【www.cy316.com - 普洱茶功效】
《神农本草经》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。荼，这么神奇的东西，现在我们知道就是茶叶。《茶经》有云：“茶者，南方之嘉木也。”这就让我想起云南产的普洱茶，普洱茶有很多保健作用，已被更多的人所接受，所喜爱。
喝普洱茶不仅是一种精神的享受，更是一种艺术的延伸。普洱茶毕竟不同于其他茶品，其最大的特点是“越陈越香”，同时普洱茶也具有很多功效：普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，降三高、清火、养胃、减肥，适合很多人群饮用。除了这些日常经常讲到的功效，还有一些不为人知的功效，你知道吗?可谓是普洱茶全身是宝!
普洱茶有消除口臭的作用
普洱茶叶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类,这是一种良好的除臭剂,它们可以有效清除口臭。因此,在上世纪80年代末期在中国和日本已有清除口臭和解毒的茶制品问世。有实验表明用普洱茶和市场上大众的口香糖作为除臭剂，3分钟后，普洱茶清除率为90%多，而口香糖只有80%几。
普洱茶能健牙护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。因其普洱茶特殊的制茶工艺，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡龄等特质充分氧化，形成了独特的风味而具有药理保健功能。
普洱茶能解烟毒
烟碱又称“尼古丁”(Nicotin,C10H14N2)和烟精。有猛烈毒性,沸点为247℃。若一次吸入量达400mg就能使人致死，它能刺激人的中枢神经系统和心脏。前苏联经大量研究发现,用普洱茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物。此外，普洱茶对烟碱还有良好的过滤作用。
1976年美国Sanderson曾报道普洱茶叶中的儿茶素结构可以清除亚硝酸盐,而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺，亚硝胺有潜在的抗癌作用。根据美国学者Amers试验法，认为香烟的过滤器中添加L-表儿茶素没食子酸酯(儿茶素的一种，在茶叶中含量较高)，有显著抑制香烟致癌物质的效果。
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老黄片是什么茶 老黄片为什么鲜为人知
老黄片是什么茶?在某宝搜“老黄片”，没想到居然是敏感词，由此可见“老黄片”的市场认知度。民间约定俗成的茶品命名多如牛毛，能真正进入公众视野、并为茶客熟知的少之又少。“老黄片”涉“黄”也就不足为奇了。
老黄片，是近年来备受高端普洱茶玩家青睐的个性产品。老黄片，一般是普洱茶鲜叶采摘时“一芽二叶”之外的第三叶。杀青过程中，已趋于木质化的“老黄片”会呈现黄绿色。毛茶晒干后，老黄片的颜色与正常的黑色条索有明显区别。在挑拣环节，出于卖相考虑，茶农首先会拣出老黄片及其它揉捻不到位的叶片。以往，茶农一般把“老黄片”留下，用来日常煮饮，很少对外出售。近年来，越来越多的玩家开始意识到老黄片的特殊价值，竞相到茶农家收集有一定年份的存料，压成茶砖、茶饼，用于日常品饮、鉴赏。
老黄片是什么茶?在近年来炙手可热的老班章、易武、冰岛、昔归等山头，老黄片也变得异常抢手。除了口感与所属山头毛茶并无二致，且不苦不涩、甜度更高的特点之外，其价格优势则更具诱惑力。与对应山头的毛茶相比，老黄片的价格一般不到十分之一或者更低。
相对于嫩叶，老黄片叶片略趋木质化，色彩黄绿是其显著特点。跨度五年的原料混合压制，可以看出老黄片的颜色有丰富的层次感。冲泡。杯底留香兼具蜜香、兰香，野韵十足，浓郁扑鼻。茶汤已转为明亮的黄色，注汤时可以看到液面密集的气泡，挂杯感明显。茶汤入口醇厚润滑，苦底明显，略有烟香，并不像普通老黄片的单薄。老班章的强劲茶气、特殊香气表露无遗，生津、回甘均十分迅速，持久。
普洱茶的功效 你绝不知道的功效
大家应该都听说过普洱茶吧?这普洱茶在最近今年可是名声大噪呢。但是大家对于普洱茶的评价了解得还是很主观的，小编还是很少看到一些比较客观的对于普洱茶的评价呢!并且你们知道这普洱茶的功效有哪些吗?那么今天小编就来给你们客观的谈一谈这普洱茶的功效吧!
