武夷红茶和武夷岩茶。
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“武夷岩茶 坚持传统才走得更远”的精彩内容，希望丰富的“武夷岩茶 坚持传统才走得更远”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
按传统工艺如此算下来，不到每年中秋左右是喝不上当年好的新茶。可是为什么商家要赶着上市，有人说现在需要迎合市场，消费者对轻焙火的“速成茶”有需求，所以作为商家出于利益考虑，就应该先把传统的东西搁一边，能够提早一步抢到市场份额，肯定更有利于企业的生存。
于是诞生了新工艺的轻焙火、清香型的岩茶，但它们只能称为时尚茶，是与传统茶格格不入的，它们不易于储藏，容易变质，所以也可以完全认为这是出于跟风的需要而诞生的商品茶。
跟了谁的风?有人说，茶叶的市场受铁观音的影响实在太大了，以至于为了追求商品化，岩茶制作工艺也往香型上去靠拢，可是岩茶并不是铁观音，它有自己的“个性”，只追求香，却失去了本味、失去了岩韵的茶，还能叫岩茶吗?
生产企业如果像墙头草似的，一时之间流行什么口味，就把自己的茶也做成什么口味。茶是有灵性的树叶，偏离了本味的创新只会让它无法将自己呈现得更完美，与它的本质背道而驰，会走得远吗?
就像早些年为了占据国内市场，铁观音的制作工艺摒弃传统，一时之间，清香型铁观音风靡，一度成为“中国第一茶”，可经过实践证明，新鲜感过去以后它的“兴旺”在历史长河中也不过是昙花一现，这两年来呼吁铁观音回归传统的呼声是此起彼伏，希望回归后企业能继续走下去。wWW.cY316.cOM
而武夷岩茶要喝的就是它的岩韵，不经过传统工艺与时间的洗礼，又如何将它的韵味淋漓尽致地展现出来，如何能够感受到纯正的岩骨花香，市场上流行清淡的茶，做茶的人就往轻焙火去靠拢，但应用所谓的创新工艺，再好的香气也无法渗透到水中，只能浮于表面，也没了岩茶的本味，如果只想追求清淡，那还不如喝绿茶去。
Cy316.com小编推荐
怎样品好武夷岩茶？
武夷岩茶不仅要注意冲泡的技巧，而且要掌握品饮要领，才能领略到它那妙不可言的真趣。品饮武夷岩茶的心得体会以清代大才子袁枚写得最深刻、最具体。他写到：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余秋武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯令人释躁平矜、怡情悦性。”（《中国茶经》）袁枚是浙江人，他原本最喜欢饮家乡的龙井茶而不喜武夷茶。上述这段话不仅描述了他从不爱饮武夷岩茶，到饮后怡情悦性的过程，同时也反映出了品饮武夷岩茶的要领。
其一是武夷岩茶一般讲究热饮，即民间所谓的“喝烧茶”。要随泡随喝才有味，稍迟喝则色、香、味、韵均大为逊色。
其二是要“先嗅其香，再试其味”。品饮武夷岩茶要特别注意闻香。俗语说：“女大十八变，越变越好看。”武夷岩茶则是“茶香十八变，越变越好闻”。品武夷岩茶闻香至少要闻三次。第一泡闻“火香”及茶香的纯度；第二泡闻显露出的茶的本香，不仅要热闻，还要冷闻，不仅要闻汤面香，还要在品了茶后闻杯底留香。只有这样才能充分领略茶香的变化；第三泡以后则是闻茶香的持久性。闻茶香是一种极雅致的享受，且有益于身心健康，在品武夷岩茶时千万不可忽视了这个环节。
其三是品茶要“徐徐咀嚼而体贴之”。袁枚在这句话中，“体贴”一词用得最妙，“咀嚼”一词用得最准。“体贴”一般是对至亲的亲人而言的，品茶要“体贴之”，可见他对茶有多么深挚的感情。“咀嚼”即嚼茶，品武夷岩茶时嘴中要像含着一朵小花一样，慢慢咀嚼，细细品味，才能品出茶的真味。
其四是“释躁平矜，怡情悦性”，这是精神上的升华。只要按照袁枚的方法去实践，我们一定会从怕武夷岩茶茶汤的浓苦如药，变成爱之如饮醍醐的。
武夷岩茶是红茶吗
武夷岩茶是红茶吗？很显然，武夷岩茶不是红茶，它属于乌龙茶的一个品种，属于青茶类。而红茶是六大茶类当中的一类，与武夷岩茶是没有什么关系的。那么，我们现在就来了解下武夷岩茶的相关内容。
武夷岩茶产名山武夷，是中国乌龙茶中之极品，属半发酵茶，兼具有绿茶之清香，红茶之甘醇。武夷岩茶属青茶类、半发酵茶类。武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后以经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。
武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。
品用岩茶的杯型，首推长统型瓷杯。由于瓷杯反射出的香气更直接，岩茶香气不似半发酵茶那么上扬，瓷杯补了岩茶的内敛，可将岩茶香气拉到最高点，也最能聚集岩茶香气。
武夷岩茶养生功能：
1、抗衰老
茶中有茶多酚，肥提高全血（GSH—PX）的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
2、防癌
