乌龙茶详解。
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李德裕（787—849），字文饶，赵郡赞皇（今河北赞皇县）人。武宗时，拜太尉，封卫国公，当政六年，颇有政绩。
【忆茗茶】
谷中春日暖，渐忆掇茶英。
欲及清明火，能销醉客酲。
松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。
饮罢闲无事，扪萝溪上行。
【详解】
李对茶颇有研究。在朝时，有授舒州牧者，李对他说，到那里后，“天柱峰茶可惠三角”。那人到任后，送来几十斤茶，李不受退还。第二年，那人“用意精求，获数角”，再次送来。李德裕看后收下，并说：“此茶可以消酒食毒。”乃命人烹一瓯茶，放一块肉泡在里面，用银盒密闭放置。第二天早上，打开银盒，内面的肉已化为水。这首诗，是回忆品尝早春茶的情景。天柱峰茶又名天柱剑毫，产于安徽潜山县（古属舒州）天柱山（又名潜山或皖公山）。该茶色翠毫显，其形似剑，因而得名，属绿茶的一种。该茶历史悠久，唐代已负盛名。此茶采摘制作都很讲究，条索紧细，味香形美，冲泡后，汤色碧绿透明，叶片舒展嫩绿如初，青花香气持久，饮之甘醇爽口。许浑，字用晦，一作仲晦，润州丹阳（今属江苏）人，太和进士，官虞部员外郎，睦、郢二州刺史。自少苦学多病，喜爱林泉。
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茶人茶事之“李德裕与惠山泉”
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记述:
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰:"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。其人谢过，不敢隐。
唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用"水递"来运输惠泉水了。
李德裕“水递”惠山泉的故事
李德裕“水递”惠山泉
宰相李德裕饮茶对水要求极高，甚至不惜代价只为求得好水。关于他辨水品水的故事很多，宋时唐庚就在自己的《斗茶记》中讲述了李德裕不惜代价，“水递”惠山泉的故事。
“茶圣”陆羽在《茶经》中将无锡的惠山寺石泉水列为仅次于庐山康王谷谷帘泉之水的天下第二泉，用此水烹制的茶汤，清洌回甘，沁人心脾。对于水质极为讲究的宰相李德裕，自然对惠山泉格外“垂怜”。奈何他身在京城长安为官，与无锡有数千里之遥，而且毕竟请人捎带的机会并不多，要怎样才能喝上这惠山泉冲泡的茶呢？唐德宗时，宫廷内为吃到上等的吴兴紫笋茶，特地命吴兴的地方官每年进贡紫笋茶时必须日夜兼程，在清明节前赶到京城，有人将此称之为“急程茶”。受此启发，李德裕决定充分利用自己身为宰相的权势，便下令建立起一条舟京城到无锡汲取惠山泉的特快专递线，这条专递线被人们称为“水递”。李德裕水递惠山泉使品茶这一本来很雅致淡泊之事变得穷奢极欲，失去真意。
据说，后来一位僧人专程前来拜谒李德裕，并对他说：“我已为您打通一条‘水脉’，长安城内现有一眼井水，其水与惠山泉同出一脉，用它来烹茶，味道同惠山泉水丝毫不差”。李德裕怎能轻信僧人的一面之词，便追问道：“如此，敢问大师，此井身在京城何处，”僧人双手合十，回答说：“昊天观井水即是”。李德裕仍然半信半疑，为辨真假，他派侍从将惠山泉水和昊天观井水各取来一瓶，混在其他八瓶水中，让僧人分辨。说来也奇，这僧人轻而易举地将装有惠山泉和昊天观井水的两只瓶子找出，使得李德裕更加惊叹。 高人通“水脉”这个故事是后人编造出来的，难免有些荒诞离奇。然而，李德裕“水递”惠山泉的故事却做为过度奢侈的典型被众人批评。
古代茶典故李德裕与惠山泉鉴水别泉
李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记述:
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰:"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。其人谢过，不敢隐。
唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用"水递"来运输惠泉水了。
张祜《闲居作五首》茶诗作品详解
【闲居作五首】（之四）
张祜
闷看垂檐雨，闲寻小院芳。
壁泥根长麦，篱柱叶生杨。
旋碾新茶试，生开嫩酒尝。
看看花渐老，无复滞春光。
【详解】
张祜《江南杂题三十首》（之二十二）：“沧海一遗民，诗书尽老身。不逢青眼旧，争奈白头新。小小调茶鼎，铢铢定药斤。空疏更谁问，赖与酒家邻。”同《闲居作五首》（之四），反映的都是张祜遭受排挤，怀才不遇，茶酒消日，隐居以终的境遇。朱庆馀，宝历进士，官至秘书省校书郎。朱庆馀有一首很有名的诗——《近试上张水部》：“洞房昨夜停红烛，待晓堂前拜舅姑。妆罢低声问夫婿，画眉深浅入时无？”这首诗是朱投赠给当时以擅长文学而又乐于提拔后进、与韩愈齐名的水部郎中张籍，以希求其称扬和介绍于主持考试的礼部侍郎。朱呈献的这首诗获得张籍明确的答复，在《酬朱庆余》中，张籍写道：“越女新妆出镜心，自知明艳更沉吟。齐纨未足人间贵，一曲菱歌敌万金。”朱的赠诗写得好，张也答得妙，可谓珠联璧合，千年来传为诗坛佳话。
