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在凤凰单丛这么多香型中，杏仁香可算是单丛中很具有代表性的香型之一。杏仁香因为叶边缘像小铁锯，所以又称为锯朵仔。而这次我们品鉴的正是待来春的杏仁香。
初一看待来春杏仁香的包装是比较简单纯朴，一身银装素裹，没有过多的华丽装饰。特别罐子摸起来的质感相当不错，储藏的性能应该会很好。而干茶条索比较细长紧结，绿褐油润，伴着淡淡的迷人香气。
在欣赏完干茶外形后，我们就可以开始正式进行冲泡品鉴了。
品鉴乌龙茶一般都是称取8g的干茶，投入盖碗里，用100℃的沸水冲泡。
在冲入沸水冲泡时，茶汤便马上浮现出许多泡沫，说明茶叶内含物质如茶皂素比较丰富。wWw.cY316.cOm
冲泡的第一泡汤色橙黄尚亮，也许是第一泡的缘故，汤色稍微有点浑;但是却能够闻到很浓郁的杏仁花香，入口微苦，舌面生津较快。
第二泡汤色橙黄，并没有多大的变化;杏仁香气也没有丝毫减弱，入口稍微苦涩，同时舌根生津持久。
第三泡汤色依旧橙黄，比前两泡汤色稍深些，香气并没有明显减弱;入口舌面还有些许苦涩，生津比回甘明显很多。
第4-5泡在香气方面减弱了一些，不过还是能够闻到明显的杏仁香味;滋味也更加爽口，收敛性、苦涩感减弱了;舌面回甜，茶杯香气持久，闻起来特别的舒服。
第6-7泡在滋味上稍有苦涩，舌面生甜，滋味也稍许弱了一些;杯底依旧留香，最后一泡开始有点水味。
最后的叶底有明显的绿叶红镶边，叶底青褐柔软，单叶居多，带有稍许梗。
不少人不习惯单丛入口时的刺激性口感，认为苦涩不好喝，其实这却是单丛茶的特色。虽然稍有苦涩，滋味却爽口无比，舌面生津回甘很快，令人印象深刻。在冲泡这款待来春凤凰单丛杏仁香时，香气弥漫得很快，杏仁香气高香持久，是这款茶的特色亮点。
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看武夷岩茶多轶事 品不知春来有几何
很多人对不知春知之甚少，实在是因为其名字委婉，产量偏小之故。小编也是查阅许多，费了一番周折，才弄清楚它的来历，所以赶紧说与你们听。
不知春，学名“武夷雀舌”，属于小叶种，其汇集武夷各大名丛香气，又有水仙的厚重，是武夷岩茶香气最佳的品种之一。只是不知春的茶树及叶片相对其他岩茶名丛较小，所以在武夷山的产量也较低。
不知春的名字由来有二。一是说曾经有个穷秀才，仰慕武夷山之名，前来拜访，偶遇此茶，不知其名，便随口因春过发芽为由，叹息一句：真乃不知春啊。后沿袭至今。二说不知春是依据立春这个节气而来。立春之前为冬，立春之后为春，而不知春的茶芽生长在这段时间内，到底是属于春茶或是冬茶呢?所以干脆称之为不知春。
不知春干茶条索紧结，均匀完整，油润，起霜，叶底齿密，色泽黑褐，间或有红点，光洁明亮。其茶香淡淡，近似栗子，沁人心脾。经冲泡后，不知春的汤色橙黄透亮，清澈无瑕，入口还有淡淡的芽草干香，醇厚绵长;即便咽后，齿缝间也会留有丰满的芥味，香味盈口，回味无穷。
现在大家是不是对不知春有了一些了解呢?如果还不过瘾，那就赶快买一些回去尝尝，再增添一份自己的理解吧。
品鉴武夷岩茶
品鉴武夷
碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、武夷、祁门红茶这些都是我们熟悉的我国名茶，也是倍受人们关注、喜爱的茶饮，尤其是产自山明水秀的武夷山的武夷。对于品鉴武夷是有门道的，一般可以故居七个步骤进行，下面茶叶品牌网就为您做个详细解答。
武夷为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽;深橙黄亮，汤色如玛瑙;岩韵醇厚，花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是;活、甘、清、香;齐备的茶中珍品。武夷饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香，因而令人倾倒，畅销海内外。
七步品鉴武夷：
1、形状：
质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：
呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、冲次：
通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者;九泡有余香、十二泡有余味。;
4、香气：
武夷为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
5、汤色：
汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
6、滋味：
武夷之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
7、茶叶底：
良好之武夷，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的;绿叶红镶边;。
依照以上这七个步骤您也可以在没有师傅的陪同，自己品鉴武夷，武夷的甘醇通过喝就能尝出来，而它的岩骨花香是要细细品味才能感受到的。朋友们你们品鉴出的韵味了吗?
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