茶文化。
广式凉茶是广州特有的一种茶饮，凉茶在广州人心目中有着独特的位置，一直以来，岭南人就十分注重养生，他们追求饮食清淡，喜欢饮用一些中草药熬制的凉茶。但是现在我们在广州见到的凉茶铺大多是连锁经营的。在很久以前，在广州的大街小巷就存在着各式的凉茶铺子，下面小编就为大家搜罗蕴含浓厚岭南特色的旧式凉茶铺，尝尝真正的广州特色凉茶。
凉茶铺
1.耕田公老瓷碗凉茶铺
耕田公老瓷碗凉茶铺有70多年的历史了，这个老铺子是自配药房，自卖大碗凉茶。特色是每碗凉茶都是祖传秘方，店子还保留盛凉茶的大瓷碗和最传统的煎茶方式。
2.西关“梁”茶铺
西关“梁”茶铺的特色是“对症下药”，铺主梁伯会根据客人的身体情况配制不同药方的凉茶，还会讲每种草药的功效，服务非常周到。
3.余氏凉茶铺
余氏凉茶铺的凉茶都是祖传秘方，不仅保留着传统的煲制方法，还在现场煲制凉茶。老板娘还会通过看你的舌头对症下药。凉茶是一杯见效。
4.现煮现卖山草堂
现煮现卖山草堂是一间传统的家族凉茶铺，他们有独特的配方，而且现场煲制凉茶，很多人还从海外特意回来喝他家的凉茶。cy316.COm
5.翠翠凉茶铺
翠翠凉茶铺的特色是只卖凉茶料包。铺主有很高的中医修行，所有的调配包都是由她自己调配，而客人也可以现抓不同的药方。
以上几家旧式凉茶是目前在广州街头仍旧存在的凉茶铺子。这些凉茶铺的历史相对比较久，因而在口碑、品质上也是比较有保证的。对于想要追寻旧式凉茶的朋友，不妨去这几家凉茶铺试一试吧。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
cy316.com扩展阅读
茶文化：广东潮汕茶文化介绍
不同的地域造就了不同的茶文化，而在潮汕地区也有着潮汕独有的功夫茶。喝功夫茶是广东潮汕人日常生活中最常做的事，无论何时都是以一壶茶来陪衬。潮州工夫茶是潮州饮食民俗最具特色的一种。下面跟着小编一起来看看广东潮汕的茶文化吧。
潮汕人饮茶文化
从潮汕城市地区到农村，几乎家家都摆设有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客更是潮汕人的优良传统之一，潮汕人无论是婚、丧、喜还是庆，都离不开茶，所以功夫茶已经成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
功夫茶起源
潮汕著名的功夫茶历史悠久，起源于宋代，据说是由福建的“小杯茶”演变来的，之后在广东的潮州府一带最为盛行，而品尝功夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，基本每家每户都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存着品功夫茶的这个风俗，也可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
潮汕人喝茶基本步骤
1、品茶
潮汕的功夫茶并没有像中国功夫那样名扬海外，但它作为潮汕茶文化的精粹，对于潮汕人来说，已经不只是简单的一道饮料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，讲究心手协调，与内心的平静融为一体。
2、择茶
选购好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是铁观音、凤凰茶，他们选茶时一要观形；二要掂重；三要嗅味，他们认为，好的茶叶，有一种纯正的令人愉悦的茶香。
3、择水
冲泡功夫茶最讲究的就是水的质量，潮汕人冲泡茶认定的水质主要标准是：色度不超过15度，无异色；浑浊度小于5度；无异臭味，不含有肉眼可见物：PH值为6.5~8.5，总硬度不高于25度；毒理学及细菌指标合格。
以上就是潮汕茶文化的介绍，由此可见，潮汕当地已经把茶作为待客的最佳礼仪，潮汕人食茶更能体现了他们对生活的认真，这就是一种文化的沉淀。
各地茶文化之——漳州茶文化
漳州，地处中国东南沿海地区，是福建省下辖的一个城市。漳州作为海峡西岸城市之一，自古以来就有“田园都市，生态之城”的美誉。漳州是历史文化名城，是闽南文化的重要发祥地。漳州的茶叶在全国乃是世界上也是赫赫有名的。那么，漳州的茶文化发展到底是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
漳州茶叶历史悠久，早在宋代时就已有种茶饮茶的记载，如周必大(1126-1204)的《次王少府送蕉坑茶韵》、王伟的《清州十咏》、李纶的《临漳志》等。在云霄盘陀岭上(旧称黑龟岭)至今遗有三株宋时古茶树，当地群众称之“宋茶”，相传为岭上二个和尚所种。
入明朝来，就有比较高的茶叶制作技术，所以明末阮文锡的《安溪茶歌》中有“迩来武夷漳人制”的说法。生产的茶叶不仅民间自饮，而且被列入贡品，正德间年贡“叶茶378斤，芽茶500斤”，嘉精间年贡“叶茶400斤，芽茶511斤”。(万历《漳州府志》卷五)在《长泰县志》、《南靖县志》、《龙溪县志》等也均有进贡茶叶的记载。可见当时的茶叶已颇有名气，因而促进茶叶种植，明太常寺卿陈天定游平和大峰山佛补祖岩诗句：“寺古多荒瓦，僧贫只荐茶”和天启进士沈起津游诏安九侯山诗句“香炉烟透云根里，雾锁茶园望海台”。不仅说明内山峰产茶，沿海地区也种植成片茶园。时茶叶贸易也渐兴隆，漳州商人往返于武夷山、安溪重金购茶。据《海澄县志》，明中叶就有茶叶从海澄月港出口的记载。
清代以来，漳州人不仅制茶技术精湛，而且品茗之风日甚，其烹泡方式--工夫茶艺闻名遐迩。清三十一年(1766年)，永安知县彭光斗路过漳州时，就亲身享用了漳州的工夫茶。他说：“罢后去省，道过龙溪，邂逅竹园中，遇一野叟，延入旁室。地炉活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也。客闽三载，只领略一次，殊愧此叟也，”(彭光斗《闽琐记)》，时至今日，乌龙茶工夫茶还在粤东及漳州诏安、云霄沿海各县广为流行。
清末，漳州茶叶声誉鹊起，贸易居全省之冠。光绪年间，漳州市里有号称“百年老铺”的奇苑、瑞苑等茶庄，他们不仅在漳州开业，而且在厦门设立分庄，茶叶出口东南亚等国，年销量据当时记载：光绪二十年前约360担，光绪二十年约1200担，光绪末年约1800担，民初至抗日前夕为2000～6000担。
解放后，漳州茶业在党和政府的重视下有了很大的发展，现在漳州已成为闽南乌龙茶出口的重要基地，必将为国家作出越来越多的贡献。