大家可不要觉得小编天天都在说这普洱茶的功效，你们是不是觉得这都是老生常谈的事了呢?不就是可以减脂和降压吗，哪里还用天天说来说去的哦?茶友们还是请稍安勿躁吧，今天我们来谈谈普洱茶的身世吧。
普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成。色泽褐红、滋味醇厚、芳香独特。接着我们就将它的各项技能逐一展示出来：
普洱茶成茶工艺原始古老，将茶叶采下后经国低温翻炒后再进行揉搓，最后放在太阳下进行晒干。原始的加工工艺，使得普洱茶的内涵被充分的发挥了出来，普洱茶具有消渴、解乏、消食解油腻等十分有用的功效，这都是被大量的实验以及案例给证实以及接受了的。所以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有的哦。
其实能够通过喝普洱茶去帮助我们是很好的。但是大家应该学会去如何正确的喝茶才行哦!这样一来，喝普洱茶对于我们来说可是一件百利无一害的事情呢，小编希望大家都能够通过小编所介绍的这些饮茶知识去强健你们的身体素质哦!
茶叶挑选“不为人知”的内幕！
茶叶挑选“不为人知”的内幕！
茶叶作为一种大众饮品，已经渗透在我们的日常生活中。很多喜欢品茶的朋友，都会精心的挑选适合自己的茶叶来品饮。每个人习惯喝的茶叶不同，挑选的标准也是不一样的。尤其需要注意的是，千万不能用绿茶的标准来挑选黑茶。有的朋友在挑选安化黑茶的时候，往往会产生这样的疑问：“这种茶是不是变质了？怎么会生了霉菌呢？”其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，非常的珍贵。
菌越饱满茶品质越高
只要是上好的茯砖茶，基本上都会发现很细微的“金花”，这种金花就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会产生茶叶变质之感。其实，这种菌叫“冠突散囊菌”，不仅不是霉菌，还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种。茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，“金花”就会越来越小，时间久了甚至会消失。
茯砖茶内必须含茶梗
黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含茶梗，尤其是茯砖茶。茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长，所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术。一般来说，业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右。
但是，含梗量如果超过标准，也是偷工减料的一种行为，因为梗不要钱，而茶叶要钱，加入更多梗可以降低制茶成本。大家在购买黑茶时，可以查看泡开的茶叶，以此判断含梗量是否适中。
普洱茶的功效你知道几个 常见的三大普洱茶的功效必须要懂
目前普洱茶已经进入国际市场了，有20几个国家在喝普洱茶，这很大的原因是普洱茶功效的推动，那大家对于普洱茶的功效都知道几个呢?虽然不一定要全记住，但是常见的普洱茶三大功效还是要了解的。
普洱茶的功效之减肥
昆明医学院研究证明：云南普洱茶来治疗55例高脂血症，另外31例用降脂药安妥明来治疗，结果发现，云南普洱茶的治疗效果比安妥明高。虽然普洱茶降低胆固醇的效果和安妥明相差无几，但长期喝普洱茶没有什么副作用，近年来，临床证明云南普洱茶还有抑菌作用，特别是浓的茶汁日服四次，可以治疗细菌性痢疾。由于普洱茶性中和不刺激性，有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒等功效。
