白茶喝时要不要洗茶。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“信阳毛尖要不要洗茶？可以不洗”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“信阳毛尖要不要洗茶？可以不洗”内容对大家能够有所帮助！
喜欢喝信阳毛尖茶的人，大多会遵循传统，习惯性地把第一泡茶水倒掉，被称之为“洗茶”。所谓“洗茶”，顾名思义，就是把茶叶洗一洗之意。从卫生角度来讲，就应该好好地洗一洗，洗干净了喝的才放心。关于冲泡信阳毛尖是否要洗茶的问题，不仅在茶界存在争议，也困扰了不少初接触喝茶的朋友。
信阳毛尖要不要洗茶？
据测试：茶叶在第一次冲泡时，可容性的物质浸出量为50-55%。第二次能浸出30%左右。第三次能浸出10%左右。第四次则所剩无几。而洗茶正是第一泡，所以会浪费掉茶叶中很多的精华物质。可谓是洗得得不偿失，捡了芝麻丢了西瓜。泡茶时要先洗茶，从茶文化的层面上来说，是一种精神追求，寓意洗涤凡尘，而非为了卫生或习惯。可见信阳毛尖需不需要洗茶，是个没有硬性标准的问题，看个人的习惯和偏好。从茶叶本身的角度来说，可以不洗，确保营养元素不被丢失。但从茶道和个人习惯的角度来看，洗洗也未尝不可。对于个别比较谨慎，有洁癖的茶友，洗茶可以得到心理上的安慰。洗不洗茶，若是拿捏不准，为了健康为上，还是清洗后，再喝为好。
信阳毛尖的3个技巧
一、是冲水时要高悬壶,斜冲泡、使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成漩涡，带动茶叶旋转，有利于茶水的融合，又冲不到投茶后干茶的中心位置。
二、在倒入开水以后要看茶、看水、看天气,来确定茶杯加不加杯盖。早期的明前信阳毛尖茶比价嫩，水温高、夏季不适宜加盖，相反加盖可以提高茶叶内含物质的浸出量、提高茶水香气。但是也要注意信阳毛尖绿茶加杯盖也不能闷的时间过长了，闷熟了芽叶，1分钟左右，即可掀开闻闻茶叶的香气，趁热饮用口感最佳。切记不要刚泡一杯信阳毛尖茶，立马就用杯盖盖上，想喝的时候再打开杯盖喝一口，这样泡出来的茶汤色很容易发黄、口感、香气都要稍微的差一点。
三、续水要及时，头一道冲泡的茶称之为头道茶，饮用到茶杯中三分之一水量的时候，再加入开水这就叫做续水。要是头一道茶泡的时间过久，或者第二道茶续水的时间比较久，茶汤的味道就会有很大的变化，喝着也比较的寡淡。
同样的茶叶、同样的水、同样的茶具，不同的泡法，泡出来的茶的味道也是有很大的差别的，泡茶也是一门技术，泡一杯好喝的信阳毛尖茶，需要不断的反复实践。
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绿茶要不要洗茶？泡绿茶不要洗茶！
绿茶是未经发酵的，主要成份有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等；现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。很多人对于泡绿茶会有这些疑问，泡绿茶要不要洗茶？
泡绿茶不要洗茶
很多茶友说，泡茶之前一定要先洗茶，把头道茶倒掉，这样可以减少茶叶中农药的残留，还能洗掉茶叶里的灰尘和杂质。对于这个问题，我们要一分为二的看待：对于乌龙茶、红茶、黑茶等功夫茶，有经过发酵，制作工艺时间长，肯定会引入灰尘，所以洗茶非常必要，但是绿茶没有经过发酵，不会引入灰尘，其实可以不用洗茶。
如果是想减少农药的残留，那这种作法更不科学了，农药多为脂溶性物质，热水溶解和稀释的部分只有很少，因此靠头道茶来洗去农残的做法并不可靠。头道茶可以洗去杂质和灰尘，其实是对于有一定陈放时间的茶叶来说的。这样的“洗茶”，对绿茶来说，有些浪费。喝绿茶，喝的就是绿茶的鲜香。
绿茶对于喝惯普洱茶的人来说比较淡，咖啡碱苦，茶多酚涩，茶氨酸甜鲜，绿茶里的茶多酚相对于不是春季采摘的茶叶少，咖啡碱的含量比其他茶多，但茶氨酸的含量高，就盖过了咖啡碱，综合起来对味蕾的刺激就比较小，就显得绿茶的味淡。
