素茶是不是绿茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“太平猴魁是不是绿茶”一文，帮助各位了解更多关于“太平猴魁是不是绿茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
太平猴魁是不是绿茶？是的，太平猴魁是绿茶，茶叶的划分是根据加工来分类的，如果不了解加工流程，那么看茶叶的颜色和具体的茶叶的品质特征就是分辨了。太平猴魁的加工工艺
采摘
一般在谷雨前后开园，清晨朦雾中上山，雾退收工，立夏前停采。
在采摘的过程中严格遵循“四拣”的原则：拣高山不拣低山；拣阴山不拣阳山；拣生长旺盛的大茶棵，不拣其他品种的茶树；拣挺直茁壮的嫩梢，不拣弱捎病枝。
拣尖是太平猴魁制作中的一道特殊身份工序，即将所采的一芽三，四叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“芽尖”。
芽头要求芽叶肥壮。均齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖盒叶尖长度相齐，尾部留下1厘米长的尾巴，此为制作猴魁的上好原料。
摊放
即将精心挑选出的鲜叶原料摊放竹匾或竹垫上，短时间的摊放，实际上是一种轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气，滋味的形成起到一定作用。
杀青
高温炒制，灭活茶叶中的活性物质。翻炒时要求“带得轻，捞得净，抖得开".杀青叶要求毫尖完整。梗叶相连，自然挺直。叶面舒展。
理条
将出锅的杀青叶一根一根用手捋直，均匀，整齐的铺放于特制的木质铁纱网盒上。捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的两叶抱一芽的特征。
压制成型
理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。
毛烘
毛烘又称头火，用炭火烘焙，按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100度，90度，80度，70度。边烘边按，至六七成干时，下烘摊凉。
足烘
火温控制在70度左右，用棉制软垫边烘边捺，固定茶叶外形，经过5-6次翻烘，约九成干，下烘摊放。
复烘
又叫打老火。在60度左右火温下，边烘边翻，足干后趁热滚筒，筒内垫箬叶，提高猴魁香气，故有”茶是草，箬是宝“之说。
待茶冷却后，加盖焊封。如此，一片树叶便完美转身巍甘冽的太平猴魁了。
所以，太平猴魁是绿茶，绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。所以天平猴魁是典型的绿茶工艺，具有绿茶特有的绿色格调。
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太平猴魁属于什么茶，太平猴魁——绿茶！
在我们的生活中，说到太平猴魁应该乜有人不知道，因为太平猴魁是一种品质特别高的茶叶，适宜饮用对我们的身体有很多的帮助，但是对于对于太平猴魁大家了解吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
太平猴魁属于绿茶
太平猴魁可谓是我国的传统历史名茶，其属于绿茶类尖茶，堪称是绿茶之王。产于安徽太平县一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。茶叶中所含的化学成分达五百多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
太平猴魁的历史进程
太平猴魁在茶界的地位都很高。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
太平猴魁的特点
太平猴魁在外形上的印象给别人的感受就是很特别的，同时品质特征上也很高级。其外形两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，冲泡后，香气高爽，含有诱人的兰花香，醇厚爽口，有独特的“猴韵”，茶汤清绿，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁名字的由来
太平猴魁的茶名也给人深刻的印象，有些初闻此名的人可能都不清楚它是种茶叶，以下就给说说太平猴魁的来历。据说古时一位太平县的山民去采茶，行至山间，忽然闻到一股奇香，环顾四周，终于发现在悬崖峭壁上有几棵老茶树，香味正是从那飘来。无奈山高无路可循，只能离去。
但始终忘不了那茶叶的异香，于是这位山民就开始训练猴子，每到采茶季节，就会给猴子带上布套，让它们代去攀岩采茶，猴魁的名字由此而来。
家住猴岗的茶农王魁成，人称王老二，具有丰富的茶叶生产经验，特别精于茶叶加工，用精心选出又壮又挺的茶鲜叶，制出的干茶质量高，称为“王老二魁尖”。且由于该茶的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，产于太平县猴坑、猴岗一带，故此茶称为“太平猴魁”。
太平猴魁的产地
