达茶香?还是茶气?还是茶韵?还是茶的灵性?……这些泡法完全不同。而且每款茶都有自己的缺点，要学会扬长避短，这些泡法又不尽然。所以，同样的水、杯、茶，因为茶人的不同理解，最终出来的茶汤会差距千万。
泡茶前的“第一泡”你知道是什么吗
泡茶的礼数众多，要成为一个资深的懂茶人，就需要细细研究关乎茶的每一个礼数。万事皆从头开始，那我们就从头一泡茶开始来研究。在泡茶过程中，第一泡茶往往是不做饮用的，对头泡茶的称呼有“洗茶”、“醒茶”、“润茶”之多，而这些说法在什么情况下采用?头一泡茶具体的操作又该注意什么呢?接下来我们就来细细探讨一番。
之前有跟大家简单介绍过，“洗茶”是大众对第一泡茶比较通俗的说法，但这会给人留下不好的印象，认为这茶不太干净，进而影响了品茶的雅兴。“洗茶”这种口语化的说法在日常用的较多，因为日常对泡茶是没有太多讲究和忌讳的。
而在茶艺表演中用的比较多的则是“润茶”、“醒茶”。顾名思义，“润茶”重在一个“润”字，干燥的茶叶在吸收热水之后，叶片慢慢舒展，在接下来的冲泡中才能够更好地散发茶香，有更好的茶滋味。“醒茶”是带着比较诗意的说法，当在沉睡中的茶在热水的接触中慢慢苏醒过来，汇集天地人气之精华，茶叶更深的本质淋漓尽致地展现在众人面前，这就是“醒茶”的内涵。
同时，“润茶”不单单只是为了“去尘”、唤醒茶质，更是为了帮助茶艺的表演。冲泡的过程是最具有艺术性的表演步骤，如果只是单纯地冲水而过，那就没有什么可观性了。“润茶”作为头泡茶，郑重地拉开泡茶序幕，让观众能够深入其中，感受茶的魅力。
茶属于娇贵之躯，泡茶之前必先了解“润茶”所需时间，不然好好的茶被泡坏了都还不知道是什么原因。
“润茶”的时间不宜过长。第一泡茶含有较多的茶多酚、氨基酸，这些物质对人体益处颇多，而且能够让茶更加有韵味。所以第一泡茶时间不宜过长，否则有益成分泡出后也是被倒掉。“润茶”最佳时间为3秒，采用快进快出的泡茶方式。
名优绿茶，水温不宜过高。用早春嫩芽制作而成的名优绿茶，一旦用沸水“润茶”，会极大地破坏茶叶中的茶氨酸、维生素，茶中的芳香物质也会散发，影响后面的茶汤味道。所以，低于80度的热水比较适合用来润茶。
你真的会泡茶吗？泡不同茶，我们要注意什么呢？
我们买茶时在茶店喝的茶，和自己雅兴地开泡相比，常常会发现完全不是当初的味道，这是为什么呢，其实主要是忽略了一些泡茶中的小细节。
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶，常见的名优茶有西湖龙井、碧螺春等。绿茶一般比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃到85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，最好现泡现饮。
如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被氧化，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶可以用盖碗，泡后不加盖，否则茶汤会闷黄，一般2至3泡即可。若用玻璃杯，冲泡时先用1/4沸水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲入凉白开饮用。
2、红茶
红茶是全发酵茶，最常见的就是小种红茶、工夫红条茶、野生红茶和袋泡红碎茶，红茶可以不洗茶。
小种红茶因为有使用松烟熏制，高水温浸泡能够促进香味的激发，现在市场流行的野生红茶因为内含物质丰厚，高温能使得更多有益成分溶出，泡这两类红茶最好用刚煮沸的水，且极为耐泡，茶水比与绿茶相近。工夫红条茶就不同了，得根据茶叶的嫩度来决定，极为细嫩的，用85到90℃即可，成熟度高的，温度可以适量高些，可冲泡3至4次。红碎茶则需要高温快速出汤，1至2次即可。
3、乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，每泡后加盖，利于聚香。
泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲泡，第一泡洗茶倒掉，品质好的乌龙茶可冲泡7至8次，快速出汤为宜，否则易苦涩。
4、黑茶
黑茶一般为紧压茶，所以一定用沸水，也一定要洗茶，也可以叫做醒茶，第一泡茶汤一般无什么滋味，醒茶时间一般依据茶砖的紧度，以伏砖茶为例，洗茶一般需要40秒。
黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。当然，长期的存放可能也会吸收一些其它的味道，每泡后要开盖。
老黑茶一般用紫砂壶来泡，更具风味，投放量一般是绿茶的2倍，10泡以上都没有问题。
5、白茶
白茶等级差异大，有纯芽头的白毫银针，有，有一芽三四叶的寿眉，白茶属轻微发酵茶，所用的品种一般为中叶种，冲泡时水温一般掌握在95℃为宜，滋味醇爽。若是老白茶，就得用沸水了。
冲泡白茶一般可以选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。
6、黄茶
黄茶因为一道独特的闷黄工艺，使得黄茶相比绿茶而言，苦涩度更低。由于黄茶的采摘嫩度很高，一般建议水温为85℃，茶水比例约为1：50，也可根据个人口感进行适度调整。
黄茶的造型很漂亮，利用玻璃杯，更能观赏茶叶在水中跳动的美感。
化佛茶是什么茶
化佛茶是云南省名茶。1982年在云南省良种名茶鉴定会上，荣获大叶种白毫型名茶的称号。化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场，与闻名的化佛山毗邻，山下有全县最大的庆丰水库，形成依山傍水的优美环境，适宜茶树生长。其品质特点是条索紧结，香气鲜化佛茶浓持久，热闻香气扑鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鲜浓醇和，叶底明亮，饮一杯，浓醇爽甘之味久滞齿颊，品饮一杯，顿觉心旷神怡，令人陶醉。
云南牟定县产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。产品质好量多，早已驰名中外。在1072年建县以前已有产茶记载，唐代杨晔《膳夫经手录》说：牟定县茶中有(益)阳团茶和渠江薄片，曾销往湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也”，又载：“渠江薄片，一斤八十枚。”清同治《牟定县志》载：当北宋“启疆”(建县)之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，惟茶甲诸州县。”