泡绿茶的方法
1、用水
水质能直接影响茶汤的品质，对茶汤的滋味是非常重要的，一般来水，以泉水为佳，泉水清甜，泡起来的绿茶特别好喝。
2、水温
泡茶的时候水温也是非常讲究的，而绿茶的水温应视茶叶的质量而定，高级的绿茶以80C左右为宜，至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。
3、茶用量
绿茶茶叶用量并没有统一的标准，一般茶叶与水的比例大致是1:50～60，也可以更根据每个人不同的口味来决定，喜欢浓一点的可以放多一点茶叶，而相反喜欢淡的就可以放少一点。
4、冲泡时间
冲泡好的绿茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定，冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下倒掉。
待绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。
绿茶要不要洗茶？绿茶不建议洗茶！
众所周知，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，且绿茶的原料都是一些比较鲜嫩的茶叶，所以一般来说，绿茶对于冲泡有着严格的规定，就比如洗茶，那大家知道绿茶是否需要洗茶呢？具体如下！
绿茶不建议洗茶
绿茶是泡两三次就没有味道，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。如果想洗，速度一定要快不可让绿茶长时间浸泡在茶汤中。
洗茶的误区
《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质”。茶童认为“洗去散茶表面杂质”不能称为“洗茶”流程存在之依据。在茶童与多位茶客探讨“洗茶”问题时，大家几乎都认为洗茶（这里指把茶叶洗干净）是有必要的，原因一个是茶叶在生长、加工、储运、与销售过程中存在污染，其二是有农药和重金属残留，所以要加以洗涤，洗干净了才能喝得放心。
所谓脏，无非是怕灰尘，微生物和农残。空气中有一定浓度的灰尘颗粒，我们吃饭说话甚至呼吸都会使一定量的灰尘 进入身体，茶叶上的灰尘和这些比起来，简直是九牛一毛。绝大部分微生物生存需要水分，茶叶之所以保质期长就是因为其含水量已经降到最低，极不利于微生物着生。
至于农残，且不说正规厂家的茶叶农残会被控制到国家标准之内，并不值得担心，即便是有所“超标”，其实也是被夸大的恐慌——茶叶的消耗量每天也就几克，而且不是象蔬菜水果那样直接吃掉，能从茶叶中摄取的农残实在有限得很。
近几年来，国内水污染严重加剧，用这样的水泡茶，再好的茶也黯然失色不说，还容易影响健康。爱茶之人都知道，烹茶崇尚自然，水最好是山泉，旧年雪水，雨水，即无根之水。福能达茶吧机，应用航天领域空气制水，多重空气过滤和水过滤，保留水中活性，使泡出来的茶更加清香醇厚，以高品质的无根水，让喝茶变得更健康更享受。
绿茶的冲泡注意事项
1、不能泡得太浓
绿茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、水温控制在80℃～90℃左右
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。
3、不能反复冲泡
绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好。
综上所述，绿茶似乎一种没有经过发酵的茶叶，且绿茶在整个的制作过程中是有着严格的要求的，不存在脏的说法，所以事实上绿茶是不建议洗茶的！
六安瓜片要不要洗茶
下面小编为大家带来一篇《六安瓜片要不要洗茶》，希望能够帮助到大家。
六安瓜片要不要洗茶？事实上，六安瓜片属于绿茶，是一种没有经过发酵的绿茶，且在加工制作的过程中是有着严格规定的，因此这样的茶叶在饮用的时候是不建议洗茶的，具体的介绍如下！
六安瓜片不需要洗茶
1、没有微生物
