【www.cy316.com - 如何区分红茶的好坏】
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“信阳毛尖如何区分好坏？一看二闻三泡四味！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“信阳毛尖如何区分好坏？一看二闻三泡四味！”内容对大家能够有所帮助！
信阳毛尖与贵州茅台一起在1915年巴拿马世博会上获得金牌。1990年，信阳毛尖品牌参加全国比赛，获得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖茶是最受欢迎的茶叶品种之一。正因为如此，市场上的信阳毛尖茶难以分辨真假，而且质量也参差不齐。你如何识别信阳毛尖？
信阳毛尖的鉴别WWW.cy316.cOm
1.看
看看条纹，颜色，汤的颜色。
形状:任何太紧、太薄或太小的茶都不是好茶。
颜色:任何太绿的干茶都不是好茶。
汤色:任何浑浊的汤茶都不是好茶；
说明:为了达到茶的味道和香气的最佳限度，必须掌握合适的油炸温度的好技术。油炸是从鲜叶到干燥再到成型的脱水过程。在油炸过程中，需要更多的摇动和更少的摩擦来实现脱水和干燥操作过程中的热量释放。热量是水。放热越好，放热与火温的结合越好，茶的味道和香气就越好，但外观会稍松稍松，所以好茶的外观会稍松稍粗。
说明:干茶颜色太绿的茶在去绿时不熟。颜色不错，但是绿草太重了。因此，颜色太绿的茶不是好茶。
说明:条形太小的茶分为4个等级。小:上部薄，芽小，下部紧，小。
瘦子(Skinny):即叶子薄芽薄的茶，是由于鲜叶缺肥、汁液弱造成的；
小芽:由于采摘单芽过早而导致的芽小汁少的茶；
紧而小:即大叶鲜叶茶在萎凋到位前开始炒，炒过程中没有把握揉捏、温度和空气分散的适当结合，造成揉捏时间不当的紧而小的茶。因此，小巧的茶伴随着涩味、微浊的汤、青草味和浓重的苦味，被贬义地称为“大浑轻”；
小芽茶(Tiny):是指鲜叶萎凋、油炸时，由于散热、揉捻、加热之间缺乏适当的时间，导致揉捻过早、过紧造成的单芽小茶。这种小茶有大量未煮熟的茶汁粘在干茶的表面。当它暴露在水中时，会变成浑浊的汤，涩、绿、涩、淡。它不适合入口，是贬义词，称为“小泥和弱”。
因此，无论小叶大叶茶还是单芽茶，茶用得太紧、太薄或太小都不是好茶。
在绿茶中，虽然有些汤不浑浊，但绿茶伴随着青草和涩味，所以绿茶也不是好茶。绿汤应该受到批评，浊汤应该被喝光。杭唐茶在我省混乱的市场中被误导了20多年，误导消费者不知道哪种茶是好的，即使他们想买也不知道哪里有好茶。一些茶爱好者、茶艺培训班和一些理论专家不了解煎炸技术，但在茶饭后的论文课上，他们口头上不负责任地宣扬了“汤不浑，不发尖”、“发不发尖”、“浊汤是茶的发尖”等错误理论...等等，这是毛建误解的根源。
注:百威头又漂亮又小，被一些商家视为卖点。真悲哀。
2.气味
立即闻到香味。
干茶闻起来很香，洗过的茶闻起来很香，汤闻起来很香。不会有奇怪的气味或青草的气味。目前，市场上有许多青草味的茶。一些茶误导“青草味”茶成为顾客的“清香”。即使是清香的茶也是普通的茶。信阳毛尖茶中常见的香味有八种，其中“花香”和“栗香”茶是顶级茶。
3.气泡
正确泡茶也是鉴别劣质茶的检查过程。不能承受100度沸水和三分钟后喝汤的茶不是好茶。好茶必须经得起三分钟后的沸水和汤——它仍然没有涩味、苦味、混浊和绿色。
为了掩盖其缺点，目前市场上不合格的茶叶担心用开水冲泡三分钟后汤会变苦变涩。因此，他们宣传用毛尖茶冲泡的茶是骗人的，歪曲了“开水会烧茶，必须用温水快速泡茶”等外来语。国家规定，在评估期间，茶的冲泡时间不得少于三分钟。因为喝茶是茶中果汁的味道和香气，你怎么能不用开水就能泡茶？没有茶汁如何判断茶？因此，没有三分钟的开水就不能用正确的技术泡茶！炒茶时200度的高温不怕，冲泡时还怕100度开水吗？茶是用来喝的，不是用来看的。古人通过泡茶来泡茶。现在有些茶仍然是通过煮茶来喝的。
因此，毛建“温水冲得快，汤煮得快”的错误说法是为了掩盖多种不合格干茶的原因:例如，干茶的含水量超标，经不起高温沸水冲泡；(2)青草不足以在油炸过程中去除酶，并且不能承受沸水；第三，为了达到容易过轻、过紧和过薄的干茶外观，有必要在油炸过程中保持低含水量，以完成“薄、紧、小”的外观。小而过紧的除水火和过紧而过薄的揉捏同时导致未煮好的茶汁溢出并粘在干茶表面。沏茶时，它很快就会出现:味道涩涩的，汤浑浊的，青草是空气，它经不起浸泡三分钟。茶泡得越多，越涩。相反，如果茶的水分含量不超过标准，并且用正确的工艺油炸，如果茶没有用沸水洗涤三分钟，茶的香气和味道将不会被浸泡。
4.尝
也就是说，尝尝味道。
