哪些茶属于闽红茶。
闽红工夫茶,想必朋友们和小编一样,觉得并不是特别的熟悉,甚至觉得根本没有听说过。闽红工夫茶并没有像红茶、绿茶那样对大众如此的熟悉,闽红工夫茶并非是某一种确定的茶,而是坦洋工夫、白琳工夫以及政和工夫的统称。
虽然这三种茶的产地以及品质都是不同的,但是,这三种茶各有各的优点,喜爱的茶文化的朋友中也有对闽红工夫茶独特喜爱的,所以闽红工夫茶一直广为流传,一直到今天,还特别受到人们的追捧。下面,就让小编来为大家介绍一下关于闽红工夫茶。
闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,是福建特产。
①政和工夫:产于福建政和,按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶而制成,小茶系用小叶种而制成。政和工夫按照品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成,为闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥壮多毫,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成,条索细紧,叶底红匀。政和工夫以大茶为主体,扬其毫多味浓之优点,又可适当拼以高香之小茶
②坦洋工夫:坦洋工夫分布较广,主要生产在福建的福安、柘荣、寿宁和周宁、霞浦及屏南北部等地。其中坦洋工夫茶中的“归岭红茶”是坦洋工夫中的顶级产品。
③白琳工夫:主产于福建的福鼎,属于小叶种的红茶。一般的白琳工夫茶呢,外形条索细长弯曲,呈茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质则汤色浅亮,香气更是鲜纯有毫香,叶底是鲜红带黄。
以上呢就是小编对闽红工夫茶的三种功夫茶的简介。小编相信朋友们对闽红工夫茶也有了一定的了解,虽然这三种红茶在国际上的名气并没有祁门红茶响亮,更没有斩获多项奖项,但是,这三种功夫茶的价值功效却是毫不逊色,大家一定会爱上它们的。
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武夷岩茶“一道汤,二道茶,三道四道是精华”
乌龙茶之武夷岩茶
武夷岩茶作为乌龙茶中的特种茶,特点是发酵度较高,足火炭焙,俗称“熟喷鼻型”,因而品饮观赏需仔细体会,纯熟多喝,方能品其真理。
岩茶冲泡的茶水比例
普通1:20摆布为好,即1克干茶20ML水,比方经常使用120ML的盖碗6-7克干茶便可。不管用壶仍是用盖碗,水冲要满,利于坚持水温且宜于刮茶沫,水要高冲,即常言的“悬壶高冲”,以匆匆茶叶松动出味。
出汤快慢
浸泡工夫的是非,因茶而异。精茶,火功高者,普通只需10-20秒摆布,火功低者可略长。二三泡后可视团体可味轻重顺次延伸浸泡工夫。别的,可依据种类、条索粗细、口胃浓淡灵敏把握。
三次不雅色
辨别是干茶茶色,褐绿带宝色,佳者有褐、绿、红的三节色,精者深褐油润;茶汤色,橙黄或者金黄,火功高或者老茶者色略深至橙红等;叶底色,软绿带红边或者红点。
四种觉得
茶水厚重光滑,喷鼻气清正幽远,回甘疾速分明,味道滞留持久。
五道闻喷鼻
闻干茶喷鼻,闻气喷鼻,闻汤水喷鼻,闻品饮后的杯底喷鼻,闻冷汤冷叶底喷鼻。优良茶的喷鼻气普通锐者需浓长,幽者需清远,有芬芳芬芳气的自然喷鼻,喷鼻气耐久而纯则佳。
六类喷鼻型
幽香,清花喷鼻,花喷鼻,花果喷鼻,果喷鼻,特点喷鼻。
七个种类的特点喷鼻
水仙-->兰花喷鼻;肉桂-->桂皮喷鼻;乌龙-->水蜜桃喷鼻;佛水-->雪梨喷鼻;奇兰-->杏仁喷鼻;水金龟-->腊婢女;铁罗汉-->中药味。这均指棠规而言,因植地以及工艺差别,又会有所变革。
品赏
武夷岩茶“重正在吃水”,因而要仔细感悟其味道,端起品杯之时,先不雅其色,再闻其喷鼻,再品其味。老茶客品饮本领可能是茶水出口后,翘起舌尖,向口中吸气,使茶汤迁移转变、丰裕全部口腔,此为“啜”,意正在觉得茶水有没有甜蜜、甜蜜面巨细以及甜蜜顺序轻重,能否醇厚甘活。而后冉冉咽入喉,再体会能否顺平滑畅、清冽甜美活。
品饮武夷岩茶,最忌粗枝大叶、犹豫不决。茶是品进去的,好坏是比进去的。除了存心品啜以外,可将统一种茶常停止比照品饮,也能够差别种茶停止比照品饮。如许既能辨别同种茶的优良,又能品尝出差别茶的差别作风,以促进品饮影象。
洗茶
按茶叶专家詹梓金及吴文南等人的说法,熟喷鼻乌龙茶无需洗茶,洗茶之意指茶没有卫生。实在,武夷岩茶炒时锅温达200度以上,焙时也超100度,且足火、炖火都要很多多少个小时,又要经风选扬筛等,没有卫生的状况很少,简直没有存正在。偶然为了使茶尽快出味,以便品饮,可将茶用开水稍浸一下,便可去水,此咱们常称之为“温茶”或者“润茶”。
对于“精髓”之说
友们会常到场茶会等,听到沏茶人会说“一道汤,二道茶,三道四道是精髓。”,这种说法是有此不当的。武夷岩茶以茶水厚重为主,第一道会浸出内含物30%摆布,只是第一二道咖啡碱、多酚类物资含量年夜,略有甜蜜。好的岩茶至多可泡七八道,乃至十多道。
潮汕工夫茶怎么样 说说工夫茶的那些事
说道工夫茶,我们很容易想到的城市就是潮州,这是一个家家户户都品茗工夫茶的地方。也许你会问,说了半天的工夫茶,到底是什么茶呢?其实工夫茶就是冲泡极为讲究的茶,需要花时间与精力去冲泡与品茗,这就是工夫茶。
工夫茶的冲泡实乃真是一门学问,品饮的功夫要足。最早记载品饮工夫茶的历史,从清·乾隆二十七年的《龙溪县志》中《风俗》篇开始,书中对于工夫茶的形容是“凡烹茗,以水为本,火候佐之,水以三叉河为上,惠泉次之”,从上我们就可以看出关于工夫茶,真是一件费功夫的事情。
潮汕、闽南一带的工夫茶,其实和清朝年间的工夫茶极为相似的地方,无论是茶叶、茶具到货后的掌握都很接近。工夫茶的冲泡,是流传于民间的一种饮茶习惯,它既是一种茶艺,也是一种民俗。对于潮州当地人而言,工夫茶是一种传承,也是一种民俗,融入了一个民族的精神、礼仪与沏茶技巧等,这是深入当地朋友中的一种文化。
也许有人会认为潮汕工夫茶有些麻烦,喝茶嘛,哪有那么多闲工夫要做,不过作为潮汕当地人,祖祖辈辈的文化就是这样一路传承下来的,对他们来说,不单是接待亲朋好友的一种礼节文化,也是骨子里的一种骄傲。作为旁人来说,似乎很难理解,但是亲自品茗一杯潮汕工夫茶后,你就会明白其中的百结愁肠。