茶叶雀舌是不是苦味

雀舌茶叶。

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“茶叶雀舌是不是苦味”一文，帮助各位了解更多关于“茶叶雀舌是不是苦味”的绿茶知识，感谢大家的阅读！

茶叶雀舌是不是苦味？大家都听说过不苦不涩不是茶，但对于上好的茶来说，喝出的更多的是鲜爽的滋味。上乘雀舌的口感：鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。

茶叶雀舌是不是苦味

1、雀舌干茶香气

新茶一般都有新茶香。好的新茶，在未泡时茶香就已经格外明显。雀舌茶更有一股独特的栗子混合花香的香气，闻之悦鼻高爽，清新淡雅。

如果干闻时，出现刺激性的青草气味或者霉味，陈腐味，甚至根本闻不到一丁点香味，这样的雀舌茶则品质低劣。

2、雀舌茶汤香气

雀舌冲泡之后，香气会更加明显，如兰花香与栗子香的融合，但闻其香气跟干茶时又有不同，仔细品味有草的清新，花的芬芳，树的馥郁，给人以耳目一新之感。武夷雀舌冲泡后则有浓郁的栀子花香气。

劣质的雀舌并没有如此层次丰富、独特浓郁的香气，冲泡之后香气几不可闻，或者只有苦涩味或刺激性的气味。

3、优质雀舌的口感

优质雀舌品尝起来润滑爽口，口齿生香，回甘时从舌尖一直到口腔，都有淡淡的清爽与甘甜之意。武夷雀舌有明显栀子花香，茶汤清甜顺滑，并随着冲泡次数的不同，茶汤的岩韵凸显、香转幽远，随着品饮者慢慢体悟。

4、劣质雀舌的口感

如果我们在品茶时，感觉苦涩感甚重，没有入口清爽的感觉，这都是品质差的雀舌茶；如果感受到一股青草味或是腐朽味，这就是陈年的雀舌茶了。我们要注意甄选和避开。

雀舌茶品质特征

干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中。

品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。

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雀舌龙井|茶叶中的劳斯莱斯

雀舌与龙井的定义

有茶友说：一直以为龙井按等级分为莲心，旗枪和雀舌，有时一说雀舌就认为是龙井，可之后又有人说，雀舌是四川的绿茶，百度查后确实是四川的。那事实是怎么回事呢？现在就让小编来告诉大家其中的所以然吧。

其实，说来也简单。把茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次，这是中国古代的采茶标准，和我们现在国家标准中的特级、一级、二级是一样的。

莲心，是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一个单独的芽构成，外形、尺寸均与莲心相仿。

旗枪，是指“莲心”经过生长，已抽出一片嫩叶，叶如旗、芽如枪，但在外形上依旧是以芽为主，一定是枪比旗大。如果旗比枪大，两片叶如鸟雀之喙，中间伸出的小芽如舌。这就是所谓的雀舌了。

按我们现在的说法，大概就是芽头、一芽一叶、一芽两叶的区别。从严格意义上讲，雀舌不是一个茶的品种，只是一种绿茶的形态。但凡绿茶，只要形如雀舌，均可称为雀舌。所以雀舌龙井，其实就是芽茶如舌状的龙井茶。

下面就一起来领略一下龙井茶的魅力吧。

简介

龙井是中华传统名茶，属于绿茶，位列中国茶品之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由古代茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。

西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。与红茶，白茶齐名，为中国最主要茶类之一。

历史

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。

晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。

龙井始产于宋代，北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。

元朝，虞集《游龙井》诗中写道：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。

明代，龙井茶日负盛名。清代，龙井茶的名气与日俱增，不断提高，特别是在乾隆年间，乾隆皇帝多次下江南，曾巡游了杭州的上天竺、下天竺、龙井、云栖等地，敕封了龙井“十八棵御茶”，并留下了不少有关龙井茶的诗词，使得龙井茶的名声越来越好。

龙井茶的出名，推动了龙井茶的发展，西湖周围的乡村开始发展茶园。

品种

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

西湖龙井按照产地不同，又有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色，其中狮字龙井品质最佳，每年的清明前珍品都奇货可居。

