黑茶的茶梗。
瞿旭平开了个茶课，地点比较特殊美国硅谷，他一袭汉服，粉袍在身，一举一动都是中国特有儒雅，就这样在这个全球高科技汇集的地方开了一堂公益中国茶课。
“我刚回国，这次在美国讲学的经历，触动很大，在国外讲好中国茶故事，我也在行动!”浙江省杭州市上城区政协办公室调研员、中国国际茶文化研究会副秘书长、上城区茶文化研究会秘书长瞿旭平笑着说。虽然还未来得及调整好时差，她的语调里不但没有疲惫，反而带着兴奋和激动。
大洋彼岸飘茶香
一间会议室，缕缕茶香。主讲者边泡边讲，台下听众目不转睛地边看边学。如果你不注意，会觉得这与国内的讲座并无不同。可再细细观察周围不时出现的英文标识，颇有差异的室内装饰风格，才发现，这里是美国硅谷，听讲座的人，虽同是黑头发黄皮肤，却是来自四面八方的华侨华人。
“茶课，在国内喜闻乐见，在这里，则很新奇。尤其是作为中国传统文化的茶文化，他们听得很专注。”瞿旭平笑着说，这场飞行近12小时、跨越两个国度才能促成的茶课，是在20多年未见的同学重逢中诞生的。
春节期间，瞿旭平一位身居美国23年的同学回杭探亲，她们将聚会地点选在了颇负盛名的青藤茶馆。“怎么还有这么好的茶馆，又漂亮又雅致，硅谷的华侨华人非常希望能多接触这样的内容。”很少有机会了解茶文化的老同学一边赞叹，一边邀请瞿旭平到美国讲课。这位老同学是当地小雨点公益基金会的志愿者，该公益基金会由一对台湾老夫妇建立，主要工作就是义务为当地华侨华人传播中国传统文化。
茶缘说来就来，瞿旭平恰好要到旧金山看表妹，两人一拍即合。事无巨细地沟通，忙前忙后地安排布置，她们最后将地点定在了一间图书馆。“我的同学还登了报，在据说是美国发行量最大的日报之一《世界日报》上刊登了我讲课的广告。”
一个小插曲，让开讲前颇有些紧张的氛围。
离预定的日子近了，同学忽然紧急联系能否换个时间，考虑到同天会举行的华侨华人祭祖仪式，她担心影响听讲座的人数。“牵一发动全身，活动时间一改，很多东西要调整，我忍痛割爱地拒绝了，并向她承诺，就算只来一个人，我也会认真讲好。”瞿旭平说。
说归说，当天心情还是有些忐忑的。没想到，刚到图书馆，门前已有十多人在等候的场景，瞬间打消了她的顾虑。源源不断有人进入会场，最后竟来了七八十人。
遇到一拨好“学生”
这次讲座，瞿旭平算是“有备而来”。“我之前了解过，在这个基金会的历次讲座中，主讲嘉宾都是在美国颇有名望的大腕，我希望也能尽全力将中国茶文化的魅力，传递给每一位听众。”瞿旭平说，“同事也很重视，纷纷为内容提建议。连中国国际茶文化研究会为了支持我，还开会讨论，任命我为副秘书长，并希望在讲座中把周国富会长三产融合、六茶共舞的理念讲一讲。”为此，她还特意在杭州孔庙提前做了一堂示范课，不错的反响更为她增添了信心。
讲座内容最终被确定为茶之源、茶之饮、茶之旅、茶之悟、茶之韵等5个部分。
刚一说起茶，台下一位观众就提到了日本。瞿旭平立刻为茶正本清源，“茶源于中国，日本茶道最早就是源自杭州的径山。”一打开话匣，悠久绵延的中日历史茶故事娓娓道来。台下观众边听边点头，似恍然大悟般解开了心中的谜团。
“凉水也可以泡茶吗?”看着瞿旭平用沸水冲泡茶，茶香四溢，不禁又抛出疑问。“在国外，他们几乎都是喝冷水的，我笑着打消他的顾虑，现在，冷泡茶也非常流行，同样能喝出茶丰富的滋味与口感，甚至中国的不少茶友，都专门就喜欢冷泡茶这一口。”瞿旭平还现场教授了听众正确的冷泡茶方法。
中国茶课
讲历史，讲品饮，讲杭州。瞿旭平从现代又说到古代，讲完G20峰会上中美领导人的茶故事，也说起了南宋的分茶、点茶、斗茶。“现场有一对年轻的夫妻，对宋式点茶非常感兴趣，他们问有没有点茶、分茶的培训班，决定要到杭州来学习!”
