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原标题：茶为什么要倒七分满
茶道文化中有“酒满敬客，茶满欺客”之说，是因为酒凉茶热，茶倒七分满，才不会水溢烫手。“从来茶倒七分满，留下三分是人情。”
所谓“茶七酒八”是指主人给客人倒茶斟酒时，茶杯、酒杯满到七八分的程度。主若以茶待客，则以倒七分为敬，不宜过满。那么，为什么茶倒七分为宜呢？原因有五个：一是茶水倒七分满首先不至于烫着客人或洒到桌子及衣物上。二是品茶需要一遍遍品，一壶茶要平均倒好几杯，所以不可能一杯倒得太多。三是品茶时，不仅喝茶汤，还要看汤色、闻茶香，茶水太满品鉴起来不方便。四是茶水倒得七分满留得三分人情在，就如“君子之交淡如水”，只有一杯浅茶，在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。五是茶杯倒七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的清沁芳香就不容易失散，在饮茶前，能闻到浓郁的茶香。
总之，七分也是对生活的一种分寸上的把握。行事把握分寸，说话留有余地，以宽容之心待人，处世淡泊从容。茶倒七分满似乎也在提醒人们，为人做事一定要虚心谨慎，不骄不躁，不可锋芒毕露，要谦和含蓄，正所谓满招损，谦受益。
人生如白驹过隙、草露风灯，就像这片片茶叶，我们应该活得实在、活得真切、活得淳朴、活得坦然。其实，人生正如茶味一样清淡略带苦涩。
茶文化精选阅读
茶艺仪程 奉茶“茶倒七分满，留下三分是情分”
奉茶
“客来敬茶”是我国长期以来形成的一种民族风俗。饮茶在我国具有悠久的历史，古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒：唐朝刘贞亮认为饮茶除了可以强身健体外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”，赞美“茶有十德”。唐宋时期，白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等众多的文人雅士，不仅酷爱饮茶，而且也有过很多歌颂和描写茶叶的佳作传于后世。
奉茶之道最基本的就是有客来访时马上奉茶。其实，关于奉茶，我国有一系列的相关礼仪和讲究。奉茶前最好能够先请教一下宾客的喜好，如果有茶点的话应该在奉茶前先将点心端出，然后再奉茶。由于我国南方北方接人待客的礼仪习俗有所不同，因此有时奉茶也可以不拘一格。最常见的奉茶方法一般在客人左边用左手端茶奉上，而客人则用右手伸掌姿势进行对答礼仪；也可以从客人正面用双手奉茶，双手是在表示请客人用茶，客人同样用手势进行对答。同时，在奉茶的过程中应该按照先长后幼、先客后主的顺序。俗话说： “茶满欺客，酒满心实”。因此在斟茶时应该注意茶杯不宜太满。“茶倒七分满，留下三分是情分”。通常情况下，倒茶要倒七分满，这不仅能够表明宾主之间的良好感情，同时也是出于安全的考虑。因为茶杯在七分满时非常好端，又不易烫手，但是如果十分满的话，不仅不易端取，而且容易烫伤客人。此外，如果茶杯是有柄茶杯，奉茶时一定要注意将茶杯柄放在客人的顺手方向，这样有利于客人右手拿茶杯的柄。
此外，如果有两位以上的宾客同时到访时，应该注意端出的茶杯茶汤色泽一定要均匀，并且要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘。如是在奉茶前端出的茶点是放在客人的右前方，那么茶杯应该顺势摆在点心的右边。
值得注意的是，在用红茶这种可调饮的茶品招待客人时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，同时要替每位客人都准备一包砂糖和奶精，将其放在客人杯旁的碟子上，以便客人自行取用。
倒茶七分满就好，喝茶待客需注意礼节
俗话说“倒茶七分满就好，‘杯满就欺人’了”。日常生活中，居家待客时我们常常忽略了一些该有的泡茶礼仪，这可能会让客人觉得不够礼貌，甚至有可能让别人误认为是一种常识的缺失。
先说出准备好的茶种类，然后问客人喝什么茶。准备好几种茶后，主人简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等，让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
在冲茶、倒茶之前最好用90°以上的开水冲烫茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。温壶不仅要温茶壶，还要温杯。用左手拿起碗盖，注满盖碗，接着右手拿壶，注入茶盅。放置茶壶时，壶嘴不能正对他人。正对他人则表示请人赶快离开。
冲泡：
1、将茶荷中的茶叶放入壶或盖杯中。乌龙入宫时应使用竹或木制的茶匙摄取，若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。
2、“浸茶”，也称为“洗茶”。是将沸水冲入盖碗或壶中，待盖碗或壶满时，用杯盖轻轻刮去碗口的泡沫。再冲洗掉残留在盖口的泡沫。高长的滚水注入盖碗使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。这样不仅有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，更不失为一种礼貌的表现。切记：一定要“刮沫”，有些人泡茶时忽略这一点。
3、泡茶。
冲泡第一泡茶，倒茶时应将小茶盅一字儿排开，提起茶壶来回冲注，俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不均。冲泡第二次冲泡的手法与第一次相同，只是时间要比第一泡增加15秒。还要注意高冲低斟，低斟是以免香气散失，防止茶汤溅出滴到客人的手，造成不礼貌。
三、敬茶