茶崔N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉（MNNG）诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。
3、提高免疫力
茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉（MNNG）导致免疫功能，提高体内抗病性。
4、防治心血管病
茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。
5、减肥和美容
由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容效果。
6、保护泌尿器官
茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。同时还有6.8—二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。
7、对消化器官的保健
茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。8、对牙齿的保健
茶中氟的含量为27.3—146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。
9、防止眼病
茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。
武夷岩茶的相关内容就介绍到这，多喝茶，常喝茶，会有利于心情愉快，心态平和，精力充沛。所以，养成一个良好的喝茶习惯利于身心健康。
武夷岩茶肉桂是红茶吗
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。那么武夷岩茶肉桂是红茶吗？
武夷岩茶肉桂不是红茶，武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。
在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。
武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
武夷肉桂茶有防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
武夷岩茶肉桂最适合平素畏寒怕冷,四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用；妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者；腰膝冷痛,风寒湿性关节炎者；外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者等可以饮用。但不宜过浓过量。
关于乌龙茶之王武夷岩茶
爱好喝茶的朋友，对于乌龙茶中的王者，极为有名的武夷岩茶，一定不会陌生吧?素来不爱喝茶的朋友，对于武夷岩茶也有着异乎寻常的热情。那么，武夷岩茶究竟是一种什么样的茶叶品类?它有哪些特质?今天我们就一起来了解一下吧。
不知道大家对于产于武夷山的武夷岩茶有没有了解?武夷岩茶是在武夷山行政区域内种植、在特定时间内有特定的采摘标准，以特定的制作工艺加工生产。它属于半发酵的青茶，是我国乌龙茶中的极品，而其中最为著名的当属大红袍了。
武夷岩茶既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是我国乌龙茶中的极品茶。大红袍茶树呈灌木型，树冠微微展开，分支比较密集，叶梢均是向上斜生，叶子近似椭圆型，叶端钝略下垂，叶缘微向面卷翻，叶色呈深绿光泽，嫩芽显亮，略壮，深绿带紫。大红袍由于茶树长在岩石缝隙间，它的营养成份及口感味道都有别于其它茶种，从元明始素来为历代皇室贡品。其单丛加工，为品质特优的“名丛”，各道加工制作工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制，其成品茶香气比较浓郁，滋味醇厚，有明显落后“岩韵”，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味，被誉为“武夷茶王”。
以上就是对赫赫有名的乌龙茶之王大红袍的介绍，其口感兼具绿茶与红茶的风味特征，深受爱茶人士的青睐。由于其历史悠久，茶品优质，更是国人送礼待客的佳品。对我中国的这款特色茶饮，如果你有机会，一定要体会它别样的风采。
武夷岩茶如何冲泡 岩茶的冲泡方法有哪些
喝茶的人可能听过这样的一句话，“茶室四宝”即玉书(石畏)、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。说的就是泡茶的器皿，使用好的器皿泡茶不仅可以更好的发挥茶叶的内质，而且在泡茶的过程中精神上也会有极大的享受。