普洱茶的功效之降脂
为了解普洱茶的防动脉硬化和降血脂的功效，台湾大学食品科学研究所用老鼠进行实验，用普洱茶水来喂老鼠，实验发现普洱茶能够抑制低密度脂蛋白LDC的合成，这是一种不好的胆固醇。因此，常喝普洱茶能够避免人体的动脉硬化，降低人体中血浆中的胆固醇，三酸甘油脂，增加人体粪便排除。
虽然普洱茶儿茶素的含量并不多，但降血脂、延缓氧化作用依旧非常的明显，但是要长期的饮用，普洱茶的降脂功效才能被发挥出来。
普洱茶的功效之防癌
癌症是危害人类健康多发病，是目前很多国家人口死亡的重要原因。云南昆明的药物研究所，经过了十多年的研究，终于证明普洱茶有强烈的杀癌、减癌效果。如果癌症患者长期坚持喝普洱茶，那癌症细胞会失去贴附、游走的能力，甚至脱落，癌细胞的染色质会凝结或消失，从变性慢慢趋向于死亡。
以上就是常见的普洱茶的功效，普洱茶除了以上三种功效外，美容养颜、抗衰老等功效也是普洱茶的功效。
普洱茶膏的秘密你知道多少
御茗堂是一家茶膏主题的艺术馆，艺术馆里面陈列着各种各样形状的茶膏，金瓜状、饼状、块状，还有一些仿古的茶膏，其中重达6 .5公斤的金瓜茶膏是全世界最大的普洱茶膏。在这里，还可以了解到茶膏的发展历史、制作工艺、冲泡方法、存放和鉴别等知识。很多艺术家喜欢来御茗堂品茶聊天，大家在了解了茶膏的历史以后，都不由地感慨，“这哪里是喝茶，感觉更像是读史啊！”
制作：100公斤茶叶只能制出5公斤茶膏
“100公斤的茶叶只能熬制出3—5公斤的茶膏”，茶膏是茶叶的精华所在，古代制作茶膏的方法就是大锅熬制，但这种高温提取的方式对茶叶中所含的诸多有效成分破坏严重，使其后续陈化产生障碍。广州帝茗堂生物科技有限公司在植物学家张鹏飞的带领下，组成了技术创新研发团队，运用现代生物科技手段，将茶叶的纤维物质与茶汁分离，冷却干燥后，精制而成。现代制作工艺可以最大程度地保存茶叶中的有益物质，同时把重金属和农药残留物都去除掉。经科学研究证明，茶膏中茶多酚含量是普通茶叶的30—50倍，其抗氧化效果是维生素的20倍，茶膏中茶色素质量高于茶叶，可清除自由基，延缓衰老；茶膏中的L-丙氨酸、L-半胱氨酸可有效加速酒精代谢，醒酒护肝功效显著；茶膏内含丰富的果胶物质，具有很好的解毒、养胃、助消化的作用；茶膏中儿茶素成分较高，常饮能提高骨骼矿化水平，加强骨骼硬度。
“就茶叶加工工艺而言，茶膏的制作是一种完全不同的工艺，而这种不同的工艺可以让茶叶有不同的特性。像阿胶一定要用驴皮煮才能发挥其最佳效果一样，茶膏也可以看作是对茶叶直接冲泡饮用方式的一种补充。茶市场本来就是一个百花齐放的市场，引领年轻人接受茶，让他们体现茶的一些时尚冲调方法，从这个意义上来说，茶膏的推广很有意义。”茶叶品评师、四季丽品工作室主理赖伟丽告诉记者。
鉴别
汤色
茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现优于直接冲泡的普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其他成分。
香气
由于在不同温度下，普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化。但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得皇室的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过度和挥发不足的问题，所以皇家普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。