1、将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，若不用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前，应略躬身，说"请用茶"。也可伸手示意，同时说"请"。
2、“七茶八酒”
茶倒七分满即可，清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。斟茶时只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手。
有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
七分茶三分情，作为主人这些茶礼你得知道
俗语说，开门七件事—柴米油盐酱醋茶，虽然茶排在最后，但是也说明了茶是不可缺少的，茶文化历史悠久，茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，我们说七分茶三分情，茶满欺客，留下三分人情给客人是礼法。
你知道客人到来之后，茶水倒几分满才最合适?
首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的人不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?
最后，添茶。如果客人的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。当然，添茶的时候要先客人添茶，最后再给自己添。
茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。
敬茶只沏八分满
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘
沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。
传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。
如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。
敬茶只沏八分满的习俗
中国向来就有“客来敬”的风俗。早在3000多年前的周朝，已被奉为礼物与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬已经成为人际交往的交际礼仪。颜真卿《春夜啜联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞许“有十德”，以为饮除了可健身(健身食物)外，还能“以表敬意”、“以可雅心”、“以可行道”。
当今社会，客来敬更成为大家平常交际和家庭生活中遍及的来往礼仪。俗话说：酒满半。奉茶时应注重：不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，避免客人不小心被烫坏。有两位以上的访客时，用盘端出的色要均匀，并要左手捧着盘底部，右手扶着盘的边际，如有点心，应放在客人的右前方，杯应摆在点心右边。上时应以右手端，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛(眼睛食物)凝视对方。
以咖啡或红待客时，杯耳和匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人预备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，便利客人自行取用。
喝的环境应该静寂、幽雅、洁净、舒服，让人有随遇而安的感受。选也要因人而异，如北方人喜爱饮香味，江浙人喜爱饮清芬的绿，闽粤人则喜爱酽郁的乌龙、普洱茶等。茶具可以用精巧共同的，也可以用简略质朴的。
当然，喝的客人也要以礼行礼，双手接过，允许称谢。品时，考究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。别的，可适当称誉主人好。壶中可重复浸泡3至4次，客人杯中饮尽，主人可为其续，客人散去后，方可收。琛瓯洗尘沏是家庭礼仪中待客的一种平常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、兄弟的尊重，也能表现本人的涵养。
普洱茶为什么又叫七子饼
七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态，以往的茶饼都是357克，当然现今的茶厂为了饼形更丰满，制作成380克或400克也叫七子饼。
说法一：圆如三秋皓月，香于九畹之兰。这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶蒸而团之，紧压成型。因七两重一片，七片装一筒(笋壳包)，七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。
说法二：为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的，简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克，一筒七饼;357克7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
说法三：在云南少数民族文化中，七是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示七子同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为合家团圆的象征。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为侨销圆茶、侨销七子饼。
为什么贵客入席要坐在西边?