白居易《谢李六郎中寄新蜀茶》茶诗作品详解
【谢李六郎中寄新蜀茶】
白居易
故情周匝向交亲，新茗分张及病身。
红纸一封书后信，绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。
不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
【释义】
周匝，周密，周到。
分张，分布，分送。
绿芽，指茶。
“汤添”二句，烧水煎茶，把茶汤煎到“鱼眼”程度，最后用“刀圭”等茶具搅动、敲打茶汤，不让泡沫浮起，以便品饮。
【详解】
唐宪宗元和十二年（817）清明刚过，被贬在江州（今江西九江市）做司马的白居易，收到好友忠州（今重庆市忠县）刺史李宣寄来的新茶。在仕途蹭蹬时得到好友的关心，白居易心中非常高兴，于是他不顾自己正在患病，写下这首诗，叙述他与李宣的深厚友谊，表达对好友赠新茶的感激之情。“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”，既写出他们间的关系非同一般，也说明白居易在品茶、辨茶方面具有独到的造诣。
陆羽《歌》茶诗作品
陆羽
（733—804），字鸿渐，自称桑苎翁，又号东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人。性诙谐，闭门著书，不愿为官，以嗜茶著名，著有世界上第一部茶叶专著《茶经》，被历代茶商尊为“茶神”。
【歌】
不羡黄金罍，不羡白玉杯。
不羡朝入省，不羡暮入台。
惟羡西江水，曾向金陵城下来。
【详解】
陆羽一生坎坷，三岁遭父母遗弃，由竟陵高僧智积禅师收养，待年稍长，因不知父母与姓氏，按《易经》占卦取名，得到《蹇》之《渐》卦。卦辞说：“鸿渐于知父母与姓氏，按《易经》占卦取名，得到《蹇》之《渐》卦。卦辞说：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是以陆为姓，以羽为名，以鸿渐为字。智积禅师嗜茶，陆羽常为煮茗，并学会了种茶和制茶的技术，对茶的烹饮方法及茶具、水质等都有深刻的研究与精辟独到的见解。这首《六羡歌》，前四句讲不羡富贵，不慕高官，主要用来烘托后面两句，强调煎茶用水的重要性。（另一说，此诗是智积禅师圆寂后，陆羽满怀深情所作的悼念诗，后面两句是指像故乡水一样的大恩师的养育之情。）
陆羽文学造诣很高，从所著《茶经》可以看出，他也很会写诗，但保存下来的诗仅两首。除这首《六羡歌》外，还有《会稽东小山》一首：“月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。昔人已逐东流去，空见年年江草齐。”因为陆羽研究茶事，撰写《茶经》时，曾于浙江省吴兴县苕溪隐居，他当然会到以出产“剡溪茗”闻名的嵊县一带进行考察。《会稽东少山》描写陆羽在一天夜里乘舟去嵊县，月光如水，青猿哀啼的凄凉情景，并流露出“昔人已逐东流去，空见年年江草齐”的伤感。
陆羽.耿沩（wéi）为“大历十才子”之一，是陆羽情意相投、志趣相同的好友。（陆三，是诗友们排行送陆羽的雅号）。
晏殊《煮茶》茶诗作品赏析
晏殊（991—1055），字同叔，临川（今属江西抚州）人。景德中赐同进士出身。庆历中官至集贤殿大学士、同中书门下平章事兼枢密使。范仲淹、韩琦、欧阳修等名臣皆出其门下。
【煮 茶】
稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。
未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。
【释义】
稽山新茗，即日铸茶。产于今浙江绍兴会稽山日铸岭。该茶历史悠久，自唐朝起，已被列为贡品，极负盛名。欧阳修曾誉之为“两浙第一”。
都篮，陆羽《茶经》中讲：“都篮，以悉设诸器而名之。”是装放各种茶具的东西，竹篾所制。
惠泉，即江苏无锡的惠山泉，陆羽和张又新皆品评其为“天下第二泉”。
醪醑（láoxǔ），浊酒。
【详解】
唐代李商隐在《义山杂纂》中提到十六种属于大杀风景、令人败兴的事，如清泉濯足、花上晒裤、背山起楼、焚琴煮鹤、对花啜茗、松下喝道等。晏殊当地方官时，用惠山泉水煮稽山新茶，并“从容置酒”，作了这首诗。在晏殊看来，饮酒赏花和对花啜茗同属文人雅兴。
柳宗元《夏昼偶作》茶诗作品
柳宗元（773—819），字子厚，河东郡（今山西省境内）人，世称柳河东。贞元进士，授校书郎，调蓝田尉，升监察御史里行。因参与王叔文革新，被贬为永州司马，后迁柳州刺史，故又称“柳柳州”。与愈皆倡导古文运动，同被列入“唐宋八大家”，并称“韩柳”。
【夏昼偶作】
南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。
日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼。
【释义】
南州，指永州。
溽（rù）暑，潮湿的夏季。
牖（yǒu），窗。
敲茶臼，章士钊《柳文指要》：“敲茶臼者，制新茶也。唐人饮茶，不尚购买制成品种，往往自采而制之，制就即饮，以新为贵，此子厚所以闻敲茶臼也。”
茶臼，捣茶容器。
【详解】
炎天暑热，吴牛喘月，午眠觉醒，口渴思茶，隔着竹林传来山童敲茶臼的声音，更加勾起了饮茶的欲望。