“现场的氛围让我好享受啊。”瞿旭平笑着说，他们专注地听讲，不时点头、互动、微笑，这让曾经执教过的她，感受到了当老师最幸福的事———遇到了一拨好“学生”。
最好的“报酬”
老师讲得好不好，看看听课的“学生”反应便可知晓。
当天只是送她来会场的几位朋友，原本还有事情要处理，结果听着听着都不走了。
“有一位老华侨，是个医学博士，对茶很感兴趣。才跟我交流3分钟，就要请我吃饭。我笑着拒绝，说已有朋友安排，他还坚持说，你的朋友来了多少人，我就请你多少人。”
“还有位华侨爷爷，带了一款紫砂壶到现场，听完课非要送给我做纪念。我说旅途不便婉言谢绝，他还转托我的同学要寄来。”
“我觉得最有收获的可能是那位福建茶商。”瞿旭平开玩笑说，一位在当地工作的福建茶商也前来当“志愿者”，为现场提供茶具和茶品，但只做展示用，并未考虑做商业行为。没想到，讲座结束后，大家把他团团围住，非要买茶不可。
“当时给我的感觉是，华侨华人非常需要且喜欢以茶文化为代表的中国传统文化。”瞿旭平说，一杯清茶，仿佛甘露般，滋养着他们的生活。
“我的同学告诉我，硅谷虽然科技发达，但文化的熏陶十分匮乏，且普遍工作压力较大。这里面，既有功成名就的老华侨，也有全职太太，尤其是‘50后’、‘60后’的人，他们对中国传统文化有很深的认同感和归属感。”瞿旭平说。
由于资金紧张，老同学歉意地说并没有讲课费给她。“给我钱，我还要退回去呢。”瞿旭平笑着说，她就是要做公益，当天大家听课后的反应，就是给她的最好的礼物和报酬。
“我的同学还想请我办个茶文化系列讲座，虽远隔重洋，但可以录成视频或直播，定期向感兴趣的华侨华人进行传播。”瞿旭平笑着说，未来的茶文化“走出去”，任重道远。
希望中国茶文化可以和茶一样走向世界。
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欧美国家为什么不喝中国茶？
茶叶在中国已有1200多年的历史，在国内发展的如火如荼，但在走出国门这一步上，却一直举步维艰。
我国拥有世界上最大的茶叶种植面积和位居第二的产量，却没有在国际上叫得响的茶品牌，甚至一提到茶，很多外国人最先想到的是日本。外国人为什么不喝中国茶?面对如此困境，中国茶又该如何走出国门、健康发展?