一般来说，主流的岩茶冲泡方法分为两种：
1、庭院式
所需工具：烧水壶一个(一般用随手泡即可，讲究的可配上红泥小火炉啊日本铁壶啊啥的)，茶盘一个，盖碗或紫砂壶一个(100-150ml为宜)，滤网一个，公道杯一个，品茗杯若干，水若干，茶叶若干。
投茶量：盖碗或紫砂壶容积的1/2左右。可以按照个人偏好进行调整：喜淡的(新人)少些为冲泡壶具容积的1/3——1/2(投茶5-7克/100ml);喜浓的(老友)多些为冲泡壶具容积的1/2——2/3(投茶8-10克/100ml)。
水温：开水，岩茶不怕烫(我在天津看到个别店里的泡茶妹子水开之后凉上数分钟才开炮，声称老师告诉她们95度左右为宜，这种老师属于欠抽型，可酌情抽之)
出汤时间：1至3泡浸泡10—20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间延长30%—50%(这个时间绝不严格，主要原则为保证前3-5泡的汤色基本一致【好茶可能到7-10泡】)冲泡次数与茶本身内涵物质的丰富程度以及浸泡时间均有关系，对同一款茶而言，浸泡时间越长、则可冲泡次数越少。
浓淡的调整：如果感觉茶过浓，下次可酌情减少投茶量，也可加快出汤时间，实在没别的办法时的临时解决办法也可以兑点开水冲淡点喝。过淡的话比较简单，增加投茶量或延长出汤时间均可——尽量用投茶量来调整为宜。
品饮：所谓“干看外形，湿评内质”，新手要养成良好的品饮习惯，先观其形，再嗅其香、复品其味。
闻香有干茶香、盖香、水香、杯底香(热香和冷香)等。尝味时须将茶汤与口腔的各部位充分接触，细细感觉水中的醇厚度、变化情况和各种特征(也可以猛地一嘬，嘬出声来，把茶水打成雾状，更利于茶汤与口腔的接触)。
欣赏岩茶的香型和香气高低，领悟岩茶醇厚的滋味、丰富的内涵以及各种神乎其神的“岩韵”及”枞味“等等。
2、工夫式
相对于庭院式没有那么繁琐，只要一个盖碗或者一个茶壶就好。
投茶量：泡茶容器的2/3-4/5(冲泡后茶叶基本上满到容器口)。
浸泡时间：即冲即出，讲究快，每水的浸泡时间控制在10秒以内。
其他同庭院式，不再重复。
下面说几个注意事项：
1、关于试茶样：
尽量参考”审评式“泡法，延长出汤时间，以充分放大、暴露茶的缺点，有利于对一款茶的质量进行快速而准确的把握。(非常好的茶的话，即使久泡也无明显的苦涩，即使有，也能快速化开。)
2、关于紫砂壶壶型：
基本原则只有两个：一是壶腹要大，利于茶叶的舒展;二是出汤要痛快，以利对出汤时间的把握，避免前列腺增生型的滴滴哒。
3、关于沏茶用水：
水至关重要，对茶口感的影响巨大，因此有条件尽量用好水，至于哪个牌子最好就得自己尝试了，毕竟机器猫是吊丝一枚，喝不起好水，因此给不了太深层次的建议啦。
武夷岩茶和红茶有什么不同？
福建茶闻名全国，武夷山茶也是福建茶的龙头。 所以说到武夷山茶，我必须提到这两种代表性的茶叶是岩茶和红茶。 红茶和岩茶有一些相似之处。例如，茶汤的颜色乍一看是红色的，所以很多不太懂茶的爱好者很容易混淆这两者。 今天，我整理了两者之间的差异，让你们理解 1.根据不同的茶类型，岩茶和红茶最大的区别是什么？当然，茶的种类是不同的。 武夷岩茶属于乌龙茶(绿茶)，而红茶属于中国六大茶类之一 乌龙茶和红茶来到美丽的武夷山茶叶产区，凝聚天地精神，孕育出独特的武夷岩茶和武夷红茶。 此外，值得一提的是，武夷山的桐木关是郑山族的发祥地，出产的红茶质量上乘，享誉国内外。 从外观上看，武夷岩茶是一个紧实的结，红茶是一种红棕色的小茶，通常为0.6-0.8厘米，红茶尝起来有点甜。 2.采摘时间和采摘标准不同的采摘时间:岩茶一般在粮雨后采摘。不同品种的采摘时间也不同，时间跨度大，从4月中旬到5月左右。 清明节后可以采摘外山红茶，而桐木关红茶要到五月初才会大量采摘。 采摘标准:岩茶需要“开顶采摘”。当然，不同品种之间有细微的差异，例如，小开顶肉桂更好，大开顶水仙更好。 红茶是基于单芽或一芽一叶，一芽两叶，一芽三叶。 3.不同的制造工艺主要表现在发酵程度上。岩茶是发酵度为20%-70%的半发酵茶。其基本制造工艺有:采摘绿色、萎凋、制绿、碾压、烘烤、采摘采摘等。 相对而言，岩茶的制作工艺更加复杂精细，烤火也是一个主要的特色工艺，被称为“武夷烤火是世界上最好的” 然而，红茶完全发酵，在中国六大茶中发酵程度最高。其基本生产工艺有:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。萎凋是红茶生产中的一个重要过程，影响后期茶汤的色泽和口感。 发酵程度影响茶汤的颜色:相比之下，岩茶的发酵时间较短，只是鲜叶边缘呈红色，鲜叶中部受损较少，从而形成“红边绿叶”。成品茶的汤色是黄色，介于红色和绿色之间。 然而，红茶发酵程度高，萎凋时间长。在酶的催化下，鲜叶中的茶黄素逐渐变红，成品茶的汤色也是红色的。 高品质的岩茶有浓郁的香气和持久的吸引力，同时也有萦绕在人们梦里的“岩石魅力”。 红茶质量也不错。这汤软、甜、醇、提神。 岩茶和红茶是不同种类的茶，各有其优点。茶爱好者可以根据自己的喜好选择。