茶垢是怎么来的?茶垢会危害身体健康吗?

发布时间 : 2019-11-30
好茶叶没有茶垢 茶叶有茶垢为什么 红茶是绿茶发酵来的吗

好茶叶没有茶垢。

中国是茶的故乡,喝茶是已经成为人们必不可少的一种生活方式。爱喝茶的茶友们都会发现,如果茶具没有每天清洗,就会发现茶壶茶杯上有明显的茶垢,那么茶垢是怎么来的呢?它会危害人的身体健康吗?接下去我们一起看看。

茶垢

什么是茶垢?

茶垢是由茶叶中的鞣酐是茶叶中的鞣质(一种复杂的酚类有机物,化学性质很不稳定)暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物,难溶于水,慢慢从茶叶中沉淀出来,依附在杯壁或壶壁上。另外,茶垢中还含有一种物质,是茶叶中的茶多酚与金属元素(不是重金属元素)发生氧化反应后形成的,后者就是茶垢有害说法的主要原因。需要强调的是,茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成的化合物,如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物,则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。 

茶垢里有重金属?会危害身体吗? 

网传茶垢里有很多重金属,还有亚硝酸盐,如果不清洗掉可能会危害健康,甚至有“喝茶不洗杯,阎王把命催”的说法。

如果有重金属残留在茶垢里,我们就要考虑重金属的来源,这无非就是水、茶和杯具本身的污染。

1、假设我们喝的水里有重金属。那不论你平时喝茶不喝茶,用不用这只茶壶喝茶,只要您喝水,这些重金属都会被你喝到体内,无需关心茶垢的重金属问题。目前来看,国内的城市自来水和市售的商品水在重金属方面都是达标的。相反应该注意的是自己随意从野外自采的自己觉得很健康的水。

茶垢

2、假设茶叶里有重金属。如果茶叶里有重金属,那我们在泡茶时,从茶叶里溶出来的部分重金属同样会被我们喝到身体里,另一些没有被溶出来的重金属基本上会随着我们倾倒茶渣时倒掉,当然会有很少量的“可能”会堆积在茶垢上。

3、茶具本身就有问题,重金属超标,因此,购买茶具时一定要谨慎。

如何清洗茶垢?

若茶垢沉积已久不好清洗,可用加热过的米醋或用小苏打浸泡一夜,再用牙刷刷洗即可。清除茶垢时不要用钢丝球等比较粗糙的清洗工具来刷,因为这些工具容易伤害茶杯内的釉质,使之更容易附着茶垢。

茶垢

以上就是有关茶垢的知识介绍。喝茶本身就是一件健康养生的事情,小编建议每次喝完茶都应该要及时进行清洗茶壶茶杯这些茶具,倘若没有清洗茶垢的茶具在湿润的环境中将有可能滋生霉菌哦!

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茶垢是健康大敌?茶垢是怎么形成的,如何清洗?


茶是仅次于咖啡的大众饮品。如果你喝茶,一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。爱喝茶的人将这些茶垢称为“茶山”,就像古董上的包浆,“无茶三分香”。但传言说,茶垢里面有很多重金属,还有亚硝酸盐,如果不清洗掉可能会危害健康,甚至有“喝茶不洗杯,阎王把命催”的说法。茶垢到底是什么?会不会有害健康呢?

茶垢中主要是茶多酚

曾经有观点认为,茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀(水垢)吸附了茶黄素、茶红素等色素。另有观点认为,茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质。事实上,这些说法都不对。实验表明,茶垢的主要成分是茶多酚,少量金属离子参与了茶垢的形成。由于绿茶的多酚类物质更多,因此它更容易形成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。当然,不同类型的茶形成的茶垢成分基本相似。

茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物,因此主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上。研究显示,随着时间的延长,茶垢中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此,泡茶时间越长茶垢越不容易去掉。

