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4月29日讯 上周六，在广东英德市英红镇杯杯红产茶基地举办了一场发布会——一亩茶园股权认购暨2017春茶发布会，当日，多名领导莅临，几十家媒体出席此次发布会，整个发布会显得十分隆重而热闹。
据了解，英德被农业部定为全国农业产业化试点，依靠独特的地理位置享有“中国红茶、绿茶之乡”的美称。据杯杯红茶业董事长李志勇介绍，一亩茶园茶叶产品以红茶为主绿茶为辅，还有来自本土英德市的红茶系列。其中英红九号是1961年广东省引进的云南大叶群体中单株选择，经30多年的系统选育，1964年制茶工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的金毫茶产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”崛起之速度令世人瞩目。英红九号亩产量高，适制多种名优茶，制优质高档出口红碎茶颗粒重实、汤色红艳、滋味浓强鲜爽、香高持久。“英红九号”红茶品质优异，售价高，有机一级茶平均单价最少在550元／斤，有机特级“英红九号”红茶价格在1500元／斤以上，“英红九号”金毫茶由于产量极少，釆摘及制作工艺要求极高，更是可遇而不可求。
据了解，一亩茶园完成上述已经完全被市场认可的茶叶种植的同时，还致力保护极有限采制广东本土遗留下来的珍贵古茶树，有些树龄己达上千年。将分出一部分面积，作为示范基地自主培育优良的野生红茶品种，聘请权威的育种团队和技术专家来主持新品种的培育工作，并积极研制与新品种相适宜的制茶工艺和进行市场推广。并从一开始就投巨资打造了循环生态系统，茶园还拥有英德最大的加工车间和全套最新的制茶设备，拥有82岁高龄的资深制茶师李师傅及其技术团队，打造有机生态茶园。一亩茶园的生态园占地共3000亩，以茶为载体，营造健康的品质生活圈，打造茶园的附加值，规划茶园种植约1000亩，带温泉民宿休闲集散区约500亩，珍稀苗木花卉瓜果农家乐种植区约1500亩，一期建设投资约3亿元人民币。目前，本茶园已种600亩茶树（5年树龄）可出茶。预计，2018年1000亩可以全部出茶。茶园全部建成后，可以安排就业300人，同时为当地政府可以贡献大量税收。茶园内的茶树，4-11月是茶叶收获期，分为春夏秋冬四季茶，其中春茶产量少定价最贵，销售最好，目前在全国的茶叶市场中很受欢迎。
据悉，广东英德市种植茶树历史悠久，在英德市天然大氧吧和无污染水的滋养下，享誉华南，过去是贡茶。一亩茶园基地还将陆续建设土家餐饮文化、茶艺培训、度假集散区、自乐陶艺馆、自主制茶乐等配套项目作为茶园附加值经营使用。推出五星管家式暖心服务。温泉区依山旁水而建，预计建造30个室外温泉池。还将打造茶园股东的温泉生态木屋，作为固定资产经营。一亩茶园地理位置非常优越，距离广州周边主要城市近，属于城市两小时生活圈，因此本项目是周边城里人追求品质生活的理想去处。一个以茶园种植、采摘、私人定制、养生会友为主题的崭新的旅农生活圈开发运营模式已经到来。
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湖北举办“宜昌宜红”区域公用品牌发布会
宜红茶是我国主要的功夫红茶品种之一，近日2019年宜昌茶叶品质鉴评会暨“宜昌宜红”区域公用品牌发布会在城区举行。宜昌市市委副书记、市委政法委书记袁卫东在会上致辞，中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银，宜昌市领导孔福生、刘洪福、陈和春等出席会议并为“宜昌宜红”区域公用品牌全新品牌形象揭幕。
茶叶
