白茶茶艺。
1、老白茶和新白茶的不同
老白茶的香气，多为陈香，稻谷香，药香，粽叶香。
新白茶的香气，多为青草香，花香，毫香，竹叶香。
比如新茶白牡丹，花香极足。但老茶白牡丹，花香就内敛许多，反而会生出稻谷香，毫香。
比如新茶白露寿眉，花香馥郁多变，陈化到老茶阶段之后，花香会收到水里，倒是陈香和药香会生成，并浮在汤水表面。
总体老茶更醇和、香气内敛，新茶更甜爽清新。
2、饼茶和散茶的不同
饼茶的香气有：陈香、药香、花香，极少数的会有毫香，银针和牡丹王压饼的很少哟。
散茶的香气有：毫香、花香、青草香，草药香，粽叶香。
总体上散茶香气相比饼茶更悠扬，散茶相比饼茶也能更快的将白茶原有的药香及甜润感表现出来，散茶比饼茶更持久一些。但饼茶的寿眉能出现枣香，饼茶存放更节省空间。
3、白茶非常难得的香气
枣香：只有在寿眉茶饼中才会陈化出来，只有好的原材料，日光萎凋工艺，良好的储存条件，才能转化出枣香。
薄荷香：薄荷香是一种令喉咙极舒适的香气，清爽地，散发着高雅脱俗的韵致。只有内质丰富的高山料，秋冬料，才能生成薄荷香。
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安化黑茶和其他茶叶的不同之处！
说起黑茶，想必大家都会觉得，它外表粗糙，仓味重，没有绿茶的鲜醇，也没有普洱茶的高香，更没有红茶的饱满，这样的一款茶叶，到底有什么好呢？其实，爱喝黑茶，懂黑茶的人都知道，黑茶的独特是其他的茶叶无法比拟的，存在价值和其他的茶叶也都是不一样的。一起来了解下，其中的原因。
选料
每年清明节前后，茶友便开始赶着采摘春茶，春茶是用来做鲜嫩的绿茶、红茶，稍微比较次的茶叶，也是要采摘一芽一叶、一芽二叶。
而黑茶的第一次采摘茶叶，是在半个月后，茶人才开始采摘黑茶的原料，采摘标准是比较粗枝大叶却是黑茶的主要原料，往往将粗枝大叶连带长长的茶梗一块装进茶篓里。
茶梗
黑茶的采摘标准中，对茶梗含量有明确的要求，主要原因是因为成品茶后期良性转化需要，没有一定的含梗量，茶饼和茶砖缺乏一定支撑的空间，易压制得过紧，氧气不便供应，不利于后发酵，影响金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。由此茶品便难以有一个好的品质。除此之外，泡制取茶，也不便于撬开。
特殊金花
黑茶在后期存放过程中，会产生一种金花，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人体非常有益的益生菌体。只有在安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。是其它地方的黑茶所不具有的，被列入国家机密，它有较强的降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。
生长土壤特别性
黑茶生长在特有的古老岩层。这种岩层其地“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿物质营养元素。”让黑茶在生长的过程中有效品质成份和保健营养更丰富
不影响睡眠
黑茶中的咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少。所以，喝我不会引起失眠。黑茶含有的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，让人提高睡眠质量。
以上就是关于黑茶的独特之处介绍了。黑茶的存在，可以说是可以喝的古董，饮用价值是非常高的，日常生活中大家可以多尝试一下。
现代和古代的铁观音有什么不同之处
我国自古以来都是一个产茶大国，那么我国安徽的铁观音也是有着极高的名气的茶叶，正所谓七泡有余香这是大家对于铁观音最深刻的印象。但是随着时代的变化，铁观音的制作工艺也在发生变化，下面我们就来看看铁观音的经历了哪些的不同时段的变革吧。
传统的铁观音表现为：传统的铁观音较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“)，颗粒呈半条索状;色泽乌黑发亮，梗皮红褐亮，红点明显;音韵明显，带兰花香，香气浓郁，口味醇厚，回甘持久; 传统的铁观音的汤色是橙黄色的，有的偏深;叶底色泽主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。
而现代的铁观音表现为：梗皮红或青，颗粒感强，圆结重实，色泽鲜绿，砂绿明显;香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等;音韵有分酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)，香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)和综合型(香酸具备)等;滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。