太平猴魁的产地，是出自环境优秀的安徽，而安徽的好茶叶也是非常之多。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。
尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。而茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。
综上所述，太平猴魁茶属于绿茶，是绿茶中的精品，是一种品质特别好的茶叶，内含有很多对我们身体有益的营养成分，适宜饮用对我们的身体有很多的帮助！
绿茶王子太平猴魁
从G4高速公路南行。一过长江，进入皖南山区，跨过太平湖大桥就到黄山区境了。从甘棠出口下高速公路，再右拐，经仙源镇，便到了著名的猴魁茶叶产地新明乡。
华东最洁净的湖泊——太平湖的沟沟汊汊深入深山。公路沿着湖岸，贴着山脚线，曲曲折折向里延伸。山愈高，水愈深，远山近水都是层层叠叠的绿。午后的阳光温暖而明亮，若有若无的山岚水雾在山间林间游动。让人有些迷惑。也不知水润着山，还是山衬着水。绿映了水，水染了绿。
到了猴坑村，再换乘小面包车。九曲十八弯，小车围着大山转着向上爬。越转越陡，越转越高，我们去的时候正值初春，山林以绿色为主色调。杂花生树，莺飞草长。在一大片一大片的野林间，有着或大或小的种植茶园。展示出诱人的茶园风情。但更多的是隐在丛林中的茶地，一块一块的，忽隐忽现。太平猴魁生长在平均海拔500米左右的山上，山与山之上，山与山之间，群山中的一个阴坳里，便是这猴魁产地核心中的核心，猴村了。
车在村口停下。正是采茶季。村中道路上大体是三种人：一是游客，春和景明，瞒眼青绿，游春与研茶一体；二是采购商，头茶是人人所期盼的俏货，必须紧盯，稍一迟疑，那是肯定采购不到的；三是从外地来赶茶季的采茶人。猴魁比其他茶叶采摘约晚20天，时间上正好衔接。有经验的采茶工正是采猴魁所需要的。
路旁坡岗上有一个用石块围垒护着，结着不少红丝带的茶树，便是著名的茶树王了。走近前看，树的形状蓬蓬松松。像一棵蓬发的大灌木丛。从下往上看，许多根茎直立在黑砂岩土里，倒有南方榕树的模样。上面生发着一棵棵嫩枝。
太平猴魁以柿大茶群体种鲜叶为主要原料。能够采摘的茶叶，多长成了椭圆型。叶片的边缘都微微向后卷，叶肉厚实。在阳光下像快溶化的碧玉。我等不懂行的人一看，也觉得品质确实不一股。
茶树王前游人争着照相。循道往上走。倚山就势，错落有致，是猴村的几十户人家。正在采茶季，家家门户大开，摆开做茶战场。门外是铺满鲜叶的竹蓝竹席。门内则是一张张的小方桌或小长条桌，围坐着茶工，一部分人将新鲜的茶叶按一定标准理出，交给杀青师傅，杀青的师傅坐在炒锅前，一手不停地翻炒，一手用毛巾不断地清理锅底。已杀青的茶叶再交给茶工，捏成条形状，放到篾筛里，压实成扁平状，去烘干。尽管是流水作业，但这个流程却是无法用机械取代，所以全手工是猴魁的本质特征。
经过这样一个流程下来，一片片绿意盎然的茶叶，最后变成了一片片干茶。干茶外形两叶抱芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏。再按大小分拣，上等的猴魁干茶两头尖，不散不翘不卷边，肥硕、重实，叶色苍绿匀润，幽幽的茶香直袭大脑。
制好的茶叶放在白铁桶或罐中，封好，就是成品了。我们忍不住提出要喝一杯。在猴坑茶叶公司的会议室里，选用透明玻璃直杯冲泡。从白铁茶罐中取出茶叶时，可以清楚地听到干茶清脆的声响，竟然类似于触摸金属片的声音。取出一小撮，垂直放进杯中，沿杯壁注入半杯水，稍停后再冲至八分满。
在水的作用下，杯中的茶叶慢慢舒展开来。猴魁外观与一般茶叶有明显区别，不会飘浮在杯中，而是利用已长成的茶叶梗的重量，垂直下沉，梗梗触底，成枝成朵。叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。清亮的叶片，纤毫毕现。修长优雅，风度翩翩。如芭蕾舞台上的男一号，柔软中透着刚性韧劲，活脱脱是绿茶中的王子哇。
太平猴魁保留了茶叶的自然形态。光从外形上看，每片都5厘米长短。应该是世界上叶片最大的绿茶。一般茶叶，长到这个份上早成了树叶了，最多取其茶素，混合发醇，拿去制成茶饼茶砖，就很不错了。
啜茗一口，轻微的涩感，更显其茶汁浓郁，劲道十足。比一般新茶味道丰富许多。更为奇妙的是茶汤已然入喉，其高爽、醇厚甘冽的滋味才悠悠而至。他们说这香味，就是猴魁独特的“猴韵”。能够成为绿茶中的魁首，在茶的江湖上独步神州，这是其奥秘吗？一个孩子七八岁有童子功不易，但也不足为奇。若是从小锻炼，到二十岁了，各个器官全部长成，却仍保持原初之心，赤子之身，通体洁净，其劲道工夫当然不能同日而语。猴魁在自然天地间修炼，多长20天的优势充分展现出来。多酚、氨基酸含量远高于一般绿茶。不像一些明前茶，若是全取芽头的，味道就更淡了。
忽然觉得生活在皖南，生活在长三角地区的人很幸福，都是贵族，把喝绿茶当成平常事。忽然觉得自己很奢侈，端茶的手便重了。对这片片猴魁茶不觉多了份珍惜的心，可能也是茶道要领之一吧。
太平猴魁 2020太平猴魁
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6月2日讯：太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