袁卫东在致辞中说，宜红茶是我国传统工夫红茶典型代表，历史上因由宜昌集散、加工、出口而得名，与祁红、滇红一道在国内外享有盛誉。为保护好、开发好、培育好宜红茶产业，近年来，市委市政府把“宜昌宜红”作为城市新名片，全力打造公用品牌，今天正式亮相，对宜昌茶产业发展具有重大意义。下一步，宜昌市将围绕 “打造中国一流茶叶强市”目标，按照绿色、生态、高效要求，走规模化、标准化、品牌化、产业化发展之路，提升绿茶、振兴红茶、发展黑茶，加大“宜昌宜红”公用品牌推广力度，加快培育“宜昌毛尖”绿茶公用品牌，增加优质供给，促进茶企增效、茶农增收、茶产业高质量发展。
会上，杭州芒种品牌管理有限公司负责人介绍了“宜昌宜红”创意过程、品牌内涵及符号创意。宜昌市茶产业协会与萧氏茶业等10家首批获准使用“宜昌宜红”区域公用品牌的企业签订协议，公布了2019年宜昌茶叶品质鉴评结果，对获得宜昌宜红金、银、铜奖的湖北宜红茶业有限公司等10家企业和获评宜昌五大名优绿茶及宜昌三大特色名茶的湖北采花茶业有限公司、鑫鼎生物科技有限公司等茶企进行了颁奖。与会人员还观看了“宜昌宜红”品牌宣传片。
英德市上茗轩红茶
英德红茶是中国著名的三大红茶之一，以“浓、强、鲜”大大特点著称。虽然英德红茶很出名，但对于品茶爱好者来说，面对那么多的英德红茶品牌，不知道该如何挑选。有的人问，英德上茗轩红茶怎么样？下面就给大家简单说下，英德上茗轩红茶的简介。
英德上茗轩茶叶有限公司简介
该品牌经验茶叶历史已经有60多年了，创始于1951年，可以说得上是英德红茶的老品牌了，为广东省众多农业龙头企业，也是广东省名牌产品。上茗轩红茶公司的前身，是广东省英德国营红星茶厂，在2001年被广东农垦上茗轩茶叶有限公司接管。
上茗轩红茶在英德市拥有茶叶面积达5000多亩，可以说是很大型的一个英德红茶茶园；公司不仅仅拥有国内先进的茶叶生产加工设备，而且还拥有多位资深的制茶师傅，制作的英德红茶，在市场上也是拥有一定的地位的。
上茗轩茶叶有限公司重要经营的茶叶产品有：英红九号红茶、金萱红茶、水仙红茶等英德红茶和英德绿茶。
上茗轩茶叶公司，还曾经获得很多项荣耀；在上个世纪60年代里，上茗轩红茶就已经是英国皇室的指定生产商；到达上世界80年代，茶园一亩产量达到1410斤干茶，破了世界最高单产记录。
上茗轩英德红茶的四大优势
1、有机茶园面积4000亩。
2、上茗轩亩产创世界第一高产茶园记。
3、高标准加工工厂车间200车。
4、上茗轩品牌，60年的沉淀。
广东英德红茶
英德红茶，产于广东省英德市。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79％；无霜期长，霜日不足十天；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4.5～5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英红的花色与品质：产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号。成品外形紧结重实，乌润细嫩，金毫显露，香气浓郁，滋味鲜爽浓强，汤色红艳明亮，叶底嫩匀红亮。其茶多酚含量超过35％，较一般品种多10％，对人体有良好的药效作用，如有收敛、杀菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡碱、蛋白质、氨基酸，以及各种维生素及矿物质等含量丰富。该茶可凉热净饮，单独泡饮或加糖、奶调饮。
英红从1958年问世以来，经国际和国内茶叶专家评定，认为已达到国际红茶高级水平。1980年在全国红碎茶二套样评比中，名列前茅；1984年获商业部红碎茶评比之冠；1985年中国工业食品协会在江西南昌举办全国优质食品评选，英德华侨农场所产金帆牌1号红碎茶获国家优质产品银质奖。该茶已销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。
2017全国茶博会各地举办时间地点汇总表