上述就是关于传统铁观音和现在铁观音的表现区别所在了，但是也有不少茶客很好奇的将不同香型的铁观音要去做一个比较。其实小编想说的是这个答案并不绝对，因为萝卜白菜是各有所爱呀，针对浓香型、清香型等不同口感的铁观音，其实给人的感觉也是不同的。
茶叶中的“金花”与“白霜”究竟有何不同之处？
其实在买茶、喝茶、存茶的过程中，很多人对茶叶的“金花”、“霉变”、“白霜”傻傻分不清，导致了很多不必要的麻烦和损失，甚至对身体带来了伤害，那么我们就系统的来为大家来解说一下，什么是茶叶“金花”、霉变、“白霜”？特别是“金花”与“白霜”有什么样的异同之处呢？下面就具体来看看。
茶叶金花是什么？
所谓的金花，就是“冠突散囊菌”，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
哪些茶叶会长金花？
黑茶（包含普洱茶）以及茯茶中特有的“冠突散囊菌”，都俗称金花。研究证实，金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点。因此，金花也被认为是“越陈越香”的表现形态之一。
关于茶叶发霉
茶叶发霉呈灰白色，能闻到霉变的味道，在阳光下抖动有粉尘。
可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素；也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香。
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。因此，霉变的茶叶是不能饮用的，该丢的要丢掉。
茶叶“金花”与发霉有何区别？
金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到；而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放时候导致的，所以通常只存在于表面。
金花的形态是一颗颗的，零零散散地分布在茶砖上，不存在霉丝。在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉；而黄曲霉与白霉成片状共生，有黄曲霉必有霉丝，它们更容易吹走。作为有益菌的金花，与所谓的发霉，是不可混为一谈的。
茶叶白霜究竟是什么？
俗称“单宁”，是茶叶本身氧化，酵素作用发生的结晶。白霜产生的过程，其实也是茶叶发酵的过程，并非外来的霉菌。茶叶本身的单宁酸在这个过程中会慢慢的发酵氧化，茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由青绿转黄橙，在五到十年，甚至更久，茶水由黄转深红，最后变得美味甘甜。
茶叶白霜是怎么形成的？
茶叶内部过多的水分不断向茶叶表面移动散发，茶叶内质也在不断发生变化，低温低湿的环境长期陈放，籍由茶叶本身的湿气逐渐形成“白霜”。
哪些茶叶会长白霜？
不是所有茶叶都会有白霜现象，一般在小青柑、黑茶、乌龙茶、普洱茶中比较多见。
茶叶“白霜”与发霉有何区别？
从表面看，茶叶“白霜”与茶叶发霉都极为神似，不管是白霜，还是霉变，茶叶都会有白色类似发霉的痕迹。但仔细区分还是有区别的：
“白霜”正是白色和无色透明针状结晶，没有其他附着的颜色，非常的纯净，没有异味和杂味，茶叶不会腐烂结块。
“霉变”正是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉腐味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。
茶叶上的“金花”与“白霜”有何异同之处？
共同之处：
1、都生长在茶叶上
2、都是茶叶内质发生变化产生的
3、都需要一定时间存放才能产生
4、都是茶叶品质优良的表现
5、都对身体有益而无害
不同之处：
1、金花是长于茶叶中（茶饼、茶砖中），而白霜是附着在茶叶表面的。
2、金花是金黄色，白霜是晶体、是透明的，数量达到一定程度的时候是白色的。
3、金花在低温下不容易长，而白霜在低温低湿更容易长。
4、金花是有益菌体，白霜是一种晶体，是一种酸性物质。
所以，从以上可以看出，无论是“金花”，还是“白霜”都是茶叶上面生长出来的，不是外来物，是对人体有益无害的物质，同时还是茶叶品质优良的表现。
但是，这二者在区别的时候，都脱离不了与它们二者极为相似，并且难以区分的茶叶的另外一种形式——“发霉”或霉变。因为无论是金花、霉变，还是白霜在形态上都极为相似，需要我们掌握足够的系统知识、辨茶经验，或是精密的仪器设备来实验观测。
金骏眉红茶和银骏眉红茶的不同之处！
大家都知道，金骏眉是一种红茶，是顶级正山小种红茶中的其中一个种类。而金骏眉，它又根据茶叶的品质、采摘标准不同，又分为有金骏眉、银骏眉。相比大家都比较好奇，这金骏眉和银骏眉的区别在哪里？是采摘标准、等级还是价格呢？一起来看看。