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太平猴魁是什么绿茶？太平猴魁是烘青绿茶
太平猴魁是什么绿茶？太平猴魁是烘青绿茶，因为太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
太平猴魁的加工
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:
杀青
用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘
投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙
又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
烘青绿茶的定义
这类绿茶一般是用烘笼烘干的，多用作熏制花茶的茶坯；主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。据说，烘青绿茶香气通常都不及炒青高的哦。
烘青绿茶的特点
特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
烘青绿茶有几个特点：
一，香气:浓郁，沉闷且有烘烤过的味道；
二，汤色:与最后一次干燥有关。1，干燥温度过高，汤色清亮泛绿；2，温度稍低，汤色微黄，但清澈度降低。三，叶底:色泽统一，泛翠绿鲜嫩。烘青工艺是为提香所为，适宜鲜饮，不宜长期存放。
烘青绿茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中。因为干燥到位。但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮。不会显褐色。
总之，太平猴魁属于烘青绿茶。
太平猴魁产地_绿茶
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世间流传着这么一句话：“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。其用来表示正宗的太平猴魁真是恰到好处。为什么要说正宗呢?因为老传统有个说法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统分类。最极品的猴魁外形乃是两叶抱芽，扁展挺直，魁伟而壮实。其泡后的颜色嫩绿明澈，具有兰香的高爽之气，
太平猴魁生长地
想必很多人都想知道太平猴魁是哪个地方生产的呢?其实也就只有安微黄山的太平县(现今叫做黄山区)才能生产出极品太平猴魁。不为其他就因为此地的温度较低又很潮湿，土壤质量的肥沃搭配上山上的环绕的云雾，真叫做仙境也不为过。也唯有此地生长出来的太平猴魁才具有香气浓、滋味醇、回味甜的特征。乃是尖茶类中的上等茶。深受到五大洲客商的好评。
太平猴魁生长环境
太平猴魁的生长地质不仅好，而且在那里常年的气温只有15℃，到了七月份时候只有28.2℃。可谓一年四季凉爽温和。在那里年日照在百分之五十左右光能资源比较的丰富。再加上年均降水量在1200—1400毫米之间。所以造成湿润地带的土壤。其土壤也是相对比较复杂的，分为：内山区(主要是普通黄棕壤与山地黄棕壤土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥沃和通透性好)、外山区(土层虽然厚，但是耕作的土地较为浅薄肥力和通透性较差)及乌沙土(以沙质壤土，土层深厚，肥力高，能透性好，为高产茶园区)。
太平猴魁究竟是不是“中国十大名茶”
这两天被太平猴魁开园的消息刷爆了屏，让人无法抗拒的“美猴王”终于要出动了！之前跟小伙伴们约在一起喝茶，品去年的太平猴魁。茶喝的美滋滋，但是就辣么好喝的太平猴魁到底是不是“中国十大名茶”，大家各执一词，到最后都没争出个所以然来。今天就想跟大家聊聊，太平猴魁到底是不是“中国十大名茶”。
说起“中国十大名茶”，其实有很多个版本，这就是引起大家争论的关键点。
版本一：巴拿马万国博览会
最早的中国十大名茶评选应该是在1915年举办的“巴拿马万国博览会”上，评选出的十大名茶包括：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、信阳毛尖、都匀毛尖、君山银针、铁观音、武夷岩茶。此次评选中太平猴魁并不在十大名茶之列。
版本二：1959年全国评比会
在1959年全国“十大名茶”评比会上，评选出的十大名茶包括：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、信阳毛尖、庐山云雾、君山银针、安溪铁观音、武夷岩茶。此次评选中太平猴魁也不在十大名茶之列。
版本三：1999年《解放日报》
1999年解放日报刊登出中国十大名茶包括：碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶。此次评选中依旧没有太平猴魁的身影
版本四：2001年美联社和《纽约日报》
2001年美联社和《纽约日报》公布了中国十大名茶包括：黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花。此次评选中太平猴魁依旧没有入选……