因为采摘时间不同，分为“明前茶”和“雨前茶”。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

级别

西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。

到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。

特级一芽一叶初展，扁平光滑。

一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。

二级一芽二叶开展，较扁平。

三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。

四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。

五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙。

雀舌龙井：茶叶中的劳斯莱斯

雀舌与龙井的定义

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其实，说来也简单。把茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次，这是中国古代的采茶标准，和我们现在国家标准中的特级、一级、二级是一样的。

莲心，是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一个单独的芽构成，外形、尺寸均与莲心相仿。

旗枪，是指“莲心”经过生长，已抽出一片嫩叶，叶如旗、芽如枪，但在外形上依旧是以芽为主，一定是枪比旗大。如果旗比枪大，两片叶如鸟雀之喙，中间伸出的小芽如舌。这就是所谓的雀舌了。

按我们现在的说法，大概就是芽头、一芽一叶、一芽两叶的区别。从严格意义上讲，雀舌不是一个茶的品种，只是一种绿茶的形态。但凡绿茶，只要形如雀舌，均可称为雀舌。所以雀舌龙井，其实就是芽茶如舌状的龙井茶。

下面就一起来领略一下龙井茶的魅力吧。

简介

龙井是中华传统名茶，属于绿茶，位列中国茶品之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由古代茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。

西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。与红茶，白茶齐名，为中国最主要茶类之一。

历史

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。

晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。

龙井始产于宋代，北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。

元朝，虞集《游龙井》诗中写道：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。

明代，龙井茶日负盛名。清代，龙井茶的名气与日俱增，不断提高，特别是在乾隆年间，乾隆皇帝多次下江南，曾巡游了杭州的上天竺、下天竺、龙井、云栖等地，敕封了龙井“十八棵御茶”，并留下了不少有关龙井茶的诗词，使得龙井茶的名声越来越好。

龙井茶的出名，推动了龙井茶的发展，西湖周围的乡村开始发展茶园。

品种

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

西湖龙井按照产地不同，又有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色，其中狮字龙井品质最佳，每年的清明前珍品都奇货可居。

因为采摘时间不同，分为“明前茶”和“雨前茶”。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

级别

西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。

到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。

特级一芽一叶初展，扁平光滑。

一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。

二级一芽二叶开展，较扁平。

三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。

四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。

五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙。

雀舌茶种类，雀舌的6大种类！

雀舌是一种茶名，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等茶。有很多种茶叶都以雀舌为名，但他们之间却是不同的品种，但是绝大多数的雀舌茶都是绿茶，独有武夷山的雀舌是乌龙茶。

雀舌茶的种类

1、宜宾雀舌

四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。

宜宾雀舌干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。

2、蒲江雀舌

“蒲江雀舌”系产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。2008年10月，“蒲江雀舌”经国家质检总局审查合格，获得国家地理标志保护产品称号，2009年12月,“蒲江雀舌”入选“中国农产品区域公用品牌价值百强”。

蒲江雀舌外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。

3、贵州雀舌（湄潭翠芽）

产于贵州省湄潭县万里茶海茶园，湄潭县万里茶海是中国面积最大、产量最高的茶园，贵州雀舌在2011年世界绿茶评比中荣获最高金奖。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

4、金坛雀舌

产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。2013年，金坛雀舌茶正式成为国家地理标志保护产品。金坛雀舌成品有着明显的特征：其外形扁平挺秀、状如雀舌；茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀；并且在质量品质上也有着优于一般茶叶的理化指标。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素含量较高。

5、浙江雀舌

产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内地中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。1980年开始研制1984年正式投产。鲜叶选用优良品种龙井43号，采摘标准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。

6、武夷雀舌

武夷雀舌，因形状小巧似雀舌而得名，古时为贡茶中上品。色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。

以上就是关于雀舌茶种类的介绍了，其中，最稀有的当属贵州雀舌，产于贵州北部的万里茶海茶园，贵州雀舌即（湄潭翠芽）明清时期为朝廷贡茶。

雀舌如何泡好喝 雀舌的冲泡方法

雀舌是绿茶的一种，它茶香淡雅，色泽嫩绿，冲泡以后味道甘醇，平时人们冲泡饮用雀舌，不但能品尝到它独有的滋味，而且能观赏到茶叶水中站立的美丽姿态。但雀舌平时应该怎么冲泡呢？怎么冲泡出的雀舌才好喝呢？想了解这些专业知识可以和小编一起去看看。