金骏眉创制于2005年，原料是采摘于武夷山国家级自然保护区海拔1500-1800米高山上的原生态小种野茶的嫩尖茶芽制作，很是珍贵，每天每个采茶工人，可以采摘到的嫩芽芽尖大概是2000粒，所以成本方面是非常之高的，造就了金骏眉的独一无二；再加上金骏眉的制作，全部都是由制茶师傅纯手工制作的，每500克的金骏眉，需要上万颗芽尖制作，是不可多得的茶中珍品。
成品金骏眉，外形黑黄相间，乌黑中透露着金黄，显毫壮，放置在茶盘中，犹如是奔腾中的骏马一般，给人带来视觉上的享受。金骏眉的出现，带来了银骏眉的产生，在制作过程中，银骏眉由一芽一叶茶青坐为原料，品质稍微略次于金骏眉，所以便称之为是银骏眉。
银骏眉的原料采摘都是和金骏眉的一样，都是来自于武夷山高山之上，但原料方面的话是不同的，金骏眉的制作以嫩新芽尖为制作原料，而银骏眉则以一芽一叶为原料，所以这就是两者直接的区别了。自从金骏眉、银骏眉投入进入市场内，便引来了茶友们的一致追捧，在市场上掀起了一股骏眉潮流。也正因为这样，所以导致市场上出现了各种品质参差不齐的金骏眉、银骏眉，这对于消费者来说，购买往往会产生极大的误导。
骏眉，其实它的名字由来有很多，一方面是因为它的外形很像是人的眉毛，所以叫这个名字；还有一个原因是因为它的制作第一人茶师名字叫做“梁骏德”，所以得名“骏眉”也是不足为奇的。而茶农为了区分茶叶的品质、采摘标准不同，所以在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。
骏眉的制作工艺很是独特，它仅仅是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作；萎凋的时候，茶青、原本的鲜绿色转为暗绿色的时候视为是成熟；而发酵是最为重要的环节，根据天气变化进行，发酵不到位则产生苦涩感；发酵时间过长，则不会产生那种特有的蜜香；所以正宗的骏眉，往往需要很精细的制作工艺。
以上就是关于金骏眉和银骏眉的不同之处了。相信大家看完以后，对于这金骏眉、银骏眉之间的区别都有了一定的了解，其实这两者之间的区别，就在于原料采摘标准不一样，制作等级自然是不一样的，价格方面的话，银骏眉比金骏眉稍微比较低一些。各位茶友们可以根据自己的喜好去购买自己心仪、喜爱的茶叶。
清香型和浓香型铁观音茶的不同之处
清香型和浓香型铁观音茶的不同之处！按GB19598——2004铁观音国家标准，铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。标准里面明确定义了他们的区别，清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称“青茶”。
在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶（铭茶案坊）再进行烘焙的铁观音就叫做浓香型铁观音。浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香。也俗称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有“炭香味”。也习惯上称“炭焙型”铁观音。
这里有一个容易误解的地方，一是认为浓香型是香气较浓的铁观音，二是认为炭香型为另外一个类型。
按铁观音标准，所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把清香型分为“特级，一级，二级，三级”，把浓香型分为“特级，一级，二级，三级，四级”。
那么为何又有“韵香型”以及“酸香型”“鲜香型”的说法呢？他们是什么意思呢？
原来，按国家标准的分法，太笼统了。在实际交易中，难以用“几级”这个词来描述铁观音，可以说非常少有人会问你，这个铁观音是几级的。实际交易中往往按铁观音的香气类型来描述的。所以才会滋生出这各种各样的香型出来。比如“鲜香型，酸香型，正味韵香型”等。
根据制作工艺（主要是做青）的不同，清香型铁观音大体可以分为三类：
一类为传统制法的，习惯上称“正炒”或“挡青制法”铁观音。一般可用“传统正味型”表述。这类铁观音的特征就是外形紧结沉重，色泽墨绿，汤色金黄，兰花香观音韵凸显。有的也“韵香型”。
一类为“消青制法”铁观音。这类铁观音的特征为色泽鲜绿，汤色嫩黄带绿，口感鲜锐，有鲜香香气。一般可用“鲜香型”表述。
一类为拖青制法，也称“拖补”制法，特征和消青制法类似，颜色更绿，香气口感带酸。一般可用“拖补酸型”表述。
三种制法制法上的不同体现在“杀青”时间的不同，一般“正炒”的早晨～上午杀青。“消青”为下午～傍晚杀青。“拖补”为晚上或第二天早上杀青。杀青时间只是表象，还要配合凉青的程度，摇青的轻重，温湿度的控制等。三种制法的铁观音都有品质高低的不同，都有喜欢的人群。不能简单说是哪种好。
从叶子色泽上看，颜色从翠绿——墨绿——黑灰绿——乌红；从汤色从嫩黄——金黄——橙黄——橙红。之所以这样转变，最主要的是跟发酵程度的轻重有关。有些朋友会问，詹茶农，铁观音不都是中度发酵吗？怎么会有重发酵呢？相对与其它茶类，铁观音等乌龙茶是中度发酵，但是在整体中度发酵当中，又有较重或较轻之分。而且差别是很大的。以上4组图的发酵程度依次是从轻到重。像年份久远的铁观音陈茶，可以看成像普洱一样的全发酵茶叶（铭茶案坊）。有些品质远远胜过普洱的。