六安瓜片是农作物，病虫害防治十分重要，徽六茶业所拥有的六安瓜片茶园基地，全部采用杀虫灯、色诱板物理杀虫，从一定程度上减少了微生物的生存。
2、高温制作
堪称一绝的六安瓜片传统工艺，采用炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火工艺，古法高烘，特别是最后一道拉老火，高温达到160—180℃，反复工序达150次以上，茶叶含水量低于6%。在高温烘烤下，加之干燥的环境，基本没有微生物能够存活，故此项“洗茶”理由不成立。
3、没有药物残留
茶叶属于农产品，食品安全问题肯定是消费者最关心的事情。徽六茶业的六安瓜片原产地茶园，全部施用有机肥，从源头上杜绝了茶叶农药残留问题，建立全程可追溯体系，保障每一杯六安瓜片茶的健康、安全。因此，六安瓜片因“农残”而需洗茶，也是不成立的。社会上流传的“茶叶农残超标”，六安瓜片是不存在的。
六安瓜片冲泡方法
1、备器
冲泡六安瓜片，适宜使用透明玻璃杯，方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。
2、择水
一杯好的茶需要好的水来冲泡，冲泡六安瓜片，需要选择甘活的山泉水。
3、水温
烘青类六安瓜片的水温要略高于炒青类的绿茶，水温过低无法散发茶的香气，过高则容易把茶底烫熟，水温一般要控制在80-90度左右。
4、润茶
使用沸水，把玻璃杯清洗一遍，同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶，目的在于唤醒茶性。
5、冲泡
把沸水倒入玻璃杯中，盖好盖子，浸泡大约1分钟，打开杯盖，茶香飘逸。
6、品饮
待茶汤稍凉，小口品尝六安瓜片茶汤滋味，细细领略名茶的风韵。
六安瓜片的功效
1、抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
2、抗菌
六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
3、降血脂
茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
4、瘦身减脂
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线
六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV～B所引发之皮肤癌。
8、改善消化不良
六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
六安瓜片的营养成分
六安瓜片由3.5～7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成，无机矿质元素有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等约27种，有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等，含有20～30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右，含有1.5～4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸，含有25～30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3～4%，含有4～5%的脂质，也是人体必需的。
综上所得，优质的六安瓜片在饮用的时候是不建议洗茶的，但是要是大家一定要洗茶的话一定要注意洗茶的方式，要不然是会造成浪费的喔！
关于本文《六安瓜片要不要洗茶》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
喝绿茶要不要洗？实验得知真相！
长期以来，许多茶人觉得绿茶不用洗。知名绿茶採摘鲜嫩，成分浸取速率迅速，要是将其扔掉，荼叶中成分就会很多损害；