那么太平猴魁十大名茶的说法是怎么来的呢？
在非官方评选的十大名茶中有：涌溪火青、太平猴魁、湖南蒙洱茶、采花毛尖、峨眉竹叶青、屯溪绿茶、雨花茶、滇红、金奖惠明茶等。
是不是不在十大名茶之列的茶，品质就要稍差一些呢？其实不然，太平猴魁作为安徽的名优茶其品质的表现不亚于十大名茶。“两刀一枪、扁平挺直、不散不翘不卷边”，被誉为绿茶中的王子。
每个人对于好茶名茶的定义都是不一样的，即便是官方评选出的名茶，也不一定适合所有人的口味，所以茶叶无贵贱，只要是你所爱，就是好茶！
2018祥源安徽名茶系列之太平猴魁，原料取自核心产地——猴坑，以柿大茶茶树鲜叶为原料。两叶一芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇。
2018祥源安徽名茶系列
产品：祥源安徽名茶系列（含头采黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶）
产品信息：
太平猴魁是什么绿茶？太平猴魁属于尖茶类！
太平猴魁是什么绿茶？太平猴魁属于尖茶类！太平猴魁品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
尖茶类：尖茶和茶尖均为嫩茶叶的上呈叶胚。其成品,香气清高持久,茶味醇厚清爽,汤色黄绿清澈,叶底柔嫩;其外形细紧纤秀,挺锋显毫,色泽翠绿光润。太平猴魁因其采摘标准为茶尖，所以太平猴魁属于尖茶类。
太平猴魁的采摘标准
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：
一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；
二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；
三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；
四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
采回的鲜叶经过“拣尖”，将一芽带二叶的“尖头”，作为加工猴魁的原料。经过精心筛拣出的芽头，要经过杀青和烘焙等工序。“太平猴魁”的芽叶硕大，加工当中不需要揉捻，这样可以有效的保留茶内的成分。由于整个制茶的过程一直采用手工操作，所以产量不大。史料记载：一百年前的清朝末年，“太平猴魁”的年产量不足500公斤。
总之，太平猴魁是绿茶尖茶类，太平猴魁现分为三个品级：上品为猴魁，次为魁尖，再次为尖茶。太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡太平猴魁，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
太平猴魁是什么绿茶
有人问：太平猴魁是什么绿茶？绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。太平猴魁是烘青绿茶，又因为太平猴魁是尖茶，所以太平猴魁属于绿茶类尖茶。
绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶，太平猴魁是烘青绿茶。
1、炒青绿茶
炒青绿茶是用机械或手工操力烘干的，据小编了解，这类绿茶因成茶外形不同又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。长炒青绿茶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等；圆炒青有碧螺春；扁炒青则只有龙井、旗枪、大方三种。
2、烘青绿茶
这类绿茶一般是用烘笼烘干的，多用作熏制花茶的茶坯；主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。据说，烘青绿茶香气通常都不及炒青高的哦。
3、晒青绿茶
而晒青绿茶是用日光进行晒干的，品种包括有滇青、川青、黔青、桂青等。其中以云南大叶种制作的滇青绿茶最佳。滇青绿茶产地多分布在湖南、湖北、广东、广西、四川等地，在云南、贵州等省也有少量生产哦。
4、蒸青绿茶
蒸青绿茶最开始使用蒸汽杀青烘干的，从明代起便改为了锅炒杀青。用蒸汽杀青的绿茶香气较沉闷且带有青气、涩味，不及锅炒杀青绿茶鲜爽。所以蒸青绿茶如今一般由锅炒杀青制成，主要品种有恩施玉露。
太平猴魁属于绿茶类尖茶
其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
采摘标准：一般在谷雨前后开园，清晨朦雾中上山，雾退收工，立夏前停采。
在采摘的过程中严格遵循“四拣”的原则：拣高山不拣低山；拣阴山不拣阳山；拣生长旺盛的大茶棵，不拣其他品种的茶树；拣挺直茁壮的嫩梢，不拣弱捎病枝。
拣尖是太平猴魁制作中的一道特殊身份工序，即将所采的一芽三，四叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“芽尖”。
芽头要求芽叶肥壮。均齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖盒叶尖长度相齐，尾部留下1厘米长的尾巴，此为制作猴魁的上好原料。
