明前茶冲泡几遍。
最是江南好风景，小桥流水闻茶香。清明前夕，正是西湖龙井的销售旺季，大大小小的茶庄，都在忙着推销自己的明前龙井，就连朋友圈里，也都各自晒出了自己的好茶，我也不能免俗。虽然价格不菲，但是看着一片片嫩绿的幼芽、鲜叶在玻璃杯里跳舞，心里总是美滋滋的。这样的热情，一般会持续到谷雨时分，待到雨前茶上市，人们对春茶的兴趣就渐渐淡了。
周围常有很多朋友问我，究竟是明前茶金贵，还是雨前茶稀罕？明前茶和雨前茶的区别究竟在哪里呢？
有道是“明前看嫩，雨前尝鲜”。我想所谓明前茶和雨前茶，应该是按照采摘时间来定义的。一般而言，从惊蛰到清明，这段时间里采摘的茶，谓之“明前茶”。这期间，由于气温普遍较低，茶树发芽的数量有限，生长速度也较慢，因此，采下来的大多是“莲心”和“雀舌”，即嫩芽和一芽一叶的。这些茶经过一个冬天的孕育，根部的营养最为丰富。茶在水里，总是根在上，芽在下，如同出水芙蓉一般，清纯美丽。再加上惊蛰刚过，“蛇虫八脚”还没有完全苏醒，故无虫害侵袭，也无需打农药，因此喝起来不仅鲜爽，而且放心，便有了“明前茶，贵如金”之说。
但是，由于气候原因，很多茶树在这期间，还没有完全发芽，达不到采摘标准，于是只有等。等到清明过后，天渐渐暖和起来，明前那些没有达到采摘标准的茶，这时候迅速生长成一芽二叶，或是一芽二叶初展的形态，这时采下来的茶就叫“雨前茶”。尽管它们不如明前茶那般细嫩、娇贵，但由于生长周期较之明前茶更为漫长，所以根部的营养成分更加丰富，芽叶也更加饱满。泡在杯中，一片一片，根在上，叶在下，就如同芭蕾舞里那一只只踮起脚尖的小天鹅，楚楚动人。而且较之明前茶更为耐泡。因此，很多老茶客更愿选择雨前茶来喝。明代茶人许次纾就曾在《茶疏》一文中，对采茶的时节做过这样的评说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
但是如果从尝鲜的角度而言，喝雨前茶往往要晚上20天到一个月，很多人怕是等不及了，尤其是送礼，一般都会选择明前茶。因此，我常把明前茶视为美丽清纯的少女，雨前茶比作成熟知性的少妇，哪一种更好，我很难说，但是相信品过之后，每一个人就会有自己的喜好和选择了。
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明前茶贵如金，究竟好在哪里？
首先要明白两个概念：明前茶和雨前茶
这两个，是茶叶的专业术语。
清明前采摘的茶，称明前茶。
明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。
清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。
雨前茶，则是大大方方是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
明前茶，贵如油
春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看。
明前茶，往往是身份、品味的象征
正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
鲜，中国人的舌尖饕餮
鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。
甜，口味淡却更有韵味
此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高。
嫩，雨雾滋养中的吹弹可破
清明时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。
明前茶细嫩，芽叶形美
明前茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润。
刚苏醒，生长慢，芽更肥
经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。
气温低，虫害少，污染少
春茶期间，一般少有病虫危害的发生。
因此春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均在春茶前期采制，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。
清明前这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。
明前茶和雨前茶区别有那些？
雨前茶，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
1、明前茶和雨前茶采摘时间不同
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶，而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后，4月20日前)采摘的茶叶，虽然两者采摘相差的时间不是很长，仅仅是半个月，但是也有一定的区别。
2、明前茶较细嫩，雨前茶稍次之
明前茶在清明节就已经采摘好了，在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩，而且受到病虫害的侵扰也比较少，所以品质方面也会比较好，而雨前茶没有明前茶那么细嫩，但是品质上不会相差很大。
3、明前茶产量较少，雨前茶产量较多
不过明前茶受到温度的影响，茶叶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少，物以稀为贵，所以它的价格是蛮高的，而雨前茶所在的时候，温度有所升高，芽叶的生长速度也会有所加快，而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
4、雨前茶相对来说性价比更高
其实明前茶和雨前茶的成分和口感相差并不是很大，不过价格却有一定的差别，如果从性价比这个角度来讲，那雨前茶还是比较划算的。
雨前茶和明前茶哪个好
越冬之后，茶树萌芽，春茶即将开采上市。而春茶一般约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。另外，为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，又被称为雨前茶。
1、明前茶介绍
“明前茶”，就是清明节以前采制的茶。
谙熟农历者皆知，15日为一节气，一般4月5日前后是“清明”，4月20日前后是“谷雨”。这两个时节，恰恰是好茶采摘的绝佳时机。
茶叶的早发品种，往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前可以采摘。因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。因它的嫩芽像莲子的芯，也被称为莲心。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，“明前茶”就更显珍贵了。
2、雨前茶介绍
雨前茶就是谷雨节以前采制的茶。
即4月5日以后至4月20日左右。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累得内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因此，有古语“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
雨前茶也叫二春茶，除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代枪，被称为“旗枪”，一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被形容似“雀舌”。
那么，雨前茶和明前茶哪个好？
其实，茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天。
所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了，但有些海拔较高，茶园靠北的地方，过了清明节，还一次都没有开采过。
再者，“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，故为好茶。
总的来说，“明前茶”，早且嫩，好看；“雨前茶”，好喝，有味。明前茶的滋味更鲜活，而雨前茶的滋味则比较层次丰富。
另外，由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”一说。
雨前茶相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。
众所周知，物以稀为贵，所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵，但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱，喜欢嫩的就买明前茶，喜欢鲜的就选雨前茶，喜欢鲜嫩的就选高山茶！
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