口感
茶膏的口感比同年份的普洱茶叶更加厚滑、醇和。这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。我们就很难想象没有味的茶膏是可以作为贡品的，破坏茶膏活性物质的土法熬制，和溶解有益物质不足的低温萃取，都很难达到这一要求。
存放：跟茶叶一样怕潮湿
“不建议裸放。”广州帝茗堂生物科技有限公司副总经理黄兴时告诉记者，“因为茶膏中的活性成分非常丰富，大家都知道，茶叶吸水，而普洱茶膏虽然是块状或者晶体状的，但是，普洱茶膏内部还是有很多细小的孔隙，也具有很强的吸水能力。一旦潮湿了，那么普洱茶膏的品质就打了折扣，所以普洱茶膏怕潮湿。”记者在御茗堂看到的金印、黄印、绿印、蓝印系列都是独立的真空小包装，外面还有一个精致的景泰蓝瓶子。艺术馆内还有不少收藏级别的普洱茶膏，也都是用塑料薄膜仔细包好，放在遮光、避潮、避异味的常温环境下。存放一年以上的普洱茶膏，表面上会起一种白色的细霜，品质最好的茶膏是存放30—60年的，这是它们的黄金期。除了常见的饼状物以外，茶膏还有颗粒状、沱状等，绿茶、花茶也可以做成茶膏，存放的方式大同小异：遮光、避潮、避异味就可以了。
冲泡
投茶：一克茶膏可以加纯净水600—800毫升，器具以水晶壶为宜。
烹水：纯净水煮沸后，投入茶膏，在溶解过程中，可以看到茶膏似红宝石般呈雾状向四周扩散，极具动感，给人以一种美的感受。
观色：通常经3分钟后，即可先闻其香，再观汤色。嗅香可靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅。
品尝：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味，最适宜入口的温度是45—55℃，超过60℃就烫，低于30℃则沉。随着汤温的下降，汤色会明显变深。品茶需徐徐体察，慢慢品味，体会那种润滑、厚重甘醇、回味持久、口舌生津的感觉。
市场： 出现10万元/斤的天价
“茶膏卖到10万元/斤，这也不是什么奇怪的事。”黄兴时说，茶膏是可以喝的古董，是茶叶的精华所在。清光绪年间制作的普洱茶膏仅北京故宫博物院尚存几匣，堪称国宝，被誉为当代茶膏的“太上皇”。茶膏是茶叶的精华所在，只需要一点点，就可以泡出一杯香浓的茶。现在市场上有历史年份的茶膏是少之又少，因为知道的人不多，也没有藏家和炒家去进入，所以目前还处于价格洼地。黄兴时做了11年的茶膏，只听说福建有个藏家喜欢茶膏，他还收藏了不少红木家具和紫砂壶，其膝下有3个子女，准备把红木家具留给老大，紫砂壶留给老二，茶膏留给老三。
“普洱茶膏是中国独有的养生文化，有上千年的历史，是中国古人发明的世界第一款‘速溶茶’，是中国古老而庞大的茶产业中的一朵奇葩。”茶叶品评师、四季丽品工作室主理赖伟丽在入行不久就接触到了茶膏，当时觉得很特别，也很感兴趣。当她得知云南当地有一些古老的家族还在遵循传统方法制作茶膏时，就萌生了制茶膏的念头。四季丽品工作室也有私人订制茶膏，主产地是云南，红酸枝制外盒，里面兼装有生普熟普，寓意“金银满屋”。好多朋友都找她订制普洱茶膏，据说收到礼物的人都会赞不绝口，因为茶膏既能消食，帮助分解摄入的过多肉类食物，还能缓解酒精对人体的刺激，更重要的是它携带方便。
如何鉴别普洱茶你应该知道
普洱茶分为散茶和紧实茶。散茶分为特级茶、一至十级茶和特级茶。紧实茶包括蛋糕茶、砖茶、沱茶、圆柱茶、金瓜茶和人头茶。目前市场上普洱茶的质量参差不齐，所以消费者在购买时必须注意区分。如何鉴别普洱茶的品质？
1、检查形状
好的普洱茶是棕色和红色的(通常被称为猪肝色)，有脂肪和嫩条和紧结。它有龙眼、玫瑰、樟脑、枣、莲藕等的味道。并伴有特殊的古香。普洱茶散茶根据其嫩度分级，从特级、十级到一级和特级。温柔越来越高。一般来说，嫩度越高，质量越好。