但一起也许多人觉得，洗茶能够去除生产加工工艺流程全过程中的灰层，并且对口味味道危害并不大。
那麼洗茶对绿茶质量到底会有如何的危害呢？带著这一难题，爱刻苦钻研的小懂为大伙儿找到科学研究的表述。
安徽农业大学的王淑娟、何悦等人以铁观音为对比，分別用盖碗冲调了六安瓜片、朵型毛峰和条型毛峰开展试验。
她们分別从洗茶对绿茶质量的充分发挥、荼叶成分浸取的视角，来调查洗茶对绿茶的危害。
洗茶是啥
先给大伙儿科谱下“洗茶”是啥。“洗茶”就是指将开水淋洗杯碗中的荼叶，轻轻地摇晃杯碗几回，马上倒去茶叶茶只能。
这一词起源于南宋，它也叫“醒茶”，原归属于荼叶采制的全过程术语，后拓宽到食用全过程中，具备除灰、醒茶、润茶的作用。
“洗茶”在乌龙茶冲调中运用，一要为喝茶环境卫生，洗掉荼叶中的残渣、尘垢，二要在洗茶后滋养荼叶，对香味和味道获得弘扬。
对绿茶感观质量的危害
国家标准法分別评审不洗茶、淋洗3秒、淋洗5秒后的茶样，对其每个煮茶汤的质量开展鉴定，其結果如图所示。
▲洗茶对荼叶感观质量及冲调频次的危害
从图中推测，铁观音茶叶淋洗是否，对香味无危害，颜色和味道均获得了弘扬。显然，淋洗对绿茶质量的危害实际效果不同。
从香味上看
洗茶是否对香味种类的危害并不是挺大，展现出香型比较相同的香型，均为不洗茶样的香型；
可是对香味的浓度值及长久度有必须的危害，主要表现为：淋洗的茶样香味浓度值降低，且降低力度与淋洗的時间正比关联。
从茶汤颜色上看
绿茶淋洗后，茶汤颜色的转变主要表现为颜色的饱满度升高，色度也是必须水平的提升。
单纯性从茶汤颜色上看，淋洗绿茶对荼叶质量也是弘扬功效。
从味道上看
淋洗3秒的，汤色的香滑度有所为升高；但淋洗時间长的，汤色香滑度反倒一些降低；从耐泡频次看来，能够短期内的淋洗。
综上所述荼叶质量与耐泡频次看来，强烈推荐短期内的淋洗绿茶。
对荼叶合理摄取成份的危害
▲洗茶对荼叶合理浸取成分的危害
从图中能够看得出，洗茶有利于铁观音茶叶质量的提高。
对高嫩度绿茶的合理浸出物危害
嫩度提高的朵形毛峰，碳水化合物、可溶糖呈降低发展趋势；而茶多酚的浸取有均线多头排列，进而导致该荼叶味道质量的降低。
从而，针对高嫩度的绿茶，洗茶之后加快成分的浸取，危害成分的浸取占比，可能会导致可摄取汤色的特色美食化学物质的失调。
从该视角去往，不提议淋洗高嫩度的绿茶。
对低嫩度绿茶的合理浸出物危害
嫩度较低的条型毛峰和六安瓜片在淋洗3秒后，茶多酚、矿酸碳水化合物均有必须水平的升高；淋洗5秒的则呈降低发展趋势，茶多酚含水量降低，矿酸碳水化合物有必须水平的升高。
因而，针对该嫩度的绿茶，能够考虑到短期内淋洗。
总的来说，针对嫩度较为高的绿茶不提议淋洗；针对嫩度较为低的绿茶提议短期内淋洗。
对荼叶灰分的危害
荼叶灰分
荼叶灰分含水量能体现荼叶原材料的老嫩度。
通常觉得，水溶灰分就是指荼叶中K、Na、ca、Mg等微量元素的化合物及可溶盐类；
水不可溶灰分是荼叶在生产过程中夹杂的细沙的化学物质或是荼叶中带有的铁、铝等氢氧化物和碱土金属的碱式磷酸盐。
▲洗茶对荼叶灰分的危害
从图中能够看得出，淋洗荼叶均有利于降低荼叶中的灰分化学物质。
全部茶，淋洗3秒的水溶灰分均超过不淋洗和淋洗5秒，而水不可溶灰分均低于不淋洗和淋洗5秒；
能够看得出短期内的淋洗，有益于荼叶质量的弘扬。因而，从灰分视角看来，强烈推荐短期内的淋洗绿茶。
依据
从感观上看，强烈推荐短期内的淋洗绿茶；从灰分上看，强烈推荐短期内的淋洗绿茶；
从成分的摄取看来，针对高嫩度的绿茶不提议淋洗；针对低嫩度的绿茶提议短期内淋洗。
因而，绿茶还可以淋洗，淋洗時间提议为3秒；高嫩度的绿茶不提议淋洗；低嫩度的绿茶提议短时间淋洗。
冲泡绿茶要不要洗茶？别再纠结了，这就给你答案
下面小编为大家带来一篇《冲泡绿茶要不要洗茶？别再纠结了，这就给你答案》，希望能够帮助到大家。
关于冲泡绿茶是否要洗茶的问题，不仅在茶界存在争议，也困扰了不少初接触喝茶的朋友。
喜欢喝茶的人大多习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。