太平猴魁的加工工艺
杀青
用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘
投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙
又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
所以，太平猴魁属于绿茶中的烘青绿茶，有因为采摘的问题，一般人都叫它绿茶类尖茶。
太平猴魁是绿茶吗
太平猴魁是绿茶吗？是的，太平猴魁是绿茶，无论是从品质特征还是从加工方面都能证明太平猴魁是绿茶。具体如下：
首先，它们的品质特征的对比，证明太平猴魁是绿茶。
太平猴魁的品质特征
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
绿茶的品质特征
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
其次，它们的加工工艺的对比，证明太平猴魁是绿茶。
太平猴魁的加工工艺
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:
杀青
用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘
投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙
又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
总之，它们的品质特征的对比，证明太平猴魁是绿茶；它们的加工工艺的对比，证明太平猴魁是绿茶。
太平猴魁价格 太平猴魁的功效
太平猴魁属绿茶类尖茶，来自安徽黄山，是我国的天然保健饮料，据了解所含成分高达500多种，并且有兴奋、利尿、、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌、抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞、美容护肤等作用可以说是保健茶里数一数二的名茶了。
太平猴魁目前的价格体系在业内并没有一个统一的界定，不同品牌所执行的品牌价位也不一样，不同等级也有着各自的茶叶定价，而且每年太平猴魁的价格随着市场都有所浮动，所以小编所给出的数字就是一个参考值。不过强烈建议各位朋友们，选购太平猴魁以商场或者茶叶专卖店为主。
太平猴魁的价格怎么样?太平猴魁一般都是以斤为单位进行批发的，若是零售的话，太平猴魁如今都是精美包装茶，以克为单位进行售卖。太平猴魁的新茶在每年的 5、6月份上市，各地茶商都纷纷赶去安徽黄山主产区进行新茶购买，太平猴魁的价格根据茶叶等级、茶叶产区、品牌等的不同，售价也不尽相同。
太平猴魁一般新茶的售价从200-30000元不等，不同等级的太平猴魁售价也有着较大的差距。另外，最近两年，随着茶叶加工成本的逐年提升以及人力成本的提升，太平猴魁的价格也表现出了较大幅度的上涨。
其中太平猴魁还有个美称：高傲的公主，相对于西湖龙井等大牌名茶，太平猴魁的名气要略微逊色一些，但是要说到其身价，太平猴魁曾开出了数万元的天价，可谓是一鸣惊人。
太平猴魁属于绿茶吗 夏天喝太平猴魁防中暑
太平猴魁，听名字就让人觉得十分的特别。太平猴魁产自安微黄山的太平县，这有这里所产的猴魁才能被称作太平猴魁。因为此地的温度较低，常年气候湿润，土壤肥沃，而且山上常年云雾环绕，因此这里生长出来的太平猴魁才具有香气浓、滋味醇、回味甜的特征，乃是尖茶类中的上等茶。
所谓“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，就是用来形容太平猴魁的独特外形的。太平猴魁的成茶两叶抱芽，扁展挺直，魁伟而壮实。其泡后的颜色嫩绿明澈，具有兰香的高爽之气。太平猴魁有很多个品级分类：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统分类。
太平猴魁不仅外形独特，而且茶汤的颜色也不同于普通的绿茶，茶汤颜色呈黄绿色，清透明亮，不像碧螺春之类的绿茶那样碧绿透亮。太平猴魁的香气则是兰花香，非常持久，而且比普通的绿茶更加耐泡。太平猴魁的茶汤入口滋味甘甜，较为清淡，只要冲泡的方法适合，茶汤里的茶多酚不会大量析出，口感不苦不涩。太平猴魁富含氨基酸，能清热解暑，在夏天喝太平猴魁绝对是一种享受。
太平猴魁从茶汤、茶叶的颜色和茶香上的表现都可以用一个字来形容：淡。当然，这个淡只是相对于浓茶而言的。太平猴魁不属于高香茶，也不属于浓茶，茶香清淡，口感恬淡，就是这样一种平淡中见真味的茶水。如果你喜欢浓茶，那么太平猴魁可能不是那么适合你，如果你喜欢清淡甘甜的绿茶，那么就一定不能错过太平猴魁。
2016年太平猴魁的价格 太平猴魁是绿茶吗
今年太平猴魁价格一直扑朔迷离，这都是拜那几场寒潮所致。按照往年的情况，这个时候太平猴魁春茶应该早就上市了，而今年的温度太低，又有寒潮的影响，导致太平猴魁迟迟无法上市。这就给了一些不法茶商机会，不断炒作太平猴魁减产的消息，借机抬高太平猴魁价格。今年的太平猴魁价格真的很高吗?