涩味的茶不好，苦味的茶不是最好的。由于市场上收敛剂茶的丰富，一些茶商被误导说“不苦，不涩不茶”是一句俗语。苦涩的味道和青草的味道是茶的精华所产生的物质。信阳毛尖茶可以稍微苦一点，但不能是涩味，可以把涩味煎成醇香的味道……等等。把青草的味道煎成成熟的栗子香味和芬芳的花朵……等等。
此外，一杯好茶必须有三个要点和三个禁忌:清汤，高香气和醇厚的味道；避免泥泞的汤，涩味和绿色气体。从视觉角度来看，汤应该是清澈的，而不是浑浊的——看起来应该很舒服；从气味上看，它应该是芳香的，而不是青草和奇怪的空气——闻起来应该是舒适的，从口腔上看，它应该是美味和清爽的，而不是无味、涩和奇怪的——口腔应该是舒适的。无论平板茶、曲面茶、针刺茶等名茶的外观标准如何。在我们国家被改变和制定，它们不能与三个禁忌和三个要素相抵触。cy316.Com小编推荐
碧螺春怎么挑选？一看二闻三品！
“洞庭碧螺春”是中国十大名茶之一，人称“吓煞人香”。每年明前碧螺春上市的时候都想尝尝鲜，可买起来又真的很苦恼。去知名一点的茶行看，品质稍好的要大几千，特级的售价直逼五位数，想想就肉疼。某宝、微商卖的茶，价格参差不齐不说，品质也难以判断，犹犹豫豫的不敢下手。想实实在在喝口碧螺春，有这么难吗？
洞庭碧螺春鉴别方法
第一步：“看”
碧螺春的品质可以从4处看：芽叶、颜色、绒毛和沉淀。
现在这个时节，最好的是一芽一叶，在碧螺春等级中属于特级；制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。
颜色以墨绿最好，发黑的一般品质不佳，过绿则有作假的嫌疑；泡制时茶汤呈黄绿色，清澈澄亮。
绒毛是碧螺春的特色，本身在制作碧螺春的时候就有一道专门的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。
沉淀指的是碧螺春在泡制时，全部的叶片都会很快沉淀在杯底，茶农说如果买到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。
第二步：“闻”
碧螺春的茶树一般与果树伴生，所以茶有一股非常明显的花果香。西山最常见的果树就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的，很好辨别。
第三步：“品”
洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇、回味悠长。品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重，甚至还有焦糊味。
碧螺春品牌推荐
一、三万昌牌碧螺春
三万昌品牌始创于1855年（即咸丰五年），其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州吴中区，是中华百年老字号之一，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表。目前其线下有20多家门店，遍布南京、无锡等地。
二、吴侬牌碧螺春
吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，专注制碧螺春，恪守千年制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。吴侬牌碧螺春为中国南北极考察特供产品，同时也是2010年上海世博会特许产品。
三、碧螺牌碧螺春
碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。
四、闻品香碧螺春
闻品香是北京的一家茶贸公司，是一家专业从事生产、加工以及销售的制茶企业。
五、天福茗茶碧螺春
天福茗茶经过多年的发展现在已经成为集茶业加工、生产以及销售、旅游为一体的全方位品牌，该品牌具有多种产片系列，主要有乌龙茶、绿茶、红茶以及花茶等等。
在如今的市场上，充斥着一些四川、浙江的碧螺春，许多购买的朋友并不知情，假洞庭碧螺春非常难以识别，就连我们本地的茶农不细看的话也根本无法识别，但是它们打着洞庭碧螺春正品的旗号，高价出售谋取暴利，扰乱市场！外地碧螺春是借着碧螺春的炒茶技术，将四川、江浙的绿茶炒成了“碧螺春”，以次充好销售，它连碧螺春都算不上，更不要说与洞庭碧螺春媲美了。所以轩碧螺春学会鉴别方法、认准品牌很重要！
如何鉴别信阳毛尖好坏?闻茶香、看汤色！
信阳毛尖是绿茶中的佼佼者，不过近年来茶叶市场混乱，假冒伪劣毛尖非常多，以次充好者更是不计其数，对于消费者来说，只有选择正宗、地道的信阳毛尖才能真正领略到毛尖的独有特质。那该如何鉴别信阳毛尖好坏呢?