喝茶请客，以客为尊，那么尊客应该坐在什么位置比较合理呢?这事很有讲究。
按中国儒家伦理观念，尊卑有别，长幼有序，反映在座席上也是有规矩要讲究的。
古人席次尚右，右为宾师之位，居西而面东。
家塾教师和官僚们的幕客，都称为“西宾”，又称“西席”，主人称为“东家”。
所以古人尊称授业解惑之师为“西席”。
那桌上的主位是哪个位置呢?
按照中国古代的礼制，南为尊，北为卑，人的座位有南北面向之分，不能僭越。
最典型的代表就是一国之君主的座位，必须坐北朝南。
其实我国古代的礼节，席位尊卑有君臣和主宾两种。
君臣主要是南北方向来说，皇上以南面作为独尊之位，也就是南面称尊，北面称臣。
而主宾之礼则取东西方向，出于对宾客的尊敬，主人自坐东位;而让客人坐西位，即面东而坐。
在我们平常生活中，正向朝南的座位，也就是正座儿了。
这个正座儿，在亲朋好友聚会的时候，一定要留给家中辈分最高的人物。
当然在生活中，大家都不是以方向来区分座次，而是将座席面对门的位置定为上席。
同席时，应以长辈、领导让为上席，背对门的位置为下席，一般为晚辈的席位，左右为普通席位，可由主人安排就座。
针对圆桌，还有人做出了以下图表明座次讲究：
在注重礼节的中国历史上，对于座次也多有记载。
如《史记·廉颇蔺相如列传》记载：
“(赵)括一旦为将，东向而朝，军吏无敢仰视之者。”
善于纸上谈兵的赵括自己面东而坐在尊位上，藐视其他的军吏，将夸夸其谈、狂妄自大的赵括刻画得活灵活现。
再如《汉书·王陵传》记载，项羽把王陵的母亲放在军中，王陵的使者来了，项羽就让王陵的母亲东向而坐，让使者看到自己对王母是尊敬的，以此想来招降王陵。
由此可见，在室内坐西面东是上座。
所以古人将宾客和老师安排在坐西朝东的座位上，以表示尊敬。
当然在过去，“西席”还有着其他指代意义。
如古典文学作品里也常把老师称为“西席”。
唐代柳宗元有诗曰：
“若道柳家无子弟，往年何事乞西宾。”
《红楼梦》第二回中写道：
“因闻得鹾政欲聘一西宾，雨村便相托友力，谋了进去，且作安身之计。”
《儒林外史》第二回中说：
“申祥甫连忙斟一杯酒道：‘梅三相该敬一杯。顾老相公家西席就是周先生了。’”
另外在民间有一副对联赞美老师教育有方，得意门生遍布乡里：“西席桃李满桑梓，东坦龙蛇尽楷模。”
喝茶有讲究，为什么喝茶之前要洗茶？
小时候看长辈们泡茶总是将泡一遍水倒掉，其实这就是茶道里面说的“洗茶”那么为什么要这样做呢，这样的用处是什么呢，下面小编为什么大家讲解一下为什么泡茶要洗茶。
“洗茶”起源
“洗茶”一词最早起源于北宋，是当时茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的。所以采茶回来之后要经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，这样做不仅能获得茶叶品级，而且达到卫生标准，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。
泡茶为什么要洗茶
在当时他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的，其实洗茶还有关精神层面之事，就是寓意洗涤凡尘，而不是单单是为了卫生，当然洗茶也是为了洗掉有害物质，或者里面有夹杂物如茶灰、尘埃，如果经注入沸水即倒掉，也迅即去除，这一步也是泡茶的操作。
洗茶的时间不适宜超过3秒
其实第一泡的有效成为居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。有关实验表明，茶的香味和对人体有益的成分会在第一泡的三秒之后泡出来，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也会大打折扣。
不过喝茶之前还是建议先洗茶，因为现代茶叶中很可能会含有农药残留，洗洗更健康，只要洗茶的时间把握好了，茶还是一样的好喝。