我国是茶叶大国，每年全国各地都会有各种各样的茶叶展会，那么，今年有哪些茶博会值得我们期待呢？下面请看小编为大家提供的2017全国茶博会各地举办时间地点汇总表：
2017全国茶博会各地举办时间地点汇总表月份举办
城市茶博会名称时间地点展会规模4月武汉第4届中国（武汉）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展20日—23日武汉国际会展中心20000㎡4月北京第9届北京茶博会21日—24日北京全国农业展览馆25000㎡5月郑州第2届中国(郑州）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展12日—15日郑州国际会展中心16000㎡5月上海第十四届上海国际茶博会18日—21日上海世博展览馆40000㎡5月青岛2017中国青岛（春季）国际茶业博览会暨紫砂精品展19日—22日青岛华秀国际会展中心18000㎡5月济南第十一届中国（济南）国际茶产业博览会暨第五届茶文化节26日—29日济南国际会展中心25000㎡6月沈阳第3届中国（沈阳)国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展2日—5日沈阳国际展览中心16000㎡6月西安第11届中国西安国际茶业博览会10日—13日西安曲江国际会展中心30000㎡6月深圳第14届中国（深圳）国际茶产业博览会29日—2日深圳会展中心60000㎡7月太原第4届中国（太原）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展14日—17日中国（太原）煤炭交易中心30000㎡7月贵阳2017中国（贵州）国际茶产业博览会20日—24日贵阳国际会议展览中心10000㎡8月银川第四届中国银川国际茶产业博览会暨紫砂文化艺术展11日—14日银川国际会展中心A馆10000㎡8月香港第九届香港国际茶展17日—21日香港会议展览中心45000㎡8月包头第二届包头国际茶产业博览会25日—29日包头国际会展中心15600㎡9月大连第4届中国（大连）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展1日—4日大连世界博览广场20000㎡9月长春第6届中国（长春）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展8日—11日长春国际会展中心25000㎡9月上海2017中国（上海）茶业交易会21日—24日国家会展中心（上海）30000㎡9月哈尔滨第七届中国（哈尔滨）国际茶产业博览会29日—3日哈尔滨国际会展中心10000㎡10月青岛第6届中国（青岛）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展13日—16日青岛国际会展中心30000㎡10月大连2017大连秋季茶业博览会暨紫砂陶瓷工艺品博览会26日—30日大连星海会展中心14000㎡11月武汉第十届中国武汉茶业博览交易会秋季展3日---6日武汉国际会展中心30000㎡11月武夷山第11届海峡两岸茶业博览会16日—18日武夷山43000㎡11月重庆第7届中国（重庆）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展24日—27日重庆南坪国际会展中心20000㎡12月深圳第15届中国（深圳）国际茶产业博览会14日—18日深圳会展中心82000㎡
2017武汉客厅春茶博览会明日开幕
3月27日 明日，武汉客厅汉口茶市举办的“2017武汉客厅春茶交易博览会暨第二届武汉茶文化节”将盛大开幕，开启一场绚丽多姿的茶文化盛宴，届时，安吉白茶、碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、峨眉雪芽、庐山云雾等百种优质春茶将同场竞艳，百种春茶限时6折，茶文化盛宴邀您共品！