雀舌如何泡好喝

1、茶与水的比例

平时冲泡雀舌，是想让它泡出的茶汤好喝，茶与水的比例十分重要，正常情况下，茶与水的比例应该在1:50到1:60之间，也就是说一克茶叶需要使用50到60毫升的水来冲泡。

2、水温与续水

水位的控制也是雀舌冲泡时的重要条件，只有水温控制得当，它冲泡出的茶汤才会特别好喝。，雀舌是一种口感鲜嫩的绿茶，平时冲泡时它的水温应该在80到85度之间，也就是说水加热烧开以后应该让它适当降温，然后才能用来冲泡雀舌。

雀舌的冲泡方法

1、平时在家中冲泡雀舌时，应该准备容积在250毫升左右的透明玻璃杯，再准备五克左右的雀舌茶叶。玻璃杯在准备好以后，应倒入开水用手轻轻晃动，让杯子壁与开水充分接触，然后把水倒掉，这样既能洗净杯子中的灰尘又能让杯子温热。

2、把准备好的雀舌茶叶放到温热的玻璃杯中，先加入少量开水，让茶叶被开水浸润，两分钟以后，再次冲入开水，这次开水的数量可以充入的杯子的七八成满，一分钟以后出泡出的茶汤可以取出饮用，当杯子中的茶汤余下三分之一时，可以及时续水，正常情况下一次放入的雀舌可以反复冲泡三到四次。

金坛雀舌,这样冲泡金坛雀舌才对

金坛雀舌怎么喝，金坛雀舌在冲泡时候茶和水的比例是要适当的，1克茶叶用50或者60毫升水泡，温度在80度左右，用玻璃杯冲泡能欣赏茶叶的姿态，在趁热饮用，味道好。

金坛雀舌怎么喝冲泡方法

1、茶和水比例要适当，茶和水的比例在1:50到1:60适合，1克的茶叶有50或者60毫升的水。2、水温在80度合适，等水开以后再冷却，茶叶放进杯子以后，再倒进少量开水，浸透茶叶适合，加盖3分钟，再倒进开水七八成满，就可以趁热饮用。3、当还剩下三分之一的茶汤时候，加入开水，冲泡3次就可以。4、可以用玻璃杯冲泡，这样能看到茶叶的冲泡过程的姿态。

金坛雀舌的人工制作步骤

1、采摘

采摘时间在谷雨前，采回来的芽叶摊放3到5小时以后，进行炒制，炒制经过杀青，摊凉，整形工序，再是搭，抖，捞，压，抓手法加工。

2、起锅

用铁锅炒制，温度在80到90度，锅里加入乌柏油，等青烟消失后，放进茶叶，用抖捞把茶叶捞起抖散，社会分散发以后，降低锅里温度在50到60度，在做成形，芽形是扁直，含水量在25到30%，起锅摊凉回潮1个小时，再整形。

3、整形

整形的的锅温度要是高低高的原则，下锅是60度，再是40度，起锅时是50度，结合手法，把茶叶整成扁直，平，滑，形状如雀舌，就可以起锅摊凉进行包装，包装好就放在有石灰的缸里面，预防茶叶变质受潮。

饮用金坛雀舌要注意的事项

1、孕妇，儿童，神经衰弱的人饮茶量要少，吃油腻食物多，喝酒吸烟的可以喝多一些，一天可以分为多次饮用，这样茶的儿茶素，多酚类物质更容易吸收。2、缺铁性贫血，肠胃功能不好的少喝，不要在空腹时候喝，睡前也不要喝茶，茶含有的咖啡因，茶碱有兴奋作用，睡前喝茶会造成失眠。

以上就是关于金坛雀舌怎么喝的内容希望可以给您参考。

雀舌属于什么茶 喝雀舌的好处

生活中那些喜欢喝茶的人都会听说过雀舌，知道他是中国名茶之一，而且从名字上也可以看出它是一种外表形状与燕雀蛇头十分相似的茶叶，但却折到底属于什么茶呢？平时人们冲泡饮用雀舌又有哪些好处呢？