为了能让大家有助于对这个问题的理解，我打个比方。这就像是人生当中的不同阶段，鲜香型是青少年时期，精力旺盛，个性张扬；韵香型是中年时期，学识修养不断加强，锐气稍减而更富有理性；浓香型是中老年的时期，社会阅历更丰富，社会地位更高，对问题的看法更是切合实际而游刃有余；陈年铁观音是老年人，历经人生的沧桑，终于体会出人生的真谛，而留给人们巨大的精神财富。
浓香型铁观音富有类似于蜜兰香味一类的“火香味”，或说“炭香味”，汤色橙黄，口感比清香型醇厚。
陈茶铁观音类似于普洱一类的“陈香味”，汤色橙红，口感最绵顺。
四种香型当中，耐泡程度从上到下依次从轻到重。对肠胃的刺激性是从重到轻的。一个道理是发酵越深，就越耐泡，就越保胃。胃功能不好的人适宜选陈茶或浓香型。
六大茶类在洗茶上的不同之处
喝茶前，洗茶是可以去尘，还有醒茶，润茶的作用，一起来看看六大茶类包含有什么关洗茶的基本知识。六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的，例如品质好的绿茶是比较细嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，乌龙茶只要清洗一次就行。
六大茶类洗茶基本知识
1、绿茶
绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。
2、乌龙茶
乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。
3、红茶
红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓。
4、黑茶、普洱茶
黑茶是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。
盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度。
第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用。主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些，闷泡时间掌控好，泡茶前清洗两遍。
5、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，黄茶可以不用洗的。
黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡君山银针。
用盖碗冲泡黄茶时，取用合适的黄茶加入茶碗里面，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。
茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85度左右，冲泡时要记得不要闷盖，否则会有苦涩味道的。
6、白茶
白茶是用鲜嫩的茶叶制作的，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的。
在洗茶时候，担心茶叶有灰尘，可以第一次快速冲水洗茶，就立刻倒掉。
蜜兰香和鸭屎香有什么不同？区别之处在哪里？
大家都知道，凤凰单枞茶系列中是有非常多的香型的，而最为有名气的就属于是蜜兰香和鸭屎香。就目前网上的名气搜索结果，蜜兰香是明显的高于鸭屎香的，属于是因为蜜兰的香气在市场上是比较普及的；不过，因鸭屎香名字方面的独特，所以也拥有属于自己的粉丝的。下面一起来看看，这蜜兰香和鸭屎香的区别在哪里？
《蜜兰香和鸭屎香的不同之处》
1、香气不同
蜜兰香，属于是十大花蜜香型之一，成品茶带有明显的甘薯“蜜味”，并且带有芝兰花香、蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚，回甘明显，有很明显的“浓蜜幽兰”特点。
鸭屎香，属于是黄枝香型，学名叫做银花香，别名“大乌叶”，茶叶拥有自然的浓郁花香，高香持久，悠长，并且山韵蜜韵独特，悠长，回甘持久，悠长。
2、原产地不同
蜜兰香，原产地是广东省潮安县凤凰镇白水湖村，母树距今已经有200年以上的历史了。
鸭屎香，原产地为广东省潮安县凤溪坪坑头村。
3、价格不同
蜜兰香，是一个主打的品种，种植面积方面是比较广的，并且很容易管理、制作，所以茶农们是比较偏爱的，市场上的蜜兰香口感好，价格好，普遍一斤仅需要100元左右，所以很受消费者的欢迎的。
鸭屎香，因名字的特殊性，所以在网上也已经成为了一名“网红”，产量方面比较低，所以价格方面的话是更高一些的，普遍最便宜的一斤都要在150以上。
以上就是关于蜜兰香和鸭屎香的区别了，大家看完以后，希望大家都对这蜜兰香和鸭屎香都有一定的了解哦。非常感谢大家的阅读。