所谓“洗茶”：顾名思义，就是把茶叶洗一洗之意。
有人说茶叶必须要洗，不洗不卫生；也有人说不用洗；还有人说洗不洗都行。
洗茶，被看作是一种爱干净，讲卫生的行为。
孔圣人曰：食不厌精，脍不厌细，不净不食。
如今，人们对于饮食卫生的追求越来越高，病从口入的观念也很深入人心。
那么绿茶到底脏不脏，需不需要洗呢？
对于洗茶之举，科不科学呢？
洗茶到底能洗掉多少杂质呢？不得而知。
但在洗掉杂质的过程中，我们是否也会不经意中，损失了更多的价值呢？
要回答这些问题，要先了解绿茶在什么情况下才能会被受到污染。
其一，茶叶在生长，加工，储运和销售过程中存在污染。
其二，茶叶有杂质细菌，微生物，农药和重金属残留。
从卫生角度来讲，就应该好好地洗一洗；洗干净了才能喝的放心。
那么，通过洗茶就能把杂质，污物洗出，可能吗？
从最常见的洗茶手法来看：
洗茶，人们只是把茶叶用热水涮一遍，在这个涮的过程中即便能够除掉污染物，也只能涮掉茶叶条索表面的污染物，然而粉尘污染物是存在于茶叶的每一个角落，在被清洗茶叶的表面并没有完全舒展开，不可能把粉尘全部洗掉，也只是洗掉一部分而已。
换言之，若是要将杂质污物洗掉，那就要认真地洗，要让茶叶长时间地与水接触，要大洗特洗。
就像洗青菜，水果那样，需要用水反复地冲洗，甚至还要搓洗。
只是简单的用水涮一涮，那是肯定达不到清洗目的的。
根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分，在冲入开水后3秒即开始浸出，若超过3秒，茶叶就会不断释放内含物质，此时倒掉茶水，茶中的有效成分就会大量损失；因此，洗茶的时间不超过3秒。
只有把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时，又能保存住茶叶的营养。
至于农残，重金属等污染物，基本上都是以络合物的形式，被固化于茶叶叶片细胞内的。而且多为脂溶性的物质（溶于油类），而不是水溶性的，很难溶于水中，洗是洗不掉的，想仅仅通过轻轻一洗，就想把它洗出来是绝对不可能的；只能说，想法是好的。
再说农残，不是水溶性的，在水中溶解度非常小，对于人体来说是安全的。
即便是有所超标，其实也是被夸大的恐慌，茶叶的消耗量，每天也就几克，而且不会像蔬菜水果那样直接吃掉，能从茶叶中摄取的农残有限的很，几乎，可以忽略不计。
由此可见，洗茶虽然能洗掉一些所谓的污染物，但意义并不大。
该洗掉的东西我们并没有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已；为了洗个茶，反而把茶叶的精华都洗掉了。
我们简简单单一洗，却洗掉了大量的营养，可谓是洗的得不偿失，捡了芝麻丢了西瓜。
多数人觉得不洗茶心里别扭的慌，老感觉茶叶不够干净，心里不爽，只要洗后再喝才放心。
在以前生产力相对落后的制茶时期，茶叶生产主要靠纯手工制作，除了自然污染之外，加工环节的污染，也确实存在。
但时至今日，随着生产力的跨越式提高，各种先进的制茶机械被规模化地应用，茶叶生产早已脱离了纯手工制作时期，进入工厂化，机械化的生产时期。
尤其是近十几年来，全国各地建立了多处无公害茶叶生产基地和有机茶生产示范园，茶叶质量更是得到空前的提高。
从制茶工艺来讲，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制，精制等多道工序，不仅获得了茶叶品质和品级，而且也达到了国家要求的卫生标准（茶农小作坊另当别论）。
所以说，今天我们所饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的，大家大可不必为茶叶的卫生状况而担惊害怕，在洗与不洗，如何去洗等问题上，伤太多的脑筋。
无论新茶老茶只要制作干净，是可以放心饮用的，在品饮过程中，发现茶汤中有大量的杂质存在，就需要对其干净程度打上一个问号了。
制作不达标，灰尘较多的绿茶，才需要动用洗茶的方式。
洗茶是有好处，但任何事情都有正反两个方面。