雀舌属于什么茶

雀舌从加工工艺上看，它没有经过发酵这道工序，只是在采收新鲜茶叶以后，经过了摊晾，揉捻，杀青，炒青等多道工序以后，得到了成品茶，这种加工工艺与绿茶完全一样，人们从这方面可以看出它是绿茶的一种。另外，雀舌冲泡以后汤色翠绿，香气清高，味道鲜浓，而且叶底嫩绿，匀整明亮，这些都符合绿茶的特点。

喝雀舌的好处

1、清热解毒预防上火

雀舌是绿茶的一种，它性质微寒，平时人们冲泡饮用雀舌以后，能清除身体内的热毒，也能预防多种上火症状发生，特别是那些经常出现咽喉肿痛和声音嘶哑，以及口干舌燥的人群，多喝一些雀舌就能防止这些症状发生。

2、抗氧化抗突变

平时人们冲泡饮用雀舌以后，能吸收丰富的茶单宁，和茶多酚，这些物质虽然味道略苦，但他们却具有出色的药用功效，能增强人体的抗氧化能力，也能防止人体出现基因突变，对现代人类高发的癌症和白血病，以及血栓等常见疾病，都有明显预防作用。

3、提神醒脑

提神醒脑让人保持充沛的精力，也是和雀舌的重要好处之一，也为雀舌中含有的茶多酚和咖啡碱以及咖啡因等营养成分都能直接作用于人类的神经和大脑，能让人的神经中枢保持兴奋，也能让人们的大脑保持清醒，能让思维更清晰，反应更敏捷。

雀舌茶图片和功效 雀舌冲泡方法

雀舌茶是一种非常有名的茶，可以补充人体所需要的基本碳水化合物，蛋白质和脂肪等物质，雀舌中的矿物质和维生素齐全，而想要品味雀舌茶，就要懂得基本的雀舌茶冲泡方法。下面我们就通过雀舌茶图片来具体了解下雀舌茶和雀舌冲泡的方法。

雀舌茶图片 雀舌冲泡方法

一、雀舌冲泡方法

第一步：清洗雀舌茶，用清水清洗雀舌滤去杂质和灰尘。

第二步：将洗好的雀舌茶放入茶钵中，准备烧水。

第三步：将开水冲洗茶壶，让茶壶预热后放入雀舌茶，再次加入沸水。

第四步：快速冲泡雀舌茶之后，将雀舌茶滤除。

第五步：从茶壶中将茶倒入茶杯中，可以品茶香，再喝茶。

二、雀舌茶的功效与作用——强身健体

雀舌茶可以清血，分解胆固醇，其中的多种维生素可以帮助预防身体高血压或者改善免疫力低下等问题。雀舌茶可以让血液保持通畅，补养细胞养分。

三、雀舌茶的功效与作用——加速代谢

雀舌茶可以加速身体的代谢速度，帮助排除身体中的多余养分和不必要的毒素。雀舌茶可以排毒养颜，对皮肤也有好处。雀舌茶中的维生素A物质会减少皮肤的油脂分泌，让肌肤看起来更加细腻。

金坛雀舌怎么喝金坛雀舌的泡法

金坛雀舌怎么喝，金坛雀舌在冲泡时候茶和水的比例是要适当的，1克茶叶用50或者60毫升水泡，温度在80度左右，用玻璃杯冲泡能欣赏茶叶的姿态，在趁热饮用，味道好。

金坛雀舌怎么喝冲泡方法

1、茶和水比例要适当，茶和水的比例在1:50到1:60适合，1克的茶叶有50或者60毫升的水。

2、水温在80度合适，等水开以后再冷却，茶叶放进杯子以后，再倒进少量开水，浸透茶叶适合，加盖3分钟，再倒进开水七八成满，就可以趁热饮用。

3、当还剩下三分之一的茶汤时候，加入开水，冲泡3次就可以。

4、可以用玻璃杯冲泡，这样能看到茶叶的冲泡过程的姿态。

金坛雀舌的人工制作步骤

1、采摘

采摘时间在谷雨前，采回来的芽叶摊放3到5小时以后，进行炒制，炒制经过杀青，摊凉，整形工序，再是搭，抖，捞，压，抓手法加工。

2、起锅

用铁锅炒制，温度在80到90度，锅里加入乌柏油，等青烟消失后，放进茶叶，用抖捞把茶叶捞起抖散，社会分散发以后，降低锅里温度在50到60度，在做成形，芽形是扁直，含水量在25到30%，起锅摊凉回潮1个小时，再整形。