2.看看汤的颜色
俗话说:乌龙茶闻起来很香，普洱就喜欢这种美。将3-5g普洱茶放入锅中，用沸水冲泡，将冲泡好的茶汤倒入水晶杯中观察汤的颜色。普洱茶汤色浓厚、透明、明亮。普洱茶加工过程中，约80%的茶黄素和茶红素被氧化聚合形成茶褐素(tb)，茶褐素与高含量的可溶性糖和水提取物一起，形成口感浓厚、汤色红棕色的普洱茶的基本物质基础。茶红素是汤的颜色。红色&rdquo。在发酵过程中，过氧化物酶的活性增强，促进茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物。茶汤泛绿泛黄，说明不成熟，茶汤呈棕黑色，浑浊不清，悬浮物变质。
普洱茶的特色吃法 你不知道的普洱茶做法
我们都知道普洱茶对人体很有好处，茶性温和，暖胃提神，可以防止口干口苦，更可以清心宁神，降火气，对很多心脑血管疾病都有积极的防治作用。那么普洱茶是不是一定要喝呢?有没有其他的食用方式?普洱茶的特色吃法，下面跟小编一起看看，你不知道的普洱茶做法。
答案是有的，有一些比较有创意的食用方法，相信很多朋友会喜欢。
比如普洱茶鸡蛋，一种很方便快捷的小点心，制作方法是将鸡蛋打碎，将泡过五六次的生茶叶切碎，加入调料，搅拌均匀。然后摊到锅里，用小火慢慢煎，煎到六七分熟，鸡蛋的香气与茶的清香，就会扑鼻而来，完全熟透之后，配上泡辣椒碎末，味道更加爽口。
除此之外，普洱茶有很多种入菜的方法，比如将茶叶碾成碎片融入菜中，或者直接将茶叶当做配料熬制，还可以将茶叶泡开，用茶汤入菜。
还可以用普洱熟茶焖饭，方法先将大米浸泡半小时，将茶壶中放入大约五分之一的茶叶，沸水冲泡，第一次倒掉，然后倒入沸水，浸泡五分钟左右后将茶汤备用。
然后米饭放入电饭锅，平时用水多少，就用多少的茶汤，焖到煮饭键跳起后，再稍焖一会，这样一锅色泽金红的普洱焖饭就做好了。这种焖饭不仅口感好，更含有丰富的营养物质。
茶水稀释的比例通常是一份茶叶两份清水，在焖饭的时候，可以适当的加入一些糯米，可以使米饭的口感更丰富，更软糯。
如何选择普洱茶你必须知道
普洱茶选择的四个技巧:& ldquo清、春、政、齐；
首先是闻到普洱茶的味道。无论多么成熟，新旧，好与坏，形状或价格，首先是闻茶的味道。陈酿发酵后，普洱茶肯定会有老的味道，但不应该有霉味。发霉的味道代表着陈方的空间受到潮湿的影响，或者太潮湿而不通风。俗话说，泡茶时，老味道会随着热空气而消散，而霉味则是茶变质散发出来的气味和由内到外的水分引起的霉味。
二是区分普洱茶的颜色。泡茶前，闻闻它，看它是否有清晰的味道(没有异味或气味)，然后泡一泡。普洱茶在正常环境中存放时，即使存放30年、50年甚至100年，茶(茶汤)的颜色也不会变黑或产生奇怪的味道。
第三，普洱茶储存在干净、通风和无味的环境中。
第四，茶叶能很好地吸收附近的味道，被冲走的茶气能判断茶叶的陈化环境和氧化时间。
普洱茶市场不够完善。很少有茶商有能力鉴别普洱茶，许多茶店也无法辨别普洱茶的真正品质。受利益驱使，在老人的名义下，印度品茶者经常饮用越来越珍贵的普洱茶达20年、30年甚至50年或60年之久。也有许多茶商将他们的茶产品储存在黑暗、高湿度的环境中，以加速他们的衰老。人工浇水经常导致茶叶发霉变质。茶叶迅速变质后，将茶饼风干，即得陈年普洱茶样品。湿仓茶。。
它没有霉味，泡茶后的茶汤呈红棕色，没有异味~这样你就可以放心地品尝它了。看起来都发霉了。这可能是你的错误感觉。由于普洱茶的芽叶极其丰满致密，加工后的茶叶被浓密的白发覆盖。乍一看，它们确实看起来发霉了。
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