重金属元素不存在

隔夜茶的茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”,让人误以为其中有某种重金属。不过,从茶汤中沉积下来的茶垢转身就释放重金属到茶汤里面,这本身就不符合逻辑。其实,这层膜的成分和杯壁上的茶垢并无明显差异,也是以茶多酚聚合物为主,不过它确实含有少量金属离子。元素分析表明,茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素,来自多酚聚合物,也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在,其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素,主要来自泡茶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素,因此喝茶之人不必担心。

盖上杯盖可减少茶垢形成

尽管茶垢并不影响喝茶,也不会对健康产生危害,但有不少人觉得茶垢让杯子显得很脏,因此希望茶垢少一些,不妨试试下面几个方法。

第一,喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法,如果总是泡隔夜茶,茶垢难免形成“包浆”。

第二,在碱性条件下茶多酚的氧化速度加快,形成茶垢的量增加,因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。国外有研究者发现,一次泡一袋英式红茶形成的茶垢比一次泡两袋的还多,一次泡五袋竟然不形成茶垢,这很可能是因为茶叶中的多酚让茶汤的pH值下降。

第三,钙离子是形成茶垢的关键元素,因此水越“硬”茶垢越多,而用纯净水泡茶形成的茶垢也会少很多。第四,茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积,因此大口茶杯形成茶垢的量会更多一些,盖上杯盖也可以减少茶垢形成。看完这些,想必很多人可以理直气壮的不洗杯子了吧。如果你还是想去除茶垢,怎么折腾都行,但千万别把你家紫砂壶上的茶山蹭掉了。

茶垢与健康


茶是仅次于咖啡的大众饮品。如果你喝茶,一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。有人将之称为“茶山”,就像古董上的包浆。但有传言茶垢里面有很多重金属,还有亚硝酸盐,如果不清洗掉可能会危害健康,甚至有“喝茶不洗杯,阎王把命催”的说法。这是真的吗?茶垢到底是什么?会不会有害健康呢?

1、茶垢中的主要成分是茶多酚

曾经有观点认为,茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀(水垢)吸附了茶黄素、茶红素等色素。另有观点认为,茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质。

实验表明,茶垢的主要成分是茶多酚,少量金属离子参与了茶垢的形成。绿茶的多酚类物质更多,因此更容易形成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。当然,不同类型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物,主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上。

研究显示,随着时间的延长,茶垢中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此,泡茶时间越长,茶垢越不容易去掉。

2、茶垢中不存在重金属元素

元素分析表明,茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素,来自多酚聚合物,也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在,其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素,主要来自泡茶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素,因此喝茶之人不必担心。

3、减少茶垢形成的方法

尽管茶垢并不影响喝茶,也不会对健康产生危害,但有不少人觉得茶垢让杯子显得很脏,因此希望茶垢少一些。下面介绍几种减少茶垢的方法,你不妨可以试试。

第一,喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法,如果总是泡隔夜茶,茶垢难免形成“包浆”。

第二,在碱性条件下茶多酚的氧化速度加快,形成茶垢的量增加,因此泡茶的时候放一片柠檬,在调节口味的同时,也能减少茶垢的形成。

第三,钙离子是形成茶垢的关键元素,因此水越“硬”茶垢越多,若用自来水泡茶,可以将水彻底烧开并多煮几分钟,其中的钙、镁会形成碳酸盐水碱,而在水中的含量会相应减少,水质也会变软一些;如果用纯净水泡茶形成的茶垢也会少很多。

第四,茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积,因此大口茶杯形成茶垢的量会更多一些,盖上杯盖也可以减少茶垢形成。

看完这些,想必很多人可以理直气壮地不洗杯子了吧。如果你还是想去除茶垢,怎么折腾都行,但千万别把你家紫砂壶上的“茶山”蹭掉了。

茶垢有危害么?如何有效的彻底清除茶垢?


茶垢,你怕了吗?茶垢有危害么?