3、整形

整形的的锅温度要是高低高的原则，下锅是60度，再是40度，起锅时是50度，结合手法，把茶叶整成扁直，平，滑，形状如雀舌，就可以起锅摊凉进行包装，包装好就放在有石灰的缸里面，预防茶叶变质受潮。

饮用金坛雀舌要注意的事项

1、孕妇，儿童，神经衰弱的人饮茶量要少，吃油腻食物多，喝酒吸烟的可以喝多一些，一天可以分为多次饮用，这样茶的儿茶素，多酚类物质更容易吸收。

2、缺铁性贫血，肠胃功能不好的少喝，不要在空腹时候喝，睡前也不要喝茶，茶含有的咖啡因，茶碱有兴奋作用，睡前喝茶会造成失眠。

以上就是关于金坛雀舌怎么喝的内容希望可以给您参考。

雀舌属于什么茶 喝雀舌的功效与作用

雀舌是我国的一种上等名茶，早在唐明朝时期，就有诗人用古诗记载过雀舌。因为雀舌是比较稀缺的一种茶，市面上的售价的是比较高的，正因为如此，它也成为了有钱人赠送礼物的佳品。不过，雀舌属于什么茶呢？一起来学习下吧。

雀舌属于什么茶

雀舌是属于绿茶，它是将新鲜采摘的嫩芽经过杀青、做形、干燥等四个步骤制作而成的。经过这个方式制作出来的雀舌比较扁平，叶子是嫩绿色，冲泡之后，会闻到持久的香气，茶汤是黄绿色，看起来非常明亮澄清。

喝雀舌的功效与作用

1、有降低胆固醇的功效

雀舌是维生素C非常丰富的一种茶，而维生素C可以降低体内的胆固醇含量。胆固醇过高的人，或者有高血压的人，经常喝雀舌，可以有效控制体内的胆固醇值。胆固醇过高是身体健康的一个危险指标，它就像一个埋藏在体内的炸弹，可能会随时爆炸，引发危险。因而，平时要多注意养生，多喝雀舌来预防。

2、有预防黑斑的功效

有的人以为经常喝茶会让皮肤变得很黑，不利于身体的美白。其实不然，喝茶非但不会让皮肤黝黑，而且还能美白皮肤。雀舌当中含有一种叫做丹宁的物质，它可以有效预防黑色素在体内沉淀，因而，经常喝雀舌可以起到预防黑斑的功效。

3、有杀死肠道致病菌的功效

雀舌的功效之一是可以抑制肠道内的有害细菌的生长，通过改变肠道的环境，可以杀死肠道里面的致病菌。我们每天都要摄入很多的食物，有些食物虽然非常美味，却会给身体带来很大的毒副作用，就比如火锅，吃火锅可能会让体内的肠道致病菌增多，而喝雀舌却可以抑制这些致病菌的增长。

蒲江雀舌茶

蒲江雀舌，四川省蒲江县特产茶叶，中国地理标志产品。蒲江县位于四川盆地西南部、成都平原西南缘这一重要的茶叶生产带，自然条件优越，种茶、加工茶历史悠久，所产茶采用茶树嫩茶加工，其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头，很细小，称为雀舌。这种雀舌茶叶因其“色翠、香高、味醇、形美”，品质上乘，香高味爽。曾连续三届获得“中茶杯”一等奖，入选“全国农产品区域公用品牌价值百强”。

蒲江雀舌产地

蒲江雀舌，四川省蒲江县特产茶叶，中国地理标志产品。蒲江县位于四川盆地西南部、成都平原西南缘这一重要的茶叶生产带，自然条件优越，种茶、加工茶历史悠久，所产茶采用茶树嫩茶加工，其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头，很细小，称为雀舌。这种雀舌茶叶因其“色翠、香高、味醇、形美”，品质上乘，香高味爽。曾连续三届获得“中茶杯”一等奖，入选“全国农产品区域公用品牌价值百强”。

蒲江雀舌产地环境

蒲江县独特温暖气候使蒲江雀舌成为“早市名茶”。蒲江气候特征为：常年气候温和（年均气温16.4℃，10℃以上年积温5119℃，无霜期302天），日照少（≤1122小时），雨量充沛（年降水1280毫米），浅丘山（海拔550—630米），早春有效积温高。这种独特的自然环境成就了蒲江为全中国闻名的商品性“早市名茶”最适产区，同时也奠定了“蒲江雀舌”的品质特色及商品优势，“蒲江雀舌”茶分别比“蒙顶名茶”、“龙井”和“碧螺春”早上市10—15天和20—35天。