本届茶博会整合茶产业链，旨在依托华中强大的茶叶消费市场，辐射全国，为广大茶企、茶商、茶友打造茶产业交流平台。也是市民淘茶购茶的绝好时机，将推出“全场满1000返300”、“开幕当日6折让利”等超值优惠。现场更有百种名茶免费品尝，万份精美茶礼到场即送。
活动期间，中国（武汉）茶文化高峰论坛、湖北经视春茶团购会、《品茗留香》书画展、湖北首届斗茶（茶王）大赛、茶评公开课、《雨前品茗》笔会、“品茗英雄会”等活动陆续上演，从不同角度演绎中华茶文化的迷人魅力。市民们既能品茶选茶，又可体验炒茶、制茶之趣。
2016年5月开市的武汉客厅汉口茶市，是华中规模最大、模式最先、品类最全的专业茶市，茶叶、茶具、茶电器、茶家具等各种业态产品应有尽有，融展示、体验、交易、电商等多种功能于一体。如今入驻茶商已达300多家，经营面积超过2万平米。
贵州遵义：举办2017茶文化节暨茶产业博览会
自从春茶的上市，各省都相继展开了茶文化节，近日，以“醉美茶香·养生天堂”为主题的2017中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会在遵义湄潭县隆重开幕，来自国内外茶业界专家学者、企业代表以及美、英、澳、法、德、新加坡等国家知名茶企代表及涉茶外宾2500多人参会。
贵州省委常委、遵义市委书记王晓光致欢迎词说，近年来，遵义市坚持生态优先，推动绿色发展，以做靓“茶酒姊妹篇”为重要突破口，大力推进茶旅一体化，延伸产业链，实现了“百姓富”和“生态美”，打造了遵义红、湄潭翠芽、正安白茶、凤冈锌硒茶、余庆小叶苦丁等一批黔茶品牌。2016年，全市茶园面积达到200万亩，实现综合产值180亿元。本次“一节一会”有高峰论坛、产品展销、茶技大赛等系列活动，以茶为媒、以茶会友、以茶互兴。
贵州省委副书记、省长孙志刚说，大力发展茶产业，既能促进农民的增收，带动贫困群众脱贫，又有利于加强生态保护。近年来，贵州深入推进茶产业提升三年行动计划，大力实施黔茶品牌战略，茶产业和茶文化得到了快速的发展，茶叶规模、质量和效益走在了全国前列。
中国国际茶文化研究会会长周国富认为，中国茶人躬逢盛世、责无旁贷。要始终遵循“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，以市场为导向，跨越茶叶做强茶业。茶和茶文化正在成为贵州决战脱贫攻坚、决胜同步小康、开展精准扶贫的富民产业，成为茶旅结合、茶文和合、茶养融合的绿色产业、文化产业、服务产业和健康产业。
摩洛哥王国外交合作部全权公使卜杜拉·占迈尔·阿拉维透露，摩洛哥饮茶盛行，茶叶全部依靠进口，全国每年消费6万吨绿茶，其中90%以上来自中国。贵州有良好的生态环境，贵州茶具有“香高鲜郁、味醇鲜美、色纯鲜亮”的特质。他想进一步了解贵州、推介贵州、让更多摩洛哥人能喝到干净、醇美的贵州茶。
据悉，截至2016年底，贵州省茶园面积达696万亩，连续三年居全国第一，产量28.4万吨，产值299亿元，综合产值502.2亿元。茶叶产值连续10年保持了20%以上的快速增长。
会上，农业部向贵州省颁发了“贵州绿茶国家农产品地理标志”证书及牌匾，中国书法家协会家给湄潭县赠送了由30位书法名家共同创作的“百茶卷”。现场还进行了“2017年中国技能大赛——茶叶加工职业技能竞赛”获奖者颁奖活动。
国际茶叶采购商签约21.3亿元
作为2017中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会的重要活动之一，第二届国际茶叶采购商大会暨采购商签约仪式，28日在湄潭举行。来自全球的近百家采购商参加此次会议。