出口茶每公斤仅14元
虽说美国是个“咖啡王国”，但仍有大约一半的人喝茶。美国几乎不产茶叶，平均每年进口茶叶9万多吨，销售额超过10亿美元，成为继咖啡后，消耗量排第二位的饮料。美国人喝茶讲究方便和效率，在超市里，几乎看不到散装的茶叶，都是一包包的袋装速泡茶。许多爱喝茶的美国人分得出绿茶、红茶甚至乌龙茶，但都没见过茶叶的完整模样。
除了速泡茶包，美国人还非常喜欢喝冰茶。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但都是罐装冷饮茶。在纽约等华人较多的地区，有不少中国人开的茶店和茶馆。不少美国人会因好奇来尝试新的饮茶方式，但更多人把这看作一种体验中国文化的途径。
在英国，喝茶的人数要远远高于中国。英国人几乎将一生1/3的时间花在饮茶上。2006年，英国BBC网站的网友对12项所谓“英国的国家象征”进行投票。其中，“一杯茶”以35.03%的得票率高居榜首。英国茶理事会顾问简·帕蒂格鲁告诉《生命时报》记者，英国人每天总共喝掉1.65亿杯茶，平均每人1天3杯。
红茶仍是英国人最爱享用的热饮之一。近年来，由于健康意识抬头，改喝绿茶的人日渐增多。2002年到2006年，绿茶销售额从490万英镑增加到1.55亿英镑，增幅高达222.9%。克利普尔茶公司调查显示，仅绿茶在英国就被分为16种，大部分由25岁至34岁年龄段的女性购买。然而，即使喝绿茶，很多英国人也只喝日本的，大部分人不知道中国绿茶。
“茶和茶文化都源于中国，中国是名副其实的‘茶祖宗’，但中国茶在世界上缺乏影响力和美誉度，导致价格低廉，产、收比例颠倒。”中国国际茶文化研究会副会长沈才土告诉《生命时报》记者，中国每年出口茶叶28万—30万吨，占年总产量1/3，在全球排第三。但出口的平均价格却只有每公斤1.9美元，折合人民币才不到14块钱，平均茶价比印度低四成，比斯里兰卡低六成，并以销往非洲等世界国家为主。而这里面，要包含采茶、包装、运输等很多劳动力，所以基本挣不到钱。茶叶界有句无可奈何的话，“好茶留给自己喝”，完全是因为在国际上卖不到好价钱。
国外缘何不认中国茶
中国是茶叶大国，但为何在国外占不了一席之地呢?
消费习惯。在发达国家，基本上以红茶消费为主，而中国的红茶品质低，竞争力较差。就像欧美人喜欢口味较浓的咖啡一样，他们不太接受绿茶清淡、干涩的口味，因此更偏爱喝咖啡因含量较高的印度阿萨姆红茶。“大头被红茶背去了，小头被日本占了，只能把剩下的边角料分给中国。”沈才土遗憾地说。
宣传不足。由于缺乏绿茶消费的文化背景，高端绿茶在国外很难销售。中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出，像印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家，都设有“茶叶理事会”，这种半官方的茶叶管理机构每年都会到国外进行宣传。而中国则缺少这种组织。
品牌缺失。多年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名”。有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、毛峰等;无名，是指茶叶没有自己的品牌。目前，我国现有茶厂6.7万家，平均每个茶厂年生产茶叶20吨，但总的经营额却不如英国“立顿”一家。与英国、日本等发达国家相比，中国茶企业生产规模小，茶叶加工简单，品种单一，缺乏科技含量，叫得响的品牌凤毛麟角。
出口茶叶质量不过关。国外在食品安全方面控制得很严。沈才土称，近年来，中国茶叶出现一些农药残留问题，一定程度上影响了其在国际上的声誉。
政府重视不够。印度、越南等国家都设有茶叶局，负责研究、协调茶叶的整个生产过程和政策。“而茶叶在我国归农业部管，下设一个种植业司，底下还有一个种植业处，里面只有一个干部管茶叶，重视程度远远不及大米等作物。”沈才土称，可以说，我们从国家层面来研究茶叶的力量很弱，只能依靠产茶地方政府和一些民间组织的积极性，对外推广力度大大降低。