洗茶，不仅能去除杂质，污物，而且还能去除杂味，使茶味更加纯正。当然，这也比较浪费。
在选购茶叶时要去正经的平台，正规的地方去买茶叶，找大厂的茶，至少卫生有保障。
别贪小便宜，同等质量茶叶，大家卖500，他卖50，你就要注意了。
总结来说：品饮绿茶，若是来源卫生可靠，是不需要洗茶的。
简言之：合格的绿茶用不着洗，不合格的绿茶，怎么洗都洗不净。
洗不洗茶，没有一个统一的标准，也可以说是完全按照个人的习惯去决定。
有的人则是逢茶必洗，有的人则是看茶洗茶。
对于个别比较谨慎，有洁癖的茶友，洗茶可以得到心理上的安慰！
洗不洗茶，若是拿捏不准，为了健康为上，还是清洗后，再喝为好。
冲泡绿茶，要不要洗茶，请具体问题具体分析，完全要靠你自己去判断。
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信阳毛尖需要洗茶吗?教你正确冲泡信阳毛尖!
经常喝茶的人都有一个旧习惯，那就是要洗茶。意思就是头道茶，用水冲泡之后倒掉，据说是为了卫生。但信阳毛尖作为一种由茶叶嫩芽制作而成得干茶品类，那么信阳毛尖需要洗茶吗？怎么正确冲泡信阳毛尖？
关于洗茶
何为洗茶呢？自古以来，人们习惯泡茶时，会把茶叶冲上水浸泡一会，然后把泡的第一遍水倒掉，称之为“洗茶”。茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节。
洗茶的原因，第一感觉卫生，经过洗茶的步骤可以将茶叶在加工过程中掺杂的茶灰、尘埃等杂质洗去；第二是茶文化的历史传承，古代人都习惯洗茶，茶叶作为日用饮品，当然跟随原来的习惯了，导致洗茶成为喝茶前必须的步骤。不洗茶的话，仿佛会被说成是“不讲卫生”、“不懂茶艺”的人。
信阳毛尖需要洗茶吗?
据测试，茶叶首次冲泡，就要浸出所含可溶性物质的50%以上;第二次要浸出约30%;第三次再浸出大约10%;到第四次所剩无几了。而洗茶是第一泡，所以会浪费掉茶叶很多的营养价值。尤其是毛尖绿茶，属嫩芽，所含的营养元素水溶合性更高，所以不应该洗茶。
怎么正确冲泡信阳毛尖
1、洁器
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。
2、晾水
信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而导致维生素C类物质大量流失，滋味不够鲜美。
3、赏茶
信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高。冲泡信阳毛尖前，可以先细细观赏其独特的品质特征。
4、注水
冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。
5、置茶
置茶又称香茗入宫，人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量，乳峰茶坊建议大家不要饮用过浓的茶汤）
6、冲泡
冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水，低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来。
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。
8、闻香
信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。
9、品茶
品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。
冲泡小贴士
冲泡信阳毛尖，宜选用玻璃器皿，以纯净水冲泡最佳。此外，由于信阳毛尖芽叶细嫩，冲泡水温一定要保持在80度-90度之间，温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后，信阳毛尖茶叶，一般可复泡3到5次，次数过多滋味就会变得淡然无味。