“我会始终关注并支持贵州茶产业的转型升级发展。”来自中国茶叶流通协会常务副会长王庆说道，近年来，贵州茶叶产业快速发展，贵州茶叶在全国市场的品牌知名度也在不断提升。同时，作为精准扶贫的主要农业产业之一，贵州茶产业在助农增收、助农脱贫方面也发挥着积极而重要的作用。
大会现场，参会采购商与湄潭县共达成了俄罗斯贵州商会战略合作项目、凤冈县万寿菊种植及精深加工项目、余庆县茶菌循环经济一体化项目、黔茶联盟茶叶销售合作项目、湄潭县盛兴茶业销售项目等9个合作项目，投资总额21.3亿元。其中，框架协议1个，投资类项目4个，投资额19.05亿元；茶叶销售项目4个，销售金额2.25亿元。
“院士茶研究工作站”落户湄潭
4月28日，贵州湄潭国家农业科技园区院士工作站揭牌仪式、暨西部之光访问学者导师回访汇报会，在湄潭县行政中心举行。我国茶学学科带头人、茶园农药残留研究的创始者、国内外著名茶学专家陈宗懋工作站在湄潭成立并揭牌。
据了解，陈宗懋院士工作站共有专家12名，其中领衔院士5名。该团队主持过国家和省部级项目10余项，在国内外学术刊物上发表论文70余篇；主编专著4部；获得授权发明专利3项。
“陈宗懋院士工作站的成立是湄潭发展史上具有里程碑意义的一件大事、喜事，这标志着湄潭在推进产学研合作方面迈出了全新的、更高的步伐。”揭牌仪式上，湄潭县县长李勰表示，近年来，湄潭县
委、县政府坚持以增进农民福祉为出发点和落脚点，充分借助国家各项惠农支农政策，紧紧抓住国家农业部及贵州省委、省政府大力发展贵州山地特色高效农业、建设示范农业园区的历史机遇，高标准科学规划建设了茶叶、优质稻、茶旅等6大省级现代高效农业示范园区。
随后，中国工程院陈宗懋院士团队还与中国农业科学院茶叶研究所签订了《共建院士工作站合作协议》。双方协定，今后将在决策咨询、提升创新发展能力、“欧标”出口茶叶技术研究、人才培养、引进高端人才等方面进一步加强交流与合作。
江西茶协22日在南昌举办春茶推荐会
3月24日 2017年春茶多地已上市，22日下午，江西省茶协在南昌鹿鼎茶叶交易市场举行春茶推荐会，全省各地130多家茶叶经销商齐聚于此，现场新茶订购十分火热，通过本次活动运作，参与本次协办的厂家2017计划生产的茶叶全部馨售一空。
2017江西省茶协春茶推荐会现场
据江西省茶叶协会会长黄光辉先生介绍，本次江西省茶协2017春茶推介活动是由江西省茶叶协会与中华茶馆联盟江西联络处主办，江西省茶业联合会，江西省茶艺师职业技能鉴定中心，江西南昌鹿鼎茶叶交易市场，中国建设银行江西省分行，江西先锋天幕物联科技有限公司，江西广播电视台FM98.5，庐山七尖云雾茶有限公司联合协办，江西省茶叶协会名茶推介项目小组承办。发起：江西省茶协2017春茶推介会。以赣茶飘香，茶和天下，传承中华茶文化，我为江西茶代言为主题。旨在帮助生产企业拓宽销售渠道，帮助茶庄茶馆便捷对接好茶，节省大量资源（时间与资金），促进产能结构优化，提升现有资源价值，解决运营中的多重重复浪费。还在全省3500台电梯电视进行推广，并邀请全国几十家新闻媒体为本次活动全程播报。
近年来，我国茶叶市场一直处于低迷状态，总生产规模继续扩张，市场需求持续放缓，销售价格依然低迷，利润空间再度压缩。
为使茶商订购到物美价廉的放心好茶，在茶叶品质的把控上，全程邀请质量体系权威机构进行监测，为把健康有机的生态好茶更好的推向市场，江西省茶叶协会也全程参与品质监控，为合格茶企授牌背书信用。
2017江西省茶协春茶推荐会现场图
同时，为帮助茶叶经销商、茶馆解决春茶上市时期进货资金紧张问题，江西省茶叶协会还与建设银行深度对接，帮助企业解决实际问题。
江西茶因品牌分散，市民认识度不高等原因，让市民没有真正认识到江西茶的优势，而导致江西茶是锁在深闺无人识。其实，江西茶有着深厚的文化，且鲜爽甘醇、回味香绵。