在说茶垢前,我们先来听个小故事,事情是这样的,据说有个老太太家里藏有一把老壶,一个藏家朋友见了,便花重金买下,由于当时没带足钱,就告知老太太自己先去取钱,壶务必请妥善保管。藏家走后老太太想就这么个破壶人家花那么多钱买下,也不应该给人脏兮兮的壶,就把壶洗得干干净净,等藏家回来一看,气急败坏扭头就走了。原来老太太把那“包浆”给去了,使得壶的价值跌到了谷底。

其实这个故事里藏家看中的是那层厚厚的历经时间积淀的岁月“包浆”,这个包浆是长期使用后沉淀的有机物质。所以在这里茶垢分为两类,一类是茶水中的矿质元素在经过开水冲泡被氧化后附着于容器壁不溶性沉淀(与水垢类似);另一类是冲泡茶水后未洗净,茶水干燥后,茶水中有机质沉积下来的物质。

从科学的角度上看这两类茶垢对于人体都没有益处,但对于经常冲泡茶水的容器,这两类茶垢有一定的益处。第一类茶垢形成后,有利于吸附茶水中的矿物离子,具有一定的净水作用(使水的硬度降低,这也是有水垢的壶结水垢速度比新壶快的原因);第二类水垢因本身即是茶叶中的内含物,有助于提高茶水的风味,不过对于不经常使用的茶器这类水垢往往容易染菌,并不健康卫生。

如何有效的彻底清除茶垢?

白瓷茶具以及玻璃杯等茶具长期使用,容易在表面形成茶垢,如何有效的彻底清除茶垢呢?茶垢越厚,越难清理,因此日常的清洁和定期清理同等重要。

建议个人每次喝完茶后,即使茶具上没有留下明显的茶渍,也应认真清洗,以免积少成多。

1、茶垢沉积已久不好清洗,用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜,再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。

2、茶杯、茶壶内放入一小勺橘子粉或橘子汁等果汁,装满清水后放置2—3小时,这样茶垢与茶具失去了黏合力,就容易除去。

3、茶壶或茶杯里加水,放入土豆皮,加热煮沸,冷却后冲洗,很容易就能清洗干净。

4、使用金属制的茶隔时,会因茶垢而变得乌黑,用中型清洁剂也洗不掉的。可用醋浸泡,或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。

5、在内侧涂上食用盐,特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯,最后再用清水冲洗干净即可。

6、除以上这些比较天然好用的清洁方式以外,要特别推荐一款魔术海绵,淘宝和麦德龙超市均有销售。

特别提醒,清除茶垢时最好不要用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗,因为这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质,使之变得越来越薄,以后生成的茶垢会很容易渗入到茶具深层,极难彻底清除。个人宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗。

黑茶太浓?危害身体健康!


大家都知道,生活中适当的去饮用一些黑茶的话,那么养生效果是非常不错的,比如帮助去除血脂、降血压、降血糖,还可以助消化、消脂减肥呢。但是,一杯淡淡的茶汤具有非常好的养生效果,并且滋味口感方面也是非常醇和的。但如果是一杯太浓的黑茶,往往是会危害到身体健康的。下面一起来看看,喝太浓黑茶的副作用。

1、引起便秘

黑茶中富含的茶多酚,对肠胃膜有很强的收敛性,而浓茶中的茶多酚含量是非常高的,收敛性也很强,那么会减少肠胃的收缩和蠕动,这样就会影响食物的消化,阻碍营养的吸收,很容易引起便秘。

2、影响睡眠

因为浓茶中的咖啡碱含量会相当增加,如果经常饮用浓茶的话,那么累积的大量咖啡碱就会促使整个中枢神经产生强烈的兴奋感,让大脑处于一个太过于兴奋的状态下,到了晚上睡觉后,就会引起失眠。

3、骨质疏松

黑茶太浓会导致咖啡碱含量增加,而咖啡碱可以抑制十二指肠对钙质的吸收,还可以加速尿中钙的排泄,有抑制吸收和加速排泄的作用,导致身体内得不到钙的补充,很容易诱发钙质的流失,时间长了很容易引起骨质疏松。