太平猴魁属于历史名茶，是绿茶的一种。太平猴魁的外形也很特别，属于尖茶，也是我国尖茶之中的珍品。太平猴魁干茶两叶抱芽，扁平挺直，茶叶上隐隐浮现出白毫。所谓“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，如果干茶的外形松散、两头翘起，这就证明太平猴魁的制作工艺不过关，这样的太平猴魁品质不佳。
太平猴魁的外形比起其他的绿茶来说较为肥壮粗大，十分容易辨认。尤其是两叶抱一芽的特征，很难跟别的绿茶弄混淆。太平猴魁的颜色呈现出苍绿色，叶脉里隐隐浮现出红色脉络，称之为红丝线，这也是太平猴魁的重要特征之一。太平猴魁的口感醇厚、爽滑，带有兰花香，韵味悠长，是专属于猴魁的“猴韵”。
今年虽然遭遇了寒潮的影响，但是太平猴魁的产量并未受到重大的打击。所以今年太平猴魁价格比起往年并没有大幅度的上涨，如果现在的价格很高的话，建议茶友们观望一下。清明节马上就到了，清明后的雨前茶品质也不错，而且价格会合理很多。春季上市时的太平猴魁口感尤其鲜爽香浓，喜欢绿茶的茶友们一定不要错过。
太平猴魁“绿茶茶王”
太平猴魁，中国绿茶中（尖茶类）的极品名茶。它原产于新明乡猴坑、猴岗、颜家一带，创制于1900年，至今已有一百多年的历史。当时南京江南春茶庄设在新明茶区的茶叶收购站，为了赚取利润，将尖茶中枝头大小整齐的芽叶单独拣出，单独包装，运往南京高价销售，深受嗜茶者喜爱，获得成功。家住猴岗的茶农王魁成（人称王老二）具有丰富的茶叶生产经验，特别精于茶叶加工，且思路敏捷，由此受到启发，认为与其在成茶后挑选，不如在采鲜叶时就开始精挑细制。遂即在凤凰尖的高山茶园内精心选出又壮又嫩的一芽二叶，制出的成茶规格好、质量高，称为王老二“魁尖”。由于它的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，产于太平县猴坑、猴岗一带，故此茶全称为“太平猴魁”。
太平猴魁产自风景秀丽的黄山太平湖畔的猴坑。
太平猴魁花香高爽，滋味滑润甘甜，具有独特的“猴韵”，品饮此茶真正体会到“深谷幽兰”之感或喻为“大山深处的高贵公主”。据广大爱好者反映，对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗效果。
太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋劝业会和农商部陈列优质奖。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，20世纪30年代曾在玻利维亚等国展销，新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。1979年在我国出口贸易中博得五大洲客商好评。2004年在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号，并以50克陆万壹仟元的价格拍卖成功。
1912年太平县第一茶商刘敬之先生选购数斤“太平猴魁”，送到南京南洋劝业会和农商部陈列，一举荣获优等奖。1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上，荣膺一等金质奖章和奖状。从此，太平猴魁蜚声中外。新中国成立后，太平猴魁一直作为国家礼品茶进行调拨。1955年被中国茶叶总公司评为中国十大名茶。1982年、1986年被评为全国名茶。2004年在中国（芜湖）国际茶博会摘取最高荣誉“茶王”桂冠。百年猴魁，以其优异的品质，屡获殊荣，饮誉世界。
太平猴魁为什么叫太平猴魁
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。那么太平猴魁为什么叫太平猴魁？
太平猴魁为什么叫太平猴魁
太平猴魁的名字来源于其地名加上魁尖的质量。
清末，南京太平春，江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。
猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。
太平猴魁的品质特征
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
太平猴魁冲泡方法
1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
太平猴魁作为绿茶中的一个品种，与其他茶品相比，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了，而且太平猴魁的冲泡起来比较简单。