鉴别信阳毛尖的好坏的方法
闻茶叶的香气
纯正的信阳毛尖香气明显，大家可以抓一把信阳毛尖用力闻一下，如果有熟板栗的气味，闻起来香香甜甜的，则是优质的信阳毛尖。
看茶叶的外形和汤色
比较好的信阳毛尖颜色非常均匀，而且不含杂质，外形细嫩、圆直，形状鲜明，粉末、碎末非常少。观察茶叶的汤色要把握好时机，最好在茶叶冲泡后的3~5分钟内，过早、过晚观察汤色都不能反应茶汤颜色的真实状态。优质信阳毛尖汤色清淡，或者是呈浅黄绿色。
观察茶汤的叶底
观察信阳毛尖冲泡后叶底的状态也可以辨别茶叶的好坏，较好的信阳毛尖叶底均匀、鲜嫩，而且不会出现其它杂质。如果叶底浑浊，杂碎物质较多，则说明这种毛尖质量不佳。
信阳毛尖值得信赖的品牌
一、文新牌信阳毛尖
文新，为信阳市文新茶叶有限责任公司旗下的品牌，为中国驰名商标。该司成立于1992年，是一家集信阳毛尖和文新信阳红红茶的种植、加工、销售、科研、茶文化于一体的省级农业产业化重点龙头企业。该司现有员工1800余人，在全国各地现有直营专卖店（馆）169家，加盟经销商318家，其采取“公司十农户十基地十合作社”的经营模式，生产基地辐射带动茶园面积30余万亩，带动10万户茶农增收致富；其连续六年被评为“全国茶叶行业百强”，是个质量有保证的信阳毛尖茶品牌。
二、龙潭牌信阳毛尖
龙潭牌，为河南信阳五云茶叶（集团）有限公司所注册的商标，河南省商务厅认定为“河南老字号”，并于2002年成为中国驰名商标。目前“龙潭牌”为信阳市龙潭茶叶有限公司所运营，龙潭茶叶有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售以及茶叶深加工为一体的专业化茶产业公司，为中国茶行业百强企业，其依托关联公司、上市企业—信阳毛尖集团有限公司的强大背景，在45万余亩核心产区生态茶园资源支持下，致力于“龙潭牌信阳毛尖”茶叶的国内市场销售及海外市场销售。
三、蓝天牌信阳毛尖
蓝天茗茶，始创于2003年，是河南省百强企业“河南蓝天集团”旗下茶业品牌。公司投资建设茶园2.7万亩，拥有净居寺、王母观、黑龙潭等七大茶园基地，引进多条先进的炒青绿茶、蒸青绿茶、信阳红等生产线，为信阳茶产业化发展和经济增长作出了突出贡献，在茶业界享有很高的知名度与美誉度。经过十余年的发展沉淀，蓝天茗茶现已发展成为以“信阳毛尖、蒸青绿茶、信阳红”生产为主的全茶类大型综合性企业。
以上便是目前市场上大众熟知度比较高的信阳毛尖品牌的简单介绍，除此之外，“广义”、“两谭”、“贤峰”等品牌信阳毛尖品质也都是不错的。
信阳毛尖怎么分好坏？信阳毛尖购买标准！
据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，氨基酸含量为3.62~4.34%，咖啡碱4.06~4.73%，儿茶素117.71~146.38mg/g，茶多酚20.02~21.87%。茶水浸出物，一般为43%左右，高的达46.5%，高出国家标准≥39%。那营养如此丰富的信阳毛尖该怎么区分好坏呢？
信阳毛尖购买标准
观形
首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物;茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
嗅闻茶香
嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
品尝茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
检验茶渣
看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
信阳毛尖新茶与陈茶鉴别
外观
新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
茶汤
新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
信阳毛尖真假毛尖差异
真品
汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
茶汤
汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
信阳毛尖等级标准
信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准:
珍品:85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。
特级:85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。
一级:70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。
二级:60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。
三级:60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。
四级:60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。
茶叶怎么区分好坏
现如今茶叶市场鱼龙混杂，茶叶的挑选极为重要，想要挑选品质高的茶叶，要记住这几点：
1、观看茶叶形状。
特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太浓郁。
2、细闻干茶的香味。
在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。
3、在茶汤滋味中感受真正的好茶。
茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。另外，在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。
4、观察茶叶叶底。
冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。
而相较之下，冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，为好茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。
碧螺春如何区分好坏，从这5方面区分！
闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。许多购买的朋友并不知情，常常会误买，今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
碧螺春如何区分好坏
1、外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
2、还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
3、色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。
4、从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。
5、叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。
由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。
洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！
碧螺春如何区分好坏，从这5方面区分
下面小编为大家带来一篇《碧螺春如何区分好坏，从这5方面区分》，希望能够帮助到大家。
闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。许多购买的朋友并不知情，常常会误买，今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
碧螺春如何区分好坏
1、外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
2、还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
3、色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。
4、从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。
5、叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。
由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。
洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！
关于本文《碧螺春如何区分好坏，从这5方面区分》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
西湖龙井怎么区分好坏
西湖龙井怎么区分好坏
龙井茶辨别之外形龙井茶中，本塘、沙鳖都色绿，通体绿得逼人眼的是沙鳖。龙井茶中的狮峰龙井，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是炒制时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。
龙井茶辨别之香气书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓。西湖乡茶农直观、形象地谓之蚕豆瓣香。本塘龙井，尤其是特、高级的狮峰龙井，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时香郁尤是浓烈扑鼻。
龙井茶辨别之滋味首次冲泡加水至三分之一，再续水至一半，此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感香郁而复醇厚，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。接下来，咽几下口水，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。
龙井茶辨别之形状沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若雀舌侯哺、碗钉直竖、鹰爪倒挂。另外，一般来说，本塘往往外表阔一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体瘦苗条状，条杆儿很爽焉。
信阳毛尖如何鉴别，信阳毛尖真假区分
清明后，春茶市场开始繁忙起来，最近绿茶界有一位“大咖”人气高涨，那就是河南的信阳毛尖。市场上的信阳毛尖鱼龙混杂，有一些李鬼冒充李逵，以次充好冒充河南的信阳毛尖销售，口感喝起来很差。名气大了，难免会有人冒充本尊，你知道如何辨别信阳毛尖的好坏吗?
信阳毛尖如何鉴别
第一步：细看干茶
形：“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的特点，原料为纯芽头或一芽一叶。匀净度高，没有多余的杂质和碎末。
色：银绿翠润，多白毫，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖条索鲜绿、光润只有高水准的加工工艺方能将上好的茶鲜叶制成上好的信阳毛尖。
香：有明显的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信阳毛尖干茶香的特点。但不好的信阳毛尖的干茶中会有一些异味，如青臭味，例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
第二步：品鉴茶汤。
色：在正确冲泡的前提下，冲泡后的3~5分钟内观察汤色。优质的信阳毛尖汤色浅黄绿或明亮，如果是发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成。
味：上好的信阳毛尖滋味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回甘明显。应当能冲泡四、五道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。如果第一泡滋味很好，第二、三道却索然无味，可断定为等级较低的茶。
大山茶比台地茶上市晚一星期，有些假毛尖外观看起来比真的还好看，所有的方面以品尝到的口感为主。
第三步：细看叶底。
信阳毛尖干茶的芽叶往往难以分清，而泡开之后，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度，有无茶梗杂质等等。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。