本次春茶订购会第一场为庐山云雾茶专场，庐山云雾茶是中国十大名茶之一，属于绿茶中的一种。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。而今天主推的“七尖幽兰”庐山云雾茶2015年以其优雅的兰香，饱满的茶韵，清丽的茶汤，一举夺得中国茶最高奖项——“百年世博中国名茶金骆驼奖”。
因此，除了要有政府的大力扶持和推广外，各民间组织努力传播也很重要，江西省茶叶协会组织这类活动，也是为了宣传推广江西茶叶，增加江西茶叶品牌知名度，让大家更多更好的了解江西茶，爱上江西茶，江西的茶叶也将会有叫得更响的品牌，也就能推进江西茶朝着规模大省、品牌强省的方向发展。
江西省茶叶协会将陆续为省十大名茶召开此类产品推介会。
广东英德德普茶场！
广东英德德普茶场，地理位置在广东省英德市英红镇，茶区峰峦起伏，江水四周围绕，独特的地形地貌，再加上水土肥沃，茶树自然欢快的生长，不施任何的农药化肥，所以在本质上就已经是非常的出色的。茶叶在英德市场上的名气也是挺大的，有一席重要位置。
英德德普茶场，是一家具备优质产品品质供应链能力的高科技，全产业链品牌茶叶现代化企业，公司有10年以上的茶产业实践，站位在英红九号茶叶发展高度，大力发展茶叶文化，逐力打造一个高端茶叶品牌。
德普茶场，在英德茶园始终坚持最好茶从种植开始，有机种植、山泉灌溉，人工采摘，秉承“我的红茶、你的健康”的理念坚持做好茶。因此，德普茶场英德红茶受到茶友们的一致好评。
英德德普茶场，茶园种植的多以大叶种茶树为主，以主生产英德红茶而著称，是英德红茶品牌中比较高断的红茶品种，以外形紧结重实、色泽油润、香气鲜纯浓郁、花香明显、滋味浓厚甜润而著称，有“甜、醇、香”的特点，而深受各界喜茶人士的喜爱和赞赏，获得多项荣耀。
德普茶场主要以种植英红九号为主，打造成功全国最大的高端红茶基地；茶叶零售、茶馆、批发采购，德普茶场都是您不错的选择。
广东英德苦丁茶的加工工艺
英德苦丁茶是一种天然的保健饮用茶，有奇妙的药用价值，长期饮用，可以防病驱病，减肥降血脂，延年益寿。自重新挖掘开发以来，产品一直畅销海内外，深受广大消费者青睐。
英德苦丁茶目前主要有四种不同外形，即普通型（无规则形状）、针型、卷条型、珠型。其加工工艺技术与绿茶相似，但又揉合了其它茶类加工工艺，主要工艺流程有：萎凋→杀青→揉捻→沤堆→造型→初烘→复火→精选包装，其中造型这一工序视苦丁茶外形要求作增减。
一、成茶品质特点
茶条粗壮紧卷，重实，色泽乌润；香气鲜爽甘醇，汤色浅绿或黄绿清沏，滋味微苦略带参味，叶底绿亮。饮后回甘，口感怡适，经久耐泡，滋味持久。
二、茶鲜叶要求
鲜叶要求鲜、匀、净、嫩而持嫩性强，不采粗老叶、虫害、病叶。以一芽三、四叶制中档偏高茶，高档茶一芽二、三叶，春茶较嫩，可以采一芽四、五叶。
三、加工工艺流程
１、萎凋：苦丁茶由于叶大，芽粗壮，梢粗，节长，含水量较高，故付制前应通过萎凋散失部分水分，可在上午九、十点于阳光下，或下午四、五点时在阳光下晒一个多小时，鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上，薄摊，叶子厚3-4厘米，萎凋至叶色变深绿或暗绿，叶质柔软。
２、杀青：杀青技术是较为关键工序之一，目的是破坏鲜叶中多酚类氧化酶的活性，中止氧化，消耗鲜叶中有效成分，并使有效成分迅速转化和生成。杀青用锅式杀青机，锅温２００℃以上，每锅投叶量６-７公斤，叶子下锅后能听到清脆的如炒豆般爆声。时间7-8分钟，杀至青味消失，略有清香溢出可以下锅，此时叶色暗绿，手折梗不断，手捏成团后松手会慢慢弹开。下锅摊开散热散水气，稍后揉捻。
３、揉捻：可卷紧茶条，破坏叶的细胞组织，使茶汁充分溢出附在茶条表面。
揉捻用中小型机，中型机投叶40-43公斤，小型机15公斤左右，时间25-30分钟。加压遵循以下原则：空揉（10分钟）-轻揉（5分钟）-中揉（10分钟）-空揉（5分钟）。要求成条率80％以上，细胞破坏率40％左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但针型、卷条型、珠型则揉捻程度要轻，具体操作如下，时间10分钟，用轻压揉。