4、心跳加速

本身茶叶就含有咖啡碱,而浓茶的咖啡碱含量会更加高一些;研究表明,一杯浓茶中含有大概100毫升的咖啡因,这些咖啡碱会促使心态加快,对患有心率过快的人来说,是不利健康的。

5、胃酸分泌过多

茶叶中所含的生物碱可以降低,抑制胃壁细胞分泌胃酸,促使胃酸细胞分泌出大量的胃酸,时间久了,是很容易形成胃疼、胃溃疡,尤其是对于已经患有胃病的人群来说,是很难根治的,还会诱发疾病的发生。

1、忌喝新茶

由于新茶的存放时间比较短,里面含有很多没有经过氧化的多酚类、醇类、醛类,这些物质对人体的胃肠粘膜有很强的刺激作用,很容易诱发胃病,所以建议大家新茶少喝,最好是存放够半个月时间以后再喝。

2、忌喝头遍茶

茶叶在栽培过程中会有多少农药残留,加工过程中多少受到粉末、灰尘的影响,所以大家在冲泡的时候,第一遍茶叶最好是做洗茶、醒茶之用。

3、忌饭后马上喝茶

前面已经和大家说到了,喝茶的最佳饮用时间是在饭后的一小时,这样的话可以促使胃酸分泌增加,从而起到助消化的功效。

4、忌发烧喝茶

茶叶中所含的茶碱,具体升高体温的作用,这对于发烧病人来说,这个时候喝茶无疑是“火上浇油”。

5、忌空腹喝茶

空腹状态下喝茶,会稀释胃酸,降低消化功能,同时还会提高水的吸收率,导致茶叶中大量不良成分进入到血液内,引发头晕、心慌、手脚无力的现象发生。

从上面文章中,我们可以得知,其实太浓的茶汤是不建议大家去喝的,否则很容易产生很多的副作用,危害身体健康。

小心不良的饮茶习惯危害身体健康


中国有着几千年的茶文化,可以这么说,几乎每个家庭,即便自己不喝,也都要或多或少地准备一些茶叶。为什么呢? 喝的人多,亲戚朋友来了,沏茶倒水就是礼节。

茶除了关乎文化和礼节之外,还涉及到个人的喜好,而且在中国有这种嗜好的人还不少,应该有几亿人之多:不过这么多人中真正懂得健康饮茶的人却是少之又少,因此,常喝茶的这些人不但没有获得健康,反而喝出一些问题来。那么,喝茶都有哪些禁忌呢?如何才能健康饮茶呢?

其一,饭后一杯茶。有人说饭后来杯香醇、浓郁的茶,不但能够帮助消化,还是生活中的一大享受,其实这是不正确的,而且还是喝茶的一大禁忌。

饭后喝茶呵能为日后埋下贫血的隐患。因为饭后马上喝这种含咖啡因的饮料,会破坏人体对铁元素的吸收,长此以往可造成贫血。

如果想要避免贫血症状的发生,至少应该在饭后间隔2~3个小时,等胃排空后,再喝茶。平常也可以多摄取绿叶蔬菜、红豆、猪肝等富含铁元素的食物,日后才能避免贫血症状的发生。

饭后饮茶除了会给贫血埋下隐患之外,还很容易造成脂肪肝。有人在吃完大鱼大肉之后喜欢马上喝茶,为的是解解腻,岂不知这种做法也是错误的。茶叶中含有的大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加了有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝。

其二,反复冲泡与饮用隔夜茶。一些人茶叶一次放得很多很多,从早到晚反复冲泡。殊不知,茶叶浸泡的时间长了,所含的有益物质(包括维生素C)已大大减少:在气温高时,还易受微生物污染,不符合饮食卫生。此外,有的茶叶含铅量超标,冲泡的时间长了,茶水中含铅量明显增加。因此,泡茶时茶叶应少些,冲泡3次后应重新沏泡。

茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺,亚硝胺是一种公认的强致癌物质:而这类物质的形成,与隔夜茶有很大关系。

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