良好土质奠定了蒲江雀舌优越自然品质。蒲江土质的宜茶性强，以黄紫壤为主，保水透气，土壤结构好，矿物质丰富，酸碱度适宜（pH=4.5—6.5），腐殖质层达15厘米，耕作层有机质含量≥15g/kg，有效氮含量≥120mg/kg，有效钾含量≥100mg/kg，有效磷含量≥20mg/kg，微量元素镁、锌等含量丰富。以上良好土壤条件奠定了鲜茶叶具有持嫩性强、香味物质丰富的优良品质，对蒲江雀舌香气馥郁高长、汤色碧绿明亮、滋味醇厚鲜爽等独特品质的形成起到了决定性作用。

优越的生态环境条件和良好栽培规范确保了蒲江雀舌的质量安全。蒲江大气环境质量优于国家II级标准，茶园远离都市，无任何污染。茶园地貌特征为浅丘、低山，森林覆盖率达49.16%，生态条件优越。蒲江地势差异明显，林茶交替，形成了对病虫害的“生态阻隔”。茶园集中分布，交通便利，有利于茶园生物防治、绿色栽培和统一管理，从源头上确保了蒲江雀舌的质量安全。总之，独特地域条件造就蒲江雀舌质量特色。

蒲江雀舌茶采制工艺流程

一、蒲江雀舌茶采摘要求

1、采摘时间：每年早春，当茶园中有5%左右的芽头鳞片展开时，即可开园采摘。采摘到谷雨时结束。

2、采摘标准：鲜嫩单芽。

3、采摘方法：手工提采。

4、采摘要求：不采雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶，不带鱼叶、鳞片。

二、蒲江雀舌茶加工工艺

1、工艺流程：

摊放→杀青→摊凉→理条→摊凉→人工辉锅→摊凉→人工提香→摊凉→精制整形→包装入库。

2、工艺要求：

（1）摊放：摊放厚度为3至5cm，摊放时间4至8小时。

（2）杀青：杀青温度100℃至120℃，杀青时间1至2分钟，杀青叶含水分60%至65%为宜。

（3）摊凉：薄摊自然冷却或鼓风摊凉。

（4）理条造形：锅温90℃至110℃，理条造形至茶叶含水12%至15%时出锅摊凉。

（5）人工辉锅：锅温80℃至90℃，以抓、磨、挥、带、抖等手法相结合，待茶叶水分降至7%至8%时出锅摊凉。

（6）人工提香：锅温100℃至110℃，手工炒至茶叶成翠绿色，手捏茶叶可成粉末时便取出摊凉。

蒲江雀舌茶的品质特点

蒲江雀舌茶干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，蒲江雀舌茶在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味蒲江雀舌茶，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。

蒲江雀舌的功效与作用

1、抗紫外线

蒲江雀舌茶是一种提高人体皮肤抗紫外线能力的健康养生茶，平时人们饮用蒲江雀舌茶以后可以减少紫外线对皮肤的伤害，能防止皮肤晒伤，另外它还能提高人体内超氧化物岐化酶的活性，能延缓皮肤衰老减少皱纹生成。

2、清肠排毒

蒲江雀舌茶能消灭人体肠道内的多种病菌，它可以有效抑制病菌繁殖，平时冲泡饮用以后能起到清肠排毒的重要作用。除此以外蒲江雀舌茶还能提神醒脑，它含有的咖啡碱和咖啡因能直接作用于人类的大脑，能让大脑保持清醒，也能让人们的思维更新晰更敏捷。

3、美容护肤，抗衰老

蒲江雀舌茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。蒲江雀舌茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。蒲江雀舌茶所含有的茶多酚，能够起到清除面部多余的油脂，收敛毛孔的作用。

4、新鲜口气

蒲江雀舌能清洗肠道中的细菌，关于咱们口腔中的细菌当然也会起到效果了。蒲江雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻碍酸性物质的发生，并且又因其酚类化合物的存在，龋齿的构成也起到了按捺效果。细菌没有了，龋齿没有了，还有啥能损坏你的口气呢?