①针型茶在初揉后，下机解块，再用手合起搓条，类似雨花茶搓条手法，搓紧搓直，成针形，然后进行烘干复火。
②卷条型茶用手搓成直条后，再对折成绳索状，类似于炸油条状，然后同样烘干定型。
③珠型茶在初揉后，下机解块，用6CCQ-50型双曲提毫炒干机炒干，锅温80-90℃，后期温度降至60℃，时间约45分钟，炒至基本成珍珠状，颗粒紧张，下机摊凉，30分钟后再慢慢烘干复火。
４、沤堆：苦丁茶细胞活性较强，为了使成茶颜色更加乌褐油润，提高滋味。揉捻叶干燥前通过沤堆，可以取得较好品质。方法是青茶冬茶沤堆时间约2小时，夏茶秋茶1个小时左右，茶堆上复盖湿布，类似于红茶堆放发酵作法。特殊形状茶在造型完毕后同样需沤堆。
５、造型：这是针型、卷条型、珠型茶需用的工序，方法同揉捻工序。
６、初烘：把揉捻叶或造型完毕叶经沤堆后，均匀薄摊于50型或120型烘干机烘页上，上叶厚度1厘米，热空气温度120℃，烘至七、八成干下机，摊凉散热。高级苦丁茶用炭火烘笼烘焙。
７、复火：同样用烘干机或烘笼。温度80℃左右的热空气或60℃的烘笼顶温度，烘至足干，含水率约5％-6％时可下机，稍摊凉散热。
８、精选包装：对毛茶作拣剔除杂，如除去黄叶、梗、老叶等，及时包装入库。
广东清远：举办首届茶叶产业大会 加强茶产业发展
清远位于广东省的中北部，是广东省的茶叶主产区，清远以茶叶作为新型支柱产业，据悉在2017年清远市的产业产量达6000吨。英德红茶是清远市的特产名茶，具有“东方金美人”之称。近日，首届广东茶叶产业大会在广东省清远市举行。广东省副省长叶贞琴，中国工程院唯一茶叶院士陈宗懋，中国工程院院士罗锡文，国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军，以及来自“一带一路”沿线部分国家驻穗代表、国家茶叶产业技术体系专家和省直有关单位、茶行业专家、茶叶企业和种植大户等近千人参加大会。
大会举行了广东十大好春茶颁奖和广东最美茶园授牌仪式，举办了茶叶产业发展高峰论坛以及广东茶叶产业发展成果展、茶叶企业风采展、全民饮茶日活动。大会还组织参观了广东生态茶园建设、茶叶加工自动化、茶园机械化现场演示、茶树品种资源库，体验了英德红茶文化。
叶贞琴强调，举办首届广东茶叶产业大会是我省实施乡村振兴战略、推进农业供给侧结构性改革、发展富民兴村产业的重要举措。接下来要继续做强茶业，拉长产业链，拓展价值链，补强科技链，丰富文化链，全面提升茶产业的经济价值、社会价值、生态价值和文化价值，让广东茶美名远扬、风行天下，“让世界爱上广东茶”。一要做优茶品质。引导茶叶产业向生态优势区域聚集发展，高质量打造一批茶叶专业镇、专业村，建设一批现代茶产业园，用最健康的土壤，生产最优质的茶叶，把最优质原料变成最优质的产品，把茶品变成旅游产品。二要唱响茶品牌。实施“区域品牌+企业品牌”的双战略，做大做强广东茶品牌。探索设立广东茶产业发展基金，培育一批茶叶领军企业。特别要把陈宗懋院士誉为全国最好红茶的英红茶迅速做强做大，力争发展到百万亩。三要拓展茶市场。继续发挥广州作为全国最大的茶叶集散地优势和枢纽功能，重点发展茶业电子商务与建立区域型现代物流平台。积极响应国家“一带一路”倡议，与粤港澳大湾区和国际港口对接，努力让广东茶叶走向全国、影响世界。四要弘扬茶文化。把茶产业发展与茶文化传承相融合，讲述广东茶故事，让世界通过小小的茶叶，触摸岭南文化脉搏，感知广东发展活力。五要共享茶红利。要优化服务、强化监管，密切利益联结，使茶农、加工商、贸易商形成发展共同体，让一片片茶叶成为富裕一方百姓的“金叶”。
清远市建立了大批的茶叶标准园以及标准化的茶叶加工生产，提高了茶产品的质量，清远大部分的茶农增收效益有着明显的提高，实现了茶茶产业带动清远市的发展。