中国茶怎样走出国门
在很多人眼中，中国茶是很好的健康产品，却面临走不出国门的尴尬。那么，该如何摆脱“一流品质，二流包装，三流价格”的怪圈，让中国茶也能有叫得响当当的品牌?几位专家给出如下建议。
首先，保证出口茶叶的品质，政府给予补助，进行品种改良，多用有机肥，从生产、加工到包装，都符合国际标准，努力让世界喝上健康安全的中国茶。
其次，中国在海外市场营销过程中只顾推销茶叶，在茶文化推广方面却做得很不够，这无疑限制了中国绿茶品牌的推广。今后，应通过宣传推介中国茶的品质，让西方国家对中国茶，特别是中国绿茶有更多的了解。
再次，加快资源整合力度，形成具有国际竞争力的茶叶企业和企业群体。广东省茶业行业协会秘书长张黎明建议，如西湖龙井现有300多个品牌，严重分散了资源，如果专注打造三五个品牌，并利用品牌美誉度，跨出茶叶市场，走向茶饮料、深加工等。
最后，沈才土呼吁，政府应发挥作用，提倡“茶为国饮”，假如全中国的人都喝茶，就有13亿人在宣传茶。假如每人每年多喝200克茶，全国算下来就是26万吨。所以，扩大内需，具有实实在在的意义，甚至会因此影响国际茶叶市场上的价格。
中国茶走进德国家庭 增进中德友谊
近期一档名为《中国茶时间》的电视节目，让中国老百姓的传统饮品走进德国普通百姓家中，增进了中德两国人民友谊。《中国茶时间》源于一堂亲子文化课所带来的灵感；在节目播出后，其中的参与和对比，给人们带去更多的代入感；最后节目组表示为了使内容与意义俱佳，我们会用心去做好。
《中国茶时间》的电视节目
参与和对比，给人更多代入感
《中国茶时间》，通过柏林亚历克斯电视频道播出，每期节目都会围绕一个特定的中国主题展开。节目不是单纯地就中国讲中国，而是从德国观众身边的中国元素开始，用参与和对比的方式叙事，给人以更多的代入感。
三名中德小朋友，手舞足蹈地告诉你因驱除恶兽“夕”得名的除夕夜传说;素食中餐的味道如何，直接请来4名德国民众一一品评;中国现代艺术市场繁荣景象如何，仅宋庄艺术村的占地面积，就和德国勃兰登堡州首府波茨坦的全市面积差不多……
中国茶
源于一堂亲子文化课带来的灵感
2008年中国北京奥运会期间，德国媒体上密集出现了一系列负面涉华报道，其片面观点令包括曾莉在内的很多在德华人感到痛心。新闻专业出身的曾莉想起大学老师说过的一句话，“与其批评别人没做好，不如自己动手好好做”。与其批评德媒戴着“有色眼镜”，不如自己做一档节目多维展现当代中国。
2012年的一次偶然经历，让曾莉找到了信心和方向。“那时儿子刚上小学一年级，一次与他班主任闲谈时，对方突然表示，‘要不你来给我们上一堂课，介绍中国文化吧’。”曾莉告诉记者，因为儿子是班上唯一的中国孩子，所以她精心制作了幻灯片，希望让德国小学生感受到中国文化的博大精深。从中国的南北饮食差异，到象形表意文字的由来，德国小朋友们兴奋地全程互动。不久后，曾莉收到了孩子们各式的感谢信，有些还不会写字的，干脆画了上课的情形和爱心表示感谢。一些家长也会“拦住”曾莉，和她分享孩子们回家后对那堂“中国文化课”滔滔不绝的转述。
内容与意义俱佳，“我们会用心去做好”
由中德媒体人共同打造的《中国茶时间》，是一档少见的专门介绍某一国家流行文化的电视节目，得到了柏林、汉堡多家电视台的肯定，纷纷表示愿意提供播出时段。最终，柏林亚历克斯电视频道负责人很快敲板，决定“一刀不剪”地在黄金时段引进这档节目，亚历克斯电视频道在德国首都柏林和勃兰登堡州地区拥有超过400万名观众。2015年试播了第一期样片后，参与节目的茶道专家很快就成了当地“明星”，收到了很多亲朋好友观看节目后的来电祝贺。
下一步，团队计划将节目打造成帮助中德双方了解彼此的桥梁，添加向中国观众介绍德国流行文化的内容，战线也将从电视延展到互联网。栏目经常需要分两个摄制组在中德两地完成，对此，尤蒂特坦言：“我们固然想继续获得投资以保证节目品质，但首先这是一项从内容到意义都令我喜欢的工作，我们会用心去做好。”
《中国茶时间》，崭新的中国文化形象从这里走进德国百姓家。