5、醒脑提神：蒲江雀舌不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于蒲江雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且蒲江雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。

6、强身健体

蒲江雀舌中的矿物质和氨基酸多样丰富，可以维持机体新陈代谢的正常运作，加强机体细胞的抗击能力。蒲江雀舌中还有卵磷脂，最能调理动脉硬化的问题，而且可以平衡人体胰岛素，所以蒲江雀舌对机体有一个全面的保健功效。

蒲江雀舌茶冲泡方法

1、茶具：饮用蒲江雀舌茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

2、水质：泡蒲江雀舌茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质蒲江雀舌茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

蒲江雀舌绿茶价格多少钱

市场上的蒲江雀舌绿茶价格参差不齐，从几十元一斤到几百元的很多，品质上乘的价格都在上千元一斤。如果是自己喝的话，小编建议200-400元一斤的蒲江雀舌茶就可以了，如果要送人的话，建议看看礼盒装，礼盒装的价格也是参差不齐，有高有低。

2019年新茶明芽雀舌（芽尖）,蒲江雀舌明前特级春茶罐装250g，价格是398元，明芽蒲江雀舌绿茶2019年新茶，高山茶原产地罐装250g，价格是168元。2019雀舌茶叶新茶特级明前春茶散装四川蒲江毛尖嫩芽绿茶蒙顶山茶250g*2，价格是560元。

以上价格仅供参考，蒲江雀舌茶礼盒装的价格要根据具体的品质、等级、品牌、规格等多方面的因素来看，具体的还以商家报价为准。

蒲江雀舌茶的品质荣誉

“蒲江雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质，其外形“芽头饱满匀整，外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，色泽翠绿光润；其内质，香气馥郁高长”。汤色嫩汤清澈，滋味醇和、嫩绿明亮，为茶中珍品。

随着“蒲江雀舌”的品质和知名度不断提高，到2009年，形成了“绿昌茗牌”、“嘉竹牌”、“了翁牌”、“蜀涛牌”、“绿典牌”、“朝阳湖牌”、“潘沟绿茗牌”、“绿雨春牌”等系列知名品牌。其中2个茶叶产品获得了四川名牌产品称号，6个茶叶产品获得无公害农产品认证和绿色食品认证。“绿昌茗牌”茶叶还获得了四川十大名茶和省著名商标称号。“蒲江雀舌”连续三届获得“中茶杯”一等奖，2008年10月，成为国家地理标志保护产品，是成都市唯一的国家地理标志保护茶叶产品。

2009年12月，“蒲江雀舌”成功入选“全国农产品区域公用品牌价值百强”，2010年，“蒲江雀舌”成功注册地理标志证明商标，2011年，“蒲江雀舌”品牌价值达9.12亿元。

雀舌绿茶的功效，雀舌绿茶的特点简述！

众所周知，雀舌茶是茶中极品,是绿茶之一，是我国十大茶叶珍品。雀舌茶其茶水干爽，其味清香，有美容养颜，醒脑提神，清洗肠道等功效，具体入下！

雀舌绿茶的功效

1、清洗肠道

雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。平时适当喝一些雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。

2、醒脑提神

雀舌茶不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且雀舌茶中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。

3、美容养颜

雀舌茶能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且雀舌茶能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。

4、预防夜盲症

雀舌绿茶口感鲜嫩，滋味甘醇，它还含有丰富维生素a，人们冲泡饮用这种绿茶以后，可以尽快把这种维生素吸收和利用能促进视网膜中视紫质的合成，它能增强人类眼睛在弱光环境中的适应能力，对人类高发的夜盲症有良好预防作用。

5、维持皮肤健康

维持人类皮肤健康也是雀舌绿茶的一大功效，因为雀舌绿茶不但能消炎杀菌，还能阻止皮肤感染，更能减少辐射性物质和紫外线对人类皮肤的伤害，平时人们多喝雀舌绿茶能预防皮炎痤疮疔疮肿痛等多种不良症状发生，人们在出现皮炎和青春痘以后用雀舌绿茶洗脸，还能让痘痘和炎症消退。

6、延缓衰老预防癌症

人们冲泡饮用雀舌绿茶时，还可以吸收丰富维生素c和类黄酮以及茶多酚等多种营养成分，他们能阻止人体内氧化反应发生并能加快人体内氧化产生排出，经常饮用可以提高人体抗衰老能力。雀舌绿茶中含有的微量元素硒和茶多酚以及类黄酮等营养物质还是天然的抗癌成分，它们能阻细胞癌变预防癌症发生。

7、预防缓解口腔炎

茶多酚是雀舌绿茶中含量最高的一种天然物质，它既能增强人体抗病能力，又能阻止人体内炎症发生，人们经常用雀舌绿茶漱口，预防口腔炎症发生，而且能去除口臭清新口气，人们在出现口舌生疮和咽喉肿痛时多喝一些雀舌绿茶对症状恢复还有很大的好处。

雀舌绿茶的特点

雀舌茶市价格比较高。昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。

干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。

综上所述，雀舌绿茶属于绿茶，是绿茶中的精品，是一种品质特别高的茶叶，内含有众多的营养物质，适宜的饮用绿茶对我们的身体有很多的作用！

雀舌怎么种

雀舌茶是古代名茶，它的种植方式有两种，分为宜宾雀舌和蒲江雀舌。

1、宜宾雀舌

四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。

2、蒲江雀舌

“蒲江雀舌”系产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。2008年10月，“蒲江雀舌”经国家质检总局审查合格，获得国家地理标志保护产品称号，2009年12月,“蒲江雀舌”入选“中国农产品区域公用品牌价值百强”。

雀舌茶的生长环境：

都匀市气候温和，雨量充沛，云雾镣绕，土壤肥沃，是茶树生长的好地方。尤其是主产都匀雀舌茶的团山、大定两乡，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪间，林木苍郁，云雾笼罩，气候温和，平均气温15.5℃，年有效积 温4915℃，冬天不严寒，夏季无酷暑，年降水量1404毫米，尤其是春夏之交，细雨蒙蒙，极利茶芽萌发。茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏障，形成空气湿润与多慢射光的优良环境，因而茶树生长健壮，持嫩期长。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云："云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松"。生长在自然环境幽美的本地团叶茶树品种，充分表现出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物丰富，为创造雀舌茶奠定基础。

雀舌的产地是哪里？雀舌有哪些种类？

雀舌口感香正，并且还清脑提神。这是由于雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。雀舌茶不仅好喝，而且常喝对身体具有保健功效，那么雀舌的产地是哪里？雀舌有哪些种类？

雀舌的产地是哪里？

雀舌是用嫩芽焙制的上等茶，属于绿茶。雀舌差同时也可以称为白毛尖。雀舌，因成品茶的形状小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，属于扁形炒青绿茶的种类之一。随着种植技术的发展，生产面积的扩大，雀舌茶的产地众多，较为有名的有四川宜宾，江苏金坛，福建武夷山，贵州遵义等地。

雀舌有哪些种类？

1、武夷雀舌

武夷雀舌外形巧若雀舌，色泽呈褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，浓厚回甘。武夷雀舌是武夷大红袍的改良繁殖品种，继承了大红袍的不少优点。冲泡至最后展开叶底时，能看到武夷岩茶所具有的“绿叶红镶边”之特点。

2、贵州雀舌

贵州雀舌，又称湄潭翠芽，产自贵州省湄潭县万里茶海茶园，湄潭翠芽的外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并带有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

3、金坛雀舌

金坛雀舌产自江苏省金坛市方麓茶场，在每年的清明前后采摘，经杀青、摊凉、整形、干燥等工序制成，属于扁形炒青绿茶。金坛雀舌外形扁平挺秀，状如雀舌，茶条匀整，色泽绿润，香气清高，栗香明显持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀。

4、蒲江雀舌

蒲江雀舌产于四川蒲江县境内，以采摘早春的鲜嫩茶芽为原料。蒲江雀舌外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，有“色翠、香高、味醇、形美”之独特品质。

5、浙江雀舌

浙江雀舌产自浙江省杭州西湖龙井茶区，鲜叶的采摘标准为单芽，经摊放、杀青、抖筛、风选等工序制成。浙江雀舌成品茶形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润，香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和，叶底成朵，嫩绿明亮。

雀舌，武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。雀舌的种类大致可分为五种：武夷雀舌、贵州雀舌、蒲江雀舌、金坛雀舌和浙江雀舌。